so.pastureone.com
Mushrooms

Sida loo milixiyo boqoshaada ee guriga: cuntada ugu delicious

Taageerayaasha boqoshaada waxay rajeynayaan in ay bilaabmaan xilliga fasalka. Waqtigan xaadirka ah, dabeecadda ayaa ka farxineysa deeqsinimadeeda iyo kala duwanaanshaha. Booqashada boqoshaada keynta, waxaad ka heli kartaa boqoshaada porcini, chanterelles, boqoshaada caanaha iyo wakiillada kale ee boqortooyada. Laakiin mid ka mid ah kuwa ugu waxyeellada badan waa agarics malab. Mushahaan waa mid aad u caafimaad badan oo dhadhan fiican leh, iyo xilliga jiilaalka waxay si fiican u buuxin doontaa miisaska fasaxa. Dareemka macaanku wuxuu ka dhigi doonaa saxanka ugu wanaagsan ee qoyskaaga iyo martida. Waa dhadhanka loo diyaariyo hadiyado kalluun si siyaabo kala duwan, laakiin salting waxaa loo aqoonsan yahay dhaqameed. In this article waxaan u eegi doonaa cuntada kala duwan ee boqoshaada goynta jiilaalka.

Waayo-aragnimada diyaarinta ee salting

Sida dabiiciga ah, boqoshaada waxay isku ururin karaan qadar badan oo sun ah, sidaas darteed waa in la doortaa si aad u culus. Ugu fiican ee salting agarics malab yar. Way adagtahay oo qallajiyaan, iyo weliba, sunta yar. Intaa waxaa dheer, boqoshaada yar yar u muuqdaan qurux ku yaal weel iyo miiska. Dooro boqoshaada dhallinyarada ah, midab khafiif ah oo midab leh oo leh wareeg furan. Si loo ururiyo dadkaas kaynta ku nool, dooro aag dhaqameed oo nadiif ah. Dabcan, waad tagi kartaa oo iibsan kartaa mar hore la soo ururiyey, laakiin kiiskan ma ogaan kartid halka ay koray iyo sida loo soo ururiyey.

Ka hor intaadan kudulin "aamusnaan aamusnayn", fiiri farqiga u dhexeeya boqoshaada la cuni karo iyo kuwa beenta ah: ogow boqoshaada la cuni karo iyo shaybaarka been abuurka ah.

Ka dib markii boqoshaada la soo qaado, waxay u baahan yihiin isla markiibahaddii kale waxay bilaabi doonaan inay madoobaan oo ay sii xumaadaan. Mushrooms, sida noocyada kale ee boqoshaada, ma aha wax laga reebo. Marka la eego, ka dib markaad guriga ku soo noqoto, waxaad u baahan tahay inaad kala soocdo oo aad u diyaariso saliin dheeraad ah. Mushrooms si taxaddar leh dib u eegis, xoqitaanka Gooryaanka iyo cayayaanka. Mushrooms waa la cusbaynayaa waa in la nadiifiyaa caleemaha, cirbadaha iyo dhulka. Si dhakhso ah looga saaro wasakheynta, jarjar cagaha fangaska. Mushrooms si fiican ayaa loo dhaqaa biyo qabow, taas oo ka caawisa in laga saaro haraaga wasakhda.

Haddii ay sabab u tahay inaadan kalluunin isla markiiba, waxaad ku shubi kartaa biyo qabow, si khafiif ah loo cusbayn. Foomkan, boqoshaada waxay joogi doonaan 6 saacadood oo kale mana madoobayn doono.

Ma taqaanaa? Lagu tarjumay luqadda Laatiinka (Armillaria) macnaheedu waa "jijin".

Ka hor inta salting, waxaad kala soocmi kartaa boqoshaada adoo kala soocaya kuwa waaweyn kuwa yar yar. Boqoshaada ballaaran oo salineed ka sii fiican. Koofiyadu waa la jajabinayaa, lugahana waa adag yihiin, waxay u fiicantahay shiil ama karkari. Mushrooms, waxay ka duwan tahay boqoshaada sida boqoshaada caanaha, uma baahnid inaad horey u qallajiso. Marka la eego, ka dib marka la nadiifiyo, waxay isla markiiba cusbo ku dari karaan.

Waxaan kugula talineynaa inaad naftaada ku barato raashinka cuntada lagu kariyo.

