Goosashada yaanyo waa qayb khasab ah oo ah maqaasiinka jiilaalka, iyada oo aan taas oo ku dhawaad qoyska uusan sameyn karin. Tamaandho waa shey gaar ah oo ku raaxaysan kara sanadka oo dhan. Waxay iyaga ka diyaariyaan wax badan oo cunto fudud, suugo iyo xitaa macmacaanka. Tamaandhada ku jira casiirka, tamaandhada la kariyey, la kariyey, cusbayn, casiir yaryar, yaanyo la qalajiyey, tufaax yaanyo - waa arrin si fudud loo samayn karo laga bilaabo jiilaalka, ka dib marka cuntooyinka aan tixgelino hoosta.
Sida loo qalajiyo yaanyada jiilaalka
Yaanyada la qalajiyey - qaybo dhaqameed leh cuntooyinka Talyaaniga, oo aan lagama maarmaan u ah samaynta pizza, noocyada kala duwan ee bruschetta, pies, maraqa, suugada iyo dharka. Noocyada noocan oo kale ah ayaa ah mid caadi ah waxayna bilaabaneysaa inay caan ku noqoto. Yaanyada la qalajiyey waxay ilaaliyaan dhadhanka dabiiciga ah, gaar ahaan haddii aad ku darto dhir udgoon. Iyadoo diyaarinta saxda ah, yaanyada la qalajiyey ayaa lagu kaydin karaa illaa hal sano. 
Si loo sameeyo goosashada ee yaanyada la qalajiyey jiilaalka, waxaad u baahan tahay inaad doorato yar yar, si fiican u bislaaday, miraha casiir leh, oo aan lahayn dhibco iyo kallana. Kuwa ugu haboon ee qalajinta ma aha khudaarta cagaaran, laakiin koray beerta. Wixii qalajin, waxaa fiican inaad qaadato yaanyada cas ee "kareem", maadaama ay haystaan qadarka ugu weyn ee saxarka. Ka hor inta qalajinta, maydh ah yaanyada, gooyaa caws iyo ka gooyay qeybtii, ka saareen abuurka leh qaaddo. 
Ha jarin rinjiga - waxa ku jira dhammaan walxaha waxtarka leh ee bixiya dhadhanka yaanyo. Ku shub yaanyada milix iyo isku dar ah oo caleemo ah, ku rid maqshadaynta.
Waxaad ku qallajin kartaa qorraxda furan ama foornada. Doorashada koowaad waxaa badanaa loo adeegsadaa Talyaaniga, way ku haboon tahay kuwa ku nool guryaha gaarka loo leeyahay. 
Tani waa habka ugu wanaagsan ee lagu qalajiyo, sidaas darteed yaanyada haysan dhadhanka hodanka ah ee dabiiciga ah iyo carafka. Waxaad ku qallajin kartaa foornada - 3-3.5 saacadood, oo ah 120-150 digrii. Ka dib markii la qalajiyo, jiifso meelaha banaan ee dhalooyinka nadiif ah iyo ku shub saliida khudradda jecel - saytuunka, gabbaldayaha, iwm. 
Waxaa suurtogal ah in lagu shubo yaanyada la qalajiyey oo la jarjarey si aad u dhadhamiso oo udgoon.
Dhammaan wax ku saabsan yaanyada lagu yareeyo jiilaalka
Barafka - mid ka mid ah siyaabaha ugu habboon ee loo beeray yaanyada xilliga jiilaalka, sababtoo ah markasta waxaa jira khudaarta gacanta, taas oo ka dhigtay dhammaan maaddooyinka waxtarka leh iyo qaab dhammaystiran. Intaa waxaa dheer, ma aha inay lacag ku qaataan oo iibsadaan yaanyada aqalka dhirta kuleylka ah ee aan haysanin sida dhalaalaya, dhadhan casiir leh, sida koray xagaaga ka yar qorraxda furan. 
Yaanyada la qaboojiyey waxay heystaan dhadhanka cusub waxayna aan kala sooceynin xagaaga salad. Waxaa jira laba ikhtiyaar oo lagu yareeyo yaanyada: miro iyo kiniin. Faa'iidooyinka habka ugu horreeya waa in yaanyada la qaboojiyey oo dhan la dhigo waqti dheer, waxaad ku dari kartaa salad ama u adeega jarjaran. Si aad u qaboojiso waxaad u baahan tahay inaad doorato miro adag oo aad u bislaaday, iyada oo aan waxyeello lahayn, cabbirka dhexdhexaadka ah. 
