Xilliga jiilaalka, ma jiraan khudrado badan oo cusub, qiimaha kor ayuu u kacaa.
Xaaladda ka jirta xaaladdan oo kale waa inay qaboojiso, qalalan tahay ama qalalan tahay. In this article waxaan fahmi doonaa sida loo qalajiyo karootada guriga.
Faa'iidooyinka habka soo iibsiga
Habkani waa mid goynta xididku wuxuu leeyahay dhowr faa'iidooyin waaweyn:
- Waxaad dooran kartaa qalab qallalan oo habboon;
- ma qaadan meel badan;
- Looma baahna in lagu kaydiyo qabowga;
- Badbaadinta badankeeda nafaqooyinka;
- had iyo jeer gacanta;
- waa qayb ka kooban suuqyo badan;
- ma dhacdo wakhti dheer sababtoo ah la'aanta qoyaan.
Qodobbada waxtarka leh ee karootiga la qalajiyey
Jawaabta su'aasha: suurtogal ma tahay in la qalajiyo dabacasaha xilliga jiilaalka, waa mid aan kala go 'lahayn - maaha oo keliya, laakiin waa lagama maarmaan. Karootiga oo hoos udhaca saamiga heerkulku wuxuu ku dhowaad dhammaan walxaha waxtarka leh, gaar ahaan, carotene, oo taageeraya muuqaalka muuqaalka iyo caafimaadka ee hidaha, daaweynta neerfaha, wuxuu yareynayaa heerka baruurta waxyeellada leh, wuxuu xoojiyaa nidaamka wadnaha, wuxuu yareynayaa halista kansarka haweenka, wuxuu taageeraa caafimaadka galmada ee ragga.
Fiber ka kooban halbeegga xididada waxay hagaajinaysaa dheefshiidka, ka saaraysaa sunta, waxay caadi u tahay heerarka sonkorta, taas oo yareyneysa halista sonkorowga, waxay caawisaa in miisaanku caadi yahay.
Ascorbic acid waa ka hortagga hargabka, habka taageeridda nidaamka difaaca. Folic acid waa qayb muhiim u ah nidaamka wareegga dhiigga, gaar ahaan haweenka uurka leh. Waxa kale oo muhiim u ah maqaarka caafimaadka, timaha iyo ilkaha, iyo sida caadiga ah ee nidaamka dareenka. 
Joogitaanka tiro badan oo ka mid ah raadoyinka raadraaca ayaa faa'iido leh ka hortagga arthritis-ka, cudurada wadnaha, xubnaha jidhka caloosha, beerka iyo kelyaha, xajmiga bararka, cadaadiska dhiigga ayaa kor u kaca.
Waa muhiim! Laguma talin karo inaad ku dhaafto iyada oo la isticmaalayo khudaarta cagaaran ee loogu talagalay dadka qaba boogaha caloosha iyo mindhicirka sare.
Karootada noocan ah waxay ugu fiican tahay qalajinta
Qalajinta, dooro xididada dhexdhexaad ah, iyadoon lahayn qalad iyo waxyeello. Noocyo la soo jeediyey ee bislaad hore iyo dhexdhexaad ah, midab leh oo qoyan leh. Waxaa lagugula talin karaa inaad doorato karootada oo leh jilac jilicsan, iyada oo aan loo eegin fiilooyinka adag.
Baro waxyaabo dheeraad ah oo ku saabsan guryaha faa'iido leh iyo codsiga dhirta huruudka ah, cad iyo madoow.
Diyaarinta iyo furfurista xididka
Qaadashada wax soo saarka cabbirka iyo tayada lagama maarmaanka ah, waxay u baahan tahay in la nadiifiyo oo laga saaro dushooda. Haddii, si kastaba ha ahaatee, ay qabsadeen khudradda xididka leh, waxaad u baahan tahay inaad gooyso meelaha burburay. Markaas qalabka ceeriin ah waa la dhaqay si buuxda oo buuxa oo biyo ah karkaraya. Hawlgalku wuxuu ku xiran yahay qiyaasta 10-20 daqiiqo. Si aad u hubiso diyaargarowga, alaabta waxa lagu duubay cadayga: waxay ku timaadaa iska caabin yar, taas oo micnaheedu yahay waa diyaar. 
