Sidee buufiyuhu u yahay faa'iido leh

Geedka nolosha dhab ahaantii way jiraan. Tani ma aha mid fantastik ah oo lagu amaanay qorayaasha iyo farshaxanka, ma ahan sawir nool oo ka soo jeeda qoraallada kitaabka ah, laakiin pistachios si fiican loo yaqaan. Kumanaan sanadood oo kuwan dhirta kulaylaha ah waxay abuurtay bini-aadam qiimo leh, taas oo si isku dhaf ah u dhajiso dhadhan fiican iyo sifooyin faa'iido leh. Maqaalkani waxaad ka baran doontaa meesha iyo sida fawaakihadu u koraan, waddankaas waxaa loogu yeeraa "nuts of happiness", sida ay u yihiin faa'iido u leh dadka iyo haddii ay noqon karaan waxyeello haddii cuno aan la koontarooli karin.

Tusmo:

• Faa'iidooyinka jirka
• Waxyeellada suurtagalka ah
• Sida loo doorto marka la iibsanayo
• Waa maxay foomka loo isticmaalo
• Sida loo sharaxo feerada
• Kaydinta Guriga

Kaloori iyo walxo kiimiko ah

Dad badan ayaa jecel inay naftooda ku dhuftaan lowska lakabiga leh, oo raaxaysanaya raaxada, xitaa ma ogaan in isla waqtigaas ay jidhkooda ku sifeynayaan nafaqooyinka, fitamiinada iyo mareellada. Waa ku filan in lagu barto habdhiska kiimikada ee midhaha geedka nolosha si uu u fahmo tan.

Ma taqaanaa? Lafaha Pistachio waxaa la ururiyaa habeenkii. Xaqiiqdu waxay tahay in qorraxda qorraxda, shinni iyo saliidaha lagama maarmaanka ah ee ku jira geedka ay si weyn u dhaqaajiyaan oo ay xanuujiyaan madax xanuun ku dhaca dadka.

Si aad u heshid qiyaasta caloric maalinlaha ah, waa ku filan inaad cuntid caano fiican oo feeraha ah. Qiimaha tamarta ee 100 g oo ah nuts ayaa la mid ah 556.3 kcal. Laakiin ha ka welwelin qaylada calorie ee alaabta.

Qeyb ka mid ah nuclejiyaanka nuclei waxaa ku jira:

• saliidda dufanka leh (66%), oo ay ku jiraan linoleic, palmitoleic, oleic, stearic, linolenic acid;
• borotiinka (20 g), kuwaas oo ah dhismaha dhismaha loogu talagalay astaamaha amino-ka ugu qiimaha badan;
• carbohydrates (ilaa 25 g);
• fitamiinada A (zeaxanthin iyo lutein) - 1000 cutub oo caalami ah (IU);
• Fitamiin B (B1, B6) - 23 mg;
• fitamiin E (9.3 mg);
• fitamiin C (4.2 mg);
• istaarijin (1.2mg);
• gllycerides (10%);
• copper 8 (mg);
• Fosfooraska (35 mg);
• magnesium (22 mg);
• birta (1.08 mg);
• kalsiyum (40 mg);
• manganese (4.7 mg).

Waxaa intaa dheer, tannins ayaa laga helay caleemaha dhirta pistachio, xaddiga kaas oo kor u qaada ilaa 50% inta lagu jiro sameynta koritaan gaar ah. Qiimaha dhaqanka dhaqanku wuxuu ku jiraa reenka, kaas oo dadku barteen sidii loo heli lahaa saliid muhiim ah. Waxyaabaha kale ee ku tartamaya tartanka, waa tayada ugu sareysa, waana mid u qalma qiimeynta kooxdeeda.

Waa muhiim! Dhammaan noocyada kala duwan ee nuts, pistachios ayaa ku jira hogaanka fiber, taas oo gacan ka geysta hagaajinta mareenka caloosha iyo xajmiga difaaca.

