Haddii la weydiisto in aan magacawno qaar ka mid ah noocyada ugu caansan ee boqoshaada - si deg deg ah, iyada oo aan la fikirin - laga yaabee inay weheliso cadarka, duubista agaric, chanterelle iyo boqoshaada, waxaan soo celinaynaa boletus brown iyo aspen lakab, naqaan annaga oo ka soo jeeda qowliyada caruurnimada. Laakiin maxaan ka ogaannaa boqoshaadan, marka laga reebo xaqiiqda ah in ay ka baxaan dhirta magac isku mid ah, iyo sida dhabta ah ee gabadha Masha soo ururisay ka hor inta aysan kaynta ku lumin?
Boletus mushroom: sharaxaad
Wakiilada Boqortooyada Mustafe, oo leh xayawaan caan ah, sida boletus, cadaan, iyo lakabyo, waxay sameeyaan noocyada qoyska ee Boletae, oo tirinaya ilaa 1300 nooc sida ilaha qaarkood. Qoyskan dhexdiisa, sida ay u kala soocaan sifooyinka qaarkood, aqoonyahaniintu waxay u kala saaraan caanaha Obabok (Magaca Laatiin Leccinum, Leccinum), iyaga oo tirinaya qiyaastii 25 wakiil oo hoos imaanaya magacyada guud ee boletus iyo boletus.
Ma taqaanaa? Muddo dheer, aqoonyahannadu ma iman karaan fikrad guud oo ku saabsan su'aasha ah ee boqoshaada xayawaanka ama dhirta dunida. Noocyada iyo halbowlaha borotiinka, kuwan noolaha ah ee ku nool xayawaanka, iyo carbohidratka iyo macdanta ayaa aad u badan sida dhirta. Dhammaan khilaafaadka waxaa la dejiyey kaliya 1960kii. Heshiiska ayaa ahaa aqoonsiga Boqortooyada Musqusha oo ka duwan xayawaanka iyo dhirta.Dhammaan xubno ka mid ah Cudurka Leccinum wuxuu ku noolyahay meel u dhow geedaha cagaarka ah oo aan dhicin. Noocyada intooda badani waxay degeen kaymaha degaanka cimilada, laakiin qaar ka mid ah ayaa laga heli karaa xitaa gobollada hoose iyo subpolar. Farqiga ugu weyn ee foomka waa mid ballaaran, siman, qajaar yar oo ku xiran qaabka xayawaanka ee daboolka caleenta ee barafka ah, marwalba, jumlad badan oo dhalinyaro yar yar ah.
Baro sida loo qallajiyo boqoshaada lohodheer, roodhida saliidda, boqoshaada barafka, boqoshaada duurjoogta ah, jaantuska, boqoshaada lohodka iyo boqoshaada cad.Gaariga weyn ee tuugada weyn ee buluug-cadaan ah ayaa si fudud u kala soocaya furka iyo madow oo leh da'da fungus. Miisaanka xajmiga ah, ama cufan, cylindrical, marmarka qaarkood. Jidhku waa caddaan, cufan, leexay at gooyaa, ka dibna wuxuu noqdaa mid madow inta lagu jiro daweynta heerkulka. Dhammaan wakiillada noocyada noocaan ah (marka laga reebo fangaska galley) waa boqoshaada dhadhan fiican leh ee qaybta 2aad.
Noocyo kala duwan oo ah boletus
Magaca Ruush ee "boletus" waxaa loola jeedaa oo keliya noocyada qaar ka mid ah cagaarshow, kuwaas oo ah noocyada boletus caadiga ah (Leccinum scabrum), kaas oo si toos ah u sameynaaya mycorrhiza oo leh geed bjørk. Noocyo kale ayaa sax ah si ay ugu yeerto feed.
La kulan noocyada la cuni karo ee boqoshaada.Xayawaankaaga waxaad ka heli kartaa noocyo kala duwan oo boletus ah. Xuduuda USSR hore, aagga cimilada dabiiciga ah, waxaa jira ilaa toban nooc oo habitat ku habboon isticmaalka aadanaha. Waxaa ka mid ah ugu muhiimsan waa in loogu yeedhaa boletus caadiga, cawl, adag, dabayl.
