Faa'iidooyinka fangaska ee jirka bani'aadamka waa mid aan loo baahnayn, sida nafaqada, sababtoo ah maaha wax la yaab leh in mararka qaar loo yaqaan hilibka kaynta. Si kastaba ha noqotee, waa muhiim in la ogaado noocyada nooca ah ee la cuni karo, iyo in loola dhaqmo si taxadar leh. Maanta waxaan ka hadli doonaa mid ka mid ah boqoshaada ugu caansan - khadka. Maqaalka waxaad ka baran doontaa sida loo ogaado khadka, meesha laga helo, waa wax halis ah ama faa'iido leh dadka iyo wax badan.
Iskudhin iyo caqli: noocyo kala duwan
Musqulaha bilowga ah wuxuu noqon karaa mid adag in la kala saaro lafdhaqaaqa jilicsan iyo dayrta. Dhab ahaantii, waxay isku midka yihiin midba midka kale ee magacyo qarsoodi ah. Waxay xitaa ku koraan waqtiyo kala duwan. Khadka caadiga ah wuxuu ka muuqdaa xilliga guga, iyo sidoo kale aafo. 
Xilliga dayrta, sida aad u maleyn karto magaca, waxaa laga heli karaa kaymaha oo kaliya xilliga dayrta.
Waa muhiim! Jahwareerka leh boqoshaada waxay khatar u noqon kartaa caafimaadkaaga, maxaa yeelay dabeecadu waa la cuni karaa, halka laynka loola jeedo kooxda boqoshaada sunta ah. Noloshaada waxay ku xiran tahay arrintan, markaa qaado masuuliyada wixii aad soo ururiso ee kaarkaaga.
Sida muuqata boqoshaada gebi ahaanba way ka duwan tahay, sidaas awgeed waxaanu kugula talinaynaa inaad si taxadar leh u eegto raadinta kaynta. Morel waa sahlan tahay in la aqoonsado: waa mid aad u sarreeya, oo ah cadaan cad oo ah dhumuc dhexdhexaad ah iyo koofiyad khafiif ah oo midab madow ah. Darbiga Morel wuxuu u egyahay ilmo aan caadi ahayn, curcabsan.
Baro noocyada boqoshaada caanka ah ee caanka ah, gaar ahaan kuwa sida jilicsanaanta, cheesy, shiitake, russula, dhirta caleemaha, boqoshaada boletus, chanterelles, truffle madow, casaan, jimicsi, boqoshaada cad, agaric malab.
Khadka fasaxa xilliga guga: sida ay u egtahay
Xagaaga dayrta - boqoshaada marsup ee cirifka Strochok (Gyromitra), taas oo aad u ballaaran. 
Mushahaan wuxuu leeyahay fur ah oo ballaaran, ilaa 10 cm dhexroor, midab madow. Miisaanka qaangaarka ah wuxuu yeelan karaa koofiyad madow-madow oo u egyahay lafdhabar, iyo kan da 'yar wuxuu leeyahay midab khafiif ah, midab leh oo midab leh.
Qaab ka mid ah xiritaanka khadka dayrta waxaa lagu magacaabaa koofiyadan geeska ah, maxaa yeelay waxay u egyihiin saddex geesood oo isku xirtaan.
Muuqaal ahaan, daboolka ayaa u muuqda mid aan caadi ahayn: bedelka tooska ah, ee dusha sare leh, dabacsanaantiisa, taasoo ka dhigaysa inuu u eg yahay walnut (tani waa mid ka badan tan lagu yaqaan noocyada kale ee tolida, caadiga ah iyo kuwa waaweyn).
Haddii dusha sare ee daboolka weli uu leeyahay qaab dhismeed gaar ah, ka dibna xadhiggu wuxuu daboolayaa khadka muuqaalkiisa. 
Tilmaamaha daboolka ayaa sidoo kale ku jira xaqiiqada ah in sida dhabta ah uu ka korayo lugta, oo ma qarash dallad. Lugta waa qiyaastii 1.5 cm ballaaran, dhererkeeduna wuu kala duwanaan karaa 3 ilaa 10 cm. Midabka ayaa sidoo kale kala duwan: bey cad, oo la mid ah wax shimbir ah.
Waxay u egtahay dhinicii cidhifka dhinaceeda, waxoogaa yar ayaa loo ballaariyey dhulka. Gudaha xoqashada waa madhan.
Fangasku ma laha urin gaar ah, laakiin jidhkiisu waa jilicsan yahay oo la mid ah unugyada calool-mareenka.
