Miisaanka sida shiitake, ayaa muuqday miiskeenii dhawaan, laakiin inkastoo tani, alaabada ayaa ku guuleysatey in ay ku guulaysato taageerayaal badan. Maantadan Japan, oo ka fog noo, waxay ku guulaysatay in ay isku caddayso daawada culus iyo dhaqameed. Badeecada waxaa ku jira tiro badan oo ah noocyada kala duwan ee xeryahooda waxtarka leh, taas oo ka dhigaysa ma aha oo kaliya qoraal cad oo ah noocyo kala duwan oo suxuunta, laakiin sidoo kale daaweyn dhab ah oo loogu talagalay cudurro badan. Si kastaba ha ahaatee, inteenna badani si buuxda ugama helin dhammaan faa'iidooyinka ay u hayaan jirka. Maqaalkani waxaan isku dayi doonaa inaan ka jawaabno su'aalaha akhristayaasha 'ku saabsan badeecadan, iyo sidoo kale si loo ogaado faa'idooyinka ugu muhiimsan iyo waxyeelooyinka shiitake ee caafimaadka aadanaha.
Sharaxaad
Shiitake waa aaladda jajabeed ee jilicsan, oo ah deegaankooda ugu muhiimsani ay tahay arrin kalluun oo dhir ah, geedo badan. Maanta, noocyada noocan ah waa mid ka mid ah boqoshaada ugu caansan adduunka oo dhan meel walba koray. 
Si kastaba ha ahaatee, xaaladaha dabiiciga ah, waxaa laga helaa oo kaliya qaybta koonfur bari ee Aasiya, badanaa aagga caleemaha cufan. Xaaladaha intooda badan, shiitake wuxuu ku koraa qoryaha geedaha dildilaaca, gaar ahaan wuxuu jecel yahay foojignaan-fiiqan.
Ma taqaanaa? Shiitake waxaa loo yaqaanaa aadanaha qarniyo badan. Tixgelinta koowaad ee taariikhda boqoshaada laga bilaabo sanadka 199 n. er
Waxaad sidoo kale kula kulmi kartaa aagga Primorsky Krai, ee gobolka ku yaalla qashinka Amur iyo Mugoliyaanka geedaha waxaa si caadi ah loo tixgeliyaa sida saaxiibbada miisaanka.
Muuqaalka muuqaalka shiitake waa mid caan ku ah. Mushahaani waxay leedahay dabool yar yar oo cufan leh, oo leh dhexroor 3 illaa 10 cm, midabkiisu inta badan waa madow midab madow, bunni ama shukulaato. Badanaa jajabyo badan ayaa ka muuqda xadka. Mushta ayaa iska leh noocyada lamelaha, taargadiisu waa tiro badan, midab cad ama midab jilicsan. 
Heerka lugaha ayaa ku kala duwan inta u dhexeysa 2-8 cm, waa mid adag, wax badan oo ka khafiifsan khadka. Noocyadaasi waxay inta badan ku baxaan xilliga diiran, laakiin xaaladaha dabiiciga ah waxaa lagu beeri karaa sanadka oo dhan.
Qaababka iyo qiimaha nafaqada
Mushroom waa noocyo kala duwan oo fitamiino iyo macdan. Waxaa ku jira fiitamiin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C iyo D, iyo sidoo kale kuwa yaryar iyo macruufiyeyaasha sida: potassium, calcium, sodium, magnesium, fosfooraska, birta, manganese, copper, zinc, selenium iyo nitrogen.
Ma taqaanaa? Qarnigii 20aad, shiitake wuxuu noqday lakabkii ugu horeeyay ee ay dadku bilaabeen inay si firfircoon ugu koraan xaaladaha macmal.
Fangasku wuxuu ka kooban yahay polysaccharide sida lentinan, oo leh saameyn liddi ku ah kansarka. Waxaa intaa dheer, waxaa ku jira astaamaha muhiimka ah ee asaasiga ah ee bini'aadamka sida arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosin, lysin, threonine, phenylalanine, methionine, valine.
100 g oo ah shiitake ayaa ku jira:
- biyaha - 89.7 g;
- borotiinka - 2.2 g;
- dufanka 0.5 g;
- carbohydrates - 4.2 g;
- ash - 0.75 g;
- Fiber - 2.5 g;
- Waxyaalaha kalooriga ee sheyga - 35 kcal.
