Qajaarka cusbayntu ma ahan badeeco qalaad oo loogu talagalay dadka Slavic. Waxaa laga arki karaa inkasta oo guri walba uu yahay cunto fudud ama wax yar oo salad ah. Waxaa jira cuntooyin badan oo loogu talagalay pickles, sababtoo ah waxa loo arkaa ma aha kaliya saxan dhadhan fiican, laakiin sidoo kale qayb ka mid ah faa'iido leh cuntada. Waxaa loo diyaariyaa adigoo isticmaalaya brine dhalooyinka dhalada ah iyo foosto alwaax ah. Sheeg in ay ka kooban yihiin macdano badan iyo walxo kale oo jirka looga baahan yahay. Aynu ka hadalno nooca fiitamiinada ay ka jiraan saliidda iyo ma isticmaali karaan gabi ahaanba qof walba?
Kaloori iyo walxo kiimiko ah
Aad ayey u adag tahay in laga hadlo kiimikada kiimikada iyo walxaha kalooriga ah ee alaabada, cuntooyinka ay ku jiraan xaddi weyn. Haddii aan tixgelineyno qashinka caadiga ah, marka laga reebo qajaarka, cusbada, biyaha iyo basbaaska ayaa lagu daraa, ka dibna kalooriga macmacaanku wuxuu noqon doonaa qiyaastii 11-16 kcal halkii 100 g. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in xilliga saliiddu ay noqdaan kuwo biyuhu ka badan yihiin oo lumiyaan calories. 
Haddii alaabta kale lagu daro marinade, tusaale ahaan, basasha, caleemaha currant, saliida gabbaldayaha ama shaarbada, tirada kaloriinta, dabcan, waxay kordhin doontaa. Cuntadan laguma talin in lagu daro khal, sababtoo ah tufaaxan ayaa ka saari doonta badeecooyinka nafaqooyinka badan.
Haddii aan ka hadalno qiimaha tamarta Cuntada la siinayo waxay ku dhowdahay tirooyinka 100 g qajaarka Kuwani waxay noqon doonaan:
- borotiinka - 0.8 g;
- dufanka - 0.1 g;
- carbohydrates - 1.7 g
Ma taqaanaa? Kaliya afar qarni kahor, xaflado qurux badan oo qurba-joog ah ayaa lagu soo bandhigay magaalada Moscow. Dayrta, waxaa lagu qabtey meelo foosto ah oo qashinka lagu shiiday oo dhanna la daaweeyay.
Tixgeli kiimikada kiimikada ee pickles iyo ogow waxa fitamiinada ay ku jiraan qajaarka la jecel yahay. Maaddaama qajaarka ay yihiin qaybta ugu weyn ee "buste", saxanka wuxuu noqon doonaa mid hodan ku ah potassium, zinc, magnesium, kalsiyum, fosfooraska, nikkel, rubidium, copper, iodine, iyo sidoo kale fiitamiinada kooxda B, C, E iyo PP. 
Cucumber ayaa weli ah wax soo saarkiisa gaarka ah. Inkastoo xaqiiqda ah in 98% khudradda cagaaran ay ka kooban tahay biyo cad, waa hodan ku jirta macdanta muhiimka ah iyo fiitamiinada. Dhammaan noocyada pickles, saameynta halsano waa hab dabiici ah. Taasi waa sababta keentay in lactic acid ka muuqato sheyga. Thanks to cusbo, saxanka waa hodan sodium.
Baro sida loo karsado qajaarka la cusbaynayo, hantida ay leeyihiin, iyo haddii aad xaaqi kartid qajaarka xilliga jiilaalka.
Guryaha waxtarka leh
Guryo badan oo faa'iido leh ayaa loo yaqaan 'pickles'. Cilmi-baarayaasha ayaa sheegaya in ay sabab u tahay qaybaha caanaha-caano, qajaarka si fiican u saameeya xiidmaha, kolestaroolka hooseeya ee dhiigga, hagaajiya rabitaanka cuntada iyo dedejinta dheef-shiid kiimikaad. Brine-ka lama isticmaali karo qarnigii koobaad ee caloosha.
Dhalinyaro badan ayaa jecel badeecadan si ay u joogaan. sodium. Waxaa la aaminsan yahay in ay kordhiso guud ahaan jirka ee jirka iyo saameyn togan ee dulqaadka bani-aadmiga, sidoo kale wuxuu xoojiyaa lafaha. Cucumber waxaa ku jira antioxidants kuwaas oo ka caawin kara jirka si looga fogaado horumarinta kansarka. 
Thanks to potassium iyo magnesium, waxaa la ogyahay in ay jirto saameyn faa'iido leh nidaamka wadnaha, cadaadiska dhiigga ee caadiga ah. Tani waa ka hortagga thrombosis, wadnaha wadnaha iyo istaroogga. Iodine wuxuu saameyn weyn ku leeyahay dhaqdhaqaaqa jimicsiga, iyo guud ahaan hannaanka pickles ayaa caqabad ku noqon doonta beriberi.