Meeshii khadadka way koraan
Waxaad la kulmi kartaa khaanadda dayrta labadaba xitaa kaynta qallafsan iyo kuwa qallafsan. Guryaha la jecel yahay waxay ka qulqulayaan qoryaha iyo carrada ku xiga. Marar badan waxaad arki kartaa boqoshaada oo kaliya dhulka. 
Khadadka ayaa u kora qoys ahaan, kooxo yaryar, iyo hal midba.
Sida aan sheegnay, kobaca firfircooni wuxuu bilaabmaa dhammaadka xagaaga, u dhawaad September, sidaas darted ayaa likaha laga helay magaciisa. Xubnaha kale ee caankani waxay u muuqdaan bilaha guga.
Qaybinta qaybta khadka waa dayrta - Waqooyiga Ameerika iyo Eurasia, wadamada leh xaalado cimilada dhexdhexaad ah.
Ma taqaanaa? Ingiriiska, waxaa badanaa loo yaqaan "dhegaha maroodiga" ama "mushroom-brain."
Sunta sunta
Muuqaalka muuqaalka khadka deyrta ayaa ah in qadarka maaddooyinka sunta ah ee uu ku jiro uu dhowr jeer ka sarreeyo khadka caadiga ah. Qoyska oo dhan oo ka mid ah boqoshaada kuwan, dayrta ayaa ugu khatarsan jidhka bini'aadamka. 
Khadadka aan la marin wax shaqeyn ah ayaa ku jira shan illaa lix jeer suntan oo dheeri ah. Sunta Tani waxay qaadeysaa halis aan caadi ahayn, sababtoo ah qaddarkeedu waa 50 mg oo ah 1 kg oo miisaankiisu yahay mid halis ah.
Musqulaha ee foomka cayriin waxay ka kooban tahay 300 mg oo sun ah sida 1 kg, taas oo dhab ahaantii keeni doonta qof inuu dhinto.
Si kastaba ha noqotee, dadka ka soo jeeda gobollada kala duwan waxay u kala duwan yihiin noocaan liko. Maxay tahay sababaha kala duwan ee fikradaha kala duwan, waanu fahmi doonnaa waqti danbe.
Waxay noqon doontaa mid waxtar kuu leh si aad u barato sida loo xoqdo boqoshaada si sax ah: cagaarka, lohantarida lafaha, boqoshaada duurjoogta ah, buunshaha, sida loo marin karo, sida loo qalajiyo boqoshaada.
Ilaha dibadda
Mid kasta oo ka mid ah xulashada boqosha ee leh jawi diirran oo qafiif ah ayaa sheegi doona in cunidda khaanadda dayrta cunnida si adag loo mamnuuco qaab kasta. Oo waxay noqon doontaa sax, sababtoo ah boqoshaada sii kordhaya ee xaaladaha cimilada sida runtii ma ku habboon yihiin labada aadanaha iyo xayawaanka labadaba. 
Wadamada yurub, labada khadadood iyo kuwa caadiga ahba waa kuwa sun ah. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in qadarka sunta ee khadadka ay saameyn ku tahay heerkulka cimilada, laakiin sidoo kale heerkulka carrada ay koraan.
Mushrooms sii kordhaya dhulka diirran oo soo saara qadar badan oo ah sunta sunta ah iyo walxaha kale ee halista ah. Dalku wuxuu ku diiriyaa - badanaa sunta iyo khatarta badan. Sidaa darteed, si ay u ururiyaan xariiqyada kaymaha ee Europe xaalad kasta oo aan macquul ahayn.
Ilaha Ruushka
Sida Russia, xaaladdu aad ayay u kala duwan tahay. Waxaad maqli kartaa in likaha sida laynka dayrta ay u noqon karaan kuwo la cuni karo haddii aad baratid sida loola tacaalayo heerkulka sare.
Si kastaba ha noqotee, xaqiiqda wax walba waa sida soo socota: madaama khadadka ay yihiin magaca guud ee jinsiga, looma maleyn karo in dhammaan wakiilladoodu ay nabdoon yihiin. 
Kaliya boqoshaada suufka ah ee kordhay Maarso-Abriil waxay ku habboon tahay cunto karinta. Waqtigaan, ciidda weli waa qabow, aan la diirin, taas oo ah caadi ahaan booska Russia, iyo haddii walxaha sunta ah galaan jirka of fungus, ka dibna tiro yar.
Aragga muuqaalka dayrta wuxuu dhacaa xilliga dayrta - waqtigaan sanadka waa dhulku weli waa diirran yahay, taasina waa sababta aan ugu qanacsanahay in khadka guga oo kaliya uu ku habboon yahay cuntada.
