Salting waxaa loo tixgeliyaa habka caadiga ah ee loo sameeyo boqoshaada caanaha. Laga soo bilaabo waqtigeedii, boqoshaada cusbayn cusbeyntu waxay ahaayeen kuwo aad u fiican ee suxuunta baradhada iyo maraqa. Laakiin dhawaanahan, qaabka lakala qaado boqoshaada ayaa sii kordhaya. Boqoshaada caanaha leh ee la miiray ma aha oo kaliya cufan, laakiin sidoo kale ammaan, maadaama ay si fiican u shaqeynayaan inta lagu jiro habka karinta. Tani waa mid aad u muhiim ah, sababtoo ah boqoshaada caano ka mid ah boqoshaada xaalad ahaan la aqonsado. Maanta waxaannu kula wadaageyn doonnaa khudradda marinada ugu macaan.
Muuqaal iyo dhadhanka boqoshaada
Caanaha - Waa nooc ka mid ah boqoshaada reerka Syrrushka, oo aad u caan ka ah booska ka danbeeya Soofiyeeti. Waxaa xusuus mudan in dalal badan oo Yurub ah oo likaha laga soo saaro sida sunta. Caanaha ayaa magaceeda ku helay sababtoo ah sida saxda ah ee koritaanka.
Waxaa jira noocyo badan oo muffiin ah: caddaan, madow, jaalle, geedo, geedkale, basbaas, laakiin midka dhabta ah, oo leh caraf qurux badan, dhadhan fiican iyo dhadhanka asalka ah, ayaa si gaar ah u jeclaanaya.
Baro nuucyada ugu caansan ee boqoshaada: roodle, boletus, boletus, agarics malabka, boqoshaada kobcinta, nalka.
Badanaa boqoshaada caanaha (nooc kasta ha ahaado) koraan. Sidaasi darteed, xiritaanka qaar ka mid ah wakiilada waxay gaari karaan 20 cm dhexdhexaad ah, laakiin celceliska cirkooda waa 10-12 cm. Dusha sare waa wareegsan, dhexda gala xarun (wuxuu u eg yahay miro) fool-fool, lugta waa gaaban oo qarsoodi ah, illaa 3 cm dhexroor, hollow
Iyadoo da'da, boqoshaada ee cidhifyada cap ee muuqaalka fringe. Saxarka waa cufan, baraf cad, marka jaban, cabitaanka casiirku waa la sii daayaa, kaas oo oxidise oo huruud u noqda hawada oo uu leeyahay dhadhan qadhaadh. 
Mushrooms si aan caadi ahayn loo cuni karo
Ma taqaanaa? Mushrooms waxay ku nool yihiin dhulkayaga in ka badan 400 milyan oo sannadkii waana kuwa ugu da'da weyn. Isla markaa, waxay hayaan dhammaan noocyada kala duwan ee noocyada iyo muuqaalka. Jiritaanka qadiimiga ah ee fangaska waxay sabab u tahay cimiladeeda gaarka ah: noolahaasi waxay ku noolaan karaan sulfuric acid, shuruudaha shucaaca iyo cadaadiska sare, iyo xitaa meel sare oo ah 30 km oo jawaan ah!
Waxay ku koraan geed, dhoobo, go'doomin, bjørk iyo kaymaha isku dhafan. Waxaa lagu qaybiyey aagagga sida: Transbaikalia, Ural, Ruushka Central, Western Siberia, qaybta waqooyiga ee Ukraine.
Noocyada xulashada boqoshaada
Waa lagama maarmaan in la doorto miisaanka si taxadar leh, tani waxay ka hadlaysaa ururinta madax-bannaan ee kaynta iyo iibsiga alaabta la dhammeeyey. Sababtoo ah isticmaalka alaabta tayada liidata, cawaaqibka waxay noqon kartaa mid aad u murugo leh.