Xulashada iyo kaydinta
Si aad u dooratid shitiga saxda ah, waa in aad u jeedisaa dareenkaaga kaliya dhowr waxyaalood oo ka mid ah sheygan. Waxaa loo tixgeliyaa in boqoshaada daboolkiisu yahay 5 cm in loo qaato in ay yihiin kuwa ugu tayada badan oo aad u sareeya ee dhadhanka ah, isla mar ahaantaana, waa inay furan yihiin ugu yaraan 70%. 
Ka taxadar dusha sare ee ujeedka: waa inay noqotaa mid jilicsan, oo leh shimbir shimis ah oo shongol-shukulaato ah oo dusha sare leh.
Waa muhiim! Iibso shiitake dukaanka ayaa ku habboon raashinka. Miisaanka noocan oo kale ah ayaa badanaa ku koray substrates xun, sidaas darteedna ma haysto qaddarka lagama maarmaanka ah ee waxyaallaha waxtarka leh ee diyaarinta qalab caafimaad.
Boqollaal Cusub ayaa lagu kaydiyaa qaboojiyaha, ku duudduubay boorsada warqadda, heerkulkiisu yahay + 4 ... +8 ° C. Qodobkan, sheyga wuxuu xajistaa tayada 5-7 maalmood. Wixii ilaalin dheer oo muddo dheer ah, waa la qalajiyey, boqoshaada qallalan waxaa lagu keydin karaa meel qalalan oo qalalan ee jiidashada 24 bilood.
Guryaha waxtarka leh
Sida kor ku xusan, shiitake waa badeecad caan ah oo loogu talagalay jirka bini'aadamka. Mushahaan waxay leedahay guryaha soo socda:
- wuxuu joojiyaa caabuqyada fayruska iyo bakteeriyada;
- waxay tirtiraysaa dhiigbaxa iyo calaamadaha boogaha ee caloosha;
- xoojiyaa shaqooyinka ilaalinta jirka;
- caadiyan nidaamka wadnaha;
- fududeeyaa koorsada cudurrada caloosha iyo mindhicirka;
- burburiyaa unugyada kansarka;
- xoojiyaa nidaamka dareemayaasha;
- waxay ka saartaa jeexjeexyada iyo kolestaroolka jirka;
- sii dheereynaya xasaasiyad ku jirta macaanka diabetes mellitus;
- wuxuu ka hortagaa wadnaha wadnaha;
- waxay hagaajinaysaa xaalada jirdhiska muruqyada ee cudurrada kala goysyada iyo gadaal;
- waxay hagaajinaysaa xaaladda jidhka ee leh cagaarshow, boog-garka iyo gastritis;
- waxay dib u soo celisaa caafimaadka ka dib xanuunada daran.
Maya wax yar oo faa'iido leh ayaa ah boqoshaada sida: podgruzoviki, cad, caano, boletus, boqoshaada caanaha, boletus, chanterelles, likaha boletus, boletus iyo champignons.
Cunnooyinka daawada dhaqanka
Inta badan, ujeedooyin caafimaad, ku dhawaad dhammaan qeybaha fangaska waxaa loo isticmaalaa, iyada oo ku saleysan hannaanka infekshanka iyo daaweynta badan. Waxaa loo isticmaalaa in lagu baabi'iyo cudurada kala duwan, laakiin inta badan daawooyinkan ayaa ah habka ugu wanaagsan ee looga hortago xanuunka badan. Aynu eegno sida loola macaamilkaas loo isticmaalo daawada dhaqameed.
Budada shiitake
Budada Shiitake waxaa loo isticmaalaa ujeedo ka hortag ah iyo daaweynba si loo ilaaliyo nidaamka difaaca jirka iyo diidmada guud ee jidhka si aad u aragto arrimo kala duwan oo ku saabsan deegaanka. Waxaad farmasiga ka iibsan kartaa budada, ama adiga ayaa isku diyaarin kara. Tani:
- qaado boqoshaada cusub oo u googooyaa gogo 'yaryar;
- Rinjiga alaabta ceeriin ee biyaha qabow 30 daqiiqo;
- qalalan qallalan oo dabiici ah ama qallajiye heerkul aan ka badnayn +40 ° C;
- alaab qallalan ku xoqdo qalab ama qalab kale.
Qalabkani ku qaado 2-3 qaado shaah 1-2 jeer maalintii 40 daqiiqo cuntada ka hor 3 toddobaad. Waxaa lagula talinayaa inaad ku dhaqdo budada biyo diirran leh. Waxa kale oo aad karin kartaa shaah. Si arrintan loo sameeyo, 1-2 qaado oo budo ah ku adkeyso 300 ml oo biyo ah karkar saacad.Waa muhiim! Si aad u codsato ujeedooyin daaweyn noocyada kala duwan ee ku saleysan shitku waxay noqoneysaa mid gaar ah ka dib markaad la tashato takhtar. Is-daaweyntu waxay sii xumayn kartaa caafimaadka guud.
