Diyaaradan tufaaxa ah ee dhadhanka leh ee qaabka tufaaxa caanaha leh ee caanaha leh ayaa aad u jilicsan dhadhanka, waxaa mararka qaarkood loogu yeeraa "sissy". Waxay u fiican tahay canjeelada, canjeelada iyo macmacaanka. Waad ku dhejin kartaa sida buuxsamayey ama aad lakulantay moofo, ama waxaad cuni kartaa kaliya qaadada. Ilaalinta noocan ah waa sahlan tahay in lagu kariyo kariyaha ama mashiinka qafiifka ah.
Maxaa tufaax ah oo ka wanaagsan inay qaataan baradhada la shiiday
Wixii macaanka ah, nooc kasta oo tufaax ah ayaa ku habboon, laakiin waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo miraha dhanaan ama dhadhan-macaan. Dad badan ayaa kugula talin kara karinta daaweynta Antonovka. 
Waxaan kugula talinaynaa in aad barato tiknoolojiga beeraha ee lagu beero Antonovka tufaaxa.
Qoraalka 1
Tixgeli mid ka mid ah cuntooyinka loogu talagalay sameynta nabaradaas tufaaxan.
Qalabka jikada iyo maacuunta
Si aad u samayso caanaha macaan ee caanaha leh, waxaad u baahan doontaa qalabka jikada iyo maacuunta soo socda:
- digsiyada hoose ee hoose - 1 pc .;
- maryaha alwaax - 1 pc;
- qaaddo ballaaran - 1 pc .;
- Fuuqbax - 1 pc .;
- blender submersible ama mashiinka cuntada oo leh qaab-qabasho;
- kala badh labadii litir oo leh khaanado furfuran - 6 pcs. Waxaad qaadan kartaa dhalooyinka caadiga ah ee dhalada leh daboolka dabka, laakiin markaa waxaad u baahan tahay furaha kale ee soo gala.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Liiska maaddooyinka loogu talagalay diyaarinta tufaaxa leh caanaha caanuhu waa sida soo socota:
- heerka caadiga ah ee caanaha gogosha leh (380 grams) - 1 pc;
- sonkorta - 80 garaam;
- Tufaax - 5 kg;
- biyaha - 100 ml.
Waa muhiim! Diyaarinta diyaarinta this, waxaa lagama maarmaan ah in la doorto caano tayo sare leh. Marka aad iibsaneyso, waxaa fiican inaad doorato shey soo saarayaasha warshadaha si fiican loo yaqaan, oo loo soo saaro sida GOST (GOST 2903-78 ama GOST R 53436-2009) oo leh taariikh cusub oo wax soo saarka, maadaama loo isticmaalo sameynta ilaalinta, oo sidoo kale la keydin doono. Haddii, marka la furo, caanaha caanuhu waxay leeyihiin midab iyo shuban shaki leh, ka dibna way ka wanaagsan tahay inaad diiddo isticmaalka noocaan oo kale ah oo aad ka iibsato caanaha gogosha leh meel kale iyo soo-saaraha kale.
Karinta cuntada
Si aad u sameyso diyaarinta tufaaxa leh caano cufan, waa inaad sameysaa talaabooyinka soo socda:
- Ku dhaq tufaaxa, iyaga ka soo jiid oo ka soo jeeda iyo diirka, googooyaa yar yar. Dadka qaarkood waxay jecel yahiin in ay diiraan maqaarka tufaaxa, laakiin tani waxay saameysaa dhadhanka madhan - ma aha mid aad u jilicsan.
- Ku dar mishiinka saqafka ku habboon oo hoos u dhaadheer oo ku shub biyo, isku karkari kuleyl dhexdhexaad ah, ka dibna yareeya dabka, kari ilaa 30-40 daqiiqadood ilaa tufaaxa. Waxaan fiirinaynaa diyaarinta baradho la shiiday si aan u gubin, si joogto ah ugu walwal shaaha alwaax.
- Iyadoo tufaaxu karkarayaan, waxaad u baahan tahay inaad nadiifiso dhalooyinka iyo daboolka digsiga habka aad u jeceshahay (ka badan khubad, foornada ama microwave).
- Isku xir dhoobo la karkariyey oo miro ah oo baradho la shiiday by blender submersible ama isticmaalaya processor processorhaysashada hawl qabasho.
- Ku dar sonkorta iyo kariyo 10 daqiiqo oo kale.
- Ku daadi caanaha caanuhu ku dhex miiran biyo qafiif ah, oo si dhaqsi ah ugu qulqulaya wejiga, sidaa daraadeed ma aha in uu qaado buro, oo karkariyo qiyaasta 10 daqiiqo oo kale.
- Isticmaal xawaare ama qaaddo ballaaran, ku dar barandhada la kariyey ee barafka lagu diyaariyey ee dhalooyinka loo diyaariyey oo si fiican u xir. (ama la rogo).
Ma taqaanaa? Pectins oo ku jira tufaaxa ayaa ka caawiya hoos udhaca heerarka dhiigga ee kolestaroolka, ka qaado jeermiska iyo jeexjeexyada jidhka, iyo hagaajinta dheef-shiidka. Waxay yihiin dhumucda dabiiciga ah, sidaas darteed tufaax, jelly, marmalade iyo diyaarinno kale ayaa badanaa laga sameeyaa tufaaxa.