Dhaqso
Boletus adag (ilaha qaarkood - adag) ma aha noocyo aad u caan ah. Waxaa laga yaabaa inay tani tahay mid ka mid ah wakiilada ugu qiimaha badan ee noocooda. Waxa uu leeyahay koofiyad madax madow oo ah madhacado diiran, oo leh madow oo leh da '. Lugta caanahani waa mid qaro weyn, weyn, cylindrical, da'da yar oo lagu daboolay miisaan yar oo tiro yar, oo la waayana da'da. Mushinka wuxuu leeyahay dhadhan aad u fiican, dhadhan qoyan oo dhadhan, waxaana loo isticmaali karaa diyaarinta koorsooyinka kowaad iyo labaad. Wixii ah kaydinta muddada dheer, qalajinta ama qaboojinta ayaa la isticmaalaa. 
Gray
Boletus gray (grabovik) - kuwa ugu caansan ee maqaarka. Waxay leedahay ballaaran (da'da qaan gaadhka ah) oo ah ilaa 15 cm dhexroor, wax yar ka xishoodaan, qallajinayaan taabashada, oo leh soodhiyaal aad u badan oo ka soo baxa saytuunka madow ilaa bunal brownish ah.
Waa muhiim! Magaca labaad ee noocyada ayaa leh cod yar, laakiin waxa lagu qoray "a" oo aan ku jirin "o", mana laha wax la macaamilo, dabeecad, iyo dhimasho. Hornbeam, sida la og yahay, waa geed ka mid ah qoyska bjørk, kaas oo noocyadaas badanaa waxay sameeyaan mycorrhiza (xiriir adag oo ka dhexeeya mycelium of fungus iyo nidaamka xididka dhirta sare).Xilliga cimilada qoyan, diirka daboolka ee boqoshaada qaangaar ah ayaa badanaa la dillaacey. Saxarka cufan wuxuu leeyahay dhadhan aad u fiican, cadarka la jaray, marka uu ku xiran yahay hawada inuu noqdo midab casaan ah, ka dibna wuxuu ku dhajiyaa mugdi madow illaa madow. Maqsinka gooyaa si dhakhso ah ayuu noqonayaa wax aan faa'iido lahayn, sidaas darteed nuqullada dhalinyarada iyo kuwa cusub waa in loo diraa dambiilaha.
Caadiga
Muuqaalka ugu muhiimsan ee boletus caadi ah waa lugta dheer, taas oo gaari karo 20 cm ee height. Mushta, oo ku degan xayawaanka kaynta ama geeska, sida haddii ay isku dayaan in ay kala soo baxaan cawska oo ay bedelaan qorraxda leh koofiyado waaweyn oo cufan oo dhalaalaya oo midabkiisu u eg yahay oo hooskiisu ka soo baxo cawlaan si buni ah. Hilibka on cut waa caddaan, cufan, macaan oo dhadhan, darkens inta lagu jiro processing. Si aad u isticmaasho cunto, boqoshaada aan boqolley ee aan la jiidin ayaa lagula talinayaa. 
Goorta la ururiyo
Dhammaan noocyada kore ee boletus waxay samaysan karaan miro miro dabayaaqadii May ilaa bartamihii Nofembar, ilaa barafka ugu horeeya. Muddooyinka ah fruiting joogto ah: Agoosto - Oktoobar. Si kastaba ha noqotee, dadka wax soo saarka ah ee qibraduhu waxay had iyo jeer saadaalinayaan waqtiga muuqaalka wakiilada ugu horreeya ee boletus iyadoo ku xiran xaalado badan: haddii sannadkii hore uu ahaa "boqoshaada" (sida ay yiraahdaan, sannadka ma ahan lama huraan sanadka), illaa xadkee xagaagii hore waxa uu ahaa cagaar, iyo sida uu u qaboobo jiilalkii hore. Mar labaad, waxaa la ogsoon yahay in xilliyada celceliska boqoshaada sarraysa, qaabab gaar ah, oo la beddelay waqtiyo maqnaansho buuxda oo ah fangaska.
