Beetroot waa badeeco la kaydiyey muddo dheer, waxay ku taalaa qalabka wareegga sanadka oo idil, sidaas awgeed waxaa muuqata inaysan lahayn wax gaar ah oo u diyaarinaya jiilaalka. Laakiin haddii beergooyska ay kor u kacday, laakiin ma jirto maqnaansho kaydsi ah, waxba maaha in la isku dayo dalagga dalagga. Waxaa soo baxday in ay jiraan siyaabo badan oo looga shaqeeyo qalabkaas, sida ay yiraahdaan, "guriga".
Miyuu nafaqo yareeyaa marka la qaboojiyey?
Xilliga qaboobaha waxaa laga yaabaa in laga yaabo inay tahay midka ugu wanaagsan ee lagu beeray khudaarta. Ugu horreyntii, waa mid aad u fudud oo dhakhso ah (oo ka soo horjeeda ilaalinta, taas oo la xidhiidha muddada dheer ee jikada). Marka labaad, ma jiraan kheyraad dheeraad ah oo la isticmaalo, sababtoo ah qaboojiyaha wuxuu kuu shaqeeyaa sanadka oo dhan. Iyo saddexaad, kiiskan, ku dhawaad dhammaan nafaqooyinka ay ka mid tahay badeecada dhirta gaarka ah ayaa taajir ah. Beet ee arrintani waa mid ka reeban.
Waa muhiim! Si aad u xajiso ilaalinta dhammaan "hantida" ee khudradda, waa inaad isku daydaa inaad qaboojiso sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah ka dib markaad sariirta ka saarto. - dhaqsaha, ka sii fiican!
Dabcan, in la yidhaahdo in fitamiinada ku jira khudaarta la qaboojiyey waxaa lagu kaydiyaa gebi ahaanba, ma aha mid sax ah. Tusaale ahaan, luminta vitamin C ee xididdo barafaysan waxay noqon doontaa ilaa 25%, fitamiin B1, taas oo sidoo kale qani ku ah khudaarta xididka - ku dhowaad isku mid ah. Si kastaba ha ahaatee, sida ay yiraahdaan, raadinta isbarbardhig.
Sure khudradda ka soo baxda beerta ayaa aad uga faa'iideysan marka loo barbardhigo. Laakiin ka dib, oo dhan, xilliga qaboobaha, khudradda cusub ee dareenka macnaha ereyga ma laha meel ay ku helaan. Waxa aan cuno - xaalad kastoo, nadiifin, oo aan hal maalin. Si ay khudaarta u socdaan ilaa xilliga qaboobaha, inta badan waxaa la goostaa waqti kahor waxaana lagu daaweeyaa diyaargarow gaar ah oo ka hortagaya kala-jajabinta iyo sameyska caaryada. Tani had iyo jeer ma bixiso natiijada laga filayo, sidaa darteed roogaga waxaad inta badan ka heli kartaa miraha leh calaamadaha kallana, fungus, iyo sidoo kale dhibco madow, oo muujinaya kaydinta aan habooneyn. Waxay soo baxday in khudradda cusub ee la qaboojiyey laga soo bilaabo fasaxii xagaaga, iyada oo dhammaan vitamin-ka khasaaro badan, ayaa aad uga faa'iido badan marka loo iibiyo dukaanka ama suuqa oo dhexda dhexe ee jiilaalka.
Akhri isku mid ah xilliga jiilaalka: yaanyada, karootada, eggplants, sprouts brusses iyo boqoshaada
Oo haddii aad ka fiirsato in aysan caddayn wixii xaalad ah ee xididada ka dib markii bilawga ah ee cimilada qabow sidoo kale si weyn u kordho qiimaha, waxay noqonaysaa cad in qaboojiyaha dalagga this xidid ma aha habka ugu xun!
U diyaargarowga xididdo lagu keydiyo
Waxaa jira cuntooyin badan oo barafka la qaboojiyey, Si kastaba ha ahaatee, kiis kasta, kaydinta muddada dheer ee khudaarta u baahan tahay si habboon u diyaariso. First of dhan, waxaad u baahan tahay inaad doorato xididada, ku haboon goosashada jiilaalka. Kaliya yaryar, cusub, adag, buuxda oo hagaagsan oo aan doorbidin noocyo badan oo ka mid ah midabada maroon, iyada oo aan wax calaamado ah ku dhicin, maqaarka iyo cillado kale, waxay u egtahay mid ku haboon ujeedooyinkan.
Waa muhiim! Noocyada dabocase hore hore ma dhadhan aad u sarreeya, beerahooda waxay leeyihiin gool kale - Suuqa saturate ka dib muddo dheer ee avitaminosis. Xayawaanka noocan oo kale ah ma ku habboon yihiin barafka!