Diyaarinta weelka

Wixii miisaska picking mar labaad, weelasha alwaax ama dhaldhalaalka ah ayaa loo isticmaalaa, iyo qadar yar oo aad isticmaali karto weel dhalo. Weelasha cusbada, sida likaha, waa in marka hore la diyaariyo.

Maaddaama weelasha alwaaxda la isticmaali karo tuubooyinka. Ka hor inta aan la isticmaalin, waxaa lagama maarmaan ah in lagu dhajiyo alwaax saameyn soodheer, taas oo u oggolaanaysa in laga saaro fareeshka, sidoo kale, awooddu ma daadin doonto. Si arrintan loo sameeyo, tuubooyinku waxay ka buuxsameen biyo waxayna u socdaan wakhti dheer, tusaale ahaan, tuubo cusub ayaa lagu qooyay 12 maalmood iyada oo si joogto ah biyaha loo beddelo.

Ka dib markii si wanaagsan loo qaboojiyo, waxaa la cufay iyadoo la isticmaalayo brine kulul. Xalka waxaa loo diyaariyey in lagu cabiro 50 g oo cusbo ah ilaa 10 litir oo biyo ah. Nadiifinta dheeraadka ah, weelka waxaa lagu fuigate baaraha baaraha. Quraaradaha shisheeye ee ku jira weelka la dhammeeyey waa inaysan joogin. Enamelware adeegso adoon lahayn. Awoodda si fiican ayaa loo dhaqaa oo loo oggol yahay inay qalalaan. Tallaabooyin isku mid ah ayaa la sameeyaa weelka dhalada.

Waa muhiim! Gawaarida ma isticmaalaan weelasha dhoobada, sababtoo ah milixda cusbadu waxay burburineysaa awoodda, iyo dufanku wuxuu sii deynayaa walxaha sunta ah.

Haddii aad go'aansato inaad milixda ku dartid habka qabow, markaa waxaad u baahan doontaa goobo alwaax ah ama saxan, maro ama faashad, isticmaalna dhagax culus ama barkad biyo ah cadaadiskaaga. Haddii awoodda salting ay yar tahay, markaa waxaad isticmaali kartaa dhalada quraarad.

Mushrooms waa la cuslaa habab kala duwan. Hoos waxaa ku qoran cuntada ugu fiican.

Sidoo kale akhri hababka loo yaqaan 'chanterelles' ee soo go'aya: saliid, la qaboojiyey.

Qoraalka 1

Cuntadani waxa ay tusineysaa mar kale mar kale habka kulul, taas oo ah, boqoshaada ayaa horayba loo yaqaan daaweynta kulaylka. Ka hor inta salting, waa in lagu maydhaa biyo qabow. Ku dhaq boqoshaada illaa biyaha biyaha cad. Wixii macaanka this, boqoshaada ee tirada kala duwan ayaa loo isticmaali karaa.

Dakhliga loo baahan yahay

Wixii boqoshaada goosashada waxaad u baahan doontaa:

  • dhalada dhalada;
  • colander cadaadis ah;
  • qaado qaado;
  • dhalada;
  • faashad ama maryo maro ah 2 pcs;
  • buraashka ilkaha lagu nadiifiyo.
Ma taqaanaa? Wadamada qaarkood, boqoshaada waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin kuwo si sahlan loo cuni karo, maadaama ay u baahan yihiin daaweynta kulaylka mudada dheer.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

In habka loo kariyo waxyaabaha soo socda maaddooyinka:

  • agaric malab;
  • basal - 1 pc .;
  • dill abuur;
  • Baaga caleen - 5 nooc;
  • cusbo - 3 tbsp. l.
  • toon - 2 xabo;
  • Dalladda dill - 1 pc .;
  • caleenta currant - 2 pcs;
  • Cherry caleen - 2 pcs;
  • allspice peas - 6 pcs ;;
  • carnation - 6 pcs;
  • biyaha

Baro siyaabaha aad u diyaargaroobi karto dillada jiilaalka, basasha, toon.

Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah

  1. Xaraashka si fiican loo nadiifiyo waan kala soocaynaa, nadiifinta qoryaha iyo cayayaanka. Hadiyadaha dabiiciga ah waa nadiif, waadna nadiifin kartaa koofiyada leh caday. Lugta ka jar ilaa 2 cm oo ka soo gaaban.
  2. Haddii lakabyo badan oo kala duwan loo isticmaalo, ka dibna kuwa waaweyn ayaa laga jarayaa 4 qaybood. Haddii inta lagu jiro geeddi-socodka aad arkaysid boqoshaada dufan, markaa waxaad u baahan tahay inaad ka saarto.
  3. Mushrooms waxaa la geliyaa digsi si aad u karkariso. Si ay boqoshaada ku dar basal diiray oo dhan iyo fennel abuur. Seeds waxaa ugu fiican oo ku duuban maro ama faashad. Si ay faashad u yeelato abuurku aanay faragelinin geedi socodka karinta, waxaa lagu xidhi karaa xakamaynta digsiga. Ka hor inta aanad ku ridin weelka dabka, waxaad u baahan tahay inaad ku darto 3 caleemo iyo 1 qaado oo milix ah ilaa 4 litir.
  4. Mushrooms waa in la kariyaa ilaa 30 daqiiqo laga bilaabo daqiiqad karkaraya, kareyso marmar. Haddii boqoshaada yar yihiin, 20 daqiiqo ayaa ku filan diyaar garowgooda.
  5. 30 daqiiqo ka dib, biyaha ayaa la miiray, boqoshaada ayaa dib loogu soo celiyaa colon, iyagoo siinaya fursad ay ka saaraan biyaha xad-dhaafka ah.
  6. Inkasta oo boqoshaada ay hoos u socdaan, waxaad diyaarin kartaa weel kaas oo boqoshaada cusbo cusbada. Qeybta hoose ee digsi nadiif ah waxaan gelin 2 xabbo oo toon ah, 1 dallad oo dill ah, 2 cherry iyo caleemo currant, 2 caleemo, allspice iyo xiiri 3 waliba midkiiba.
  7. Mushrooms ku riday weel ku shub brine. Wixii diyaarinta brine waxaad u baahan doontaa 1 litir oo biyo ah, 2 tbsp. l cusbo oo aan lahayn slides, 3 pcs. allspice iyo toon ah iyo miraha dill ee qalalan. Waxyaabaha ku jira digsiga waa in la kariyaa 5 daqiiqadood, ka dib marka ay brine soo noqoto. Ka hor inta aadan ku shubin bangiga, waxaad u baahan tahay inaad sifayso.
  8. Brine ayaa lagu shubaa weelka si uu si buuxda u daboolo boqoshaada. Daboolka daboolka lafaha uma baahna, kaliya xiro maro iyo hubso tuubo caag ah.
  9. Wixii salcinaya boqoshaada ku rid dhalada ku jira qaboojiyaha kuna sii daa 7 maalmood.

Waa muhiim! Waxaa jira fikrad ah in haddii basasha la kariyey boqoshaada uu madow yahay (casaan buluug ah), markaa boqoshaada kuwani waa ay fiicnaan waayaan in ay cunaan, waxay noqon karaan sun. Xaqiiqdii, isbeddelka midabka basasha wuxuu keenaa enzim oo laga helo labadaba la cuni karo iyo halis ah boqoshaada.

Waqtigaan ka dib, dadka jecel ee boqoshaada cusbayn waxay ku raaxeysan karaan noocaan oo kale.

Qaybta 2

Marka boqoshaada la shiilo ama la qaado, waxay luminayaan dhadhanka, oo kaliya marka la qaboojiyo sida qabow waxay ku hayaan dhammaan sifooyinka dhadhanka. Iyo xilliga qaboobaha, waxaad cuni kartaa nooc kasta oo cunto ah. Waxay ku shiili karaan, ku dar saladh iyo kariyo maraqa iyaga.

Dakhliga loo baahan yahay

Taabashada boqoshaada ee guriga waa mid sahlan, taasina waxaad u baahan tahay kuwan soo socda liiska:

  • Awoodda salting, waxay noqon kartaa digsi ama tuubo alwaax ah;
  • Colander;
  • dharbaaxayaal;
  • baaquli caag ah;
  • saxan ama dabool leh dhexroor yar oo ka yar tan taangiga loo yaqaan 'pickling';
  • suurtogalnimada biyo ah in loo isticmaalo sida saxaafadda;
  • dhalooyinka loogu talagalay kaydinta boqoshaada leh dabool adag.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Salting aad u baahan tahay:

  • agaric malab;
  • toon - 3-4 madax;
  • 10 bay ka baxdaa;
  • dill - 1 farabadan of size dhexdhexaad ah;
  • caleemaha malayga - 3-4 pcs;
  • cusbo - 6 tbsp. l

Sidoo kale fiiri: Cunto-qaboojiyaha maryaha mulkiilaha xilliga qaboobaha.

Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah

  1. Ka hor inta karinta, diyaariso boqoshaada ee salting. Waxay ku qaadan doontaa ilaa 1 saac. Waxaan ku ururin karnaa biyo heerkulka qolka. By mugga, qadarka biyaha waa in ay ku haboon tahay mugga boqoshaada. Mushrooms waxaa si taxadar leh loo dhigaa, halkaas oo ay tahay in ay si daacad ah u dabaashaan. Ku dar 2 caanaha cusbo oo qaso biyaha. Mushrooms waxay ka baxaan 1 saac, marmar marmar 10-15 daqiiqo.
  2. Saacad kaddib, boqoshaada ayaa iftiimaya, waana in la miiray suunka. Halkaan waxaa jira waxyaabo qaas ah: Haddii aad rabto inaad ilaaliso sharafta leh ee boqoshaada, ka dibna way ka fiicantahay inaad tan ku samayso adoo caawimaad ka helaya sharraxa. Si taxadar leh u qaadashada fangaska biyaha, waxaan ku dhejin karnaa. Intaa waxaa dheer, ku dhaq biyo socda, oo nadiifi boqoshaada ku riday baaquli caag ah. Sidaa awgeed kooxo yaryar waxaan ku dhaqnaa dhammaan boqokiiba. Iyada oo habkan loo dhaqo wasakhda ayaa ku sii jiri doonta digsiga.
  3. Marka boqoshaada la diyaariyo, waxaad bilaabi kartaa salting. Qeybta hoose ee weelka dhig caleemaha malayga, si ay u daboolaan saldhigga oo dhan. Caleemo cusbada leh. Ku filan laba xargo. Si caleemaha cusbada leh ee malayga ku dar digir, dhowr xabo oo toon ah, dhowr caleemo ah caleen. Waxaynu u qaadannaa dhammaan walxaha si ay u dhadhamaan, markaa haddii aad jeceshahay boqoshaada cusbada badan, ka dibna ku dar milix dheeraad ah. Saliid ujeeddooyinkan waxaa loo isticmaali karaa cunto karis ah oo joogto ah, iyo badda.
  4. Dhammaan qaybaha ayaa soo saari doona, iskujirida dhirta leh boqoshaada. Lakabka xiga waa la gooyaa boqoshaada si ay u daboolaan hoosta hoose. On top of hadiyadaha kaynta waxaan ku dhejin lakab ah oo dhir udgoon: dhowr dhir ah digaagga, dhowr caleemo ah caleen caleen, laba xabbo oo cusbo ah, basbaas - 5-6 digir, 3-4 oo toon ah oo toon ah. Oo mar labaad lakabka ah ee boqoshaada. Sidaa darteed waxaan ku faafinnay dhammaan boqokiiba. Lakabka ugu dambeeyay - dhir udgoon iyo dill, ku dar milix qaar.
  5. Maqaarka "mushaar" waxaa lagu daboolay saxan. Waxay u adeegi doontaa saldhigga saxaafadda, mana u oggolaan doono in boqoshaada ay ku faanaan. Ka hor inta aadan saxanka ku ridin fangaska, waxaad ku dabooli kartaa caleemo kaabaj ah. Saxaafadda, isticmaal saxan oo biyo ah. Ma aha lagama maarmaan in la riixo si adag, sidaa daraadeed boqoshaada aan loo dhigin oo aan jebin. Waxay noqon doontaa bangiyada ku filan oo miisaankeedu yahay 2-2.5 kiilo garaam.
  6. Wareerka, boqoshaada ayaa ka haray 4 toddobaad ama bil. Inta lagu jiro wakhtigan, waxay ka dhigi doonaan casiirka iyo milixda si fiican.
  7. Kadib bil kadib, waxaad ku dari kartaa boqoshaada dhalooyinka, xir daboolka si adag u dhig oo ku rid meel qabow.

Boqoshaada diyaarka ah waxay noqon doontaa wax aad u weyn oo ku saabsan miiska sanadka cusub. Waqtigaan, waxay si fiican u cusbaynayaan oo loo rogay.

Baro cuntada sida diyaarinta ee saliidda jiilaalka, qarax.

