so.pastureone.com
Gawsoorka

Sida loo diyaariyo caaryar ah jiilaalka

Khudradda ugu caansan ee beerta noo ah waa tufaaxa. Blossoms waxay qurxin doontaa wax kasta oo saxar ah, gaar ahaan marka la barbardhigayo broccoli. Oo iyana ma aha mid ku haboon oo ku saabsan dhadhanka weyn iyo faa'iidooyinka khudradda this, sababtoo ah waxaa ku jira marar badan oo badan oo waxtar badan oo ka badan ehelkiisa protein. Iyada oo la goosanayo wanaagsan, waxaan rabaa inaan sii wado ilaa inta macquul ah. Sidaa darteed, waxaa caado ah in la barakeeyo tuunbool, qallalan, qallalan, qajaar iyo pickle jiilaalka. Laakiin sida loo goosan karo si fiican, u sheeg talooyinkeena faa'iido leh.

Sida loo doorto caaryar

Ka hor inta aadan bilaabin goosashada, waxaad u baahan tahay inaad dooratid alaabta saxda ah - tayo fiican. Ujeedadaas awgeed, waa lagama maarmaan in la doorto oo kaliya xulashada inflorescences oo keliya oo aan lahayn wax aan loo baahnayn, oo aan lahayn cayayaanka iyo raadadka. Intaa waxaa dheer, khudradda waa in ay u bislaadaan, oo leh dhar isku mid ah cad ama kareemka.

Waa muhiim! Haddii wakiilkan ka mid ah qoyska kaabashku leeyahay jaale huruud ah, ka dibna, waxay u badan tahay, waa qaali.

Ka hor inta aan la ilaalin, madaxa ayaa googooyaa yar yar ama si fudud u furfuran gacanta.

Ma taqaanaa? Beerjiraha waxaa ku jira walax sida alicin. Waxay ka caawisaa inay hoos u dhigto kolestaroolka, ka hortagto istaroogga iyo taageeridda nidaamka wadnaha iyo xididdada.

Dib udajinta alaabta

Sida caadiga ah, kaabajka cad ayaa aan la qaboojiyey jiilaalka, laakiin aan tayo lahayn u dulqaadanayo qabow oo si fiican looma lumiyo sifooyinka wanaagsan ama dhadhan weyn.

Fresh

Waxaad dhigi kartaa khudradda khudradda ah midkood mid qallalan ama heer sare ah. Si loo xakameeyo inflorescences cusub, waxaa si kooban loo dhigaa biyo cusbayn si ay u duulaan iyo siisay, taas oo laga yaabo in ay ku degi karaan madaxa, ka soo degay.

Wakhti ka dib, duufaannada waxaa lagu dhaqaa biyo socda, googooyaa oo la dhigo tuwaal qallalan si ay u qalajaan. Ka dib markaa, duurjoogyada waxaa lagu dhejiyaa bac ama sanduuq gaar ah oo lagu rakibay barafeeyaha.

Karsanay

Waxaad ku dili kartaa inflorescences biyo acidified ka hor inta aan la qaboojin (15 g oo ah naqshadda citric acid ee saddex litir oo biyo ah).

Waxaad kaloo xiiseyneysaa inaad wax ka barato faa'iidooyinka iyo khatarta tayo fiican.
Biyahan ayaa la kariyaa, waxay hoos u dhigtaa 3-5 daqiiqadood oo khudrado ah oo lagu tuuro suunka. Ka dib marka dareeraha la miiro, ubaxyada waxaa la dhigaa bacaha waxayna ku ridaan barafeeyaha.

Noocan ah qoyska Romanesco ayaa si fiican loo isku darsaday oo lagu kaydiyaa khudaarta kale (broccoli, peas, asparagus).

