Waa maxay muuqaal qurux badan oo aan caadi aheyn dhaqamada khudradda ah, laakiin isla markaa waxay isku daraan nafaqooyinka lagama maarmaanka ah oo dhadhan fiican leh. Waxaa laga yaabaa, mid ka mid ah hoggaamiyeyaasha alaabooyinka cajiibka ah waxaa lagu magacaabi karaa kaabajka Romanesco, kaas oo si dhaqso ah u helaya caan ku ah dhammaan beeraleyda, waxaana soo jiidata hilibka adduunka oo dhan ma aha oo keliya muuqaalkiisa, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay faa'iidooyin badan oo faa'iido leh.
Sharaxaad
Kaabashka Romanesco waa warshad sannadle ah oo la cuni karo oo ka mid ah qoyska Kabbashka, taas oo markii ugu horreysay u muuqatay Talyaaniga iyadoo ay sabab u tahay tiro badan oo tijaabo ah oo ka gudbaya broccoli iyo tayo fiican. Fiirinta khudraddan waa mid asal ah - waa mid cusub duufaannada cagaaran oo si qarsoodi ah u degan oo waxay leeyihiin qaabka xaddidan.
Noocyo kale oo kaabash ah ayaa leh waxyaabo badan oo faa'iido leh: broccoli, kohlrabi, kaabajka cad, caan badhaxa, kaabajka kale, hilibka choisha, sprouts Brussels, kaabajka cas.
On madaxa ka mid ah kaabajka, dhumuc kasta kasta wuxuu ku koraa a spiral, taas oo inta badan dhan waxay siinaysaa warshad this "aragti shisheeye". Magacyada dhaqankan waxaa inta badan la dhegeystaa kaabajka dhirta Sababtoo ah calaamadaha muuqda ee leh muraayadaha.
Ma taqaanaa? Sida laga soo xigtay qaar ka mid ah dukumiintiyada taariikhiga ah ee la ilaaliyo, cabbitaano isku mid ah ayaa lagu beeray Boqortooyada Roomaanka, waxaana ay heshay caan u ah 90% qarnigii 20aad. Si kastaba ha noqotee, muuqaalkeeda dabiiciga ah ayaa si cad u ah qaabka hidetka loo qorsheeyey.
Qiimaha nafaqada iyo kalooriga
Kaabashka Romanesco wuxuu leeyahay qiimo nafaqo qani ah iyo qadar yar oo kaloori, hal qaybood oo ka mid ah stogrammovogo:
- borotiinka - 2.5 g;
- Dufanka - 0.3 g;
- carbohydrates - 4.2 g;
- fiyuusta cuntada - 2.1 g;
- biyaha - 89 g;
- Calories - 30 kcal.
Cabbage-ka kaabajka
Halabuurka hodanka ah ee khudradda ayaa awood u leh inuu jidhka bini'aadamku ku faafiyo qaybahan:
- Fitamiin B-group - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
- fitamiin C (70 mcg);
- fitamiin E (0.2 mg);
- fitamiin K (1 mcg);
- qalab (45.2 mg);
- fitamiin A (3 mcg);
- beta-carotene (0.02 mg);
- fitamiin H (1.6 mcg).
Sidoo kale akhri faa'iidooyinka iyo waxyeellada alaabooyinka sida yaanyada, suugada yaryar, raaxada, lingonberry, kivano, cashew, digirta, haweenka, caanaha Thistle, celery, cherry, boodh, jiiraale.
Macdanta (macdanta iyo macruufiyeyaasha):
- sodium (10 mg);
- magnesium (17 mg);
- copper (42 micrograms);
- potassium (205 mg);
- kalsiyum (26 mg);
- birta (1.4 mg);
- Fosfooraska (51 mg);
- manganis (0.155 mcg);
- fluorine (1 μg);
- Selenium (0,6 μg);
- zinc (0.28 mg).
Faa'iido iyo bogsiin guryaha
Thanks to vitamin-macdan leh awood leh kaabajka dhirtu waxay keenaysaa is-beddel wanaagsan oo ku yimaadda jirka bini-aadanka, oo leh saameyn bogsashada:
- Darbiyada xididdada dhiigga waxay noqdaan kuwo aad u xoog badan oo ka sii badan.
- Waxay kordhisaa dheef-shiid kiimikaad.
- Microflora mindhicirka ayaa dib loo soo celiyaa.
- Gudbey: cagaarsho, calool-gal, shuban.
- Jidhku waa kan ugu badan ee loo nadiifiyo sunta iyo kolestaroolka xad-dhaafka ah.
- Wuxuu ka digay horumarka atherosclerosis.
- Xaaladda timaha iyo ciddiyaha ayaa hagaajiya.
- Xinjirta dhiigga ee caadiga ah.
- Khatarta ah in la kobciyo cudurada sanbabada iyo koritaanka unugyada kansarka ayaa la dhimay.
Waa muhiim! Iyada oo si joogto ah loo isticmaalo kaabajka Romanesco, jidhka bini-aadanka ayaa u adkaysi u ah cudurrada kala duwan ee faafa, iyo boogaha kasta ee jirka ku bogsada si aad u dhakhso badan.
Isticmaal karinta cuntada
Kaabashka Romanesco waxaa si guul leh loo isticmaalaa karinta koorsada ugu muhiimsan iyo si fudud sida qurxinta asalka ah. Waxaadna ku karsan kartaa siyaabo kala duwan: dubi, karkari, isku kari, isku shiil, oo aad dubtaan. In shabakada ballaaran waxaad ka heli kartaa cuntooyin kala duwan ee diyaarinta. 
