Dhaqan ahaan, waxaa loo isticmaalaa khamri laga sameeyey canab. Marka ugu xun - laga bilaabo tufaaxa. Laakiin suuqyada Aasiya waxay og yihiin in ay tahay ciriiri siinaya xigmad, caafimaad iyo waqti dheer. In maqaalka ah waxaan ku sharaxi sida loo sameeyo khamriga tubta at home iyadoo la isticmaalayo cunto kariye fudud.
Xulashada iyo diyaarinta plomme
Bilow inaad diyaarisid khamri, dabcan, waa lagama maarmaan in la diyaariyo waxyaabaha loo baahan yahay. Waxaan u baahan doonaa plomme-ka soo bislaaday ka soo geedka iyo waxoogaa qorrax-dhimasho. Calaamadda ugu weyn ee diyaargarowga waxay noqon doontaa maqaarka wax yar ka xajistay.
Ma taqaanaa? Qulqul - ilaha fitamiino badan (A, B, C, P, PP, E iyo K) iyo walxaha raadraaca (naxaas, birta, iodine, zinc, potassium). Mirahaas waxaa ku jira pectin, fiber, antioxidants iyo walxo kale oo faa'iido leh. Isticmaalka plomme waxay hagaajinaysaa difaac, waxay ka hortageysaa horumarinta cudurrada dillaaca, waxay kordhisaa dhalinyarada.
Ku dhaq xubinta miraha waa in aysan aheyn - maqaarkooda ku nool bakteeriyada oo siin doona cabitaanka halsano dabiici ah. Laakiin waxaa wanaagsan in la tirtiro plomme. 
Nadiifi, hoos u dhig caleenta qorraxda waxay u baahan tahay in laga nadiifiyo abuurka. Sidaas awgeed way fududahay in la tuujiyo casiirka. Intaa waxaa dheer, godadka waxaa ku jira walxo waxyeelo leh oo bakhtiinaya badeecadda dhamaysay. Sidaas, miraha waa diyaar, iyo hadda waxaan ku baran karnaa sida loo sameeyo khamri laga bilaabo plomme.
Cuntada caadiga ah
Waxaan si toos ah ugu jeednaa abuurista khamri.
Diyaarinta sharoobada (casiir)
Sida ugu adag ee diyaarinta khamriga laga bilaabo plomme at guriga waxaa loo tixgeliyaa in ay tuujin casiir. Waa wax walba oo ku saabsan pectin, taas oo xireysa casiir iyo ka dhigaysa mid aad u qaro weyn. Sidaa daraadeed, casiirka waxaa laga helaa habkan:
- Waxaa lagama maarmaan ah in la gooyo dhammaan miro gudahooda ee baaquli weyn oo ah muuqaal qurub ah. Baradhada la kariyey waa in si fiican loo xoqay.
- Markaa waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid biyaha cabirka 1 ilaa 1.
- Isku dar ah ayaa soo baxday keligood dhowr maalmood, ka dib markii weelka lagu daboolay maro nadiif ah.
- Khamiirintu waa inay dhacdaa heerkul ah 20-25 ° C.
- Iska ilaali walxaha si joogto ah 8-10 saacadood ka dib.
3 maalmood ka dib waxaa lagama maarmaan ah in la daadiyo dareeraha, iyo suufka soo go'ay - cadaadis iyo tuujin juuska ka baxsan. Nidaamkaan waxaa si fiican loo fuliyaa saxaafadda. Laakiin waad samayn kartaa gacanta.Isku dar juice leh dareeraha wasakhaysan. Hadda waxaad u baahan tahay inaad ku darto sonkorta. Heerka sonkorta:
- for semi-macaan (semi-qallalan) - 300 g halkii 1 litir oo casiir ah;
- for macaan - 350 g;
- qalalan - qiyaastii 200 g
Walaaq sonkorta oo ku shub walxaha khamriga haanta halsano. Hadda wax kastoo diyaar u ah halsano.
Waa muhiim! Casiirka waa inuu buuxiyaa weelka aan ka badneyn ¾.
Caanaha
Khamiir yar oo ka buuxsamay sharoobada. Hadda waxaa lagama maarmaan ah in lagu xiro wax kasta oo ku xiran qufulka hidaha. Haddii aysan jirin, gacan-gashiga rasmiga ah ee caadiga ah ee leh dhoobo mid ka mid ah faraha ayaa qaban doona.
Qoryaha biyaha waxaa laga samayn karaa tuubo, qayb ka mid ah taas oo lagu yareeyo weelka, qayb ahaanna kusaddii biyaha. Ka dibna kaarboonka dioxide wuxuu noqon doonaa bilaash si uu uga tago, hawada uma soo geli doonno markabka. Ku rid weel woqti ah meel madow diiran. Heerkulka wanaagsan ee halsano waa 23-25 ° C. 
Nidaamka halsano wuxuu soconayaa ilaa 40-50 maalmood. Muuqaal ahaan, joojinta halsano waxaa lagu go'aamin karaa joojinta kaarboonka dioxide. Ka daadi oo adkee burka qallalan. Ku shub dareeraha saafiga ah markab cusub, hadda cabitaanku wuxuu bilaabi doonaa inuu bislaado.
Baro sida loo sameeyo khamri guriga ka sameysan currants madow, tufaax, canab, compote iyo macaanka.