Isku dariddu waxay ku sakhraysa qaab kulul 10 daqiiqo cuntada ka hor wax ka badan 2 jeer maalintii. Maraq ayaa loo isticmaali karaa in lagu kariyo noocyada kala duwan ee maraqa, laakiin suxuuntaas waa in la cunaa isla markiiba ka dib karinta.
Soo saarka saliidda
Cagaarshowga, sclerosis badan iyo xajmiga guud, waxaa lagula talinayaa in la isticmaalo sifooyinka saliidda shiitake. Si fudud ayaad ugu diyaarin kartaa guriga:
- cabbiraan oo ku dar 1 g oo ah boqoshaada qallalan;
- Qaado 150 ml oo saliid ah ama saliid saytuun ah oo kuleyliya +37 ° C;
- ku daadi boqoshaada saliidda iyo diirimaad 2 saacadood leh daboolka xiran;
- ku dar walxaha qaboojiyaha 5 maalmood.
Cunkan dareeraha ah waa inuu noqdaa 2 jeer maalintii calool madhan subaxdii iyo fiidkii 1 qaado. Ka hor intaan la isticmaalin, saliidda waa in la ruxaa. 
Tituitary Tincture
Tinctures aqeeka ah ee fangasku waxay suurtogal u tahay suurtagalnimada in la sahlo kooraska hypertension, caadada sonkorta dhiigga iyo kicinta habka wadnaha iyo xididdada. Qalabka waxaa loo diyaariyaa sida soo socota:
- qiyaas 10 g oo ah budada dufanka leh (7-8 qaado shukumaan yar leh);
- ku shub budada ilaa weel dhalo ah oo muraayad ku shub oo ku shub 500 ml oo khamri ah 40-degree cabitaanka khamriga (vodka ama calaamad si aad u kala doorato);
- daboolka daboolka ah si adag u xir oo isku dar ah isku dhig meel gudcur qabow mudo 2-3 toddobaad ah;
- waqtigaan ka dib, cadaadiska dareeraha adigoo isticmaalaya faashad faashad ama faashad faashad leh;
- Ku shub cajiinka soo go'ay galay weel dhalada ah kuna rid qaboojiyaha kaydinta.
Sidoo kale akhri waxyaabaha ku saabsan guryaha tincture ee tincture: propolis, aconite, laga bilaabo qaniinyada iyo tincture ee aan aboorka shinni.
Soodhiga keeno qaadashada 1 qaado shaah 40 daqiiqo kahor cuntooyinka mudo bil ah. Taas ka dib, waa inaad qaadato nasasho laba toddobaad ah oo aad sii wadato habka loo xoojiyo saameynta.
Shiitake iyo Oncology
Sida kor ku xusan, fangaskaan waxaa ku jira lentin-yo polysaccharide gaar ah, oo leh waxqabadyo ka hortagga kansarka. Qiyaaso cajiib ah ee shaybaarada ayaa shaaca ka qaaday in walaxdani ay gacan ka geysato kordhinta difaaca. 
Taas awgeed, jidhku wuxuu burburiyaa unugyada kansarka iyo xarumahooda dhalmada oo iyaga u gaar ah. Natiijo ahaan, koorasyo dhowr ah oo qaadashada dabeecadda, shiitake waxay ku dhowaad gebi ahaanba joojin kartaa horumarinta cudurka kansarka.
Ma taqaanaa? Noocyada ka hortaga kansarka ee shiitake ayaa lagu ogaadey cilmi-baaraha Japan Tetsuro Ikekawa sannadkii 1969.
Si aad u diyaarsatid aalad aad u bogsiisay adigaa sameeyn kara, tan:
- U qaado weel dhalo ah oo ku dhaji weel 50 g oo ah budada musqusha;
- ku shub budada 750 ml oo khamriga 40-degree ah (calaacal ama vodka) oo si taxadar leh u dhaqaaq;
- xiritaan isku dhafka daboolka leh oo daboolka ka baxa uumi 2 wiig ah qaboojiyaha (inta lagu jiro galmada, dareeraha waa in lagu qaso hal mar maalintii).
Qaado qalabka 1 qaado oo ah 3 jeer maalintii 40 daqiiqo cuntada ka hor. Koorsada ka hortagga waa 1 bilood.