In kaynta
Dabeecadda, boqoshaada kuwani waxay inta badan degaan dhinaca woqooyiga ee wareegyada iyo buuraha, waxay jecel yihiin in ay qarinayaan hooska hoosta caleemo dhacday. Badanaa waxay kobciyaan qoysas ballaadhan, sidaas darteed, iyagoo helay mid ka mid ah boqoshaada, si taxadar leh u baaro dhulka - waxaad hubaal ka heli doontaa qaar badan oo ka mid ah saaxiibbadiis meel u dhow. Waxaa wanaagsan in aad raadiso qoyaanka hore aroortii hore, hubkana leh ul ama shay dheer oo si fudud u qodaya caleemo, maaddaama kuwan lihi ay jecel yihiin in ay ku dhuuntaan caleenta. 
Muddada ururintu waxay socotaa dhammaadka Juun ilaa bartamihii Oktoobar. Xilliga iyo guusha ururinta waxaa si aad ah u saameeya cimilada. Abaarta sii dheer waxay keentaa isbeddelka ururinta, inkasta oo aysan macno samaynaynin in la raadiyo boqoshaada caanaha ka dib roobab culus oo dheeraaday. Xaaladda ugu fiican ee koritaanka deegaannada waaweyn ee fangaska waa cimilo qoyan oo leh roobab caadi ah, roobab dhexdhexaad ah, heerkulka hawada + 8-11 ° C
Marka qulqulatada isku-uruurinta ay raacdo talooyinkan:
- waxay ururiyaan oo keliya boqoshaada yar yar, waxay weli yihiin kuwo aad u culus oo aan la dhicin qoryaha;
- Marnaba ha u jiidin musqusha dhulka, ha qabsanin qaybta dhulka hoostiisa. Tani waxay badbaadinaysaa mycelium waxayna si weyn u yareyneysaa khatarta ah in ay ka soo baxdo maadooyinka jir-dila ah ee ka yimaada ciidda;
- u ururinta, waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo dambiilaha ama weelasha kale ee weelka, laakiin ma aha bacaha balaastigga ah;
- u qaadaan hadiyado kaynta ka fog goobaha wasakhaysan, wadooyinka, dhulka;
- Marna ha dhadhamin boqoshaada qoyan.
Waa muhiim! Nasiib wanaag, boqoshaada caanuhu ma laha laba lakab ah oo lab ah, isticmaalka kuwaas oo cawaaqib xun ku yeelan kara. Si kastaba ha noqotee, haddii aad ka shakisan tahay in boqoshaada caanaha horteeda, waxaad ku jahwareereysaa midabka, urta ama maadada fangaska, waxaa ka wanaagsan inaad iska ilaaliso khatarta aadna ku wareegto.
Marka aad iibsaneyso
Baro sida loo qalajiyo loona barafeeyo boqoshaada guriga.Marka aad iibsanayso, waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad taxadarto oo aad u hoggaansanaato xeerarka:
- Iska ilaali inaad iibsato boqoshaada suuqyada dabiiciga ah;
- haddii aad iibsato boqosha cayriin ama qallalan, weydii iibiyaha inuu kaa caawiyo qiimeynta tayada alaabta (xusuuso in dukuminti noocan ah ay shaqaynayso ugu badnaan maalmo);
- dooran kaliya oo qurux badan, dabacsan, boqoshaada yar;
- marnaba ka iibsashada caanaha guryaha suuqyada dabiiciga ah;
- diidaan inaad iibsato, haddii boqoshaada la jebiyo, dhadhan, aan lugta lahayn;
- Ha iibsan badeecadda haddii ay ku jiraan waxyaabo aan nadiif ahayn ee boqoshaada la jajabiyey nooc kale.
Haddii aad soo iibsato alaabta dharka ah ee dukaanka, si taxadar leh u baaro weelka - bangigu waa inuu ahaadaa mid dabool leh daboolka si adag u xiran. Kormeerka boqoshaada, fiiri calaamadda - Halbeegyada (iyada oo aan ku jirin qaybo aan la taaban karin, sida "dhirta"), taariikhda wax soo saarka, xaaladaha iyo shelf waa in si cad loo tilmaamaa. Haddii badeecadu kaa dhigto shaki, weydii dukaanka inuu kuu siiyo dokumenti tayo leh.
