Sida loo karsado yaanyo yaanyo xilliga qaboobaha: cuntada fudud ee miiskaaga

Tamaandho - laga yaabo in alaabta ugu caansan ee jikada. Khudradda iftiinka ah ee khafiifka ah, waa wax aad u badan oo wax lagu karsado: waa la kariyaa, la kariyo, loo isticmaalo saladh iyo goosto xilliga jiilaalka. Mid ka mid ah kaydka waxtarka leh ee aan la isticmaali karin waa yaanyo.

Astaamaha iyo dhadhanka

Aynu ogaanno waxa dabiicada yaanyahay. Wax soo saarka waxaa laga helaa daaweynta kulaylka yaanyada diyaarsan - la dhaqay iyo diiray. Natiijada karkarinta, taas oo ah, uumiinka dareeraha, isku dhafka ayaa u soo baxaya si joogta ah, iyadoo la ilaalinayo dhadhanka iyo midabka khudaarta.

Si aad u siisid tayada gaarka ah - carafka basbaaska iyo dhadhanka - markaad wax karineysid, ku dar cunto dhir kala duwan, labaduba waa la qalajiyey (basbaaska, miraha geedka) iyo cagaarka cusub.

Pasta waxaa laga iibsan karaa dukaamada, xulashaduna waa mid aad u weyn, laakiin alaabta gurigu waxay ku badantahay siyaabo badan:

• tayada khudaarta: kaliya yaanyo cusub oo tayo sare leh mar walba looma isticmaalo soosaarka;
• Isku diyaari naftaada, waxaad xakameysaa qadarka milixda iyo dhirta: qofku wuxuu jecel yahay badeecad fiiqan, qof - waa jilicsanaan iyo jilicsan;
• saarayaasha ugu wanaagsan ee ilaalinta badeecada waxay ku darsataa noocyo kala duwan oo maaddo leh, inta badan ma ahan tayada ugu fiican, haddii aaney waxyeeli karin jirka.

Waxaa xusid mudan in kaydka miisaaniyadda qoyska loogu talagalay diyaarinta madax banaan ee caafimaad iyo dhadhan fiican leh.

Noocyada xulashada yaanyada (yaanyada)

Magaca noocyada kala duwan ee cunto karintu ma ciyaari karo kaalin gaar ah, waxa ugu muhiimsan waa in khudaarta waa inay noqoto mid cusub, iyada oo aan la haynin geedi socodka. Si sheyga ugu dambeeya uu ahaa mid qarsoon oo hodan ku ah dhadhanka iyo midabka, waa suurad wacan in la doorto yaanyada leh qaab dhismeed foorno ah.

Baro siyaabo kala duwan oo aad u guran kartid yaanyada xilliga jiilaalka.

Qodobbada loogu talagalay cawska yaanyo guriga la sawiro iyo fiidiyoow

Sida laga soo xigtay khabiiro badan oo khabiir ah, waxaa fiican in la kariyo baastada iyada oo aan dhir udgoonayn. Waxaan soo bandhigaynaa qashinkaas caadiga ah ee aad ku aragtid.

Qalabka jikada iyo maacuunta

1. Mindida.
2. Casserole
3. Mashiinka hilibka.
4. Bowl qoto dheer.
5. Daboolka.
6. Bangiyada.
7. Furaha furka.
8. Saabe

Ma taqaanaa? Markii ugu horraysay waxay bilaabeen inay soo baxaan Aztec khudraddan, iyaga oo ku magacawday "yaanyo" - "berry weyn". Ilaa hadda, waxaa jira khilaafaadka ku saabsan asal ahaan botanikiska ee yaanyada: waxaa lagu magacaabaa iyo berry, iyo miraha, iyo khudaarta.

Waxyaabaha Loo Baahan Yahay

3 litir oo badeecooyin dhameeyay:

• yaanyada - 5 kg;
• cusbo - 1 tbsp. l

Tallaabada Hore ee Tallaabooyinka Kaqaybqaadashada

• Cagaarka dhaqday jarjar qaybo dhowr ah, ka saareen jir, iyo fal waxashnimo leh.
• Ku rid mass ee digsi iyo ku shub dabka weyn ilaa karkaraya, kareyso joogto ah. Sida ugu dhakhsaha badan ee dhoobada u kicin, yareyso kulaylka, oo aad ka saarto xumbo ka muuqata dusha sare, kari ilaa 15 daqiiqadood.
• Ku dar milix si aad u dhadhamiso, rajeynaya in saxanka ay ku ridayaan baastada, sidoo kale la cusbayn doono. 3 litir oo isku dhaf ah ayaa ku filan 1 qaado oo cusbo leh oo leh kor.
• Ka dibna nadiifinta dhalooyinka iyo daboolka, ku shub badeecada weelka oo isku ururi.
• Si aad u hubiso in daboolyada ay adag yihiin, jejebiyana dusha sare u rog, ku dabool buste ka dibna ka tag.