Codsiga Diyaarinta
Markaad cunto karisid, shiitake waxaa la isticmaalaa iyadoo la socdo champignons ama boqoshaada keynta oo loo yaqaano noo. Waxay karkari karaan, isku kari karaan, shiil, iwm. 
Sidan oo kale, sheyga ayaa noqon kara koorso muhiim ah iyo waxyaabo kale oo dheeriga ah ee hilibka ama khudaarta.
Waxaan kugula talineynaa inaad wax ka akhrido wax ku saabsan pickling, qalajinta iyo barafka.
Badanaa waxaa loo isticmaalaa diyaarinta suugada kala duwan, qaabkan miisaanka wuxuu noqon karaa xusuus aad u xiiso badan ee suxuunta. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay ilaalinta shiitake ee shabakadda, gobolkani waa la badbaadin karaa ilaa bilawga kulaylka guga.
Arjiga kalluunka qurxinta
Maaddada kondomoolatiga, boqoshaada ayaa laga heley wax yar oo ka badan inta lagu karsado iyo daawada. Iyada oo la diyaariyo maaskaro wajiga, taas oo caan ku ah dib u soo kabashada, nafaqada iyo saameynta anti-bararka.
Qalabka noocan oo kale ah ayaa ka caawiya si joogto ah u tirtira dhibaatooyinka da'da ugu badan ee maqaarka waxayna kuxiraan dhammaan fitamiinada iyo walxaha muhiimka ah.
U diyaargarowga qalabka qurxinta sida quruxda badan:
- Qaado 100 g oo ah shayit ceeriin ah, maydh oo si fiican u nadiifi;
- jarjar boqoshaada sida ugu macquulsan;
- ku shub wax waliba galaas galaas oo ku shub 250 ml oo ah vodka;
- xiro isku dhafka leh dabool adag oo ku rid qaboojiyaha ilaa 2 asbuuc;
- 2 toddobaad kadib, maaskaro waa diyaarsan tahay, ka hor inta aan la daboolin waa in laga saaraa qayb ka mid ah fungus.
Maaskarada soo baxaya waa in lagu qoylaa maryo khafiif ah ama faashad leh oo ku rid wejiga nadiifka ah, ee horay loo nadiifiyey. 
Ka dib 25-30 daqiiqo waa laga saari karaa, ka dibna si fiican ugu maydh biyo qabow. Codso habab noocaas ah koorasyada yaryar, 1 jeer maalintii hal bil, ka dibna waa inaad fasax qaadataa.
Waa muhiim! Qaybaha fangasku waxay noqon karaan xajiin xasaasiyadeed, sidaas darteed, ka hor codsiga ugu horeeya ee nidaamka, waxaa lagama maarmaan ah in lagu qoydo curcur 15-20 daqiiqo oo la socota. Xaaladda dareenka xun, gubashada iyo waxyaabo kale, maaskarada waa inaysan marnaba la isticmaalin wejiga.
Waxyeellada iyo iska horimaadyada
Sida badeecadaha badankooda, Shiitake waxay leedahay khilaafka. Kuwaas waxaa ka mid ah:
- da'da 12 sano jir;
- uurka;
- xilliga nuujinta;
- neefta;
- dulqaad shakhsiyadeed oo shakhsiyadeed.
Tani fangasku waa wax aad u xoog badan oo xasaasiyad leh, sidaas darteed waa in si taxadar leh loo soo bandhigo cuntooyinka si taxadar leh iyo qaybo yaryar. Inkastoo xaqiiqda ah in loo isticmaali karo xaddidaad la'aan, qiyaaso xad-dhaaf ah (in ka badan 200 g oo cusub iyo 20 g oo ah boqoshaada la qalajiyey maalintii) waxay keeni karaan xasaasiyad dhab ah jirka, finan iyo cuncun. 
Xaaladdan, waa in aad isla markiiba joojiso isticmaalka sheyga oo raadsato caawinaad caafimaad.
Shiitake waa marti dad badan oo ka soo jeedda Bariga, kuwaas oo aan wali ku guuleysan inay u furaan asxaabteena si buuxda. Inkasta oo tan, fangasku si firfircoon ayuu u isticmaalay nin qarniyo badan. Waxyaabahani waxay saameyn ku yeelan karaan xubnaha iyo nidaamyo badan, iyo sidoo kale xoojinta nidaamka difaaca. Si kastaba ha noqotee, inta lagu jiro isticmaalka, xasuusno saamiga la oggol yahay iyo ka horjeeda.