Qayb yar oo saliid ah ayaa laga helaa caleenta pistachios, laakiin si loo ururiyo 30-garaam oo dareeraha bogsashada ah, waxay lagama maarmaan u tahay in laamaha geedka laga saaro beerta hektar.

Pistachio, sida cashews-ka, ayaa iska leh qoyska Sumach.

Faa'iidooyinka jirka

Cirridka Pistachio waa la wada cuni karaa la shiilay, cusbayn iyo cusbo. Jirka bani'aadamka, waxay yihiin kuwo qaali ah sababtoo ah waxay yareeyaan khatarta ka iman karta nidaamka wadnaha iyo xididdada dhiigga, iyo in la nadiifiyo jirka kolestaroolka. Hase yeeshee feeradaasi ma isticmaalaan isticmaalka. Tilmaamaha caafimaadka ee horumarka ah ayaa lagu talinayaa in la hagaajiyo ka kooban qaybta dhiigga ee dhiigga, kor u qaadista wareegga dhiigga, iyo in la dhiso shaqada taranka ee labada jinsi.

Waxaa intaa dheer, fitamiinnada ku jira badeecadda waxay saameyn ku yeelanaysaa xaaladda guud ee qofka, himiladiisa. Tusaale ahaan, lutein waxay hagaajinaysaa indho indhaynaysa, iyo tokoferoolku waxay nadiifisaa unugyada xagjirnimada oo lacag la'aan ah, timaha gogosha leh iyo dibuduubka maqaarka.

Ma taqaanaa? Badanaa, pistachios waxay door ka ciyaaraan doorka afafka, kuwaas oo ka hadlaya xaqiiqda ah in Shiinaha loo yaqaan "nuts of happiness." Intaa ka sokow, dawo bariga ayaa xaqiijinaysa saameynta faa'iido ee nuclei ee nidaamka dareenka aadanaha.

Qaybaha dhexdhexaadka ah ee pistachios ayaa lagu muujiyaa inta lagu jiro uurka. Thanks to fiber, kaas oo ku jira tiro badan, nucleus wuxuu hagaajin karaa dhaqdhaqaaqa mindhicirrada, kor u qaadashada abuur microflora faa'iido, hagaajinaysaa dheefshiidka iyo ka hortagga horumarinta dysbacteriosis. Intaa waxaa dheer, jirka ayaa laga nadiifiyaa walxaha sunta ah.

Dhakhaatiirta qaarkood waxay kugula talinayaan in ay cunaan 5-10 xabo maalintii si ay u nadiifiyaan qulqulka iyo beerka. Waxaa la aaminsan yahay in alaabtan ay yareyso xanuunka inta colic hepatitis. Daawo dhaqameedku waxay kugula talineysaa in ay isku daraan miraha malab, kuwaas oo labanlaabaya faa'iidadooda. Waxaa jira dad badan cunto caafimaad lehiyada oo ku saleysan maaddooyinka pistachio (saliid iyo kernels) laga bilaabo:

• tachycardia;
• hypertension;
• Wadnaha wadnaha;
• qaaxada;
• qufac iyo boronkiit;
• daal maskaxeed;
• daal joogto ah;
• boogaha dheef-shiidka;
• gubasho;
• dhiig yari;
• colitis;
• cudurrada faafa;
• Xanuunada mindhicirrada ee ku dhaca xaalada sunta;
• da'da maqaarka.

Ma taqaanaa? Cuntada ugu badan ee pistachios adduunka waa Iran. Sannadkan, shaqaale ka socda dhirta dalka ayaa ururiya 255 kun tan oo ah nuts. Intaa waxaa dheer, seddexda ugu sareeya waxa ka mid ah Maraykanka iyo Turkiga, taas oo sannad walba kor u kacday 176 kun iyo 82,000 tan oo badeecado ah, siday u kala horreeyaan.

Intaa waxaa dheer, pistachios ka caawisaa dhalmo la'aanta, waxay gacan ka geystaa soo saarida ukunta iyo kordhinta awoodda, marka loo eego si siman ragga iyo dumarka.