Qoraalka 1. Salad ka sameysan Romanesco:
300 g oo ah shandada turkeygu googooyo googooyi yar yar kaddibna isku kari ilaa 15 daqiiqadood dabka yar, si tartiib ah ugu darso hal gabal oo ah basbaas, basal iyo karootada hilibka. Marka la barbardhigo, kuleyliyaha kale, waxaad u baahan tahay inaad karkariso madaxa dhan ee kaabajka biyaha cusbayn for jilicsan. Waxaa lagama maarmaan ah in la kariyo 15 daqiiqo oo keliya si aan khudradda u lumin lakulanka dabeecadeeda oo aysan hoos udhicin. Markaas oo dhan maaddooyinka loo diyaariyey waa si fiican isku dhafan, cusbayn iyo rusheeyey leh basbaas ay u dhadhamiyaan, iyo in dhamaadka a sharrax of toon lagu daray.
Qaybta 2. Kaabashka Romanesco ku dubay farmaajo foornada - marxaladaha:
- Si aad u bilawdo, madaxa madaxa ka mid ah ayaa loo qaybiyaa florets, ka dibna la raaciyaa iyo la karkariyey 10 daqiiqo biyo cusbayn.
- In digsiga maqaarka dhalaalay (30 g), kaas oo bur ah la shiilay ilaa hal daqiiqo (2 qaado).
- Next, si tartiib ah ku shub 1 koob oo caano ah isku dar ah iyo si joogto ah walaaq si looga fogaado buro.
- Foornada dubista ee mustaqbalka saxanka waa mid si weyn u dufan leh saliidda cuntada.
- Fluoreska la karkariyey waxaa la dhigaa xaashida dubista diyaarka ah ee lakabka kowaad, ka dibna ku rusheey kari sirta dusha, kula saydhaa dhir daboolka ah si aad u dhadhamiso oo si deeqsinimo ah ugu rusheyso jiiska.
- Cajirtaa saxan tan iyo samaynta bunni dahab ah.
Recipe 3. Maraq qudaar laga sameeyo:
Kadib karkarinta iyo kala soocida kaabajka dhirta oo lagu daro inflorescences, waxaad sii wadi kartaa tallaabooyinka soo socda:
- 1 baradho iyo 1 karooti waa la diiray oo maydhay biyo socda.
- Seeds of basbaas Bulgaar iyo basasha basasha si taxaddar leh loo nadiifiyaa.
- Dhammaan khudradda loo diyaariyey ayaa la jarjarey oo la gooyaa saliid yar oo ay la wadaagaan saliidda khudradda ee dusha sare leh - isla mar ahaantaana dabku waa inuu yaraadaa.
- Ka dibna biyaha kaabajka ah ee haray ka dib karinta ayaa lagu shubay walxaha maqaarka. Isku dar ah ayaa la kariyaa ilaa 10 daqiiqo.
- Saldhigga la kariyey ee maraqa canabka ah waxaa si fiican loogu jajabiyay kijada jikada caadiga ah ee loo yaqaan 'state of puree'.
Waa muhiim! Maraq laga soosaaray waa mid faa'iido leh, cunto caafimaad leh oo isku dheelitiran koorsooyinka koowaad, iyo sidoo kale raadin qiimo leh oo loogu talagalay hooyooyinka dhalinyarada ah ee doonaya in ay sare u qaadaan jirkooda carruurta leh fitamiino iyo macdan.
Khilaafaadka iyo dhibaatada
Nasiib darro, khudradda caleenta ah ee la soo bandhigay waxay leedahay cillado qaar, sidaas darteed waa in aan la cunin dadka qaba:
- cudurka wadnaha;
- saadaalinta jaantusyada soo noqnoqda ee qiyaasta;
- dulqaad shakhsi ah oo sheygan ah.
Sida loo doorto Romanesco
Waxaad ka iibsan kartaa sheygan aan caadi ahayn suuqa ama suuqyada dukaanka oo dhan, joojintaada doorashada ayaa ku jirta miraha:
- qaabka kaabajka ah waa in aan la dhicin, lagama maarmaan ah Giraan;
- on khudradda waa in aanay noqon wax laalaab ah iyo dhaawaca muuqaalka, iyo sidoo kale dhirta iyo caleemaha caajis ah;
- markaad fiiriso, waraaqaha waa in la siiyaa dareenka ugu badan - waa in aan lagu qasin jarista. Haddii ay si lama filaan ah saameyntaan u leedahay, markaa miro ayaa ku jira miiska si aad u dheer wakhti dheer;
- Waa inay jirtaa baraf ama baraf baraf ah.
Ma taqaanaa? Cuntadani, ka sokow tayada kale ee wanaagsan, waxay leedahay faa'iido kale oo muhiim ah - khudradda ayaa si fiican u caawisa dadka ka cabanaya dhadhanka ama dhadhanka dhadhanka ah ee afka.
Ogaanshaha waxa Romanesko kaabajka dhab ahaantii yahay, sida ay waxtar u leedahay iyo sida loo kariyo si sax ah loo kariyo, ma awoodo inaad kiciso oo keliya habka caadiga ah ee guriga, laakiin sidoo kale si weyn u wanaajinta difaaca dhammaan xubnaha qoyska, iyo tan, sida aad ogtahay, waa mid ka mid ah xaaladaha ugu muhiimsan ee nolol buuxa ah .