Intaa waxaa dheer, khudaarta cagaarka leh timaha dusha sare waa in laga fogaadaa, khudaarta cagaaran badanaaba way adag yihiin.
Iska yaree xayawaanka la soo xushay laba dhinac: halka dushooda ay ahaayeen - saldhigga hoose, dhinaca hoose - ka tagay qayb ka mid ah waraaqaha.
Baro wax badan oo ku saabsan noocyada dabocase calafka, iyo sidoo kale astaamaha beerashada.
Si taxadar leh ugu maydh biyo qabow oo si fiican u nadiifi burush. Waxay hadda ku jirtaa in maqaarka laga saaro, isku dayaysa in ay lumiso lakabka ugu sarreeya ee mindi (waxaa fiican in la isticmaalo khudaarta baradhada, kuwa loo yaqaan "housekeeper", halkii mindi).
Hannaan hordhac ah ayaa la sameeyay, hadda waxaan ku dhaqaaqnaa iyadoo ku xiran habka loo doortay ee diyaarinta.
Siyaabaha lagu xakameynayo
Waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu xakameynayo xididdo. - Caano ama la kariyey, gebi ahaan ama qallaji, kali ahaan ama qayb ka mid ah isku dar ah khudradda, iwm. Waxaad isticmaali kartaa doorashooyin kala duwan oo isbarbar socda, sababtoo ah mid kasta oo ku haboon saxankaaga: Ma sameyn kartid xawaariin ka samaysan xididdo, borsch
Ma taqaanaa? In dabocase taariikhda Gaboobaha taariikhda Ruushka bilaabmaa in lagu soo sheegay qarnigii X-XI. Sida laga soo xigtay legends, geesiyayaashu waxay aaminsan yihiin in aysan kaliya daaweynin xanuunka badan, laakiin sidoo kale siinayaa xoog.
Fresh
Sidaa darteed, waxaan hore u diiray xididdo. Waxaad si buuxda u qaboojin kartaa. Si arrintan loo sameeyo, khudradda cagaaran waxaa lagu meeleeyaa bac caag ah oo gaar ah oo lagu rakibay barafeeyaha. Faa'iido la'aanta habkani waa ka hor inta aanad isticmaalin khudradda cagaaran, marka hore waxaad u baahan tahay inaad gebi ahaanba iska ilaaliso, halka xididdo la jarjarey lagu dari karaa suxaha qaarkood (tusaale, maraq la mid ah), iyada oo aan la jarin. Laakiin waxaa jira faa'iido: adoo codsanaya badeecada, waxaad leedahay talooyin badan oo suurtagal ah.
Oo weliba, marar badan oo xididdo ayaa la qaboojiyey jiilaalka ee foomka dhulka. Waxaad gooyn kartaa dalagga xididdada googoynta, ku dar jarjar yar yar ama xawaare, iyada oo ku xidhan hadba sida ay u kala gedisan tahay khudaarta aadka u yartahay (yiraahdo, caan ah "cows" hoosteeda hoosteeda "ku dhowaad kasta oo gurigeeda leh waxay leedahay beetroot gaar ah - qof jecel yahay jiiska, qof la gooyey, iyo waxaa jira taageerayaal of xaleef aad u weyn). Haddii aad jeceshahay inaad jajabiso dhagxaanta, waxaad isticmaali kartaa blender-ka iyo qaboojiyaha ku dhawaad dhoobada.
Hadda qaybaha diyaarka ah (xaleefyada, xajmiga suuxay) waxaa la dhigaa bacaha balaastikada ah ama weelasha cuntada gaarka ah oo la dhigo qaboojiyaha. Haddii uu jiro "qaboojiye dhaqsi" qaboojiyahaaga - waa weyn, haddii aanad ahayn, maaha mid cabsi leh. Waxa ugu weyn ee - ha u ogolaan xididdo in ay ku ridaan casiir!
Waa muhiim! Bedelkii loogu talagalay weelka khaaska ah ee lagu keydiyo, waxaad isticmaali kartaa koobabka caaga ah ee caadiga ah, iyaga oo adkeynaya sarajooga foorno dheelitiran isla markaana u adkeynaya dhinacyada iyaga oo leh qayb adag.