Wax ka baro boqoshaada la cuni karo iyo sunta leh ee sii kordhaya geedaha.
Ma suurtogal in la cuno likaha
Muhiim ma aha in aad gebi ahaanba iska ilaaliso funguskaan, waxaad u baahan tahay inaad si habboon u daaweyso doorashada. Waxaa ugu wanaagsan in la soo ururiyo likaha, taas oo u muuqday guga. Waxaa jira suntan yar, iyaga ayaa macquul ah in laga saaro iyadoo la adeegsanayo heerkul sare.
Ururi xariiq oo kaliya meelaha leh jawi qabow. Dareerka, ee, xaaladdan, suurtagalnimada yaraanta sumowga. 
Haddaba haa ama maya
Khadadka ayaa lagu soo ururiyey dhulka Yurub, si geesinimo ah u tuuraan - walaxda sunta ah ee ku jira ayaa ku filan inay dilaan dad badan. Sumoobid fudud ka dib markaad cunayso boqoshaada sida, ma bixi doontid.
Sidoo kale, marnaba uma baahnid inaad cuno boqoshaada cayriin. Iyadoo aan loo eegin waddanka aad ka heshay xariiq. Goobta dayrta sidoo kale ma aha mid ku haboon cuntada.
Kaliya khadadka guga ayaa ku habboon cunto karinta, iyo kuwa yaryar waxay yihiin, walxaha sunta ah ee ay haystaan. Laakiin sidoo kale waxay yihiin kuwo aan la aqbali karin inay cunaan cayriin. Kaliya kadib daaweyn kuleyl ah.
Sida loo yareeyo saameynta sunta
Si loo yareeyo maaddooyinka waxyeellada leh ee khadka ah, waxaad u baahan tahay inaad ku fekertid heerkulka sare. 
Waxaan kuu soo bandhigi doonaa saddex siyaabood oo aad heli kartid xaflad kasta oo aanad u baahnayn kharash gaar ah ama dadaal.
Waxaa ugu wanaagsan in laga saaro sunta isticmaalka foornada. Si arrintan loo sameeyo, maydhin boqoshaada, ku sii foorno dubista iyo meel foornada. Dambe waa in la kululaa si ay heerkulka gudaha uga sarreeyaan 60 ° C.
Tani waa heerka ugu hooseeya, waxaad adigu dooran kartaa nidaam heerkulka sarreeya. Si aad u qallajiso badeecada sidan waxaad u baahan tahay dhowr saacadood. Habka waxaa loogu yeeraa qalajinta qallafsan, oo kali ahaantiisana waxaa kaa caawin kara inaad gabi ahaanba iska saarto walxaha sunta ah iyo khadadka kansarka.
Habka soo socda ee looga saari karo walxaha sunta ah ee khadka ayaa sidoo kale waxtar leh, laakiin waxay leedahay waxoogaa dabacsan. Si aad uga takhalusto xeryaha badi sunta, waxaa lagama maarmaan ah in la qalajiyo boqoshaada hawada cusub. 
Cabbirada hawada waxay ka soo baxayaan dareeraha iyaga, oo waxaa la saarayaa sunta sunta. Qodobada dheeraadka ah ee qallalan, ayaa nabdoon ay cunayaan.
Ugu dambeyntii, habka ugu dambeeya ee looxa dhejiyo geedaha waa wax karinta. Qaado digsi, ka buuxi biyo si ay boqoshaada si fudud ugu rakibaan weel, ku rid kariyaha. Waa lagama-maarmaan in la fuliyo wax-qabad, ugu yaraan, rubuc-saac.
Ka dibna ku daadi marinka macaanka ee soo baxa, sii raaci boqoshaada si fiican oo biyo ah oo karkariya mar kale.
Waa muhiim! Suurtagal maaha inaad isticmaasho maraqan, sida kansarka iyo walxaha kale ee halista u ah caafimaadka ayaa weli ku jira.
Waa suurtagal in la soo bandhigo dhammaan sumaha ku jira khadadka ku jira hal nidaam. Kaliya ka dib laba boqoshaada karkaraya waxaa loo isticmaali karaa waxyaabaha sida suxuunta kala duwan.Sidee loo kariyaa xariijin leh labeen dhanaan
Markaad ogaato sida loo doorto khadadka saxda ah ee cuntada, waxaad ku baran kartaa iskeelka diyaargarowga. Raac tilmaamaha si cad oo waxaad arki doontaa in xitaa mushahar aan la garanaynin sida khadku ma aha oo kaliya la cuni karo, laakiin sidoo kale dhadhan fiican.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Si aad u karineysid waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:
- boqoshaada - Khadadka caadiga ah, 1 kg;
- basasha - hal basal dhexdhexaad ah;
- labeen dhanaan - boqolkiiba dufanka, laba qaado;
- cagaarka - dill;
- milix, basbaaska madow;
- kale oo dhir udgoon.
