Miisaanka xoogga leh ee cufan ayaa caan ku ah goosashada xilliga jiilaalka. Qaab dhismeedkooda, oo aan la jilicsanayn qoyaanka, waxay awood u yeelan karaan qaabka ay xitaa ku qaboojiso qoto dheer. Si kastaba ha noqotee, ma aha martiqaad kasta oo aan ogeyn oo kaliya ma aha oo keliya boqoshaada cusub waa la marsiinayaa, laakiin sidoo kale kuwa wax ka qabtay hawlaha qaar. Waxyaabaha qarsoon ee saxda ah ee saxda ah ee khatarta ah, iyo sidoo kale kuwa ka soo gaaray habka kala duwan ee xaaladaha guryaha, waxaan ku sharrixi doonaa dib u eegista.
Diyaarinta Mushroom
Dhammaan miraha aad qorshaynaysid inaad kaydiso jiilaalka, waa inay noqotaa mid cusub ayaa loo doortay (aan ka badnayn 1-2 maalmood), dhalinyaro, dhexdhexaad ah, xoog leh, caafimaad leh, iyada oo aan wax dhaawac ah qabin.
Haddii aad ka soo ururiso likaha naftaada, ka dibna ka nadiifinta jilaalka dhulka, qashinka kala duwan iyo cayayaanka yaryar, siiba habsami u socodka habka ururinta. 
Marka guriga la joogo, boqoshaada waa in la qaato oo si buuxda loo nadiifiyaa caleemaha iyo adeecidda wasakhda. Ka dibna kala sooc boqoshaada xajmiga. Yaree shayada yaryar oo idil, oo jarjaro waaweyn ku jar qaybo dhowr ah.
Soo ogow sida loo kala saaro tijaabooyinka agaric ka soo daadashada, kuwaas oo noocyada agariga yihiin halis ah iyo tallaabooyinka gargaarka degdegga ah ee lagama maarmaanka ah haddii ay dhacdo in lagu sumoobo boqoshaada beenta ah.
Miyaan u baahanahay inaan maydho?
Mushrooms waa in aan la maydhin kaliya haddii aad qorshaynayso inaad ku badbaadiso habka lagu keydsho cayriin. Mushrooms si fudud u nuugo qoyaan, taasoo abuuraysa baraf, qaadashada meelo badan oo qaboojiyaha. Cabbiraadda xad-dhaafka ah ayaa miisaanka u bixisa miisaanka, iyo dhadhanka likaha wuxuu noqonayaa biyo.
Haddii burooyinkuna ay si fiican u nadiifaan, waxaad iyaga ku tirtiri kartaa tuwaal qoyan oo qoyan, ka dibna qalaji. Marka ugu xun, waad ku biyo raaci kartaa boqoshaada biyo socda oo si qallalan ugu qallaji shukumaan. Si kastaba ha ahaatee, isku day inaad weli qoyin fangaska.
Ma taqaanaa? Mushrooms waxay awoodaan inay "feero" marble ah. Marxaladda koritaanka, cadaadiska gudaha ee xayawaankan cajiibka ah waxa ay ku imaanayaan tilmaamayaasha cadaadiska ee todobo jimicsi. Sidaa darteed, si qarsoodi ah, laakiin mycelium jilicsan ayaa dhab ahaantii ka dhigaya iyada oo loo marayo dusha adag sida sida asfalt, beton, marble iyo xataa birta.
Siyaabaha lagu xakameynayo
Boqoshaada lakabaysan ayaa la qaboojin karaa labadaba, waana la kariyaa, la dubay ama la shiilay. Intaas waxaa sii dheer, boqoshaada waxaa la dhigi karaa pre-blanched. Doorashada habka lagu xakameynayo waxay ku xiran tahay cuntada sida saxarada ah ee aad qorsheyneyso inaad wax cunto karisid. Dooro ikhtiyaarka ugu habboon ee adiga kugu habboon! 