Waxyeellada suurtagalka ah

Haddii aan la kontoroolin in ay cunaan pistachios, jidhku si weyn ayuu waxyeello u geysan karaa. Khilaafka gaarka ah ee nuts dhadhan fiican ma laha. Laakiin nafaqadu waxay u digaan suurtogalnimada khatarta cayilka iyo xasaasiyadda alerjiga. Digniin gaar ah oo lagu daaweynayo waa inay xasaasiyad tahay. Ahaanshaha xasaasiyad xoog leh, sheyga ayaa kicin kara xitaa shoog anaphylactic ah.

Waxaan kugula talineynaa inaad akhrido waxyaabaha wanaagsan ee khatarta ah ee nuts: kalluunka, pecans, almonds, lawska, fawaakihda, caanaha, walnut, nutmeg, Manchurian, Brazilian, madow.

Dhakhaatiirtu waxay si qaas ah u adkeeyaan qaybaha macquulka ah ee nuts - markaa waxay noqon doonaan kuwo faa'iido leh, kiisaska kalena waxay keeni doonaan waxyeelo aan loo baahnayn oo jirka ah. Iyadoo lagu saleynayo caqiidooyinkaas, waxaa muhiim kuu ah inaad ogaatid inta jeer ee la cuni karo maalintii oo dhan, iyadoo la tixgelinayo miisaankaaga iyo xaaladda caafimaadkiisa.

Sida laga soo xigtay khabiiro, qof caadi ah jir ahaan caafimaad qaba oo si joogta ah ugu tagaya isboortiga wuxuu cuni karaa wax ka badan 40 g miro maalin kasta. Wax kasta oo kor ku xusan, ayaa horeyba u billowday in ay waxyeello. Natiijada ka dhalatey cunnooyinka sida, cilladaha ku jira xubnaha dheef-shiidka iyo kelyaha ayaa dhici kara.

Waa muhiim! Inta lagu jiro daaweynta caleenka pistachio, nafaqada waxay ku talineysaa in la yareeyo isticmaalka subagga iyo saliidda cuntada.

Sida loo doorto marka la iibsanayo

On khaanadaha dukaamada, badeecadaan waxaa inta badan la helay la dubay oo cusbo cusbo, laakiin sidoo kale waxaad ka heli kartaa nuts ceeriin. Siyaasadda sicirka ee waxay ku xiran tahay xajmiga kernels iyo heerka qiyaasta wax soo-saarka, taas oo aan saameyn ku lahayn dhadhanka. Khubarada oo, inta lagu guda jiro shaqadooda maalinlaha ah, maalin walba waxay boqraan tan oo boqollaal ah oo Talyaani ah oo gacmaha ah, iyagoo iibsanaya, si taxadar leh u fiirso baakadaha iyo calaamad u ah, xajmiga iyo tayada qolofka, midabka kernels.

Si aad u fududeyso xulashadaada, had iyo jeer raac sharciyada:

1. Qubabka nuts tayo leh marwalba waa mid siman, iyada oo qaab dhismeed isku mid ah iyo midab huruud ah. Sababtoo ah saameynta marinade, kaas oo qoyaanku u dhaco, waxay u dhowaan kartaa midabada cagaaran. Midabka mugdiga ah ee diirka ayaa muujinaya daaweyn kulul oo xad dhaaf ah ama alaabta sii xumaatay. Si kastaba ha ahaatee, faa'iido ma yeelan doonto.
2. Aasaas wanaagsan ayaa had iyo jeer cagaaran. Iyo tayada waxa ka mid ah, ka sii fiican dhadhanka.
3. Filin khafiif ah oo aan si muuqata u muuqan mid ka muuqata dildilaaca ee caanaha bisil ee u dhexeeya qolofka iyo naqleuserka naqleus waa in uu noqdaa mid bunni ah, oo aan casaan lahayn. Ha ilaawin in qaar ka mid ah shirkadaha aan walbahaarka lahayn ay isku dayayaan in ay isku qarinayaan alaabada tayada leh ee leh noocyo kala duwan. Sidaa darteed, had iyo jeer diido midabada aan caadiga ahayn.
4. Mararka qaarkood lowska bislaadaan marka la dillaaco, taas oo fududeeya soo saarista miraha la cuni karo. Laakiin waxaa fiican in la siiyo doorbidista shaybaarrada oo idil, sababtoo ah ganacsadaha qaar ee marxaladaha hore ee geedi socodka kobcinta ee fayadhowrka oo leh xalyo kiimiko ah oo gaar ah, taas oo ka dhalatey waxyeelo "bislaansho" ah.
5. In alaab tayo sare leh oo bislaado, gudaha ayaa had iyo jeer ka soo baxa qol yar oo furan. Haddii ay sii qoto dheereyso, markaa "crack gripeness" waxaa lagu dayactiray qaabab kiimiko ama farsamo. Labada xaaladoodba, sifooyinka iyo nafaqada nafaqada ee lowska ayaa shaki ku jira.
6. Weligaa ha iibsan badeeco badan oo ku dhow kalluunka, hilibka ama duumada-suuqyada - waxay ka soo nuugaan urta saddexaad oo si dhakhso ah iyo waqti dheer.
7. Kormeer nuts culus oo dhadhan. Haddii ay jiraan calaamado ah xagta, caleemo ama qoyaan, hel badeecad kale.
8. Baakooyinka pistachio nuts waa in ay ahaato mid hufan si ay muuqaalka muuqaalka u muuqata u muuqato.
9. Ka ilaali ilaaliyaha haddii ay joogaan haraaga burburka iyo waxyaabaha kale ee saddexaad ee boorsada.
10. Ha iibsan nuts, haddii aad ku aragto xirmada badan oo ka mid ah shaybaarka. Tani maahan calaamad muujinaysa cakiran, laakiin calaamad u ah gaadiidka saboolka ah, ku xadgudubka xeerarka badbaadinta ama shuruudaha.

Waa muhiim! Haddii dusha sare ee pistachio nuts uu sameeyay dhumuc milix ah oo ah dhumucdiis, waa inaad ogaataa: Cirku ma aha mid cusub, waxaa la ururiyey in ka badan hal sano ka hor. Xitaa calaamadaha been abuurka ah ee taariikhaha maanta ma saxayaan xaqiiqda.

Waa maxay foomka loo isticmaalo

Waxay sheegaan in haddii badeecadu ay nafaqo leedahay, looma dhumin doono waxtarkeeda. Waa xaqiiqo aan la fahmi karin in qaabka asalka ah uu ka faa'iido badan yahay ka dib markii daaweynta kulaylka. Laakiin haddii nuts mid aan la gubin, ka dibna iftiin yar iyo cusbo cusbadu ma dhibayso.

Gormeerada qaarkood waxay jecelyihiin inay nuugaan budada pistachio, taas oo laga helo kernels-ka lo'da. Boodhka dhaliya waxaa lagu daraa maqaarka guriga, sariiro, keega, saladh iyo xitaa boorash.

Pistachios waxaa loo isticmaalaa diyaarinta cuntooyin badan: appetizers, saladh, suxuunta ugu muhiimsan, macmacaanka. Nutsku waxay si fiican u tagaan maaddooyinka sida strawberries, apricots, fersken, madax-furan, raspberries, blackberries, tufaaxa, dabacasaha, qaraha, qajaarka, xakamaynta, sorrel, basasha, digir cagaaran, digaag, turkey.

Nuts-ka aan sinnaan ahayn ayaa lagu daraa yogurt. Dareemid gaar ah oo macaan leh ayaa la helaa iyadoo la adeegsanayo noocyada vaniljonka tan iyo ka dib marka la isku daro pistachios, garaacdo xawaaraha si degdeg ah ugu badnaan 10 ilbiriqsi.

Sida loo sharaxo feerada

Waxaad ku shubi kartaa lowska nus saac ee foornada ama qiyaastii 3-4 daqiiqo microwave. Si kastaba ha noqotee, waxaad u baahan tahay inaad soo iibsato alaabta tayada leh, iska tuur shaybaarada waxyeelada leh.