Recipe 3

Waxaa jira cunto badan oo badan oo loogu talagalay ilaalinta.

Dakhliga loo baahan yahay

Waayo khibradda marinade waxaad u baahan doontaa:

  • digsi dhalaalay oo leh mugga 10 litir;
  • qaaddo isku darka;
  • Colander;
  • digsi karinta marinka;
  • qasacadaha nadiifka ah ee leh furaha xarkaha.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Ilaalinta waxaad u baahan doontaa:

  • hal baaldi malab ah malab;
  • 60 garaam oo cusbo ah.
Si aad u diyaariso 1 l oo ah brine aad u baahan tahay:
  • 30 garaam oo cusbo ah;
  • 25 garaam oo sonkor ah;
  • 5 barkabada madow;
  • 5 gogo ' carnations;
  • 5 baayac.

On a weel liitar oo agaric malab dhammeysatay - 15 g oo ah asalka khalkii ah 70%.

Baro sida loo doorto yaanyada (cagaaran), squash, lard.

Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah

Ka hor inta aan la bilaabin qaliinka, waxaa lagama maarmaan ah in si taxadar leh loo xalliyo oo nadiifiyo

  1. Mushrooms waxay u baahan tahay inay karkariso, sababtoo ah waxaan isticmaalnaa dheriga dhalada ee 10 litir. Buuxi dheriga biyaha illaa iyo kala badh oo geli boqoshaada. Waxaan isku dayeynaa inaan soo bandhigno hadiyadaha kaynta si ay u buuxiyaan meel dhan digsiga. Waxaa laga yaabaa inaadan waxba ka qaban doonin wax walba, xaaladdan ha walwalin. Marka geedi socodka wax lagu karsado ay degaan, waxaad soo sheegi kartaa inta ka hadhay boqoshaada. Markuu biyuhu boogo, fangaska ayaa degaya. Boqolkiiba haray ayaa la soo sheegaa oo u daa inay karkariyaan. Marka ay ku jirto karkariga dabka, waxaad dareeraha ku daadin kartaa colander iyo si fiican u biyo raaci.
  2. Boqoshaada dhaqday ku jiifay digsi iyo ku shub biyo. Ha ku shubin dareer aad u badan, haddii kale waxay ka daadi doontaa inta lagu jiro habka karinta. Biyaha cusbada ku daraya 60 g oo cusbo, ama 2 tbsp. l oo leh santuuqa, oo ku siiyaan waxyaabaha ku karkarsan. Mushrooms waxay ku karisaa 40 daqiiqadood.
  3. 40 daqiiqo ka dib, dabka waa la bakhtiin karaa, boqoshaada waxaa la gooyaa. Waxaan iyaga uga tagnaa suunka, laakiin waqtigan waxaad bilaabi kartaa inaad diyaariso marinade, kaas oo aan ku shubi doono boqoshaada.
  4. Si aad u diyaariso hal litir oo brine ah biyo, ku dar milix - 1 tbsp. l oo leh weel, sonkorta - 1 tbsp. l mayl lahayn, 5 caleemo, basbaaska madow - 5 digir, xiirto - 5 nooc. Tirada marinade waxay kuxirantahay xaddiga boqoshaada. Brine waa in la kariyaa.
  5. Mushrooms waxaa la dhigaa bangiyada oo keliya marka biyaha la miiray. Ka hor inta isticmaalka, dhalooyinka leh daboolka ayaa si fiican loo dhaqay oo la nadiifiyey. Marka aad bixiso hadiyadaha dabiiciga ah ee bangiyada, ha ku cadaadin. Mar labaad, ma gelinayno weel buuxa, si aad ugu daadiso qajaar la qaboojiyo. Mushrooms way deganaan kartaa, way ka fiicantahay inaadan soo sheegin.
  6. Hot marinade Hot ayaa ku shubtay, weel kastana waxaan ku darnaa nuxurka asalka ah 70% xisaabinta 1 tsp. halkii litir. Ka dib markaa, bangiyada si adag u xir daboolka una soo jeeso. Xaaladdan, ka tag iyaga si ay u qaboojiyaan.

Ma taqaanaa? Boqoshaada xun ee la kariyey waxay keeni kartaa calool xanuun

Soo saarista alaabta la dhammeeyey oo ka timid hal baaldi oo bariis ah waa 4 daasadood oo ah 1 litir iyo 750 g. Waxaa wanaagsan inaad samayso hadiyado diyaarsan ee dabiiciga ah meel qabow, waxay noqon kartaa qaboojiyaha ama maqaasiinka.