Raw
Dhammaan tallaabooyinka waa in lagu soo saaraa nidaamka soo socda:
- U diyaari suunka caagagga caag ah ama jaranjarada.
- Kala miir boqoshaada la nadiifiyo si siman oo dusha sare leh. Waa lagama maarmaan in la dhigo lakabka keliya, maaddaama midhaha ay wadajir u wada istaagi karaan loona habeyn lahaa.
- Qaboojiyaha ayaa lagu dejiyey habka lagu keydiyo qoto dheer.
- Ka dibna digsiga leh miro waa in lagu hayaa qaboojiyaha ilaa wakhti gaaban ilaa boqoshaada barafoobay.
- Boqoshaada barafaysan ku shub weel balaastig ah ama boorsooyin balaastig ah oo u dir dirbiska qaboojinta muddada-dheer ee -18 ºC.
Sidoo kale akhri tiknoolajiyada saxda ah ee barafka cad iyo boqoshaada lohod.
Buuxi ka hor
Qaar ka mid ah martigelinta waxay doorbidi karaan boqoshaada dufan ka hor inta aan la qaboojin, taas oo ah, ku shub biyo karkaraya. Si arrintan loo sameeyo, boqoshaada waxaa lagu dhaqaa biyo socda. Marka xigta, miraha waxaa loo wareejiyaa suugaan iyo dhagax biyo leh. Marka qoyaanka la miiro iyo boqoshaada waa qabow, waxaa lagu riday tuwaal. Qalabka la qalajiyay ee qalalan ayaa lagu qaybiyaa bacaha balaastigga waxaana loo wareejiyaa barafeeyaha. Habkani ma aha mid fudud oo caadi ah. 
Waxaa jira doorasho kale oo xaddidan oo kuu ogolaanaya inaad si wax ku ool ah ugu badbaaddo. nafaqooyinka:
- Diyaarso laba weel waaweyn, qaado qaado, suunka iyo tuwaalo nadiif ah.
- Mid ka mid ah weel, samee brine (20 g oo cusbo ah halkii 1 litir oo biyo ah), ku shub biyo qabow dhinaca kale (doorbidayaa baraf).
- Sanduuq nadiif ah ku rid brine karkariyo. Ka dib 2-3 daqiiqo oo isticmaalaya isku-dhejiyeyaasha, ka saar bacaha laga soo saaro brine kulul isla markiiba u wareeji weelka biyo qabow. Qaboojinta noocan ah isla markiiba waxay joojisaa habka karinta.
- 2-3 daqiiqo ka dib, isku laab midhaha, kadibna qalaji shukumaan.
- Qaybi badeecada bacaha.
- U dir baqshadaha qaboojiyaha ee kaydinta xilliga jiilaalka.
Baro cuntada sida jimicsiga xilliga jiilaalka, boqoshaada lohodka, boqoshaada caanaha iyo subagga.
Bustaha waxaa lagula talinayaa in lagu daro biyaha, taas oo la soo saari doono boqoshaada, qanjaruufo oo ah citric acid. Farsamadan fudud waxay ka ilaalisaa boqoshaada ka soo jiidasho iyo qadhaadh.
Karsanay
Hooyooyinka intooda badan waxay doorbidaan in ay barafoobaan foomka la kariyey. Marka xigta, waxaad baran doontaa sawirada ugu weyn ee habkan, iyo sidoo kale inaad barato inta jeer ee ay lagama maarmaan tahay in la karkariyo boqoshaada ka hor inta aan la qaboojin.
Socodka:
- Buuxi miraha biyo qabow oo karkariyo kuleyl aad u sarreeya.
- Marka dareeruhu boogo, iyo foomamka xumbo dusha sare - daadi biyaha oo dhan.
- Biyo raaci boqoshaada, buuxi biyo cusub, ka dibna isku kari. Ama karkariyo biyaha, kadibna markaa ka dibna hoos u dhig.