Waxaa laga yaabaa in aad xiiseyneyso inaad barato sida loo karsado yaanyadaada casiirkaada, qallalan ee foosto, sida loo soo saaro tamaandhada dhalooyinka, sida loo sameeyo casiir yaanyo, ketchup iyo salad leh tamaandhada.

Tusaale muuqata oo faahfaahsan oo faahfaahsan ayaa ku jira fiidiyaha soo socda.

Cunnooyinka leh bareeye

Cunto kariska makhaayadku waa wax badan. Dugsi walbaa wuxuu ku kordhiyaa aqoonta-sida loo isticmaalo saxanka, isaga oo siinaya jalaq gaar ah. Waxaan kuu soo bandhigi karnaa fursado xiiso leh oo aad u karisid baasto guri.

Qodobka lagu kariyo baastada foornada

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• yaanyada - 3 kg;
• dhir, celery, basil - farabadan cagaarka;
• cusbo dhadhan.

Ma taqaanaa? Iyada oo caawinta suugada yaanyo, waxaad ka nadiifin kartaa dahabka iyo weelasha macdanta, tan iyo enzymes ee badeecadda si fiican u saara alaabta ee oxidation ee birta.

• In yaanyada la dhaqay, ka saar mindi qaybaha waxyeello ee saxarka. On dabka, dheriga loogu talagalay qubeyska biyaha, dhinaceeda, ku rakib saabuun leh unugyo yaryar. Tamaandho waa in laga shaqeeyaa qaybo si ay u karkaraan wax kasta oo si siman u marsada. Dareerku wuxuu u baahan yahay ilaa 10 daqiiqo.

• Kala saar alaabta ceeriin iyada oo shaandheeyo shaandho, iska tuur qashir. Ku dar milixda alaabta ceeriin ah, dir iskudhafka wax lagu dubo oo leh dhinacyada sare iyo meel foorno ku shubta 200 ilaa C. Halkan, dhogorta mustaqbalka waa inay noqotaa ilaa 2.5 saacadood. Waa inay si joogto ah u kicisaa uumiga dharka ee dareeraha.

• Marka uu gaaro dhumucda la rabo, ku dar xawaashka: dhir, celery, basil. Sidaas darteed in caleemaha cagaarka aan ku daboolan ee koollada, waxay ku duudduubi karaa bacda faashad iyo ku rid isku dar ah yaanyo. Baastada baastada leh 20-30 daqiiqadood oo kale, iyo inta lagu jiro waqtigan nadiifinta dhalooyinka iyo daboolka.

• Ka dib marka uu dhaco, ka saar xayawaannada, waxay ku faafinayaan alaabta kuleylka ah ee gasacadaha iyo xiro daboolka. Hadda bangiyada waxay u baahan yihiin inay hoos u dhigaan daboolka, ku duub buste oo ka tago maalin.

Tamaandho la yiraahdo tufaax

Wixii karinta u baahan tahay:

• yaanyada - 1.5 kg;
• tufaaxyo kala duwan - 300 g;
• Khamriga tufaaxa - 50 ml;
• basal - 1 pc .;
• cusbo, basbaas, sonkor.

Ku dhaq dhaqidda khudradda cagaaran ee cawska, iyaga oo gooyay kala badh iyo meel meel digsi karinta. Ka dib markii yaanyada, u dir basasha jarjaran oo tufaax ah.

Waxaan kugula talineynaa inaad ka akhrido sida loo sameeyo guriga khudradda cateriga ah ee guriga.

Ku kari maaddooyinka dabka qabow ilaa 20 daqiiqo, ka dibna mashaq leh shucaac ama ku tuntay tamaandhada iyada oo shaandho. Mar labaad dabka ku shub 40 daqiiqo. In kasta oo isku dar ah la kariyey (iyo massku waa in la yareeyaa dhowr jeer), waa in si joogto ah u kicin.