Waa muhiim! Dhakhaatiirtu waxay ka digayaan in isticmaalka joogtada ah ee tiro badan oo qajaarka ahi ay faa'iido u yeelan karaan dadka si firfircoon oo si joogta ah ugu shaqeeya dhaqdhaqaaqa jirka.
Khajaarka, kuwaas oo si fiican loo ilaaliyo sanadka oo dhan iyadoo lagu caawinayo salting, waxay kaa caawin doontaa inaad ka soo kabsato cudurada jiilaalka: Cudurka, ifilada, hargabka. Waxaa la rumeysan yahay in badeecadani ay leedahay awood u leh in laga saaro sunta ka timaadda jidhka iyo xitaa wax ku kordhisa dib u soo nooleynta. Dhiroonka qunyar-socodka ah ayaa kaa caawin doona yareynta dareenka ama xitaa ka takhalusi. 
Khilaafaadka iyo dhibaatada
Sida cunto kasta, pickles ayaa ka hortagaya isticmaalka. Qajaarka khatarta ah waxay noqon kartaa dadka haysta cudurada marinka mindhicirka oo leh calaamado ah kiimiko, gastritis, boogo calafka iyo boogaha duodenal. Tani waxay sabab u tahay xaqiiqda ah in ay kordhiyaan heerka acidity of casiir gastric ah.
Waa muhiim! Laguma talin in la soo qaado qajaarka noocyada hore ee iibsaday dukaanka. Xaqiiqdu waxay tahay in maqaarkooda ay ku jiri karaan xaddi badan oo Nitrate ah, oo awood u leh inay "u falceliyaan" si ka duwan habka hargabka, kuna noqdaan xitaa halis u ah jidhka bini'aadamka. Haddii khudaarta ay yihiin guri-guri - ka dibna cusbo on caafimaadka!
Marinades iyo pickles waxay dhaawici doonaan kuwa dhibta ku haya dhibaatooyinka beerka, hypertension, atherosclerosis. Sabab kale oo ay tahay in dadka qaarkood aysan cunin pickles ayaa ah xad-dhaaf ku yimaadda dheef-shiidka biyaha. Xaqiiqdu waxay tahay in miisaanka sare ee cusbada ee kiiskan uu hoos u dhigi karo dheef-shiid kiimikaadka, xitaa cusbada ayaa bilaabi doonta "dib loo dhigo." Tani waxay keeni doontaa murqo xanuun, dhibaatooyinka nidaamka muruqyada, xajmiga dhaqdhaqaaqa. 
Dhamaan kor ku xusan, waxaa jira cadaadis weyn oo ku saabsan kelyaha. Sidoo kale, pickles ma faa'idi doonto kuwa leh hawlo yar yar ee tayroodh, oo leh nephritis, laabato laabato, inta lagu jiro uurka, iyo sidoo kale cuduro kasta oo aadan u isticmaali karin cusbo badan. Waxyaabahan waxaa la siin karaa carruurta oo keliya 8-10 sano haddii aysan jirin wax khilaaf ah.
Baro wax badan oo ku saabsan hababka kaabajka kaabajka ah (casaan, jalaatada, broccoli), faa'iidooyinka iyo waxyeelada cayayaanka, iyo sida loo dhaqsado kaabajka guriga.
Waxa aad ku dari karto iyo waxa la isku daray
Qajaar la cusbeynayaa wuxuu noqon karaa mid ka mid ah wax kasta oo saxaraha cusbada leh. Aabayaasheen had iyo jeer waxay yiraahdeen in tani ay tahay cunnada ugu fiican ee miiska xafladaha.
In Ukran, Belarusian, khudradda cagaaran Ruush cagaaran ayaa loo isticmaalaa in Vinaigrette iyo Olivier. Haddii aan salad qajaar ah lumiyo dhadhanka dhabta ah. 
Badanaa xabbadood oo pickles ah ayaa lagu ridayaa sanduuqyada. Iyo qajaar la 'legendary' waa wax aan macquul ahayn iyada oo aan sheygan.
Baro cuntada sida loo yareeyo yaanyada goosashada xilliga qaboobaha: Cagaar, gaajo leh foosto oo cusbaynaya hab qabow; yaanyada la kariyey iyo la kariyey; salad leh yaanyo, "Faraha ligne!" iyo macaanka.
Hooyooyinka khibradda leh waxay inta badan tijaabiyaan pickles. Qajaar waxaa lagu daray borscht cagaaran si ay dhadhanka u ahayd mid fiiqan. Waxaa jira saladhyo badan oo leh khudradda cagaaran, gaar ahaan kuwa ay ka mid yihiin xididdo la kariyey, boqoshaada ama basbaaska dhirta cusub. Waxaa lagu yaqaanaa isku-dhafka wanaagsan ee kalluunka, gaar ahaan cuntada qasacadaysan. 