- Karkari boqoshaada 40-50 daqiiqadood oo kale. Ha iloobin inaad cusbada ku yarayso cusbo (10 g oo milix ah ayaa loo baahan yahay 1 l oo dareere ah).
- Iska ilaali boqoshaada diyaarsan ee colander si ay u daadiso dareeraha. Haddii la rabo, waxaad ku kari kartaa midhaha biyaha qabow.
- Ku rid fangaska shukumaan qalalan.
- Marka cowsku si haboon u qalajiyo, u gudub biyo qabow (u dhig miro baakadaha iyo meel qaboojiyaha lagu keydiyo).
Waxaan kugula talineynaa inaad ka akhrido sifooyinka wanaagsan ee boqoshaada: champignons, nambarada, boletus, boqoshaada.
Iskuday
Sidaa daraadeed boqoshaada aan luminin dhadhanka dhadhanka iyo carafka, habkani wuxuu diyaar u yahay inuu ku boodo. Xitaa saliidda khudradeed looma baahna daaweynta. Socodka:
- Ku wareeji midhaha diyaarka ah ee digsi kulul oo aan lahayn dufan.
- Xillaa midhaha miiska miiska, ka dibna dabool dabool daboolka. Xaaladdan, boqoshaada ayaa ka faaruqi doona biyo.
- Iyadoo aan laga saarin daboolka, ku darso boqoshaada ee casiirkiisa ka yar kulaylka yar.
- Mushrooms waa la kariyaa ugu yaraan 25-30 daqiiqadood. Sidaa darteed, haddii dareeruhu ka baxo wakhtiga cayiman, ku dar biyo yar oo la kariyey.
Waxaad ku tuman kartaa boqoshaada foornada. Si aad tan u sameyso, si fudud u daadi xaashida dubista dubista xaashida dubista oo aad ku karsatid casiirkooda.
Waa muhiim! Ha seegin xilligii dhamaystirka ee dareeraha! Waa mid aan la aqbali karin in boqoshaada la gubay - waxay heli doonaan dhadhan daran oo qadhaadh.
Daadin
Waxaad sidoo kale xakameyn kartaa boqoshaada la shiilay:
- Kala beddel boqoshaada nadiifin leh digsi kuleyl leh leh oo leh qiyaas yar oo saliid ah gabbaldayaha.
- Fry beerto 20 daqiiqo, kareyso mar mar. Fry illaa loo baahdo illaa dhammaan dareeraha xad-dhaafka ah ee ka soo baxa midhaha.
- Saar qaboojiyaha ilaa geeska si buuxda u qabow.
- Meelaha shaqada ku faafi baqshadaha si adag u duub iyaga. Bacda u wareeji qaboojiyaha loogu talagalay kaydinta.
Baro sida loo qalajiyo boqoshaada jiilaalka si sax ah.
Nolol shelf
Nolosha shimbiraha, oo la barafeeyey habka kor ku xusan, waa wax ka badan hal sano, haddii heerkulbeega qaboojiyaha uu u dhigmaa 18 ºC oo leh calaamad bannaan. Ha ilaawin inaad ku dhejisid dhejiyeyaasha baakooyinka ku tilmaaman taariikhda barafka.
Waa muhiim! Marnaba ilaawin inaad horay u sii deyso ka hor inta aan la kaydin. Musqulaha waa in la isticmaalo isla markiiba, maaddaama xilliga xaddidaadda labaad ee badeecadu ay noqoto mid aan haboonayn isticmaalka bani'aadamka.
Xeerarka sharraxaadda
Ogaanshaha sida loo khafiifiyo boqoshaada si sax ah, waxaad ilaalin doontaa tayada miraha iyo maaddada saxanka.
Waa wax aan loo baahnayn in la dhigo boqoshaada foornada ama microwave. Nidaamku waa inuu si tartiib ah u socdaa heerkulka qolka. 
