Moonshine-ka Apple waxaa loo tixgeliyaa dad badan oo ah cabitaanka ugu wanaagsan. Iyo ugu muhiimsan - ugu awoodi karo, sababtoo ah beerta oo dhan waxay ku badan tahay tufaax, iyo xilliga qaboobaha midhaha this waxaa laga iibsan karaa ma kharash dheeraad ah. Waxaa jira nuuc yaryar - qashinka saxda ah. Guud ahaan, waxaad dhoobi kartaa alaab kasta, laakiin waa tufaaxa lagu qiimeeyo dhadhankiisa iyo dhadhanka cajiibka ah. Taasi waa sababta aan u go'aansanay inaan u muujinno sirta cabitaankaan.
Macallinka Apple Moonshine
Cabitaankan khamriga ah wuxuu ka mid yahay tobanka nooc ee ugu fudud oo dhadhanka leh ee khamriga lagu diyaariyo guriga. Dareenkeeda lama barbar dhigi karo cabitaan kasta oo khamriga kale ah, xitaa lagu diyaariyey jawi warshadeed.
Caan ka mid ah dayaxanka this sabab u ah ma aha oo kaliya si fudud ee cunto karinta, laakiin sidoo kale dhadhan la yaab leh iyo qalabka ceeriin - tufaax yihiin fududahay in la helo iyo koraan aaga our. 
Ma taqaanaa? Isticmaalayaashu waxay ku qiyaasaan in geed kasta oo midhaha labaad ee dhulka ku yaal uu yahay geedka tufaaxa.Oo midabkani waxa ay ku kala duwan yihiin boqolkiiba sarreysa sonkorta - 8-15%. Sidaa darteed, laga bilaabo kiilo miro ah waxaad heli kartaa 85-150 ml oo cabitaan ah oo leh awood 40 °.
Xulashada alaabta ceeriin tayo leh
Dhammaan noocyada tufaaxa waxay ku habboon yihiin muraayadda, oo ay ku jiraan badeecada ka baxsan (qaybta dhexe, diirka, miraha oo hoos u dhacay). Laakiin doorashada ikhtiyaarka ah - qaybo casiir leh oo miro leh oo aan miraha lahayn. Si kastaba ha noqotee, khubarada ayaa leh, guud ahaan looma baahna. Xaaladda ugu weyn: miraha waa inaysan ku jirin raad ka mid ah boobka.
Ka hor inta aan la shaqayn, maydhin tufaaxa laguma talin (haddii aysan aheyn miro aad u faddareysan). Xeerarkani waa muhiim in la raaco haddii cabitaanka laga sameeyey tufaax keligii, iyada oo aan khamiir iyo sonkorta lagu darey. Haddii aad dooraneysid shey aad ku jirto maaddooyinkaas, waxaad si ammaan ah u dhaqi kartaa midhaha.
Waa muhiim! Dufanka tufaaxa, sonkorta yar ayaa loo baahan yahay.Qalabka cagaaran ee moonshine uma baahna inuu noqdo mid cusub, waxaad qaadan kartaa qashinka hadhka ah ka dib markaad miireysid juice, casiirka laftiisa iyo midhaha qalalan.
Baro sida loo sameeyo khamri cabitaan, khal iyo khariidad guriga.
Braga
Beerka Apple waa badeecad guud oo aad ka heli karto moonshine aad u fiican, waxaadna cabi kartaa cabitaan khamri oo hooseeya. Nooca ugu caansan ee diyaargarowga guriga, kaas oo loo yaqaan in qof kasta - cider.
Nooc kasta oo tufaax ah
Qoraalkan waxaa loo yaqaan "classics of genre." Waxaad u baahan doontaa:
- 15 kg oo tufaax ah (waxaad awoodi kartaa noocyo kala duwan, laakiin waad awoodi kartaan waadna kala duwanaan kartaa);
- 10 litir oo biyo ah;
- 2 kg oo ah sonkorta granulated;
- 10 g qalalan ama 50 g khamiir leh.
Kaqaybgalka:
- Miraha waa la dhaqay, qaybo la isku duro, ka saaro asliga ah iyo pith. Next, miraha waxaa lagu jaray xaleef yar yar, ka dibna xoqin on hayso.