Cashada Caanaha la kariyey ee xilliga qaboobaha: Qorshaha tallaabo tallaabo tallaabo ah
Xaqiiqdii, dhammaan cuntooyinka oo dhan ee sameeya boqoshaada cagaaran marinade waa isku mid waxaana laga yaabaa inay ku kala duwan yihiin maadooyinka marinada qaarkood. Waxaan hubnaa in marti-geliyeyaasha kasta ay yeelan doonaan dhowr qarsoon oo ku saabsan sida loo karsado boqoshaada ugu nugul delicious. Maanta waxaan ku siin doonaa nooc kale oo saxan ah oo rajeynaya inaad jeclaan lahayd!
Waxaan kugula talineynaa inaad baratid sida loola tacaalo jilbaha iyo jiilaalka jiilaalka, iyo sidoo kale inaad barato hababka ugu muhiimsan ee boqoshaada picking.
Qalabka iyo qalabka jikada
Laga soo bilaabo liistada waxay u baahan doontaa:
- taangiyo waaweyn oo lagu dhaqo boqoshaada;
- 3 dheriga L;
- buraashka leh tuubo jilicsan (waxaad u qaadan kartaa iliga hore);
- mindi fiiqan;
- 0.5 l wuxuu ku dabooli karaa furka kabaha.
Waa muhiim! Weelasha dabka waa in la nadiifiyaa iyadoo la isticmaalayo mudo gaaban ka hor inta aan la isticmaalin 15 ilbiriqsi, daboolana waa in la kariyaa 5 daqiiqo.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Si aad u diyaariso saxanka, waxaad u baahan doontaa waxyaalahan soo socda (oo ku saleysan dhalada 0.5 l):
- boqoshaada caano - 500 g;
- Basbaaska madow (digirta) - 10-12;
- carnation dhan - 2 pcs;
- Baaga caleen (aan la burburin) - 1 pc .;
- abuurka ama dill - 1/2 tsp;
- toonta - 1 dhogor badan;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. l.
- acetic acid 70% - 1 tsp;
- cusbo - 1/2 tbsp. l.
- sonkorta - 1/2 tbsp. l
Karinta cuntada
Waxaanu kuugu soo bandhigaynaa qaamo-tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay diyaarinta boqoshaada delicious geedka. Diyaarinta hadiyadaha kaynta:
- Buuxi boqoshaada ilaa 10-15 daqiiqo si aad dhulka uga qoyntid.
- Isticmaal burushka, nadiifi badeecada wax ka faddarow.
- Isticmaal mindi, xoqin lakabka sare ee daboolka, lugaha, kana saar taargooyinka.
- Biyo raaci mar kasta oo biyo ah oo jarjar qaybaha waaweyni googooyo, ka tag boqoshaada yar sida ay yihiin.
Daaweynta kuleylka:
- Ku dar boqoshaada digsi, buuxi biyo iyo geli dabka.
- Karkari badeecadda 15 daqiiqo, si joogta ah uga saari xumbada.
- Ka dibna raaci boqoshaada, ku dabool biyo qabow oo karkari 30 daqiiqo oo kale.
- Wakhtigan ka dib, ka saar oo biyo raaci boqoshaada.
Karinta karinta:
- Waxaan ku dhejin karnaa qoryo leh 0.5 litir oo biyo ah.
- Ku dar milixda saxda ah ee milixda, sonkorta, basbaaska, toon iyo dill, caleen caleen.
- Isku karkari dabka kaddibna isku gub dabka ilaa 15 daqiiqo.
- Waqti go'an ka dib, ku dar khal.
- Ku kari 1 daqiiqo dheeraad ah oo ka saar.
- Ku dar toonta weelka nadiifka ah, geli boqoshaada oo ku shub marinade, marka ugu dambaysa ku dar saliidda cuntada.