Sida faaruq ah ee borsch, waxaa loo isticmaalaa xididdo cayriin (jarjar xabadaha yar yar ama ka daadi on hayso, aan dhab ahayn). Haddii kale, waxaad xakameyn kartaa iskudhafka dabocase iyo karootada, maaddaama xeerarka goosashada ee xilliga qaboobaha ee jiilalka kuwaas oo ah mid isku mid ah. Waa ku filan tahay in la soo qaato khudaarta sidan oo qayb ka mid ah u dhiganta tirada loo baahan yahay ee maaddooyinka aad inta badan isticmaasho marka aad cunto karisid saxaraha takhasuska ah, ka dibna inta lagu jiro habka wax lagu kariyo waxaad kaliya ku dari doontaa maraqa iyada oo aan la jarin. Laakiin waxaa jira hab hab iyo khasaare. Waxa aad karisid waxaa loogu yeeri karaa maraq keliya oo xaalad ah.
Sidaa daraadeed, way ka fiican tahay inaad u diyaariso faaruqinta borscht si kale, waxaan ku sharxi doonaa hoosta.
Karsanay
Maro la kariyo, iyo sidoo kale qastin, si buuxda u barafoobi karaa ama foomka shredded - waxay ku xiran tahay haddii aad doorbidayso inaad tinker la gooyo marxaladda goosashada ama horay u isticmaalidda isticmaalka kama dambaysta ah ee badeecada.
Waa muhiim! Xayawaanka dabku ka fiican yahay looma baahna, sidaas awgeed waxay ku jiri doontaa midabkiisa. Sababtaas oo kale, ha ku dhejin hoyga.
Keen biyo ku karkari, ku rid xididada iyo kariyo ilaa diyaar. Mindhiciradu waxay ku xiran tahay hadba nooca iyo baaxada khudradda, waxaad ku hubin kartaa heerka diyaargarowga digaaga (mindi waa in si sahlan loo galo qashinka) ama, hoogaamiyeyaasha intaa ka sii badan, ka taxadar inaadan naftaada gubin adigoo ku dhufanaya xididada leh laba farood (qudaar la kariyey) lumiyo bilowga hore).
Xididyada la kariyey ee la kariyey waa la nadiifiyaa, way ka fudud yihiin. Hada waxaa suurtagal ah in lagu kala gooyo khudaarta cagaaran ee baakooyinka, ama, sida kiiska khudaarta cagaaran, u gooyso hab kasta oo la rabo. Baqshadaha diyaarka ah waxaa loo diraa barafeeyaha, iyadoo doorbidayo habka "qaboojiyaha degdega ah".
Ku dar habkani, haddii ay tahay meesha aad ku talagashay, waa inay noqotaa laba saacadood ka hor inta aan la saarin xididada, xaaladdan saameynta la rabo ayaa la gaari doonaa.
Noocyada beerista sonkorta iyo xididada caleenQodobo la kariyey waxaa loo isticmaalaa hoolka, saladhyada iyo cunto qabow kale.
Oo hadda, sida la ballanqaaday, qoraaga qoraaga ee loo yaqaan 'borscht'.
Waa muhiim! Beetada markaad wax karineyso midabkiisa gaarka ah. Si aad u ilaaliso canshuurta, waxaa jira hal qudha: pre-qalalan khudradda xididka leh ee dheeriga ah ee acid - citric ama acetic acid.
Xididdo lo'da, ka daadi xayrta aan dhab ahayn, ku shub ilxidhka leh saliidda cuntada la shiiday. Ku dar shaaha sonkorta (oo ku salaysan hal dalag oo asal ah oo cabbirka dhexdhexaad ah), qaado oo khal ah 9%, ku shub biyo si aad u dabooleyso khudradda, u qaado karkar, dabka ka saar meesha ugu yar oo isku kari ilaa 20 daqiiqo. U ogolow in aad qaboojiso, ku darso dhalooyinka ku jira qaybo ku saleysan dabaqada caadiga ah ee borscht (ku dhawaad hal dabocase dhexdhexaad ah halkii 3-4 l) oo isku xir qaboojiyaha. Arbacada isticmaalka (doorbidayaa fiidkii), waxaan ka qaadeynaa qaboojiyaha oo dib u habaynaynaa khaanadda hoose ee qaboojiyaha si ay dareeraha u dhalaalaan.
Iyada oo borscht dharka this yeelan doonaa midab casaan iyo midabkeed basbaas leh. Xididada kaliya waa inay noqoto qalab, oo ah, midab buluug ah oo dhalaalaya: miraha leh jilbaha casaan leh jilicsanka cad ee cutubku ma siin doono saameyntan oo kale!