Ma taqaanaa? Dadku weli waxay ilaalinayaan aaminsanaanta in boqollaalka oo kale uu xayeysiiyo dagaal. Waxaa laga yaabaa in tani ay tahay kacdoon, laakiin xilligii dayrta ee 2014, dadka reer miyuusiyaanka ah ee reer Ukraa ah ayaa ka soo laabtay "ugxan aamusnaan leh" oo runtii aan si aan fiicnayn loo ...Qaar badan oo ka mid ah wax soo saarka beeraha, oo ay ka mid yihiin waxyaabo kale, waxay yaqaanaan meelahooda gaarka ah ee loo yaqaan "mushroom mushaharka loogu talagalay", iyaga oo booqanaya taas oo hubaal ah, inay dhihi karto inay u qalantay inay sii socoto ugaadhsi deggan, ama, sida ay yiraahdaan, "nasiib maaha". In habka loo ururiyo waa in la xasuustaa in boletus - "mushkilad" aad u nugul. Natiijo ahaan, waxa si deg deg ah uga sii daraysa. Sidaa darteed, waa lagama maarmaan in la soo ururiyo oo kaliya tiro yar oo cusub. Mushta aad u weyn oo leh fur furan iyo qoyan, si xoog leh u madow maskaxda (qaybta hoose ee saqafka hoose) waxay u egtahay inaysan ku noolaan marxaladda diyaarinta waxayna u badan tahay in la tuuro.
Ka dhig midka loo yaqaan "boletins" waa in laga soocaa noocyada kale ee boqoshaada oo leh awood, "neefsasho", taas oo aan u oggolaan karaynin goosashada xilliga beergooyska. Nooca dabiiciga ah ee ka samaysan alaabta dabiiciga ah ama macmalka ah (qashinka ama ulaha caaga ah) ayaa ku habboon tan, baaldiyada balaadhan ayaa loo isticmaali karaa, si kastaba ha ahaatee bacaha qashinka (qashinka) waa mid aan ku habbooneyn ujeedadan.Waxay noqon doontaa mid xiiso leh in la barto sida loo kala saaro cagaar cagaaran iyo boqoshaada sunta leh oo ku koraya geedaha, mawjadaha la cuni karo iyo boletus.Waxa kale oo muhiim ah in aan iloobin in boqoshaada ay tahay kaliya miro miro ah oo ah unug weyn, a mycelium, oo si sahlan loo dhaawici karo sababtoo ah ururinta haboon. Si looga hortago tan, helitaanka waa in la gooyaa mindi fiiqan sida ugu dhow dhulka, ama si taxadar leh "loo xoqo" sida isku xirka hal ama badh ama labadaba. Dhawaan, habka labaad, inta badan dadka takhasuska leh ee cilmi-nafsi yaqaanka ah waxa ay tixgelinayaan bini-aadannimo dheeraad ah.
Meelaha koritaanka
Dhammaan rujiyadu waxay ku kortaa kaymaha isku dhafan ee isku dhafan ee cimilada kulul ee qaybta waqooyiga ee qaaradda, waxay door bidaan meelo si fiican u qoyan iyo ciidda qoyan. Iyadoo ku xiran nooca, waxay sameeyaan mycorrhiza bjørk, aspen, hornbeam, poplar cad, iwm.
Ma taqaanaa? Wareegtada ugu weyn adduunka ayaa laga helay gobolka Tomsk ee Ruushka iyadoo loo yaqaan 'picker mushaharka' oo la yiraahdo King ee ku habboon munaasabadda. Miisaankii helitaanka ahaa 2.4 kg, dhexroorka xididku wuxuu ahaa 360 mm, dhererka lugta wuxuu ahaa 280 mm. Waxaa xiiso leh, oo leh qiyaaso cajiib ah sida, pubku wuxuu ku jiraa xaalad aad u fiican, oo aan waxyeello gaarsiisneyn gooryaanka wuxuuna si fiican u samayn karaa casho buuxda oo loogu talagalay qoys yar.