Markaad go'aansato inaad jarjartid boqoshaada ceyriinka ah, ku rid qaboojiyaha marka hore. Xaaladdan oo kale, boqoshaada ayaa noqon doona mid cusub. Ka dib markii buuxsamaya barafka, boqoshaada waa in la qalajiyaa.
Haddii boqoshaada la keydiyay la kariyay, la dubay ama la shiilay, waa in sidoo kale la gooyaa marka hore kadibna loo isticmaalo karinta.
Ma taqaanaa? Waxaa xiiso leh in boqoshaada, oo ay weheliyaan ferns, waxaa loo arkaa dadka ugu qadiimsan ee dhulkeena. Mushrooms ka wayn dinosaurs, waxay ku jireen 400 milyan oo sano ka hor (dheer ka hor intaan la soo saarin dinosaurs). Xitaa fernska weyn ee ka badbaaday waqtigeena ayaa si weyn loo burburiyey, halka boqoshaada ay ku guuleysteen in ay la qabsadaan (noocyo badan oo jira ilaa maanta).
Sida loo karsado boqoshaada barafaysan
Soo koobid, waxaan tixgelineynaa sida ugu fiican ee loo karsado likaha barafaysan. Sidaa darteed, maraqa, iyo sidoo kale qallajin ama duugoobay, waxaad ku dari kartaa billetka isla markiiba, ka hor iyada oo aan la jarin.
Qaybta lakabka ah ee boqoshaada isla markiiba waa la siiyaa kuleylka la daaweeyo. Shilalkaas oo la hakiyey cayriin ayaa loo diyaarin karaa si la mid ah miro cusub oo la soo saaray. Isticmaal raashin kala duwan, markaad go'aansato: karkari, qasac, shiil, dir marmar ama isticmaal wax lagu kariyo guluubka. 
Haddii aad qorsheyneysid inaad marineyso alaabta ceeriin, kiiskan, uji bacda isla markiiba biyo karkaraya oo isku kari ilaa 10 daqiiqadood, ka dibna ku karkarin marinade.
Boqollaal xayiraad ah ayaa ku habboon cunidda karootada ama miisaanka roodhida. Haddii aad qorsheyneysid inaad sii wadatid boqoshaada aan la shiidanayn ama aad karisid cuntooyin kale, ka dibna waxaa lagugula talinayaa inaadan ku dhicin barkin. Tani waxay natiijadu ka timid xaqiiqda ah in ka dib markii habka kulul ee foomka miro la dhalaaliyay ay astaan u yihiin.
Baro sida loo xoqdo strawberries, blueberries, jeeriga, tufaaxa, cagaarka, cagaarka, yaanyada, qajaarka, karootada, galley, broccoli, caleemaha Brussels, digir cagaaran, eggplants, zucchini, bocorka jiilaalka.
Marka la eego su'aasha ah inta daqiiqo ee aad u baahan tahay inaad isku deyso boqoshaada la qaboojiyey - geeddi-socodkani wuxuu qaadan doonaa waqti aad u yar (inta aan ka badneyn 15 daqiiqo). Ku rid qayb ka mid ah digsiga leh saliid kulul oo kulul iyo bilow cunto karinta. 
Haddii miraha khudradda la dhigo qaboojiyaha aan la dhaqin, waa in la maydaa intaan la karin. Karkari marka xigta badeecada biyaha lagu cusbaynayo ilaa 3-5 daqiiqadood. Tijaabi waxa ku jira digsiga galay xayawaanka, u daadi cabitaanada, oo kaliya hadda waad karisaa ama kari kartaa.
Mushrooms waxaa loo isticmaali karaa sida wax lagu daro baradho, booris ama hilib. Miraha barafoobay waxay u fiican yihiin buuxinta pies, iyo weliba walxaha duubista hilibka. Mushrooms goostay jiilaalka ayaa had iyo jeer diyaar u ah inay abuuraan sheekooyin culus, waxay qurxin doonaan wax kasta oo suxuuntaada ah.