Dhamaadka karinta, ku dar khal iyo dhir udun dhadhan, ka bax 15 daqiiqo oo kale. Ku shub jinka ah galay barmiilka diyaarsan, gogo gogo, rogo kuna dabool buste ilaa uu qaboobo.

Baastada basbaaska leh basbaaska kuleylka leh

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• yaanyada - 3 kg;
• Basasha - 500 g;
• basbaas kulul - 2 tsp. (dhulka);
• oo khal - 200 ml (6%);
• sonkorta - 200 g;
• Berry Juniper - 3-4 pcs;
• allspice peas - 6 pcs ;;
• budada mustardar - 2 tbsp. l;
• cusbo - dhadhamin.

Waxaan kugula talineynaa inaad wax ka akhrido sida loo yareeyo yaanyada cusbada, sida loo karsado yaanyada leh shaarbada hoostiisa hoostiisa, daboolka yaanyada, yaanyada jelly iyo yaanyo, iyo sidoo kale sida loo yareeyo yaanyada.

• Marka hore waxaad u baahan tahay inaad ka takhalusto maqaarka on yaanyada. Si aad tan u sameyso, ka dhig meesha jeexan ee iskudhafka ah "dameer" khudradda ka dibna ku daadi biyo karkaraya 2-3 daqiiqadood. Ka dibna si tartiib ah u dabool caarada diirka oo diirka dhammaan khudradda.

• Ka saar afkoda yaanyada, gooyay miraha gogosha, ku rid digsi. Marka lagu daro basasha jarjaran, galaas biyo ah oo geli dabka ilaa 15 daqiiqo.
• Cabbirku waa inuu dabka qaboojiyaa dhowr daqiiqo, ka dibna waa in lagu rusheeyaa shaandho.
• Vinegar iyo wixii kale oo dhir udgoon, marka laga reebo milix, sonkorta iyo iniin khardal le'eg, waa in la keeno karkarida baaquli gooni ah, qabow oo ku dar baastada. Ka dibna ku dar milix, sonkor iyo iniin khudradeed si ay u dhadhamaan, karkaraan 5 daqiiqo oo kale oo la geliyo dhalooyinka. Ku duub buste ka hor intaadan qaboojin.

Soo ogow faa'idooyinka iyo waxyeellada yaanyada.

Jinka yaanyo mashiinka yar yar

Si aad isu diyaariso waxaad u baahan doontaa:

• yaanyada - 500 g;
• Basasha - 200 g;
• toon - 4 xabo;
• saliid gabbaldayaha - 50 ml;
• cusbo - 1 tsp.

Nadiifi dhammaan khudradda, jarjar bakhshi iyo qalooc kareebiye keli ah. Ku shub saliid gabbaldayaha, khudaarta la jarjarey, iyo milixda baaquli ee cutubka. Iska ilaali oo u rog qaabka "quusing" ilaa 35 daqiiqo. Dabool daboolka ka dib marka cufnaanta culus. Ku shub badeecadda la dhammeeyey oo la geliyo dhalooyinka laisugu shubay.

Qodobada iyo kaydinta qawaaniinta

Sida kor ku xusan, khudaarta baastada ma ahan inay noqdaan kuwo cayayaanka ah, haddii kale waxay ku dhufan karaan badeecada, ka dibna dhoobo hoosteeda. Ka hor inta aadan daboolin, hubso inaad nadiifiso labada dabool iyo weelasha.

Tan waxaa lagu samayn karaa goobo gaar ah (oo leh daloolka hoostiisa oo ah hoostiisa qashinka) oo ka sarreysa duufaanta leh biyo karkaraya. Waxaad sidoo kale ku samayn kartaa foornada, weelka weelka hoos u dhig oo qoortaada, oo daboolka ku rid meel isku mid ah. Hooyooyinka intooda badani waxay jecel yihiin in ay ku daboolaan daboolka shoolada ama digsi yar.

Ka dib markii daboolka si adag loo xirxiray, gasacadaha leh waxyaabaha la soo rogay ayaa la soo jeestay, daboolay buste iyo bidix si ay u qaboojiyaan. Ka dib markaad ka soo baxdo weelka, waxaad fartaada ku hayn kartaa meeshii uu daboolku ku xidhmayo galaaska oo hubi in dareeruhu uusan ka soo bixin.

Waa muhiim! Haddii dusha sare ee qoyan yahay, macnaheedu waa in gaaska si adag u xiran oo uu "qarxi karo" inta lagu jiro kaydinta dheeraadka ah. Xaaladdan, waa inaad furto daboolka dibna nadiifisaa nidaamka, karkarinta waxyaabaha kale.

