Tallaabo tallaabo tallaabo ah oo bur ah oo bur ah oo sawir leh

Waxaa jira noocyo kala duwan oo suxuunta ah oo u baahan shamiin aan aheyn sida qayb ka mid ah. Alaabta noocan oo kale ah ayaa laga iibiyaa meel walba, waana qaali. Si kastaba ha ahaatee, burka laga helo maadada almond waxay si fiican u xiri kartaa xaflad kasta oo jikadeeda ah. Dabcan, xitaa kiiskan, qayb ka mid ah ma aha raaxo raqiis ah, laakiin tan iyo markii loo isticmaalo in lagu dhejiyo macalimiin culus oo culus oo loogu talagalay in lagu qurxiyo miiska xaflada, marmarka qaarkood waad wadi kartaa.

Tusmo:

• Noocyo
• Nidaamka diyaarinta almond
• Jikada
• Nidaamka farsamada ee karinta
• Waxa la beddelayo

Codsiga

Nooc Almond waa alaab culus. Si aad u noqoto mid sax ah, waxaa lagama maarmaan u ah diyaarinta macmacaanka delicious, iyo qaar ka mid ah suxuunta gabi ahaanba lama huraan.

Ma taqaanaa? Cunnada macmacaanka caanka ah ee Faransiiska ah (halkan waxaan ugu yeernaa macaroni, macaroons, ama macaroons) waa maraqyo badan oo midabeysan oo laga sameeyay borotiinno dufan leh, sonkor budada ah, iyo bur ah oo bur ah, iyada oo si wadajir ah loo isku dhejiyo kareem. Taariikhdooda waxay bilaabantay qarnigii 16aad. Sida laga soo xigtay mid ka mid ah qoraallada, waxaa lagu soo bandhigay by cunsuriga ah ee Ekaterina Medici for heesaha august.

Marka laga soo tago Macaroon, burka almond waxaa sidoo kale laga helaa macmacaanka adduunka ee caanka ah, sida:

• marzipan (bur ah oo lagu darey sharoobada sonkorta);
• frangipan (paste ama miraha yar yar, inta badan loo isticmaalo buuxinta keegga);
• Zhenoise (macaan qadiim ah oo Genoese ah, laydh iyo hawo leh, diyaarisay isticmaalka tiknoolajiyad gaar ah);
• Decuaz (boodhadh), saldhigga koorsooyinka Esterhazy Faransiiska);
• kumbuyuutarka (oo ku jira qaabka Talyaaniga loogu talagalay diyaarinta burka yar ee loo isticmaalo burka).

Budada almond, ku dar biskoor ama cajiinka kale halkii caadiga ah ee burka caadiga ah, waxay u noqotaa mucjiso dhab ah. Waxyaabahani wuxuu u shaqeeyaa sidii xoqan iyo waqti isku mid ah wuxuu bixiyaa dhadhan gaar ah oo loo yaqaan 'cookies', macmacaanka iyo keegga, oo ku salaysan waxaad samayn kartaa kareemyo kala duwan, oo ay ku jiraan kareemka. Qorashooyinka cusub waxay bilaabaan inay ku ciyaaraan salad miro, haddii aad ku rusheeyso budada almond, isla hilibkaas waxaa lagu samayn karaa cunto fudud, khudrado, firileyaal, macmacaan. Hadana had iyo jeer alaabta ayaa loo isticmaalaa diyaarinta suugada, maraqa iyo suxuunta ugu muhiimsan, laakiin wali way dhacdaa. Cuntooyinka qaarkood waxay ku sameeyeen bur bur ah oo ku jirta pies, iyo sidoo kale sidii dharka iyo dhadhanka dhadhanka kala duwan ee loo yaqaan 'pancakes' ama 'pies'.

Noocyo

Waxaa jira laba nooc oo waaweyn oo bur ah oo bur ah:

• caadiga ah;
• qayb ahaan baruurta bilaashka ah.