Boletus meelo caadi ah oo isku dhafan (xashiish), geedo xayawaan ah, cawska; waxaa jira labadaba qudha iyo kooxaha yaryar. Boletus culus waxay jecel yihiin kaymaha geedaha iyo cadaanka cad. Gray bolepot wuxuu ku badan yahay kaymaha kalluunka lagu qasan yahay geesaha, kaymaha caleenta, mararka qaarkood dhinaca geesaha agagaarka geedaha cawska.Boletus been ah
Wakiil kale oo ka mid ah xajmiga - xajka cagaarka (boletus been ah). Ilaha qaarkood, waxaa lagu qeexaa sida sunta, laakiin waxay noqon kartaa mid sax ah oo ay ugu wacan tahay iyada oo aan ku filneyn sababtoo ah dhadhanka qadhaadhka ah. Sidaa daraadeed xitaa qadhaadh xitaa ha cunin! Xaqiiqdii, si aad u hesho sumcad culus leh likaha, waxaad u baahan tahay inaad isticmaasho wax aad u badan, taas oo aad u dhib badan sababtoo ah dhadhankiisa. Xaaladdan oo kale, qadhaadhku ma awoodi doonaan inay ka takhalusaan si kasta. Hawl kasta oo ka mid ah boqoshaada (cunto karinta, saliid, iwm.) Waxay kor u qaadaan dhadhankaas.
Waa muhiim! Haddii ugu yaraan hal qayb oo boletus been ah si googo ah u galaan koorsada ugu muhiimsan iyo sidoo kale, "likaha" wanaagsan, aad nasiib ku heli doontaa natiijada foomka of a duun ee boomaatada ee foosto ah malab.Laga yaabee tani waa wax walba oo laga cabsado marka laga hadlayo miisaanka qiyaasta - boletus been ah. Marka la eego qaababka lugaha iyo furka, boqoshaada qiyaasta ayaa ku dhowaad aan laga soo qaadan karin boletus caadiga ah. Tilmaamaha gaarka ah ee dibedda ah - tani waa midabka daboolka, kaas oo ay ku yaallaan dhawaaqyo sumaysan oo cagaaran. Thanks to this, boqoshaada had iyo jeer mar walba isha ku hayso, sida Amanita qurxoon. Qaybta hoose ee daboolka waxaa ku yaalla hooska casaanka ee casaanka ah ama wasakh ah (oo ka soo horjeeda "fangaska dhabta ah", taas oo ah caddaan). Saxarka dhoobada cagaarka ayaa la googooyaa casaan waxaana ugu dambeyn soo noqda casaan. Warka xun ayaa ah in mishiinka musqusha ee aan caqliga lahayn, ee geedi socodka aamusnaanta aamusnaanta, ay fududahay in lagu dhajiyo boletus been ah oo leh miisaanka tayo sare leh. Warka wanaagsan: Dhibaatada ugu weyn ee mushaharkan - qadhaadh - waa, dhab ahaantii, muuqaalka ugu weyn ee kala duwan ee ay ka kala soocaan "real" boletus. Ha ka baqin inaad wax yar yartahay lakulanka jarista lugta - i rumee, wax walbaa waad ku caddeyn doontaan. Dhamaan boletus runta ah ee la gooyey waxay leeyihiin dhadhan macaan farxad leh, iyada oo aan hooska qadhaadh.
Fitamiin badan oo naftooda ah ayaa leh boqoshaada kobcaya.