Sidee ugu fiican ee loo jarayo dabacasaha qalajinta
Karootada waa la gooyaa karaa xaleef yar oo mitir ah, ciriiri, xabo, xabo, xawaash badan. Waxaad codsan kartaa hababka kala duwan ee jarjaran, si gooni ah loogu duubo kaydinta, iyadoo ku xiran suxuunta aad qorsheyneyso inaad isticmaasho khudradda xididka.
Ma taqaanaa? Mid ka mid ah magaalooyinka California, Holtwil, USA, mid ka mid ah febraayo toddobaadyada, xafladaha sannadlaha ah ee loogu talagalay miraha liinta ayaa ka dhacda. Damaashaadka, boqorada dhalada ayaa la doortaa, farsamooyin udubdhexaad ah oo leh naqshad sameys ah ayaa lagu qabtaa waddooyinka, hilibka-hindhiga iyo hilibka xirfadlayaasha ah oo ku tartamaya cunto karootada karinta, iyo qashin qubays ah ayaa lagu abaabulay kaas oo dalagga xididku u dhaqmo sida hub ama tuurista muraayadaha.
Hababka qallalan ee caansan
Ka mid ah hababka ugu muhiimsan ee karootada qalajinta isticmaalay qalajinta ee xaaladaha dabiiciga ah, in qalabka korantada, foornada iyo microwave.
Qalabaynta qorraxda hawada
Wixii habka dabiiciga ah ee qalajinta dooro goobta xagasha koonfureed, sidaa darteed alaabta ceeriin ah ayaa sii dheeraan doonta qorraxda. Waa wax macquul ah inaysan jirin waddo agteeda ah, sidaa darteed boodhka iyo wasakhda kuma dhici doono sheyga. Waa hagaag, haddii aad haysato shaandho weyn, laakiin waxaad isticmaali kartaa saxaarada ama saxaarada ku daboolan maro nadiif ah. Kala saar alaabta ceeriin ee lakab khafiif ah, udhow midba midka kale oo ka baxa hawada furan. Haddii alaabtu aanay ku jirin shaandhada, ka dibna mararka qaar waa lagama maarmaan in la soo celiyo. Daaweynta tayada sare leh ee qorraxda iyo hawadu waxay qaadan doontaa ilaa laba toddobaad. 
In qalabka korantada
Ka fikir sida loo kariyo dabacasaha korantada. Karootada si haboon loo diyaariyey ayaa lagu dhigaa dhammaan baayacmushtarada shabaqa, kuwaas oo ku jira qalajiyaha. Tirada gawaarida ama baakadaha aan isku mid ahayn: qalabyada qaarkood waxaa jira shan, kuwo kale, xoog badan oo casri ah, ilaa labaatanka. U qaybi alaabta ceeriin si ay u bilaashto. Dheecaan heerkulka 55 darajo iyo qalaji 16-18 saacadood. Qalabka qaarkood, sideed saacadood oo ah 50 darajo ayaa ku filan.
Waa muhiim! Ka fikir in geeddi-socodka fuuqbaxu uu si weyn u yareeyo qiyaasta, 9 kg oo ka mid ah dalagga asalka ah ee la safeeyey, dhalidda waa wax yar ka badan 900 g.
Foornada
Karootada lagu qalajiyo foornada waa habka ugu caansan ee goosashada xilliga jiilaalka. Cuntada la diyaariyey ayaa si siman loogu qaybiyey xaashida dubista waxayna tagtay 6-8 saacadood heerkulka ilaa iyo 80 darajo. Waxaa lagugula talinayaa in aad sheyga ku shubto marba mar.
Baro sida loo qalajiyo yaanyada jiilaalka, basbaaska, zucchini, squash, basasha, parsnips, celery, broccoli, boqoshaada, miraha bocorka, lowska, iyo cagaarka (dhir, dill, guga guga, cilantro, isbinaajka, sorrel, kari).