Ma taqaanaa? Si xiiso leh, waa in lagu daraa burka miraha ee sonkorta leh asal ahaan waxa loo abuuray in lagu daaweeyo niyad-jabka iyo jirrooyinka kale ee maskaxda. Laakiin markii dalaggu uu ku fashilmay Yurub, bur-burka laga soo bilaabo dhirta miraha oo badanaa waxay bilaabeen in loo isticmaalo in lagu dubo. Inta lagu jiro dagaalkii dhaxalka Isbaanishka (1701-1714), sida ku xusan hiddaha, dadka deggan Barcelona ee hareereeyay waxay ka badbaadeen macaluushii iyada oo ay ugu wacan tahay khibradda hudheelada kalluunka ee digaaga oo diyaariyay baararka nafaqada leh ee ka soo baxa ubaxyada iyo malabka ee ku haray maqaarka.

Burka caadiga ah waxaa loo diyaariyaa iyada oo la jiido kernels oo badheedh ah, oo horey loogu soo rogay buste. Nooca labaad ee sheyga wuxuu ku xiran yahay tiknoolaji wax lagu kariyo oo badan. Sidaa darteed, ka hor inta aan la jiidin miro yar yar oo bur ah, qaar ka mid ah saliidda ayaa si tartiib tartiib ah looga saaraa cadaadiska qabow. Burkaasi waa mid sarreeya, waana mid aad u yar. Taasi waa, si ammaan ah u bedeli kartaa burka cajiinka ee cajiinka, waxa uu leeyahay jajab yar oo aan ku daadin dufan xad-dhaaf ah. Waxaad cuni kartaa oo kaliya macmacaanka kor ku xusan ee kudhamaysan burka, ama sidoo kale cheesecakes ugu caansan, canjeelada iyo xitaa guriga nadiifka ah (haddii, dabcan, xafiisku ma joojiyo xaqiiqda ah in qiimaha qayb ka mid ah uu ka badan yahay midka sarreenkiisa sarreenkiisa). Waxay ka soo baxday cookies aad u dhadhan fiican, sababtoo ah content ee saliidu waxay siinaysaa badeecada nacnac, iyo dhadhanka nafaqada wuxuu ka dhigayaa mid dheeraad ah oo basbaas.

Sidoo kale akhri faa'iidooyinka miraha digaagga.

Sida sifooyinka faa'iido leh ee buruun iyo midab dufan lahayn, waxay ka duwan yihiin midba midka kale, dhammaan fitamiinada, walxaha raadraaca iyo walxaha kale ee bayoolojiga ah ee ku jirta maadada oo dhan waxaa lagu kaydiyaa labada nooc oo bur ah. Marka aad joogtid guriga, dabcan, waxaad kari kartaa keli ah nooca caadiga ah ee badeecadan.

Ma taqaanaa? Sida aad ogtahay, yicibta waxay noqon kartaa macaan iyo qadhaadh. Macmacaan khafiif ah waxaa ku jira qulqul sarreeya amygdalin glycoside, kaas oo ah iskuul ka kooban laba sonkorta sonkorta - benzoldehyde iyo cyanide, mid ka mid ah sunta ugu xoogan ee loo yaqaano aadanaha. Si kastaba ha ahaatee, amygdalin waa walax aad u qiimo badan. Waxay awood u leedahay inay doorto unugyada kansarka, waxaa loo tixgeliyaa "habdhaqan kiimiko ah" oo loo yaqaan 'vitamin B17'.

Tirada aan xadidneyn ee yaryar ee qadhaadh waa halis ah in la isticmaalo. Qiyaasta halista ah ee miraha kuwan loogu talagalay carruurta waxaa lagu qiyaasaa darsin, dadka waaweyn waa qiyaastii 50 gogo '. Sidaa darteed, diyaarinta bur, miro macaan ayaa had iyo jeer loo isticmaalaa, taas oo loogu talagalay dhadhanka iyo dhirbaaxada waxaa lagu talinayaa in lagu daro oo kaliya qadhaadh yar (3-5 gooynba halkii 0.5 kg).

Nidaamka diyaarinta almond

Si aad u darsato budada, kernels oo dhan ayaa loo baahan yahay iyadoon wax xaddidaad ah. Sidoo kale waa inaadan gadin badmaaxyada duban, sida tiknoolajiyada samaynta budada ah waxay ku lug leedahay qulqul haboon, sidaa daraadeed waxa fiican inaad adigu sameyso.