- Cabbirka soo baxa waxaa la dhigayaa dhalada is-goyska oo ku shub qayb ka mid ah biyaha (9 litir). Ku dar sonkorta biyaha intiisa kale oo si fiican u walaaq ilaa ciidda si dhammaystiran loo kala diro. Ka dibna sharoobada waxaa lagu shubaa dhalada.
- Miyuusigu wuxuu ku shubaa diirimaad (+ 25 ... +28 ° C) biyo oo loo oggol yahay inuu halsano, ka dib marka wax kasta lagu shubo dhalada oo isku dhafan.
- Xakamaynta shidaalka ayaa lagu rakibay weelka, xiran oo meel loogu diiriyo 7 ilaa 14 maalmood. Waqtigaan oo dhan, marmar ahaan waxaad u baahan tahay inaad isku darsatid daanqaadka oo aad qarashka ka soo baxdid.
- Diyaargarowga cabitaanka waxaa go'aamiya gaasfurka. Tilmaamuhu waa inuu ahaado 0-1%. Waxaad sidoo kale go'aamin kartaa dhadhanka (cabitaanku maaha mid dabiici ah) iyo muuqaalka (foomamka ciriiriga ah ee hoose ee weelka iyo kaarboonka dioxide lama sii daayo).
Ma taqaanaa? Abuurka Apple waxaa ku jira walxaha khatarta ah amygdalin. Helitaanka caloosha, isagu, oo hoos yimaada saameynta hydrocyanic acid, isu rogaa sun ah xoog leh.
Apple braga
Si aad u samayso caleen qabow ma aha muhiim inaad haysato tufaax cusub oo dhinaca gacanta ah, cabbitaankaas waxaa laga heli karaa juice. Sidaa darteed waxaad u baahan doontaa:
- cabitaanka tufaaxa - 15 litir;
- sonkorta (la xakameeyey iyada oo ku xidhan heerarka macaan ee casiir) - 3 kg;
- khamiirka ceeriin - 200 g
Caano-celinta waxay socon doontaa 25-30 maalmood, ka dib markii cabitaanka uu diyaar u yahay xasiloonida ama isticmaalka.
Baro sida loo sameeyo limoncello, caleenta liqueur, macaan, liin geedka liin, liinfil, raspberry rasuulka, khamriga boodhka, khamri saafi ah, compote, macaanka, canab, khamri currant madow.
Braga oo aan khamiir lahayn
Cunto karinta khamriga hoose ee khamriga ayaa sidoo kale suuragal ah iyada oo aan khamiir lahayn (maxaa yeelay waxaa jira khamiir dabiici ah maqaarka midhaha), iyadoo la isticmaalayo walxo dabiici ah ama sabiib ah. Natiijadu waa cabitaan dabiici ah oo dabiiciga ah oo ay ku jirto ugu yaraan aalkolo. Oo waxaad u cabbi kartaa xilliga kulaylka si aad u harraadiso.
Wixii wax soo saar ee dhirta aan-khamiir-la'aanta ah waxay u baahan doontaa:
- tufaax macaan - 10 kg;
- biyaha - 3 l;
- sonkorta - 3 kg;
- sabiib (haddii aad go'aansato inaad isticmaasho) ama sarreen ah - 100-150 g.
Waa muhiim! Biyaha waa in ay cabbaan, laakiin aan la karin, haddii kale hannaanka halsano ayaa dhibsan.Tiknooloojiyada diyaarinta dharka aan khamiir lahayn.
- Miraha bislaado waxaa laga nadiifiyaa faddarada (ha dhaqin! Isku dar ah oo soo baxday ayaa lagu shubay baaquli dhaldhalaalka ah, ku dar 1.5 litir oo biyo ah halkaas oo ku shub 1 kg ee sonkorta. Dhammaan tani waa isku dhafan, daboolay faashad iyo meel diirran loogu talagalay 2-3 maalmood.
- Kadib bilowga halsano, wax walba waxaa lagu shubay saxan galaas, ku shubay inta kale ee biyaha, ku dar sonkorta granulated iyo sabiib (sarreen). Dhamaantood waa isku dhafan yihiin, shaabad biyood ayaa la dhigayaa qoorta waxaana la dhigayaa meel kulul halsano.
- Waqti ka dib, wort ayaa lagu shubay dhalooyin, sakhraan qabow. Haddii aad ka soo gudubto shinkan, waxaa soo bixi doona tufaax cajiib leh.
Cider
Doorashadan waxaa la diyaariyaa inta badan noocyada acidic (macaanka sonkorta - 7%, acidity - 0.5-0.7%).