Bisaylka
Hermetically xiro dhalada oo ka tago meel mugdi ah ee koriinkedu. Kala saarista khamriga bacaha waxay ku sii jirtaa canabka ama tufaaxa.
Sambalka ugu horeeya waa laga saari karaa 4-6 bilood kadib. Laakiin waqtigan waa weli da 'yar waana ku jiri doonaa ganaax. Si aad u xaqiijiso diyaargarowgii ugu dambeeyey iyo hurdada, waxaad u baahan tahay inaad sugto ilaa 3 sano.
Xaaladaha kaydinta
Khamriga la kariyey waa la dhalaalaa oo lagu keydiyaa maqaasiinka ama meel qabow mugdi ah. Waxaa lagu keydiyaa qiyaastii 5 sano xaaladahan. 
Goormaan cabbi karaa khamri
Baaritaanka ugu horeeya ee khamriga dhallinyarada ah waxaa laga saari karaa lix bilood gudahood dhamaadka hargabka. Laakiin way ka fiicantahay inaad ku xanuunto hal sano ama labo ka hor inta aanad dhicin. Waa xilligaas oo ay heli doonto dhadhanka iyo dhadhanka dhabta ah, si buuxda u muujiso loona ogalaado inaad naftaada ku raaxaysato. 
Cuntooyinka kale
Xagga sare waxaa lagu sharraxay khamri sir ah. Hoos waxaan kuugu sheegi doonaa sida loo sameeyo boorsooyin kale guriga marka la isticmaalayo cuntada fudud.
Khamriga daawada laga bilaabo plomme
Waxaan u baahan doonaa:
- plomme - 10 kg;
- biyaha - 8 l;
- sonkorta - 1.5 kg;
- sabiib - 2 kg.
Ma taqaanaa? Dadka si joogto ah u isticmaala khamriga waxay ku nool yihiin waqti dheer, xitaa cudur wadnaha ah. Khamrigu wuxuu yareeyaa khatarta wadno-qabad wadnaha ah ilaa 40% iyo halista xididada mindhicirka (cerebral thrombosis) 25%.
Shub nuska mugga biyaha, ku dabool cantalyaaga, ka bax inaad u wareersiiso kuleylka. 10-12 saacadood ka dib, isku dar. Iska ilaali pound of sonkorta iyo sabiib, ku dar biyaha haray. Isku day inaad u socoto muddo isku mid ah.
Tuuji juice laga bilaabo tubada (sida kor lagu sharaxay) oo isku dar biyo, kaas oo ahaa sabiib. Ku dar sonkorta haray. Ku dar isku dar ah haanta halsano. 
Waa muhiim! Ugu yaraan ¼ ee kartida waa inay ahaato mid madhan.
Ku dabool faashad ama sanduuq biyo. Markuu gaasku istaago, sii foorno oo ku shub masaasadda koriinka. Ka dib 3-4 bilood, cabitaanku waa la dhalaali karaa oo lagu dhejin karaa maqaasiinka kaydka. 
Waxaa laga yaabaa inaad xiiseyneyso inaad wax ka akhrido noocyada ugu wanaagsan ee jaalaha ah, kolonovidnyh iyo plums chinese.
Khamriga Suxuunta Macaan
Tani waa calaamad aad u fudud oo lagu sameeyo khamriga tubta. Wixii aad u baahan tahay:
- plomme - 8 kg;
- biyaha saafiga ah - 1 l;
- sonkorta granulated - 1 kg.
Si fiican u nadiifi suumanka, laakiin ha dhaqin. Pound ee berry iyo daboolo biyo diiran. Daboolka ku dabool maro oo geli maalmo badan. Si joogto ah u walaaq.
Ku dar sonkorta si aad u cadaadiso casiirka. Ku shub dhalada iyo shaabadda. Ka dib markii fermentation, ku shub khamriga dhalooyinka, guf iyo daadi galay Maqsin. Muddo ka dib, waad ku shubi kartaa. 
Khamriga dabacsan
Halabuurka loogu talagalay diyaarinta cabitaanka:
- malab - 1 kg;
- sonkorta - 0.4 kg;
- khamriga - 0.3 l;
- biyaha - 2 l.
Ka saar lafaha laga bilaabo plomme. Diyaarso sharoobada 1 koob oo sonkor ah iyo 1 litir oo biyo ah. Karkari sharoobada oo ku shub nooca berry. Xir oo boogi buste. Ka dib 8-10 saacadood sharoobada waxaa lagu daadin karaa. 
Laga soo bilaabo biyaha haray iyo sonkorta, mar kale sharoobo. Ku celi nidaamka leh malayga, oo ku shub sharoobada keentay isla qodobkaas oo kale sida qaybta hore ee sharoobada. Ku dar khamriga isla markaana meel u dhig laba toddobaad. 
Calaamadee faleemaha, ku shub dhalooyinka iyo meel miis ah si aad u dillaacdo. Cabitaanku wuxuu ka xoog badan yahay sarihii hore. Waxaa lagu kaydin karaa wakhti dheer waxayna hagaajineysaa hantideeda waqti ka dib. 
Sida aad u arki karto, samaynta khamriga guryaha la isku qurxiyo, waa mid aad u fudud. Cabitaankani wuxuu ku farxi doonaa dhadhankiisa oo keliya, laakiin sidoo kale martidaada.