Tallaabo tallaabo tallaabo qaadasho leh oo sawir leh
Marka hore waxaad u baahan tahay inaad la tacaaliso boqoshaada, maxaa yeelay iyaga - waxyaabaha ugu muhiimsan ee u baahan farsamo gaar ah, taxaddar leh.
Isla markiiba ka dib markaad soo ururiso khadadka, raaci iyaga oo biyo socda. Ka dibna ku qor biyaha ku rid weel wayn iyo xariiqyo meelayn ah 10-12 saacadood, iyo ugu fiican dhammaantood, habeenkii. 
Ka hor intaadan bilaabin daaweynta heerkul sarre, ku shub biyo ku jirta oo ay istaageen, oo lakabka si fiican isaga dhaq biyo.
Nooc saxarada biyaha. Wixii 1 kg oo khad ah waxaad u baahan tahay ugu yaraan 3 litir oo dareere ah. Ku rid alaabta ugu muhiimsan halkaa ku rid weelka dabka. Waa lagama maarmaan in la kariyo khadadka 30 daqiiqo. 
Ka dib nus saac ka dib, digada ka soo saari boqoshaada dabka, ka daadi biyaha, ku qor mid cusub. Khadadka waxay ubaahan yihiin daaweyn kale ka dib karinta - biyo raacinta biyaha qabow. Ka dib markaad dhaqdo waad ku soo celin kartaa weelka mar labaad karkari, sidoo kale nus saac.
Ma taqaanaa? Khadadka ayaa la yareeyay cabbirka inta aan la shiilin, laakiin ka dib marka si wanaagsan loo kariyo.
Qaado maaddadaada ugu muhiimsan ee digsiga ka dibna jar. Cabbirka qaybaha wuxuu noqon karaa mid kasta - ku saleysan dhadhankaaga.
Iyadoo boqoshaada ay sugayaan in ay soo jeedaan, gooyaan basasha. Xajmiga qaybaha ayaa kala duwanaan kara dhexdhexaad ilaa yaryar, iyadoo ku xiran qaabka aad jeceshahay inaad isticmaasho basasha la shiilay.
Ku shub digsiga iyo shiil. 
Ka dib shan ilaa toddoba daqiiqo, ku dar khadadka qaansada, ku walaaq leh aaladda. Cunto shiil leh shan daqiiqo. Ka dib markaa, xilli cusbo, basbaas iyo dhir udgoon si aad u dhadhamiso, isku walaaq oo isku shiifi shan daqiiqo kale. 
Tallaabada xigta - ku dar kariimka labeen dhanaan, boqoshaada si wanaagsan. Isla markiiba ku shub cagaarka digsi kadibna isku shiisho shanqarta daqiiqo. 
Dhamaadka wakhtigan, waxaan ka saarnaa khadadka diyaarinta ee saxanka ka dibna waan cuni karnaa.
Yaa waa inaysan isticmaalin khadadka
Maadaama ay xariiqyada aysan ahayn boqoshaada ugu nabad badan, haweenka ku jira booska, iyo sidoo kale carruurta iyo kuwa qaba cudurrada wadnaha oo aan haba yaraatee waa inaysan cunin waxtarkan.
Xaaladaha cudurada wadnaha, waxaa lagula talinayaa in aad isticmaasho nettle, karootada, dhirbaaxada, hawo-wareejinta, chaga, digirta cad, caleemaha raspberry, malabka labeen.
Ku xadgudubka ka-hortagga ayaa ka xanaajin kara, ugu habboon, suntan jirka.
Ka taxadar markaad dooranayso maaddada saxanka. Gaar ahaan marka mid ka mid ah waa mushahar. Si taxadar leh u baro hantidiisa, ka hor inta aadan kalluunka u cunin cunto fudud, isku day in aad ogaato inta ugu badan ee suurtogalka ah ee ku saabsan nooca hilibka kaynta ah ee ku koraaya deegaanka, sababtoo ah hal qalad oo kale ayaa kugu kici kara noloshaada. 
Waxaan kugula talineynaa in aad feejignaato oo aad jeceshahay in socodka kaynta ee musqulaha loogu talagalay ma aha oo kaliya dareeno wanaagsan oo badan, laakiin sidoo kale dhadhan fiican, iyo ugu muhiimsan, badbaadinta ammaanka.