Akhri talooyinka beerta ku saabsan beeritaanka, quudinta, iyo sidoo kale dhibaatooyinka leh beerashada
Baradhada la kariyey
Beetleeyaal badanaa waa la qaboojiyaa haddii qoysku leeyahay carruur yar. Si kastaba ha noqotee, dadka waaweyni waxay sidoo kale jeclaan karaan saxan. Cuntadani, maraqa la kariyey iyadoo la isticmaalayo habka kor lagu sharraxay waxaa lagu gowracay qalajiye a toosa, oo la geliyey dhalooyinka yar yar (hal adeeg oo keliya - hal mar) oo loo diro barafeeyaha, marka loo eego isticmaalka supercrost.
Sida loo dhigo duufaan dabacsan
Si tartiib ah, cuntada beetroot ku habboon ma aha oo kaliya xididada, laakiin sidoo kale for dushooda, sidaa daraadeed taasi waa badeecad runtii qiimo weyn.
Ma taqaanaa? Haddii aysan suurtagal ahayn in la qiyaaso naqshadaha caadiga ah ee aan lahayn xididdo dabacsan, ka dibna laga bilaabo dushooda, oo ku saabsan dad yar oo yaqaana, waxaad karin kartaa cagaar, mana noqon doonto wax ka sii darnayd nooca sorrel ee si fiican loo yaqaan. Waqtigaas iyo tan, iyo cawska kale ayaa loo isticmaali karaa mid cusub, iyo muuqaal la qaboojiyey.
Teknooloojiyada lagu keydiyo waa sidan soo socota:
Leaves waa in la burburiyo, si taxadar leh u baaro oo ka saara waxyeelo iyo aad u adag. Ka dibna cagaarka waxaa lagu dhaqaa biyo qulqulaya, gashan tuwaal qalalan oo loo oggol yahay inuu si buuxda u qalajiyo (marmarna u jeesto si loo hubiyo isku midnimada).
Caleemaha qallalan laguma jarjaro mindi (Sida dhabta ah, si la mid ah ayaad jarjartey markaad cunto karisid cagaar).
Daboolka diyaarka ah ayaa lagu baakadeeyey baakadka qaybta oo la qaboojiyey sida kor lagu sharaxay (qoto dheer iyo si deg deg ah oo lagu keydiyo, si fiican).
Waxaad xiiseyn doontaa inaad ogaato oo ku saabsan guryaha faa'iido leh ee xididdo iyo dhaladooda dabocase
Mudo intee leeg ayaad kaydin kartaa xididdo barafaysan
Tani ma jirto wax la isku raacsan yahay. Khubarada qaarkood waxay yiraahdaan khudaarta la qaboojiyey waxaa lagu keydiyaa 3-4 bilood oo kaliya, kuwa kalana waxay ku kalsoon yihiin in ay isticmaali karaan wakhti kasta sanadka dhexdiisa. Si kastaba ha ahaatee, waxaa haboon in aad isku daydo inaad si buuxda u isticmaashid shaqooyinkooda illaa waqtigaa sida dhirta yaryar ee yar ee sariirta ku degan. Kadib ku raaxeysiga ku filan, jiilaalka xiga waxaad ka dhigi kartaa sahay cusub, mana jiraan wax khariidad ah oo qaboojiyaha leh khudaarta illaa xagaaga xiga.
Haddii aynu tixgelinno in goosashada la sameeyo inta badan la sameeyo bilowga xilliga dayrta, iyo khudradda yaryar waxay u muuqdaan roogaga ilaa bisha Juun, waxaan si kalsooni leh u dhihi karnaa waqtiga ugu fiicnaanta isticmaalka khudaarta cagaaran ee la qaboojiyey waa 7-8 bilood. Inta lagu jiro waqtigan waxay si fiican u ilaalin doonaan tayadooda, haddii aanad ahayn, dabcan, waxaad isku dayi kartaa inaad mar kale qaboojiso.
Sidee loo gooyaa
Suugaanta saxda ah ee xididdo ma aha mid aad u muhiim ah marka loo dhigo si sax ah.
Waa muhiim! Ka dhig khudaarta sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah una dhaqso si tartiib ah intii suurtagal ah. Labadan xaaladood waxay siiyaan amniga ugu sarreeya badeecada dhamaan guryaha muhiimka ah.
Doorashada ugu fiican - maalinta macquulka ah ee aad u baahantahay qadarka khudaarta laga soo bilaabo qaboojiyaha iyo u wareegga sare (ama hoos, haddii aad rabto dhakhso) shelf ee qaboojiyaha. Xulashada dardargelinta - jebinta heerkulka qolka - waxaa loo ogolyahay inuu yahay munaasabada ugu dambeysa, lakiin gabi ahaanba macquul maaha inaad isticmaashid biyo kulul ama foornada mikrowerka.