Video: Sidaad u Marinate Caanaha Diidan
Cannabada Mushrooms ee la kariyey
Waxaad tijaabin kartaa halabuurka marinade, isaga oo ku daraya waxyaabo kala duwan. Mushrooms la kariyay qorfe, iyo sidoo kale basasha iyo yaanyada waa basbaas oo aan caadi ahayn.
Iyadoo qori
Laga soo bilaabo maadooyinka aad u baahan tahay:
- 1 kg oo ah boqoshaada;
- 2 litir oo biyo ah;
- 1 tbsp. l cusbada;
- 1.5 Art. l oo khal;
- 3 Baay oo caleemo;
- 0.5 tsp. citric acid;
- 5 gogo ' allspice;
- nus ama seddexaad oo qori.
Qaababka kariska:
- Cadaadi ka soo baxa dhulka, ka dibna biyo raaci, boqoshaada caanaha waaweyni googooyi.
- Ku shub 1 litir oo biyo ah digsiga, ku dar boqoshaada, ku dar milix, kari ilaa 15 daqiiqo, si joogto ah uga saarto xumbo.
- Biyaha ka daadi boqoshaada la dhammeeyey, ha raacin.
- Ku shub 1 litir oo biyo ah digsi kale, ku dar qorfe, basbaas, caleen caleen iyo boqoshaada caano, isku kari ilaa 20 daqiiqadood.
- Dhanka kale, nadiifin weelka iyo daboolka.
- Qeybta hoose ee dhalada ku qori qori laga soo marinade, gelin boqoshaada si adag, ku dar qotodheer iyo marinade.
- Ku dabool weelka iyo nadiifin biyaha ilaa 30 daqiiqadood oo kale.
- Xiritaanka kabaha.
Baro naftaada hababka boqoshaada cad cad iyo saliida jiilaalka.
Iyada oo basasha iyo yaanyada
Tani ma aha kaliya mushroom qasacadaysan, laakiin salad oo dhan, taas oo noqon doona cunto fudud oo loogu talagalay miiska xafladaha. Si aad u abuurto mid madhan, qaado qeybaha soo socda:
- 2 kg oo ah boqoshaada;
- 1 kg oo yaanyo ah;
- 1 kg oo basasha;
- 3 litir oo biyo ah;
- 1 tbsp. l cusbo ku leh buuraha;
- 100 ml saliid khudradeed;
- 1 tbsp. l oo khal (70%).
Tiknoolaji karinta:
- Boqoshaada la jarjaray iyo la jarjaray waa in la kariyaa qadarka biyaha iyo cusbada, si joogta ah uga saara xumbada. Waxaad ogaan kartaa diyaargarowga adiga oo hoos u jaraya boqoshaada hoose ee digsiga.
- Iyadoo boqoshaada ka saar maqaarka, ku shub biyo karkaraya, jarjar qaybo waaweyn, gooyaa basasha galay siddeed kala badh.
- Iska ilaali digsiga qaboojiyaha, ku dar sabdo, cusbo boqoshaada si ay u dhadhamaan oo isku shiishaan 10 daqiiqo, ka dibna ku dar digsiga.
- Waxaad shiishaa basasha oo ku dar boqoshaada.
- Waxaad ku dari kartaa yaanyada iyo ku dar boqoshaada.
- Ku shub qandhada galay digsi leh boqoshaada, basasha iyo yaanyada, isku kari ilaa 30 daqiiqo, kareyso joogto ah.
- Waqtiga ka dambeeya, goosta bangiyada iyo shubka.
Xeerarka kaydinta
Saabuunta ku hay meel qabow oo aan laheyn iftiinka qorraxda. Heerkulka waa inuusan ka yareynin 0 ° S, laakiin aan ka badnayn +10 ° S. Kadib marinating, boqoshaada caanaha diyaar u ah inay cunaan 30-40 maalmood ka dib. Waxaa suurtogal ah in lagu keydiyo diyaarinta musqusha inta lagu jiro xilliga jiilaalka, waxaa lagugula talinayaa inaad isticmaasho ka hor inta aanad bilaabin xilliga fasaxa cusub, si aad u soo iibsato cunto qasacadeysan.