Video: sida loo sameeyo tufaax caano leh
Reerka 2 (kuxiriirka badan)
Tufaaxa si fiican ayaa loo kariyey mashiinka qafiifka ah. Haddii aysan jirin wax dheri ah oo hooseeya, markaa waxaad isticmaali kartaa foornada muusikada (multicooker).
Qalabka jikada iyo maacuunta
Markaad isticmaashid caanaha badan ee caanaha ah si aad ugu sameysid caanaha leh caano cufan, qalabka jikada ee soo socda ayaa loo baahan yahay:
- Multicooker - 1 pc .;
- alwaax ama alaabo khaas ah;
- blender submersible ama mashiinka cuntada oo leh qaab-qabasho;
- nus barmiil litir ah oo leh furka xarkaha - 6 pcs.
Ma taqaanaa? Dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in ay tallaagada cuntada ku rusheeyaan cunnuga raashinka sida ay u tixgeliyaan alaabta cuntada oo fiican.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Liiska maaddooyinka loogu talagalay diyaarinta tufaaxa leh caanaha caanuhu waa sida soo socota:
- ka mid ah caanaha gogosha leh (380 grams) - 1 pc;
- sonkorta - 0.5 koob;
- Tufaax - 5 kg;
- biyaha - 250 ml.
Karinta cuntada
Marka la diyaarinayo ilaalinta, tallaabooyinka soo socda waa in la qaadaa:
- Peel miraha hore uga maydhin kareeraha iyo maqaarka, googooyo yar yar oo isku laab qaybta kariyaha gaaban.
- Ku shub biyo iyo kari mashiinka qafiifka ah ee habka "quusing" 30-40 daqiiqo.
- Inkasta oo midhaha la diyaarinayo, waxaad u baahan tahay inaad nadiifiso barxadaha iyo daboolka habka kugu habboon.
- Ka dib nus saac, marka tufaaxa si fiican u karkariyey, ku shub dhammaan sonkorta iyo, walaaqaya qaaddo, keena mass in karkariyo.
- Ku dar qulub khafiif ah oo caano ah, oo karaya qaaddo, mar waliba isku darka isku kari.
- Xoqa maqaarka culus ee soo go'ay. Haddii aad rabto inaad ku jajabiso maqaarka hoostiisa, markaa waa in loo wareejiyaa weel kale si aan waxyeello loogu gaarin baaquli faro badan.
- Mar labaad ku rid qaboojiyaha qunyar-socodka ah, isku karkari oo ku shub badeecada la dhammeeyey iyadoo la qaadayo dhalooyinka barafaysan.
Video: qubeyska tufaaxa la cabo caanaha gogolka ah mashiinka qafiifka ah
Waa muhiim! Qadarka sonkorta waa la yareyn karaa iyada oo ku xiran macaanaha miro-loo isticmaalo. Hooyooyinka qaar waxay doorbidaan in aysan sonkortu ku ridin sonkorta noocaan oo kale ah, iyada oo tixgelinaysa inay jiraan macmacaan ku filan caano caansan iyo midhaha miraha. Dabcan, caruurtu waxay doorbidaan sheygan inay noqoto mid macaan, laakiin taasi waa arrin dhadhan.
Maxaad kaloo ku dari kartaa inaad dhadhamiso?
Beddel ahaan, halkii caanaha gogolka ah, waxaad isticmaali kartaa kareemka dufanka leh. Waxaa jira cuntooyin isticmaalaya kareem cusub. Marka, laba kiilogaraam oo tufaax ah waxay qaadataa 200 ml oo kareem ah oo leh baruurta 30%.
Kareemka waxaa la geliyaa tufaaxii hore ee dhirta, si fiican u kiciyey iyo massku waa la kariyay ilaa 15 daqiiqo kale ka hor inta aan la jarin. Sonkorta waxaa loo isticmaalaa in ka badan (1 koob halkii laba kiilo oo tufaax ah). Tacadani waxay leedahay dhadhan jilicsan. 
Vanil ama vanillin waxay sidoo kale ku haboonaan kartaa ilaalinta cayayaanka. Dadka jecel qorhaha waxay ku dari karaan maraqa jecel halkii vaniljiga.
Waxaad u kaydin kartaa goosashada tufaax siyaabo badan: cusub, la qaboojiyey, la qalajiyey, qooyay; Waxaad sidoo kale diyaarin kartaa tufaaxa khudradda tufaaxa, khamriga tufaaxa, tincture ee khamriga, cider, moonshine iyo casiir (isticmaalaya juicer).
Halkee laga xafidaa baradhada shiidan
Diyaarintaas waxaa lagu keydin karaa sanadka oo dhan. Hooyooyinka qaarkood waxay ku kaydiyaan xaaladaha qolka ku yaal meerkuriga ama qolka. Laakiin waxaa fiican inaad ku kaydiso meel qabow - maqaasiinka ama qolka hoose, qaboojiyaha.
Cuntadani waxay noqon kartaa midda goosashada sannadlaha ah ee ugu xiisaha badan, waa mid aad u jecel carruurta. Waa wax fudud in la diyaariyo waxyaabo aad u fudud oo la awoodi karo.