Mashiinka microwave
Si aad ugu qallajiso mikrowaytka, waxaad u baahan tahay inaad diyaariso weel biyo leh oo ku saabsan 200 ml. Karootada, cayayaanka la jarjaray ama xabadaha, hubso inaad qalalaan. Ku duub masska waraaqo qaro leh ama shukumaan kuna rid foornada biyo. Qalabka ku dhig qalabka buuxa saddex daqiiqo. Marka wakhtigu kor u kaco, gooyo awood qeybtii, qalaji saddex daqiiqo kale. Kadib, marka ay socoto daqiiqad, hubi xaaladda xaaladda ceyriinka iyo joogitaanka biyaha ee taangiga, haddii ay karkariyey, ku dar.
Ma taqaanaa? Karootada waxay ahaayeen wax soo noqnoqod ah oo ka mid ah karinta qadiimka ah ee qadiimiga ah ee Rome, sifooyinkii bogsiinta ahaa waxaa lagu sharaxay saynisyahannadii taariikhiga ahaa - Theophrastus, Hippocrates, Avicenna. In Kievan Rus wuxuu isticmaalaa khudradda xididka iyo casiirkiisa, qaso subagga, laga bilaabo cudurrada caloosha.
Sida loo go'aamiyo diyaargarowga
Fikrad ahaan, qoyaan ka mid ah alaabta dhameystiran waa inay yareeyaan qiyaastii 15%, laakiin maadaama ay adagtahay in la ogaado, fiiri jilicsanaanta qaybaha. Waa inay noqdaan kuwo dhexdhexaad ah jilicsan laakiin aan qalloocin. 
Sidee iyo meesha lagu keydiyo karootada la qalajiyey
Marka qalajinta qalabka korontada ama foornada, alaabta ceeriin waa in la qaboojiyaa si fiican. Kadibna waxaa lagu dhejiyaa muraayado, suuf ama madow. Ku kaydi meel qalalan oo mugdi ah. Badeecadu waxay shaqaynaysaa muddo sannad ah.
Si aad u sameysid macmacaan iyo cabitaan gaar ah, hubso inaad qallajiso jiilaalka xilliga qaboobaha, xayawaanka, canab, tufaaxa, cawska, cawska, boogaha, gaajada, hindida, dogwood, chokeberries, iyo liin macmacaan iyo liin.
Maxaad isticmaali kartaa
Dabacasaha qalalan waxay leeyihiin codsiyo badan oo kala duwan:
- ee khudradda iyo hilibka hilibka;
- maraqa iyo borscht;
- dharbaaxo;
- dharbaaxo;
- kalluunka iyo suxuunta hilibka,
- ee dubista macaan iyo macaan,
- markaad kibis dubaysid
- si aad u cabto
- ee suugada iyo xabagta.
Laga soo bilaabo qalabka ceeriin qalajiyey waxaad samayn kartaa bogsiin shaah, laakiin waxaad u baahan tahay inaad ogaato sida loo kariyo dabacasaha shaaha. Haddii qalajinta lagu sameeyo hab dabiiciga ah, markaa ma jiraan wax shumis ah. Subtleties ayaa ku jira qalajinta iyadoo la adeegsanayo foornada: habka loo fuliyo saddexda tallaabo ee 20 daqiiqo. Ka dib xaflad kasta, alaabta ceeriin ah waa la qaboojiyey, ka dibna mar kale la qalajiyey. Heerkulka isla waqti isku mid ah - 200 digrii.
Karootada jikada ayaa loo isticmaalaa meel kasta: suunka koowaad iyo labaad, macmacaanka iyo macmacaanka. Diyaarinta jiilaalka wuxuu noqon doonaa qalab aan loo baahneyn oo loogu talagalay marti-geliye kasta - waa raqiis, sahlan oo degdeg ah. Iyo walxaha waxtar leh ee ku sii jiri doona inta lagu jiro xilliga mudada ah ee avitaminosis waxay noqoneysaa ka hortag wanaagsan oo dhiig-yaraan ah iyo fayrusyo, caabuqa neef-mareenka.