Waxa la siinayo boqoshaada miisaska
Boqolaal caano ah ee marinade waxay si fiican u buuxin doonaan casho fudud oo la mid ah qoyska iyo miiska xafladaha leh suxuun wanaagsan. Waxaa lagu dari karaa cunto fudud oo madaxbannaan, ku dar salad. Boqolaalkani waxay si fiican u tegi karaan suxuunta dhinaca fudud: badarka, baradhada, baastada. Waxa kale oo lagu dari karaa hilibka iyo kaluunka kaluunka. 
Haddii aad si gaar ah ugu adeegto boqoshaada caanaha, ku dar saliida cuntada yar, laba dhibcood oo geed isbarti ah iyo basbaar cagaaran oo la jarjarey - waxaad heli doontaa weel quruxsan, qurux badan iyo waraabin afka.
Ku saabsan faa'iidooyinka dhulalka qoyan
Hadiyadahaas kalluumeysiga ah waxaa lagu qiimeeyaa ma aha oo kaliya dhadhanka wanaagsan, waxay sidoo kale aad u faa'iido u leh jirka.
Ma taqaanaa? Qeybaha ugu qaalisan waa leyliyo. Marka, wakiilka ugu qaalisan ee culeyskiisu yahay 15 kg ayaa lagu iibiyey 330 kun oo doolar.
Qaababka iyo qiimaha nafaqada
Qiimaha ugu muhiimsan ee noocan ah ee likaha ayaa ah mid sarreeya oo ah borotiinka, kaas oo si sahlan oo dhakhso ah u nuugaya jirkeena. Heerka borotiinka ee caanaha naaska ayaa ka sarreeya hilibka cas. Mushrooms ayaa sidoo kale hodan ku ah fitamiinada C, B2, B1, D. Dufanka caanuhu wuxuu jidhka si fiican u nuujiyaa oo dareemaa inuu dareemo buuxda muddo dheer, inkastoo walxaha kalooriga ee alaabtan ay tahay 16 kcal oo keliya 100 g.
Saameynta BJU ee boqoshaada cusub waa sida soo socota:
- borotiinka - 1.8 g;
- dufanka 0.5 g;
- carbohydrates - 0.8 g
Waa maxay isticmaalka?
Caanaha ayaa saameeya jidhka sida soo socota:
- tirtiraan bararka sababtoo ah tallaalka fuuq-celinta sahlan;
- dejiya nidaamka dareenka, ka caawinta diiqada;
- kor u qaadidda ka saarista dhagxaan kellida;
- waxay leeyihiin saameyn lid ku ah fayras;
- iyadoo la isticmaalayo dibadda (oo ah qaab tincture ah), waxaad yareyn kartaa muuqaalka cudurrada maqaarka: burooyinka, finanka iyo bararka.
Ma jiraa wax waxyeelo ah oo ka yimaada qoyaanka?
Waxaa lagama maarmaan ah in la diido isticmaalka isugeynta xaaladaha noocaas ah:
- cudur kasta oo nidaamka dheefshiidka, gaar ahaan marxaladda ba'an;
- xilliga uurka iyo HB;
- da'da sare;
- carruurta da'doodu tahay ilaa 16 sano.
Waa muhiim! Boqollaal cusub waa in la kariyaa maalinta la ururiyo, maaddaama ay yihiin wax soo saarka nolol shaf ah.
Iyada oo la ilaalinayo tiknoolajiyada karinta, boqoshaada caanuhu waxay noqon karaan raashin qoys oo ay jecel yihiin, geeddi-socodka ururinta boqoshaada waxay noqon doontaa waayo-aragnimo xiiso leh oo qoyska oo idil ah. Waxaan rajeyneynaa in cuntada cuntada kor ku xusan ay ku haboontahay meel ku habboon ururintaada.
Macmiilka ka soo baxa netizens
Waan ku farxi lahaa haddii cuntabaydu ay waxtar kuu leedahay ...