Ka ilaali meelaha banaan ee qolka qabow, qalalan iyo madow. Haddii aysan jirin suurtagal ah inaad ku kaydiso meelaha banaan ee dhulka hoostiisa ama maqaasiinka, waxaad ku dhaafi kartaa qolka kaydka, laakiin meesha qashinka ah waa in ay ka fogaataa ilaha kulaylka - qalabka korontada, jikada.

Adeegga miiska: maxay macmacaanka yaanyo isku dhafan

Baastada waa shey gaar ah: waxaa loo isticmaali karaa sida suugada, jiiska, suugada. Waxaa lagu daraa maraqa, borscht, siinta dhadhan iyo midab gaar ah. Digaagga, hilibka iyo kalluunka ayaa la isku daraa maraqa dareeraha. Sida qashin, badeecada waxaa lagu daraa dharka iyo suxuunta ugu muhiimsan ee khudradda iyo firileyda, waa la kariyaa oo la dubaa, waxaa lagu dhajiyaa naan iyo maqaar.

Jinka yaanyo waa mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee tufaaxa talyaaniga ee suxuunta baastada. Waxyaabaha guriga lagu qalajiyo waxaa lagu qasi karaa biyo la karkariyey iyo helitaanka casiir tayo sarre leh leh ama aan lahayn jiilaal. Marka ilaalinta khudradda, saladhka, dhirta lecho ayaa lagu daraa maraqa ugu weyn.

Siraha iyo hilibka

Qarsoodiga ah ugudhiga hodanka ah ee badeecadda kama dambaysta ah waa in dhirta lagu daro ku dhow diyaargarowga buuxa. Waxay sidaas sameeyaan si ay khudradda u hesho waqti ay si buuxda "u furto" iyo in aysan "lumin" ka soo horjeeda asalka dhirta. Haddii aad rabto midabka badeecada inuu noqdo casaan badan, ka saar miraha.

Sidoo kale akhri sida loo diyaariyo miraayada jiilaalka, xididdo, zucchini, basbaas, eggplant, kaabajka, boqoshaada caanaha, dhirta malab, digirta asparagus, watermelons, boletus, chanterelles.

U hubso inaad walaaqdo tamaandhada inta aad cunto karineysid, haddii kale way gubi doonaan, tani waxay sidoo kale saameyn kartaa waqtiga kaydinta. Si aad u ilaaliso ilaalinta dheeraadka ah, ha ku karin badeecada aluminium aluminium - maaddadani waa oksidiin, taas oo keeni karta daboolka "barar" iyo qaab dhismaha caaga ah.

Hooyooyinka intooda badan waxaa lagula talinayaa in ay ku daraan soodhaha ama khalka si biyaha ka yimaada iyagoo daboolaya daboolka iyo weelasha ilaalinta. Ku adkaysiga daboolka waxaa la hubiyaa illaa 3 asbuuc: haddii aan jirin goobooyin xayawaan ah waqtigaan, xariiqda daboolka ma aysan dhicin - waxay ka dhigan tahay in wax walba si sax ah loo qabtay. Haddii ay jiraan wax shaki ah in alaabtu ay "ciyaareyso," waxaad u baahan tahay inaad daboolka ka qaaddid, karkari waxyaabaha ku jira iyo dib-u-rogista. Weel furan ayaa lagu keydiyaa qaboojiyaha, iyo in ay sii dheeraato, lakabka khafiifka ah ee saliidda khudradda ayaa lagu shubay dusha.

Waa muhiim! Haddii uu jiro daboolka hoostiisa hoostiisa, sheyga waa inaan la wada baabbi'in. Fungus waxaa laga arki karaa lakabyo kale oo dhoobada ah, waana halis caafimaad.

Xakamaynta guriga, si sax ah loo kariyay, iyada oo la raacayo xaaladaha qaabeynta iyo nadiifinta, waxay ku farxi doonaan adiga iyo dadka aad jeceshahay dhammaan jiilaalka. Tan iyo muddadan xiligaas ma jiraan khudrado badan oo cusub sida aan jeclaan lahayn, yaanyo yaanyo iyo suxuunta la socdaa waxay kaa caawineysaa sidii loo ilaalin lahaa isu dheelitirka lagama maarmaanka ah ee fiitamiinada oo ay ku badan yihiin khudaarta cagaaran.