Nidaamka
Nidaamka dhoobada waxaa ku jira:
- borotiinka - 35%;
- dufanka - 4%;
- sonkorta (qaabka mono - iyo disaccharides) - 14%;
- carbohydrates - ilaa 25%;
- fitamiinada: C, B1, B2, E, D, PP;
- micro-iyo macronutrients: sodium, magnesium, calcium, potassium, birta, fosfooraska iyo manganese;
- biyaha
Ma taqaanaa? Selenium macdanta dabiiciga ahi waxay keenaysaa dib u soo celinta nidaamka difaaca jirka, taas oo ay sabab u tahay, sida daraasado muujinaya, khatarta ah inuu ku dhaco kansarka iyo cudurrada kale ee nidaamka ayaa si weyn hoos loogu dhigaa. Mid ka mid ah ilaha ugu qanisan ee selenium waa boqoshaada.
Calories (halkii 100 g oo jidh ah) - 20 kcal.Guryaha waxtarka leh
Qiimaha nafaqada ee ka soo horjeeda asalka kalooriga hooseeya waa faa'idada ugu weyn ee boqoshaada, taas oo u ogolaaneysa in loo isticmaalo cuntooyin kala duwan oo loogu talagalay dadka cayilan, iyo sidoo kale bukaanada qaba sonkorowga. Bakteeriyada ku jirta sunta boletus boletus waxay ka kooban tahay dhammaan asiidhyada amino ee muhiim u ah bani-aadmiga iyo, intaa waxaa dheer, tiro ka mid ah amino acids kuwaas oo gacan ka geysanaya soo kabashada deg-degga ah ee jir-dilka oo sababay infekshan. Marka laga eego aragtidan, nooca noocan ah waa bedel wanaagsan ee hilibka loogu talagalay kuwa ku shaqeeya khudradda.
Sidoo kale akhri qooyska fangaska - rusiya.Qodobada faa'iidada leh ee madow waa inay sidoo kale ku jiraan awoodda sarreysa ee lagu nadiifiyo sunta ku jirta mareenka caloosha. Sababtoo ah joogitaanka loogu yeero "fiyarada cuntada" ee ku jira qaabka fiber-ka ee boletus, maaddooyinka maadooyinka waxyeellada leh ee geedi socodka dheef-shiidka ayaa xiran oo laga saaraa jirka. Ujeeddooyinka daawooyinka, cuna qabateyntu waxay inta badan loo isticmaalaa daawada dhaqameed. Iyadoo ku saleysan, tinctures waxaa loo diyaariyey in laga caawiyo cudurrada kelyaha, dysbacteriosis, cudurada mareenka caloosha iyo mindhicirka, iwm.
Xeerarka cuntada
Musqulaha Boletus waxay leeyihiin dhadhan aad u fiican waxayna ku fiican yihiin cunto karinta iyo isticmaalka kala duwanaansho kala duwan. Waa la cusbayn karaa, la kariyaa, la shiilay oo la kariyey, iyo kaydinta muddada dheer, qalajinta ama qallajinta qalalan waxay ku habboon tahay.
Waa muhiim! Hooyooyinka khibrad leh waxay og yihiin in boqoshaada qalalan iyo barafoobay ay leeyihiin dhadhan aad u badan ka badan kuwa cusub.Ka hor inta aan la karinin boletus, waa in la nadiifiyaa. Haddii aad rabto in aad qallajiso ama baraf u yeelato boqoshaada, waa in aan la qallajin; xaaladaha kale oo dhan, beergooyinku waa in aan si fiican loo maydhin, laakiin waxay si fiican ugu qoynayaan biyo kulul (doorbidayaa biyaha) dhowr saacadood. Nidaamkan hordhaca ah waxaa loo baahan yahay laba sababood: marka hore, boqoshaada markaa ka dibna waa la nadiifin doonaa, marka labaad, qaar ka mid ah walxaha waxyeelada leh ee ku jira badeecada (macnaheedu ma aha sunta boqoshaada, laakiin waxay ka heleen naadir iyo qashin kale) wuxuu joogayaa biyaha. Way fududahay in la nadiifiyo likaha boletus, waxa ugu muhiimsan waa in la sameeyo sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah, ilaa boqoshaada ay ku dheceen. Si ka duwan shidaalka, halkaasoo aad u baahan tahay inaad ka saarto filimka daboolka ah ee daboolka ka dib, ka dib markaad gacmahaaga wakhti dheer aad u dhaqdo oo aad u xanuunsato, ama, yiraahdo, noocyo kala duwan oo ryadovka ah, "madaxa" ku dhuumanaya cammirka, taas oo lagu xiro taarikada mana rabo inuu baxo, ku dhawaad marnaba mid been ah, iyo nadiifinta iyaga uma baahna dadaal badan.