Haddii aad doorbideysid foornada, marka hore waxaad dooranaysaa skillet hoose oo hoose. Waxay ku habboon tahay in lagu dhejiyo kernels-ka qolofka, iyo kuwa la nadiifiyey, waxaad ka maqnaan kartaa dhibkan.

Ma taqaanaa? Dadka reer Yurub waxay door bidaan in ay isticmaalaan pistachios qaab aad u xiiso leh: aan la cusbayn, laakiin waxay ku shubeen liin iyo waxay si gaar ah ugu adeegeen khamri macmacaan ah iyo champagne.

Marka wax walboo diyaar u noqdaan, faafinta pistachios lakabka khafiifka ah ee digsi iyo meel foornada ah, ka dib marka la dhigo saacada 40-50 digrii. Marka mawduuca uu bilaabo inuu jabsado (oo tani ma dhici doonto ka hor 25 daqiiqo), waad bixi kartaa. Si looga hortago lowska laga bilaabo gubida iyo dubista hal dhinac, waxaa lagula talinayaa in ay si gooni ah ugu qasto.

Haddii hannaanka uu ku dhici doono microwave, hubi inaad ka takhalusi qolofka. Ka dibna ku shub kernels la nadiifiyey oo la geliyey biyo karkariyo oo qabow kulayl yar. Ka dib 2-3 daqiiqo, ka daadi dareeraha oo iska tuur qashinka si markaa haraadiga loo nadiifiyo. Marka ay midho qallalan yihiin, ku rid baaquli gacmeed iyo foosto oo ku dheji microwave. Ilaa inta udiyaarin buuxda 5 daqiiqo ayaa ku filan. Lovers of nuts pickled waxaa lagu talinayaa in ay ku karkariyo biyo cusbayn.

Kaydinta Guriga

Pistachios waa nuts mid gaar ah. Haddii lagu kaydiyo qolka oo dhan, badeecadu waxay badbaadin doontaa dhadhanka muddo dheer. Waxay ku xirnaan doontaa xaaladaha deegaanka. Tusaale ahaan, qaboojiyaha taariikhda dhiciddu waxay dhacaysaa 9 bilood, iyo qaboojiyaha - kaliya hal sano.

Ma taqaanaa? Dhirta Pistachio waxay u adkeysan karaan 30 digrii oo dhaxan, kulayl iyo xitaa abaar. Oo naftooduna waxay ku socotaa ugu yaraan 4 qarniyo.

Laakiin miraha diiray iyo qolofka la burburiyay waxay ku habboonaan karaan 3 bilood oo keliya, laakiin xaaladaha ay ku kaydsan yihiin. Haddii aad sanduuq ku dhejisid lebbiska oo dhan qolalka jikada, meel ka fog kuleylka iyo iftiinka, way ku seexan karaan badh sanadkii. Si loo sii dheeraado nolosha naqshadaha, waxa fiican inaad ku kaydiso weel dhoobo ama caag ah oo dabool leh. Haddii aadan ka helin mid ka mid ah guriga, waxaad la imaan kartaa bacaha wax lagu duubo, laakiin kiiskan ayaa diyaar u ah in 2 bilood in alaabtu sii xumaato.

Nuts oo ay ku jiraan cayayaanka iyo fowdo caag ah, iyo sidoo kale daba-gaaban kaddibna saliidda xad-dhaaf ah kuma habboona isticmaalka.

Hadda waxaad si kalsooni leh u aadi kartaa dukaanka adigoo raadinaya naadir qalaad oo khaas ah. Iyadoo la adeegsanayo isticmaalka macquulka ah ee pistachios wuxuu keeni doonaa faa'iido buuxda ee jirka (iyada oo aan loo eegin haddii uu yahay nin, haween ama dhalinyaro), laakiin ha ilaawin wax ka-horjeeda iyo waxyeelada suurtagalka ah.