Dhadhanka macaan ee saliidda ayaa ku dari doona dareen gaar ah suugada hilibka. Waddamo badan oo yurub ah, isku-dar ah qajaarka la kariyay, barandhada cagaaran ee la kariyay iyo dhirta ayaa loo tixgeliyaa sida caadiga ah. Waxyaabaha noocan oo kale ah ayaa had iyo goorba gacanta ku haya guri kasta, sidaa darteed miiska xafladda waa la dhigi doonaa si dhakhso ah!
Ma taqaanaa? In Russia, qajaar la cusbayn (oo kaliya qasab ah oo istaagaya foosto ugu yaraan lix bilood) ayaa lagu daray qashin khaas ah oo loogu talagalay kvass, taas oo loo tixgeliyey ugu jecel yahay by sharafnimada. Wakhti dheer baydani waxay ahayd mid qarsoodi ah, sababtoo ah qofna malaha malaha in uu yahay calaamad cagaaran oo cabitaan cajiib ah laga helay.
Ma suurtogal in la cuno pickles oo la cuno
Iyadoo la tixgelinayo xaqiiqada ah ee qiyaasta kalooriyada ee saliidda, gabdhuhu ay daawadaan shaykoodu ma diidi karaan cuntadan.
Inta badan hababka jira iyo talooyinka miisaanka lumay waxay kuu oggolaaneysaa inaad ku darto qajaarkaaga muraayada cuntada maalinlaha ah, laakin alaabtan, oo leh qajaar qafiif ah, waa inaad noqotaa aad u taxadar leh:
- waxay yihiin runtii aad u yar-kaloori, laakiin, nasiib daro, ee ku saabsan qaabaynta, waxay leeyihiin qadar badan oo milix ah, taas oo caan u ah hannaanka dareeraha ah ee jirka bini-aadminimo, oo hoos u dhigaya burburinta lipids;
- aroortii ma aha in laga arko muraayad fool xun, ugu muhiimsanna, barar aan caafimaad lahayn, pickles inta lagu guda jiro cuntada ayaa ka wanaagsan inaanan isticmaalin wax ka yar 4 saacadood ka hor wakhtiga jiifka.
Taasi waa sababta, ka jawaabista su'aasha ah in ay suurtogal tahay in la isticmaalo pickles markaad miisaanka culus tahay, ma suurtageli karto in laga jawaabo si aan caadi ahayn. Haddii aad runtii rabto inaad lumiso miisaanka, laakiin ha ku wiiqin caafimaadkaaga, markaa xaqiiqdii waxaad u baahan tahay ka wada hadla xaqiiqda ah in lagu daro dietinta pickles oo leh nafaqeyn.Waa muhiim! Ku habboon cunto ama nafaqo ku haboon waa saliido, laakiin xaalad kastoo aan qasacadaysan. Marinade waxay noqon doontaa mid aad u dhib badan maaha oo keliya sheygaaga, laakiin sidoo kale waa waxkasta oo nool.
Maadaama badeecadani ay ka kooban tahay kalooriga oo hooseeya isla markaana, isla markaa, waxay leedahay saameyn aad u wanaagsan oo ku saabsan geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaad iyo dheef-shiid kiimikaad, cunto gaar ah oo ku saabsan pickles waa mid caan ah. Farsamooyinka noocan oo kale ah waxay waxtar u yeelanayaan oo kaliya miisaanka luminta, laakiin sidoo kale in lagu nadiifiyo guud ahaan jirka iyo bogsashada jirka. Mono-dheecaan, oo loogu talagalay shan maalmood, ayaa sidoo kale loo yaqaan. 
Xaaladdan, waxaad isticmaali kartaa oo keliya qajaarka qasacadaha (waxaa loo oggol yahay in ay cunaan ilaa 2 kg maalintii) ama si yar oo dhakhso ah, laakiin hab isku dheeli tiran oo isku dheelitiran, oo lagu dhisay habka cagaaran ee cagaaran.
Sidoo kale akhri hababka qaboobaha jiilaalka, basbaaska, zucchini, squash, toon, arugula, physalis, xashiishad, celery, digirta asparagus, malayga, feeraha, subag, subaga, boqoshaada.
Xaaladda habkan oo kale ah, waxaa lagu talinayaa in lagu daro ugu yaraan hal mar oo qajaar ah qado kasta, xitaa inta lagu jiro casho dambe, dhamaanteedna waxay ka dhigan tahay sifeyn iyo ku-naqtiin "cunto yaryar" oo leh noocyo khudaar iyo miraha cusub.
Si kastaba ha ahaatee, waxaa haboon in la xusuusto in sida "adag" cunto, taas oo kaliya qajaarka lagu daro cuntada, awoodin si weyn u wiiqa caafimaadka. Ka hor intaadan bilaabin cunto kasta, waa inaad la tashataa takhasusle. Maqnaanshaha ka hortagga, pickles waxay keeni doontaa faa'iido iyo farxad labadaba.