Haddii caleen qallalan ama caws ah oo caws ah ayaase ku dhuftay koofida, waa ku filan in la xoqdo mindi, iyo boodo la uruuriyo (waa la joogi karaa haddii dalagga la soo ururiyay ee ku yaal agagaarka magaalada, si kastaba ha ahaatee, waxaa wanaagsan in laga tago boqoshaada halkay koray) si fudud biyo raaci maro qoyan. Waxaan tijaabineynaa walxo kasta oo waxyeello ah oo qashinka ah, qallalan, ama cillado kale, waxaanu kuxadeynnaa da'da iyo qiyaasta, waxaanna go'aansannaa wixii la samayn lahaa ee xiga. 
Waxaa fiican inaad lugta ka soo saartid furka oo si fudud u xoqdo mindi si ugu dambeyntii u nadiifiso. Laakiin haddii aad ka xumahay in aad burburiso quruxda quruxda badan ee quruxda badan, waad ka tagi kartaa oo dhan. Wareegyada xawaaraha waa inaan la tuurin. Ku qooji dhowr saacadood biyo qabow, ku dar milixda miisaanka qiyaasta 2 qaado oo halkii litir, ka dibna iska jar oo ka saar meelaha meelaha waxyeelloobay.
Waa muhiim! Iyadoo aan loo eegin nooca cayayaanka ah ee aad doonaysid inaad karisid, boletus eel waa in la kariyaa ka hor. Waqtiga daaweynta kuleylku waa ugu yaraan 40 daqiiqo, biyahaas oo ah boqoshaada la kariyey waa in la beddelo ugu yaraan hal mar (daadi oo ku shuba nadiif, ka dib markaad dhaqayso boqoshaada).Dabcan, waxaan ka hadleynaa boqoshaada caanaha, taas oo si lama filaan ah loola shiili karo, iyada oo aan cunto hore loo karin. Cuntadu waxay noqon doontaa mid adag oo macaan badan leh. Si kastaba ha ahaatee, waxaan kugula talineynaa in aan dayacno taxadarka kor ku xusan, sida xaaladda jawiga adduunka ee aan noo ogolaaneyno inaan ka hadlo ammaanka buuxda ee boqoshaada xayawaanka, xitaa haddii ay cad yihiin in la cuno.
Haddii aad go'aansato inaad ku kariso maraq ka mid ah boqoshaada boletus, isticmaal biyo saddexaad tan (laba jeer ku shub maraq iyo ku shub biyo nadiif ah). Wixii saliid ah, boqoshaada la kariyey waa la jajabiyey inay dhadhamaan, ka dibna la shiilay isku dar ah qudaar iyo subagga, iyada oo aan daboolin dabool (haddii kale waxay u noqonayaan boorash). Ka hor inta aanad xirin, haddii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa labeen dhanaan. 
Wixii kiniiniga la kariyay, waxaa la geliyaa weel dhuxul leh (foosto alwaax ah ayaa ugu fiican, laakiin galaaska ama dhoobada ayaa sidoo kale ku habboon) lakabyada, oo ku rusheeysan cusbo, cagaar iyo dhir udgoon oo dhadhan. Ka dibna cadaadis ku rid meel qabow mug leh bil gudaheed. Waxaa habboon in la ogaado, inkasta oo, salting iyo pickling aanay ku habbooneynin pub ka soo jeeda aragtida organoleptics (tani waa halkii lagu talagalay saxanka, tusaale ahaan, bulkhead).