Cabitaanka dhadhan fiican leh waxaa laga heli karaa noocyo kala duwan, kuwaas oo 10% ay qadhaadh yihiin, 70% waa macaan ama qadhaadh-macaan, iyo 20% waa dhanaan.
Waa muhiim! Haddii pear waxaa loo isticmaalaa in la karinayo, waxay u dhigantaa noocyo dhanaan.Miraha aan la saarin waxaa laga saaraa geedka laguna meeleeyay meel diiran oo u ah Bisaylkiisa, ka dib markii taas oo casiir waa la tuujiyey. Keega soo baxa mar kale tuujin. Kala-bixinta ka-soo-bixinta asaasiga ah iyo kan labaad waxaa lagu qaadaa 4: 1.
Diyaarinta khudradda cayayaanka, khamiirka iyo sonkorta laguma darin sheyga - halsano waxay ku dhacdaa ficilka dabiiciga ah dabiiciga ah. Si kastaba ha ahaatee, si loo hirgeliyo habka, waa lagama maarmaan in si gooni ah loo diyaariyo caleenta (3-5% mugga guud). Tani, miraha (ha dhaqin!) Waa la gooyaa oo isku qasan sonkorta iyo biyaha. All this ka hor bilowga halsano waxaa la dhigayaa meel diiran. Waa bilawgaas iyo ku dar guntiga.
Cider-ka waa inuu ku faafaa qabow (oo aan ka sarreeynin +20 ° C) meel 30-45 maalmood. Haddii heerkulku aad u hooseeyo, hannaanka hargabka wuxuu qaadan karaa 3-6 bilood.
Diyaargarow, waxaa fiican inaad qaadato dhalooyin fara badan oo ku buuxi walxo cayriin 6/7. Kolley waxaa lagu riday qoorta, taasoo, marka la buuxiyo dioxide kaarboon, waa la saaraa oo mar kale la geliyaa.
Marka barkadku istaagaan hargab, cabitaanku wuxuu diyaar u yahay isticmaalka ama dheeri dheeraad ah.
In daawada dad, tinctures kala duwan ayaa loo isticmaalaa - propolis, cows cagaaran, peony, xididka Adam, aan aboor ku beeray, dahabka, qandhada, sting sting, aconite.
Nidaamka is-dhaafsiga samogooka apple
Qaar badan oo ka sarreeya broollada tufaaxa ogeysii maqnaanshaha ari dabeecad ah ee badeecada kama dambaysta ah. Oo waxaasu waa in miisku uusan aheyn mid hore loo sii shaandheeyay.
Dabcan, waa inay ahaato in laga sii daayo dhumucda, laakiin ma aha in la sifeeyo. Oo waxaad u baahan tahay si loo hubiyo in mashka aan la gubin. Sidaa darteed, waxaa lagama maarmaan ah in si tartiib ah u kululeeyo weelka. 
Mid ka mid ah mabaadi'da asaasiga ah ee distilleynta waa kala qaybinta "madaxa", "wadnaha" ("jirka") iyo "dabo":
- "Madax" waa 200-250 ml waana la daadshay.
- "Tails" waxaa laga helaa 40 darajo, waana la soo ururiyaa oo dibedda loo soo celiyaa.
- Qaybta ka soo baxday dhexda ayaa ah "jirka" cabitaanka, taas oo loo isticmaalo dheeraad.
Ma taqaanaa? Quruumo farabadan ayaa leh noocyo ay ka mid yihiin moonshine. Tusaale ahaan, Ukraine waa shakhsi ah, Hungary - palinka, ee England - hooch, ee Ireland - potin. Xitaa caanaha caanka ah, caanka ah, whiskey iyo rum waa noocyada dayaxa.
Calvados
Cabitaankan waxaa soo saarey qalab fara badan oo ku yaal qalab gaar ah, oo ay ku xigto koriinka dheer ee weelasha laanta. Si kastaba ha noqotee, Calvados dhabta ah wuxuu si gaar ah u dhigaa Normandy, waaxda Kalvados. Gaaban, Calvados, sida champagne, waa hantida qaranka. 
Kuwa wax soo saarku waxay qaataan kaliya dhexdhexaad ah, oo udambeysan oo tufaax ah. Oo halkan oo isku darka noocyo kala duwan waa muhiim. Wixii cabitaanka caadiga ah qaado noocyada soo socda:
- macaan iyo dhanaan - 70%;
- qadhaadh - 10%;
- dhanaan - 20%.