Marinating

Waxaad isticmaali kartaa habkan ilaalinta ubaxyada ubaxeed ee jiilaalka, sida qaboojinta. Sidaa daraadeed, khudradda la goosto waxay u egtahay in ay dhadhanaan boqoshaada la soo ururiyey. Nambarka 1aad. Baahida loo baahan yahay:

  • fargeetada qajaarka;
  • basbaaska madow-digirta - 6 pcs;
  • allspice - 6 digir;
  • Ubaxa carnation - 2-3 rodol.
  • Chilli (Bulgarian) basbaas - 1 pc .;
  • basbaas cas oo qadhaadh - 1 pc. (xaddiga wuxuu ku xiran yahay sharraxa loo baahan yahay ee badeecada kama dambaysta ah);
  • dill qalalan - 2 digaag;
  • Baaga caleen - 1-2 pcs;
  • toon - 2 xabo;
  • cusbo - 2 tsp;
  • Khudaarta miiska - 2 tsp;
  • sonkorta lagu dubay - qiyaas sonkor ah.
Waa inaad si degdeg ah u diyaariso weelka - bangiyada leh dabool. Waxay u baahan yihiin in si fiican loo maydho, oo la buufiyo biyo karkarana loo oggol yahay inay qalalaan. Qeybta hoose ee weel kasta waxay ku fidiyaan dill, caleen caleen iyo basbaas.

Garlic waa la googooyaa qeybtii oo ku rid weel. Basbaas khafiif ah ayaa sidoo kale waxaa la geeyaa halkaa.

Waa muhiim! Dhammaan khudaarta si fiican ayaa loo dhaqaa oo la qalajiyaa ka hor inta aan la karinin.
Iyada oo fargeetada gooyay inflorescences, gooyaa in yar oo garaac ah Bulgarian basbaas iyo gelin walxahan, layers beddelka.

Dhammaan tani waxay ku shubeysaa biyo karkaraya waxayna tagtay 10 daqiiqo si ay u diiriyaan burooyinkeeda. Kadibna biyaha ayaa lagu shubaa digsi, karkari, mar kale ku shubaa dhalooyinka. Mar labaad ku sii daa 10 daqiiqo oo ku shub digsiga. Maaddooyinka haray ee aan lahayn biyo, ku dar 2 tsp oo geed isbonjiise ah oo bilaaba inuu diyaariyo marinade. Si aad tan u sameyso, qaado qaado (oo aan lahayn saaqid) cusbo iyo sonkor halkii litir oo biyo ah oo ku dar digsi leh biyo qabow, u qaado karkar.

Waa muhiim! Dharka waa inuu ahaadaa mid cidhiidhi ah sidaa darteed ilaalinta waxay si tartiib ah u qaboobi doontaa. Tani waxay yaraynaysaa khatarta ah in bangigu qarxo inta lagu jiro kaydinta.
Ka dib milix iyo sonkorta kala diri, ku dar khudaarta leh marinade this iyo si adag u xir daboolka.

Bangiyada ayaa dhigaya oo xiran dhar qaro leh.

Lambarka roodhiga 2. Ilaalinta Pink. Dhab ahaantii, iskuduwahani waa mid aad u fudud, iyo hooska hillaac ah ee khudradda ka dhalanayo xididdo. Daryeelka ayaa u baahan doona:

  • celceliska caleemaha kaabajka ah (700-800 g);
  • xididdo yar yar;
  • Baaga caleen - 1 pc;
  • basbaaska madow-digirta - 5 nooc;
  • allspice - 5 cows;
  • abuurka shimbiraha - 1 qanjaruufo;
  • 9% xal of acetic acid - 2 tbsp. qaadooyin;
  • biyaha - 1 l;
  • 1 tbsp. beedka iyo milixda.
Fareerka ayaa la dhaqaa oo lagu kala shubaa inflorescences, oo la karkariyey biyo karkaraya 1 daqiiqo oo lagu rusheeyey biyaha barafka. Beetleh waa la diiri karaa oo jarjaraan (ka daadi karootada Kuuriya). In barmiil jeermis dilay, ilaa top ugu faafin xididdo iyo kaabajka. Iyo lakabyada koowaad iyo ugu dambeeya - xididdo. Qaliinka wuxuu sii wadaa diyaarinta brine.

Sonkorta, dhirta, milixda ayaa lagu daraa biyaha waxayna ku shubaan dabka si ay u milmaan milixda iyo sonkorta. Ugu dambeyntii ku dar khal.