Baro wax badan oo ku saabsan xiisaha boqoshaada goosashada: pickling, qalajinta, qaboojinta.

Recipe 4

Diirad kasta waxay xirtaa ilaalinta habkeeda. Halkan waxaa ku qoran cunto kale oo asal ah oo loo yaqaan boqoshaada goosashada xilliga jiilaalka.

Dakhliga loo baahan yahay

Waa wax aan suurtagal ahayn in la kariyo iyada oo aan lahayn qalab isdabajoog ah, sidaas darteed salting waxaad u baahan doontaa:

  • 5 litir dherer ah;
  • dhirbaaxo oo karaya;
  • Colander;
  • miiska iyo shaaha;
  • cabirida qashinka;
  • dhalooyinka leh daboolka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

Wixii boqoshaada goosashada waxaad u baahan doontaa:

  • agarics malab - 5 l;
  • 60 g oo cusbo ah;
  • 10 digir allspice;
  • 4 Baay oo caleemo;
  • 25 garaam oo sonkor ah;
  • 1-2 madaxood oo toon ah;
  • 15 g oo ah asalka khal.

Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah

  1. Ka hor intaan la qaadin, hadiyado kalluun ah waa in la xakameeyo lana nadiifiyaa. Waxay si fiican u dhaqeen oo waxay jarjaraan 2 cm oo ah xaleef ballaaran. Mushahaan, iyo sidoo kale boletus, ka hor inta la jiidin, waxay u baahan tahay daaweynta kulaylka.
  2. Boqoshaada cufan oo la jarjaray ayaa la geliyaa digsi shan litir ah waxayna ku shubeen biyo karkaraya. Ka dib karinta, lambarkooda ayaa lagu dhimi doonaa sadex meelood hal ama xitaa hal afaraad. Marka ay ku jirto dabka digsiga, waa in la kariyaa 10 daqiiqo. In habka loo kariyo ka saarista xumbo looma baahna. Mushrooms waxay u dhexeeyaa xayawaanka oo si fiican ugu dhaqday biyo. Kadibna mar labaad qallaji. Sidaa daraadeed hadiyadaha kaynta ayaa la kariyaa ilaa ay ku qoyaan hoose ee dheriga.
  3. Haddii ay hoos u degaan, waxaad sii wadi kartaa wareegga xiga - diyaarinta marinade. Cunto karinta marinada ayaa ugu fiican duufaan kaas oo boqoshaada malabku hore loo kariyey, si wanaagsan loo dhaqay. Hal litir oo biyo ah ayaa lagu shubay digsiga. Mugga saxda ah ee dareeraha waxaa lagu cabiraa ugu wanaagsan ee koobi. Si loo diyaariyo marinade, cusbo waxaa lagu daraa dareeraha - 2 tbsp. l iyada oo aan xayeysiis, sonkorta - 1 tbsp. l mayl lahayn, digir allspice - 10 kalluun, 4 baay oo caleemo ah. Dhamaantood isku dhafan.
  4. In brine keentay soo saaro agaric si aad u dhaqday oo ku riday kariyaha. Soo qaado karkarin, kareyso marmar. Ka dib markii la kariyo, ku dar 1 tsp digsiga. oo khal iyo horon oo la jarjarey.
  5. Dusha ka saar dabka ka dibna ku sii fidi boqoshaada weelasha. Bangiyada waa in marka hore la dhaqo oo la nadiifiyaa. Ku dar marinade, waa inuu si buuxda u daboolaa boqoshaada.
  6. Bangiyada leh boqoshaada malab, oo loo diyaariyay sidan, waxaa lagu xiri karaa dabool caag ah iyo birta. Haddii aad isticmaaleysid caag balaastig ah, ka dibna la kariyo saliidda lagu shubo weelka. Kareem, xidhaya dabool bir ah, si fudud u dhow. Laakiin wax kasta oo aad dabooleyso, waa inaad nadiifisaa. Bangiyadu way xiran yihiin waxaana loo oggol yahay inay ku qaboojiyaan heerkulka qolka.