Ma taqaanaa? Gooryaanka waa cadowga weligiis ah ee boqoshaada la cuni karo. Laakiin waxaa soo baxday in xaaladda ka soo horjeedda ee dabiiciga ah: waxaa jira boqoshaada oo cuno Gooryaanka! Waxay sameeyaan qoryaha mycelium ah, sida haddii ay kaashadaan nooc shabakad ah. Waxaa ku xayirmay dixirigaan, geedkaas cajiibka ah, sida filimka argagaxa leh ee Hollywood, si tartiib ah ayuu u duubi doonaa oo qashinka ku dhex jira maalinta!Marinating waa mid ka mid ah kuwa ugu faa'iido badan (iyo, habka ugu badbaado) siyaabaha loo kariyo kareemka. Boqoshaada daboolay waxaa loo diyaariyey sidan oo kale. Laba litir oo biyo ah, qaado labo qaado oo milix ah, afar qaado oo sonkor ah iyo laba qaado oo 9% khal. Brine oo biyo ah, sonkor, cusbo iyo dhir udgoon (dhirbaaxo qadhaadh ah, allspice, xiirto, miraha garbaha, iwm) ayaa la kariyaa ilaa 10 daqiiqadood. Mushrooms laga soocay biyaha karkaraya ayaa la gelinayaa dhalooyinka nadiif ah, isla mar ahaantaana ku dar dhawr xabbo oo toon ah oo kala googooyi kala badh, haddii la rabo, laba lakabyo jilicsan oo bac ah, ka dibna qajaar kulul ayaa lagu shubay boqoshaada, khaladkii lagu darey dhamaadka, ka dib markii bangigu duubo oo rogo daboolan, shukumaan ku daboolan oo u tagay si buuxda u qaboojiso. Saddex litir oo boqoshaada la kariyey waxay u baahan doonaan qiyaastii 1.3 litir oo brine ah.
Khilaafaadka iyo dhibaatada
Ka soo horjeeda ujeedada isticmaalka noocan ah ee boqoshaada waa in la xusuustaa, laga yaabee, kaliya shakhsi ahaanshaha qofkastaa ee ka mid ah walxaha ka dhasha saxarka. Digniinta waa in la qaato boletus (si kastaba ha noqotee, sida likaha kale) dadka qaba cudurada daran ee beerka iyo kelyaha. Si kastaba ha noqotee, inaad ogtahay inaad qabtid cuduro noocaas ah, marnaba ma noqon doonto mid aad u macquul ah si aad ula tasho dhakhtarkaaga.
Aad ayay faa'iido u leedahay in ay cunaan boqoshaada sida: doofaarka, jilibka, boletus, boletus iyo champignons.Waxaa ka mid ah sifooyinka xun ee noocan ah ee sheyga waa awoodda boqoshaada, sida sponge, si ay u nuugaan dhammaan waxyeellada iyo sunta ee ku jira ciidda iyo hawada. Waa sababtaa xitaa in likaha caanaha sida caanka ah loo yaqaan oo la cuni karo sida boletus boletus, mabda 'ahaan, waxay noqon kartaa sun.
Waa muhiim! Carruurta da'doodu ka yar tahay lix sano jir boqoshaada xayawaankuba waa kuwo ka hortag ah! Mana aha kaliya khatarta sumowga: Cuntadani waa mid culus ee jidhka ilmaha sababtoo ah maadada sare ee fiyuusta cuntada, taas oo adkaynaysa waxyaabo kale oo faa'iido iyo maadooyin faa'iido leh oo lagu riixo dhiigga.
Xeerarka kaydinta
Waxaad had iyo jeer dooneysaa inaad kaydiso midho goosashada ah muddo dheer. Waa arrin suurtogal ah in la sameeyo arrintan, laakiin kaliya hal xaalad oo keliya: dalagga cusub ee la goostay waa in si dhaqsi ah loo shaqeeyaa isla markiiba ka dib markaad ka soo noqoto ugaarsi "aamusnaan". Musqulaha beeraha lama kaydin karo xitaa qaboojiyaha, haddii kale waxaad haysataa fursad kasta oo aad ku qaadato sumoobid xummad. Xaaladda xad-dhaafka ah, ku shub biyo la soo saaray, qaabkan dalaggu wuxuu ku noolaan doonaa subaxnimada soo socota, gaar ahaan tan, sida kor ku xusan, waxaa lagula talinayaa inaad tan sameyso haddii aadan qalalayn ama barafeynin boqoshaada. 