Baro sidoo kale ku saabsan kaabajka cas, casaan cagaaran, basbaaska, isbinaajka, yaanyada, cagaarka, zucchini iyo parsnip jiilaalka.
Brine ee keentay waxaa lagu shubay khudaarta, dabooli dabool leh, jeermis dilay ilaa 15-20 daqiiqo iyo duudduubnaa. Ka dib markaa, bangiyada soo rogaan, ku duub maro oo tagaan si aad u fiican.

Qalabka shaqada ku xafid meel qabow mug leh (ka sii fiican - gudaha hoose). Haddii weelku bararayo, waxaad ku ridi kartaa qaboojiyaha ama furan, daadi marinade, karkari oo mar kale ku duub.

Pickle

Kaabashka saliidda ah waa ilaalinta ugu fiican ee jiilaalka. Waxaana jira cuntooyin badan oo ku saabsan sida loo dhadhamiyo khudradda cagaaran ee dhexda jiilaalka qabow. Waxaan qeexeynaa oo keliya dadka ugu caansan.

  • Lambarka roodhida 1. Ugu fudud. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: madaxa tuunbada; 1000 ml oo biyo ah; 3 tbsp. malqacadaha cusbo, oo khal.
Madaxa maaddada ugu muhiimsan waa la dhaqay, oo loo qaybiyey pips iyo lagu rusheeyey 5-7 daqiiqo biyo kulul oo leh khal. Ka dib, in khudradda la soo baxo, la qaboojiyo oo la dhigo bangiyada.

Salt waxaa lagu daraa digsi biyo iyo geed isbonji ah oo lagu hayaa dabka illaa uu kala diro. Ka dib markaa, ka qaad kuleylka iyo qabow. Bangiyada waxaa lagu shubay brine tan iyo dhoobada. 2 maalmood ka dib, nadiifinta ayaa la soo celiyaa. Ku kaydi meel qabow mugdi ah.

  • Khariidadda No. 2. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: tayo fiican - 3 kg; karootada - 500 g; biyaha - 1 l; cusbo - 50 g; basbaaska madow-digirta - 5 nooc; celery, cagaarka, caleemaha currant madow iyo canab - dhadhamin.
Kala soocaan inflorescences, si fiican u biyo raaci biyaha oo ka bax. Iska yaree dabacasaha. Ku rid caleemaha of currants iyo canab on hoose ee dhalada, ka dibna gelin khudaarta. Miisaanka sare ee daboolay cagaarka oo ku shub brine.

Bangiyada waxaa lagu daboolaa warqad xajin, qoorta ayaa la xirxiraa waxaana loo diraa meel qabow.

Sauerkraut

Doorasho cajiib ah oo loogu talagalay miis fadhiya xilliga qaboobaha waa sauerkraut. Waxaa intaa dheer, midabku ma aha mid ka sii liidata dhadhanka cad.

  • Nambarka farmaajada 1. Qalabka: 1.5-2 kg oo tayo leh; xididdo yar yar; karootada dhexdhexaadka ah; 2-3 xabo oo toon ah; 4-7 digir madow iyo 3 soodhadh oo macaan ah; 1.5 litir oo biyo ah, 100 g oo cusbo ah iyo 0.5 koob oo ah sonkorta lagu dubay.
Qaybaha ugu muhiimsan ayaa laga qaadaa oo la maydhaa. Beetjada iyo karootada waa la nadiifiyaa oo ay suuxaan xayawaan weyn. Dhammaan khudaarta waxaa lagu dhejiyaa weel, toonta waxaa lagu daraa halka wax kastana waxaa lagu shubay qajaar kulul.
Waa muhiim! Haddii ay ku shubtay brine qabow, markaas waqtiga halsano waxay noqon doontaa 7-10 maalmood.
Ka dib markaa, bangiyada waxaa laga saaraa meel madow dhawr maalmood (sida caadiga ah, 3-4 maalmood waa ku filan). Ka dib marka khudaarta la gooyo, qasacadaha waxaa lagu daboolaa daboolka kabadhada oo lagu riday qaboojiye ama maqaasiinka.