Waa muhiim! Wixii saliin leh horay u sii fiican waxay u wanaagsan tahay inaad isticmaasho milix aan qalafsaneyn. Waxay ka kooban tahay waxyaabo kiimiko ah oo yar oo la nadiifiyo. In pickles, xayawaanka sida bedeli kartaa dhadhanka boqoshaada.

Mushrooms la kariyey habkan ayaa la cuni karaa 2 toddobaad. Ku hay meel fiican oo mugdi ah oo mugdi ah, tusaale ahaan, qaboojiyaha ama maqaasiinka.

Laga bilaabo 5 litir oo ah agarics malab waxaa ku jira 3 daasado: 2 litir iyo mid ka mid ah 750 g.

Waxaanu kugula talinaynaa inaad ka akhrido noocyada la cuni karo ee miisaanka: dabbaasha (aspen, madow), mowjo, jaangooyo, gaduud (casaan), likaha boletus, likaha boletus, podruzdkah, russula, morals iyo tolid, garaashka madow.

Shuruudaha kaydinta boqoshaada cusbayn

Wixii ilaalinta boqoshaada cusbada laga soo microorganisms fungal, waxay ku shubayaa cas-kulul galay bangiyada saliidda cuntada. Saliideed si siman u qaybiyey wuxuu ka ilaalin lahaa boqoshaada ka soo baxa hawada. Hoygaygu waxay khatartaan khiyaamadan marka bangiyada la xiro kabadhada caag ah ama birta. Haddii aad saxaradda ku xirtid faashad, ku dheji khudradda khal. Waxay sidoo kale ilaalin doontaa fungus ka caaryada.

Si loo ilaaliyo boqoshaada cusbada leh waxa fiican in lagu hayo qaboojiyaha ama maqaasiinka, xaaladaha qaarkood, waxaad ku kaydin kartaa balakoonka. Xaaladda ugu weyn ee kaydinta waa heerkulka. Heerkulka heerkulka wanaagsan ayaa ah +4… +10 shahaadooyinka Ka hor inta aadan ku ridin pickles ee Maqsin, bangiyada leh boqoshaada waxaa lagu talinayaa in ay qabtaan qaboojiyaha muddo 2-3 maalmood ah. Tani waxay kordhinaysaa nolosha shelf. Weel furan oo boqoshaada cusbo waa in aan lagu kaydin wax ka badan laba toddobaad.

Ma taqaanaa? Boqoshaada dayrta waxay keeni karaan jirrido baraf ah habeenkii. Xaaladdan waxa sababa iftiinka miisaanka, kaas oo xajiya dhoobada.

Talooyin waxtar leh oo loogu talagalay martida

Waxaa jira khiyaamo yar oo ku saabsan kuwaas oo aan dhammaan martida loo yaqaan. Halkan waa liistada sida Talooyin faa'iido leh:

  1. Haddii ka hor inta la karinayo boqoshaada biyo qabow leh qabow leh liin, waxay kaa caawin doontaa inaad ka takhalusto Gooryaanka, iyo boqoshaada ma madow.
  2. Mushrooms waa in marka hore la eego.
  3. Si aad u karkariso hal kiilo oo ah boqoshaada ceyriinka ah, laba koob oo biyo ah ayaa lagu shubay.
  4. Qadarka milixda loo isticmaalo saltingka waxay kuxirantahay miisaanka khibradda mar labaad. Wixii salting 1 kg ee alaabta ceeriin isticmaal 40 g oo keliya oo cusbo ah.
  5. Iyada oo saldhig u ah saxaafadda waa ka fiican tahay in la isticmaalo saxan ama goobo alwaax ah. Laguma talinayo in la isticmaalo alaabada biraha, maadama ay birtu ku jirto oksidis marka ay taabato maadada salineeska iyo sunta sunta leh.
  6. Haddii, ka dib karinta, ka dibna aad leedahay decoction likaha, waxaa ka wanaagsan inaad qaboojiso. Sidaas waxaad ku dhejisaa xabo boqoshaada.
Mushrooms ee ku jira maaddada fosfooraska ayaa la barbar dhigi karaa kalluunka. Waxay ku jiraan xaddi badan oo fiitamiin iyo macdan. Cunto waxay hagaajinaysaa dib u soocinta unugyada iyo samaynta dhiig, iyo geedi socodka arinta ayaa kuu ogolaanaya inaad ku raaxaysato sida dhadhanka dhadhanka ah wakhti kasta oo sanadka ah.

Articles Interesting