Waa muhiim! Waxaa lagula talinayaa in aad soo iibsato nuts mid kasta oo qolof ah. Foomkan, badeecada ayaa loo kaydiyaa waqti dheer, sidaa daraadeed, budada ka soo baxda waxay ka soo bixi doontaa si ka wanaagsan oo udgoon. Intaas waxaa sii dheer, qolof adag ayaa ilaalinaysa hadhuudhka iyada oo lala xiriirayo ilo infekshinno kala duwan, sidaa daraadeed khatarta sumowga ayaa yareysa.

Haddii uu yicibku ku jiro qolof, hawlaha diyaargarowga waxay ka bilaabmaan ka saaritaankeeda. Kakanaanta geedi socodka waxay ku xiran tahay nooca geedka. Badbaadada "warqad" ama "yaryar" yaryar waa sahlan tahay in la nadiifiyo gacmahaaga, maaddaama ay qolofkoodu aad u yar yihiin. Laakiin waxaa jira noocyo u baahan in la jarjaro, ku dhowaad sida hargaha. Isku-dhafashada jilbaha yar yar ama maqaarka iyo kala-soocidda qolof, adoo xoog u codsanaya dhinaca midhaha (geeska). Sidaas daraadeed, xumbada yicibta ayaa laga saari karaa qolofka nabdoon iyo dhawaaqa.

Jikada

Si aad u diyaariso walxaha ugu muhiimsan ee macmacaanka mustaqbalka, waxaan u baahanahay waxoogaa:

• digsi yar;
• godka;
• daaqada alwaaxa ee kareysa;
• tuwaal waraaqo ah oo dhowr ah;
• shaandhada ganaaxa;
• qalabka wax qarinta.

Si aad u hesho budada almond dhab ah, iyo ma aha oo kaliya jajabiyey nuts, waxaad u baahan tahay farsamo wanaagsan oo awood leh. Tani waxay noqon kartaa mashiinka jikada (isku darka) ama blender leh mindiyo fiiqan, oo ku yaalla sida ugu hooseeya ee suurtogalka ah, haddii kale hadhuudh waa in la ruxaa wakhti kasta. Sidoo kale aad u fiican, haddii qalabku ku qalabaysan yahay habka nabarka.

Waa muhiim! Badbaarada iyo digirta kale waxay ku jiri kartaa Booqday Furimaha Dagaalka, laakiin khubarada intooda badani wali kuma talin. Qalabkani wuxuu leeyahay ujeedo adag oo la qeexay, oo ka fogaanaya wuxuu ka dhigi karaa dhaawici qalabka. Gaar ahaan, nuts waxa ku jira saliid fara badan, taas oo markaa ay adag tahay in la dhaqo mindiyaha iyo fiilada.

Booqdaha hilibka ee kiiskayagu sidoo kale ma aha mid ku habboon. Cunnooyinka qaarkood ayaa ka mid ah in la jeexo lowska leh qalabkan, laakiin buruuska almond ee macmacaanka ayaa ku lug leh qaybo badan oo jajab ah.