Kaydinta muddada gaaban, la nadiifiyey, la jarjaray oo la kariyey boletus boletus waa in si fiican loo dhaqo biyo socda 15-20 daqiiqadood, oo ay ka buuxsamaan biyo nadiif ah iyo qaboojiyaha. Waa wax aan loo baahnayn in lagu isticmaalo weelasha birta ah (xitaa birta aan dahabka lahayn) si loogu xareeyo alaabooyin nus dhamaystiran. Laga bilaabo 1-2 maalmood, sheygan yar-yar ee soo-saarka ah ayaa la marin karaa ama loo isticmaali karaa xaleef diyaarinta koorsooyinka labaad. Xaaladaha kale oo dhan, diyaarin buuxda. Tani waxay noqon kartaa marinating, salting, pickling, ka shaqeynta bacda ama bacda budada ah, iyo sidoo kale qaboojis.
Waa muhiim! Dhammaan dhadhankiisa oo dhan, barxadaha, sida caadiga ah, waxay leeyihiin dhadhan ah oo aan macno lahayn (ee cuntooyinka badan oo ah suxuunta likaha waxaa xitaa lagu talinayaa in lagu kariyo boletus isku qasan leh boqoshaada kale). Sababtan awgeed, budada likaha laga bilaabo boletus wax macno ah ma sameeyo.Kalluunka la xayiray ee lagu xayiray weel jeermis leh ayaa lagu kaydin karaa xitaa heerkulka qolka illaa hal sano iyo badh. Waxaa lagugula talinayaa in aad isticmaashid koofiyado isdabajoog ah oo leh dhejis gudaha ah. Barafku wuxuu kuu ogolaanayaa inaad kaydiso boqoshaada illaa hal sano, haddii heerkulka qaboojiyaha uu ugu yaraan yahay 15-18 digrii. Waxa suurtogal ah in la qaboojiyo labada lakab oo la dhaqay iyo diirran oo cusub, iyo jarjaran, pre-la kariyay 10-15 daqiiqo. Ka dib markii barafka lagu shubo waxaa loo isticmaali karaa cunto karinta la shiilay, soodhada laysku qurxiyo, maraqa karinta. Dabcan, dib-u-qaboojin waa gebi ahaan aan la aqbali karin. Qalabaynta waa hab kale oo loo ilaaliyo beergooyska muddo dheer. Mushinka si fiican loo qalajiyey wuxuu haysan karaa dhamaan sifooyinka wanaagsan, nafaqada iyo dhadhanka dhirta laga bilaabo hal ilaa laba sano markii lagu kaydiyo qol si fiican u hawo leh qoyaan joogto ah iyo fogaan ur adag oo dibadda ah. Wixii ah this bohol yar yar oo wanaagsan, kaas oo boqoshaada la qalajiyey la dhigay ama gooyay, pre-meeleeyay bacaha warqadaha ama bacaha dhogorta. Boqoshaada la qalajiyey, sida caadiga ah, ka dib barar, ayaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo maraqa.
Baro boqoshaada sida: cadaannada cad, cawska, xoqan, xoqan, shimbirta, jilicsanaanta iyo carafka madow.Sidaa darteed, waxaan aragnaa in Masha laga soo xigtay sheeko caan ah oo aan waxtar lahayn si ay u aadaan kaynta mugdiga ah. Boqollaal Boletus waa, runtii, boqoshaada kuwan, taas oo ay u habboon tahay in la soo baxo hore iyo ku wareegto xayawaanka kaynta oo dhan maalinta oo dhan. Faa'iidooyinka shakiga ah waxaa ka mid ah muuqaal qurux badan oo u sahlan in la ogaado naftaada, maqnaanshaha labadiinaba khatar ah oo dhadhan fiican leh.