Ka dib marka la soo saaro marka ugu horreysa, waxaa loogu yeeraa distillate, taas oo luuqad xirfad ah loo yaqaan 'aquavit' ama o-de-vi. Si aad u hesho Calvados dhabta ah, waxaa lagu shubaa foosto iyo da'da. Dabcan, waa suurad wacan in foostooyinku ay cusub yihiin, ka dibna cabitaanku wuxuu dhexgalayaa fareeshinka iyo qoynta carafka. Kaliya markaas Kalvados mustaqbalka ayaa lagu shubi karaa weelasha hore.
Waa muhiim! Astaanta Calvados waxay tahay in aaney ku jirin hal foosto, laakiin si joogto ah ayaa loo shubay, oo ay ku jiraan isku qasan khamriga kale ee khamriga ah.Sidaa darteed, wax kasta oo guriga lagu diyaariyo waxaa lagu magacaabaa tufaax elektaroonik ah. Hase yeeshee, gurigaaga waxaad ka dhigi kartaa cabitaan macaan oo leh dhadhan aan la ilaawi karin.
Tani waxay u baahan doontaa:- cider (6% xoog) - 10 l;
- qashin - 10 kg;
- sonkorta - 1 qaado oo saliid ah;
- biyo nadiif ah.
Cabitaanka soo-baxa waxaa lagu sawiraa foosto ama weelasha galaaska, isagoo ku daraya balka maqaarka. Sonkorta waxaa lagu daraa isla walxahaas isla markaana cabitaanka khamriga la dhigo (4-8 bilood).
Ka dib markii uu baaskiil ku dhaco, Calvados ayaa la gooyaa oo ku shubaa dhalooyinka muddo toddobaad ah. Xilligaas ka dib waa la dhadhamin karaa.
Baro sida loo qalajiyo, qaboojiyo, qoyaan, u ilaali tufaaxa ilaa guga.
Talooyin wax ku ool ah
Cunto kasta ha ahaato sida fudud ee cabitaanka khamriga laga bilaabo tufaaxa u muuqda, waxaa jira walaac ay tahay in la tixgeliyo. 
- Si aad u diyaargarowdo, waxaad u baahan tahay inaad qaadato oo keliya miraha tayo sare leh, tuura cadad iyo tufaax jaban. Haddii aad leedahay miro yar oo kaliya, si taxadar leh u samee, iyaga oo jaraya dhammaan meeylka la gooyey, haddii kale cabitaanku waa qadhaadh.
- Markaad dejisid weelka ku jira weelka, ka tag 10% meeshi madhan. Meelahan waxay lagama maarmaan u tahay sameynta xumbo iyo karbondo dioxide.
- Khamiirka Bakeeriga maaha mid ku haboon inuu helo cabitaan sarreysa - waxay dardar-galiyaan hannaanka hargabka oo cabitaankuna aanu helin waqti ku filan dhadhan gaar ah iyo caraf udgoon.
- Waxaad si fudud ugu dari kartaa qaybo tufaax ah si diyaargarow fudud ah loogu talagalay moonshine. Sidaas darteed, ka dib markii halsano, cabitaan khamri ah ayaa soo baxaya.
- Waxaad tijaabin kartaa adiga oo ku daraya midho kala duwan iyo midhaha berry. Tani waa sida guri gaar ah oo ay ku dhajiyaan dhadhanka xayawaanka, isteroberi iyo canabkiisa. Waxyaabaha ugu muhiimsan ee nidaamkan waa in sonkorta sonkortu ay tahay in aysan ka badneyn 20%, haddii kale maaha mid aan sifeynin.
- Haddii aad isku diyaarinayso distillate ku salaysan tufaaxa iyo isteroberi, waa in la sakhriyo bilaha soo socda, ama ka tagaan gabowga foosto ugu yaraan hal sano. Ka dib lix bilood, cabitaanku si ku meel gaar ah u lumiyaan bouquet dabeecada.
- Waxaa suurtagal ah in la xaqiijiyo tayada qalabka la soo xulay sidan: kiilo ah miro waa dhul oo ka hadhay dhawr maalmood. Haddii aysan kicin, ka dibna way ka fiican tahay inaad diiddo qalabkaas.