Fursad kale waa in la soo diro xididdada saxanka iyadoo aan la jarin. Habkani wuxuu ku haboon yahay barafka la jarjaray oo la jarjaray, haddii aad rabto in aad ku darto maraqa qaar ka mid ah, yiraahdo, Maraqa. Waa in maskaxda lagu hayo in diyaargarowgii ugu dambeeyay uu si aad ah u yaraa waqti yar marka loo eego badeeco cusub, sidaas darteed, sida caadiga ah baaliga ayaa lagu darayaa dhamaadka cunto karinta ama daadinta.
Ma taqaanaa? "Habka qabow" (ama "super-frost") waa guno dheeraad ah oo qaboojiyaal qaali ah oo casri ah. Macnaheedu waa in aad gacanta ku dari karto jeermiska, ku qasbaya kombiyuutar si joogto ah u shaqeynaya, qaboojinta qolka heerkulka ugu hooseeya. Xaaladdan oo kale, xakamaynta cuntada ee ku dhacday "barafeeyaha" ayaan si tartiib tartiib ah loo bilaabin, laga bilaabo lakabyada sare iyo si tartiib tartiib ah u dhaqaaqa (tani waa waxa ka dhacaya qaboojiyeyaasha caadiga ah), laakiin ugu dhowaan, taas oo xaqiijinaysa ammaanka ugu sarreeya ee dhammaan nafaqooyinka ku jira.
Laakiin xididada la kariyey, kuwaas oo inta badan loo isticmaalo saladhka, waa in la jaraa hore, haddii kale waxay ku ridaysaa casiirka saxda ah ee saxanka iyo burburin fasax oo dhan.
Talooyin faa'iido leh
Dhamaan talooyinka ugu muhiimsan hal dhinac ama mid kale ayaa mar hore la maqlay, laakiin waxaan ku celin doonaa iyaga si loo xoojiyo:
- Khudaarta oo dhan waxay u baahan tahay in la goosto qaybo gaar ah, sida ugu badan ee aad u baahan tahay inaad isticmaasho hal mar.
- Iyada oo aan jirin duruufaha waa in mar kale la barafeeyey. Ka feker sida loo isticmaalo, ama haddii aad tahay xayawaan xun, iska tuur, laakiin ha ku sumoobin naftaada ama qoyskaaga cuntada aan haboonayn.
- Haddii qalabkaagu uu bixiyo qaabkan, isticmaal "hawl-qaboojiye" (waxaa sidoo kale loo yaqaan "dhakhso" ama "qoto dheer"). Xaaladdan oo kale, badeecadda ayaa "si dhaqso ah loo ilaaliyaa", sida haddii ay dhimato "nool", oo ah qaabka uu markii hore ahaa.
- Si loo dhigo si sax ah, heerkulka ugu yar ee laga jaray 10 ° C ayaa loo baahan yahay, heerkulka ugu fiicani wuxuu ka yar yahay 18 ° C.
- Haddii aad doonaysid in aad soo ururiso xididdo la kariyey, waa inaadan nadiifin ka hor intaadan karin.
- Waxaad xiri kartaa noocyo dabocase miiska oo kaliya, mid hore ma aha mid ku haboon ujeedadaas.
- Kaliya waa la soo xulay khudradda cagaaran oo cusub, dhalinyaro ah iyo caano.
- Waqtiga ka yar inta u dhexeysa ka saarista xididada sariirta iyo adigoo dhigaya qaboojiyaha, hantida ugu waxtarka badan waxay ku jiri doonaan goobta shaqada.
- Haddii goosashada la sameeyo dhowr jeer xilli ciyaareed, waxaa lagugula talinayaa inaad calaamadiso taariikhda qaybinta qayb kasta si aad marka hore u isticmaasho khudradda hore iyo ka tagto kuwa cusub oo cusub ilaa wakhtiga xiga.
Talooyin waxtar leh oo ku saabsan goosashada xilliga qaboobaha: zucchini, basbaaska, yaanyada, kaabajka, squash iyo digirta asparagus
Xididyada barafaysan - ma aha kuwo aad u yaqaanaan kala duwanaanta dhegaha ee diyaarinta jiilaalka. Si kastaba ha ahaatee, habkan waxaad ku kaydin kartaa nafaqooyin badan oo badan oo khudradda ka mid ah haddii aad si qarsoodi ah u kaydiso meel Maqaasi ah ama saldhig qudaar ah. Waxa kaliya oo muhiim ah in la ogaado xeerarka aasaasiga ah oo si adag u adeecsan tiknoolajiyada, ka dibna miiskaaga oo dhan sanadka oo dhan waxaa jiri doona suxuunta dhadhan iyo nafaqo leh leh khudradda ugu caansan qiimaha leh!