  • Tilmaamaha ugu badan ee loogu talagalay dadka aan jeclayn dhir udgoonida waxay ku qanacsan yihiin kaliya dhadhanka wakiilka kaabash. Waxyaabaha: Qashin - 10 kg; biyaha - 5 l; cusbo - 400 g; oo khal - 400 g
Goobaha waxaa loo qaybiyaa musqulo, la dhaqay oo si adag loo dhigaa dhalooyinka.

Brine waxaa loo diyaariyaa cusbo, oo khal iyo biyo ah oo la qaboojiyo.

Ubadka waxaa lagu shubay brine this, iyo dhalooyinka waxaa looga tagay heerkulka qolka muddo laba toddobaad ah ee bilowga. Ka dib markaa waxaa lagu nadiifiyaa meel qabow.

Wixii dhadhan ahaan, 100 garaam oo ah walxo la jajabiyey ayaa lagu dari karaa marinka.

Salad

Haddii aad jeceshahay ilaalinta, ka dib waxaad diyaarin kartaa salad xiiso leh oo ah fitamiinada xilliga jiilaalka, kaas oo ku farxi doona qof kasta oo jecel qudaarta.

  • Khariidadda No. 1. Waxyaabaha ay ka kooban tahay: 1.5 kg (ama laba fargeeto) oo tayo fiican leh; 1 kg oo yaanyo ah; karootada dhexdhexaadka ah; 50 g oo cusbo ah; 200 ml oo caato ah (saliid) oo saliid ah; Baasaboor Bulgaariya; 100 garaam oo khal ah; 100 g oo sonkor ah, dhir, toon.
Dhammaan khudaarta waa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Madaxa waxaa loo kala qaybiyaa buro, kuwaas oo lagu kariyey biyo cusbayn ah 5 daqiiqo oo waxay ku fadhiisanayaan colander.

Karootada waa la jarjarey ama xaleef khafiif ah, iyo basbaas alwaax - shaati.

Tamaandho waxay ku sii socdaan iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah, dill la jarjaray iyo dhir. Dhammaan khudradda, marka laga reebo kaabajka, waxaa la dhigaa digsi weyn, saliid, cusbo, sonkorta granulated, oo khal loo daray oo wax waliba dabka saaraa. Ka dib markii la karkariyo, ku rid kaabajiga digsiga oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood.

Saladh soo dhalaalaya ayaa si adag u faafi doona dhalooyinka laisugu shubay, kuwaas oo la jarjaray, loo rogay, ku duudduubay maro oo meel dhigaya meel mugdi ah ilaa iyo si buuxda loo qaboojiyo.

  • Nambarka farmashiyaha 2. Qalabka: tayo fiican, karootada, qaarna. Khudaarta ayaa laga qaadi karaa tiro kasta.
Fork qashin ah on burooyinkeeda, ku shub biyo karkaraya iyo ku rid weel ballaaran. Karootada waa la daadi karootiga Kuuriya oo lagu daraa kaabajka. Dhammaan maaddooyinka waa isku dhafan, cusbayn, oo la geliyey dhalooyinka, taas oo biyaha lagu shubo, dhammaantoodna waxaa la dhigayaa ilaa 15 daqiiqo. Ka hor inta aanad saliinka kaabajka u dillaacin jiilaalka, ku dar saddex daloolow hal shaaha oo ah shukulaatada citric acid ah ee dhalooyinka, ka dibna iskaga duub, iyaga iska jooji, buste ku dabool oo ka tag iyaga si aad u qaboojiso.

Xilliga jiilaalka, waxaad ku dari kartaa toonta iyo majones inay salad this.

Ma taqaanaa? Isticmaalka joogtada ah ee tayo-qajka ayaa si weyn u yareeya halista kansarka. Waa ku filan inaad cuntid 100 g maalin kasta.

Tacliin iyo faa'iido leh oo tayo leh iyada oo waafaqsan xeerarka goosashada jiilaalka, kuwaas oo lagu sheegay cuntada sida, xusuusin doonaa xagaagii hore ee qaboobaha qabow. Weliba waxaad yeelan doontaa wax aad ku farxi karto dadka aad jeceshahay.

Articles Interesting