Nidaamka farsamada ee karinta

1. First of dhan, kernels almond waxay u baahan tahay in la kariyo wax yar. Waxaan tuurnaa kernels laga sii daayo qolofka biyaha karkarana ka dibna u dhaaf hal daqiiqo.
2. Biyaha daadi. Waxaan ku ridaa yicibta dusha sare ee wareega si ay midhaha u qaboojiso wax yar.
3. Waxaan bilaabeynaa in aan nadiifinno miraha laga helo mugdiga madow ee mugdiga ah iyaga oo daboolaya. Tani si fudud ayaa loo sameeyaa, adigoo si tartiib ah u riixaya gacanta, maqaarka waxaa laga saaraa iskuxidhka laftiisa.
4. Faafi cirifka nadiifka ah ee saxankiisu uu ku daboolan yahay tuwaal warqad ah si uu u nuugo qoyaan xad dhaaf ah, ka dibna weel saxda ah.
5. Ku rid weelka wax lagu karsado oo leh digada foornada, kululaynta heerkulka +70 ° C, muddo 30 daqiiqo ah.
6. Nidaamka dabka, ku rux digsiga dubista 3-4 jeer ama isku dar qoobadaha leh qalab alwaax ah si aad u gaarto habka ugu habboon.
7. Ka saar digada ka soo foornada, haayada u diyaarso waxoogaa yar kuna daadi godka diyaarka ah ee sheyga ama makiinadda cuntada si aad u jajabiso.
8. Waxaan bilaabeynaa qaabka wadnaha, oo maqnaanshaha waxaan joojinaa nuklei oo istaagaya: ka dib 5-7 ilbiriqsi oo shaqo ah, waxaan joojineynaa habka, ka dib dhowr ilbiriqsi kadib waxaan u jeedineynaa mar labaad, iyo wixii la mid ah.
9. Si taxadar leh ula soco heerka darajada nuts. Kalluunka si isku mid ah loo jajabiyey, oo la mid ah burka, oo aan la gaari karin, laakiin haddii aad garaacdo muddo dheer, kernels ayaa bilaabi doona inay bixiyaan subag, taas oo aan si buuxda u baahnayn. Sidaa darteed, marka boqolkiiba ku filan ee jajabka ganaaxa u muuqda ee baaquli, waxaa lagama maarmaan ah in laga fujiyo nuts iyada oo shaandhada ganaax.
10. Qaybaha waaweyn ee nuts, kuwaas oo ku haray shaandho, mar kale ku rid baaquli of blender iyo ku celi habka.
11. Qadar yar oo ah qalab aan walax ahayn oo aan weli la shubin ayaa la gelin karaa weel gooni ah kadibna loo isticmaalo si loogu diyaariyo suxuuno ay ku jiraan nøtim, iyo aan burin (kuwaasi waa keega kala duwan, keega ama muffins).

Waa muhiim! Laga soo bilaabo 1 kg oo miro la nadiifiyey, qiyaastii 800-850 g oo ah budada la dhamaystiray ayaa la helay (7-8% miisaankuna waa maqaarka, 10% kale ayaa ku jiri doona jajab weyn, taas oo aan ka boodi doonin shaandho).

Video: Noocyo Diiran

Waxa la beddelayo

Waxaa jira suxuuno kaas oo bur ah ee burka laga ciyaaro kaalinta "jilbaha koowaad". Iyadoo aan ku jirin qaybta ugu muhiimsan, waxaa wanaagsan in aan karsado. Si kastaba ha noqotee, waxaa jira cuntooyin kale oo adag oo adag oo aad isku dayi kartid inaad khiyaameeyaan. Tusaale ahaan, isla marxipan, kalluunka, kookada ama kiriimyada waxay yeelan doonaan dhadhan cajiib ah, halkii laga qaadan lahaa miraha, tiknoolijiyada isku midka ah ayaa loo isticmaalaa in lagu qasi waayo wixii nuts ah, oo ay ku jiraan kuwa ka jaban. Sidaas, diyaarinta budada, waxaad isticmaali kartaa:

• lawska;
• walxaha;
• foornada;
• cashews;
• geed lowska.

Iyada oo xitaa doorasho dhaqaale oo dheeraad ah, waxaad sidoo kale isku dayi kartaa in aad qaawiso miraha gabbaldayaha, miraha lo'da, ama bacaha qumbaha ee blender.

Baro sida ay u koraan Badar iyo sida ay faa'iido leh u leedahay.

Nooca Almond ee loogu diyaar garoobo guriga, sida caadiga ah, waa mid aad u liita qaab dhismeedka iyo tayada ka badan inta la iibsado, laakiin xaaladaha badankood tani ma hor istaagtaa abuurista shaqooyinka dhabta ah ee farshaxanka ku salaysan. Waxyaabaha ugu muhiimsani maaha in la iloobo in kaaliyaha ugu fiicani yahay niyadda wanaagsan iyo jacayl kuwa aad u karineyso!