Yaanyo kasta waa in si fiican loo dhaqo, la qalajiyaa, hal lakabka saaro boorso guduudna u dir oo ku qaboojiyaha. Dhowr saacadood ka dib, marka tamaandhadu si fiican u barafoobaan, ku rid bac ah ku keydinta cuntooyinka barafaysan oo dib ugu soo celiya barafeeyaha. Yaanyada waxaa lagu kaydiyaa sannad.
Hubi sida loo xoqdo tufaax, strawberries, digir cagaaran, blueberries, bocorka jiilaalka.
Kaadida kaniiniga yaryar waa hab wakhti badan u qaadaneysa. Si kastaba ha ahaatee, diyaarinta this, aadan u malaynaynin waxa loo kariyo yaanyada for jiilaalka, waa mid ku haboon ku fiican ee borscht, baastada ama suugo, taas oo aan u baahnayn jarida iyo jarista. Ka hor inta aan la qaboojin, ma aha lagama maarmaan in la diiriyo diirka of yaanyo, oo ma aha lagama maarmaan in la isticmaalo oo keliya miraha oo dhan. 
Biiri yaanyada, jarjar xabadaha, ku dar geedo yaryar iyo basbaas cas iyo jarjaree BooqIL BILOOD ama hilibka. Saliid lagama maarmaan. Ku shub tamaandhada tufaaxa barafka (foomamka barafka, cupcakes, iwm.) U diri doonaa qaboojiyaha.
Marka walxaha yaanyo ay si fiican u barafeeyeen, ka soo saar mayorada, kuna rid bacaha lagu keydiyo khudaarta barafaysan. Waxa kale oo aad ku kaydin kartaa hal sano. 
Marineynta yaanyada
Yaanyada la kariyey waa cuwaaf fudud dhaqanka miisaska jiilaalka, maalin walba iyo xaflad. Goynta yaanyada ee jiilaalka ma aha heshiis weyn, qiyaastii qoys kasta wuxuu leeyahay qashinka gaarka ah ee khaaska ah ee marinade, kaas oo lagu marayo laynka dumarka.
Waa muhiim! Wixii marinating, waxaad u baahan tahay inaad doorato oo keliya miraha tayo sare leh, iyada oo aan waxyeello, hal darajo iyo cabbir. Tani waxay ka fogaan doontaa yaabab aan fiicneyn oo leh qalalaaso, sida "qarxinta" ee qasacadaha ama dufanka yaanyada.
Waxaa jira siyaabo badan oo la isugu keeno isticmaalka waxyaabaha lagu daro iyo dhirta kala duwan: dhir, dill, celery, allspice, basal, toon, caleemo geedo khudradeed, iwm. Tixgeli habka ugu fudud ee loo soo saaro yaanyada. 2 kg oo khudaar ah waxaad u baahan doontaa litir biyo ah, 2 qaado oo waaweyn oo sonkor ah, 1 qaaddo oo khal iyo cusbo ah, basbaaska madow, laba xabbo oo toon, dhowr caleenta cagaarka, caleemaha dill iyo malayga.Yaanyada loo diyaariyey, si fiican loo maydho, waxaad u baahan tahay inaad jarjartid cadayga at asliga ah, si aanay u dillaacin ka dib markii biyo karkaraya. Jeermiska jaranjarooyinka (ku shub biyo karkaraya), ku rid caleemaha la diyaariyey oo la maydhay, basbaaska, toonta hoose, ku rid yaanyada sare. Ku shub biyo karkaraya, dabool dabool leh oo ka tag meel nus saac ah. Kadibna biyo ka soo shub digriiga godka, ku dar sonkorta markale karkari. Bangiyada, ku shub 1 qaado. oo khal, ka dibna karkaraya marinade oo adkee daboolka furaha furaha. Bangiyada si ay u noqdaan, ku duub buste diiran oo u ogolow inay qaboojiso.
Ma taqaanaa? Wixii qurux badan, waxaad ku dari kartaa jarjar jarjartey caleemaha cagaaran, basasha ama dabacasaha giishada.
Sida loo kariyo yaanyada
Waxaad karisaa kartaa pickles jiilaalka ka yaanyada. Tani ma u baahan tahay xirfado gaar ah, iyo sidoo kale helitaanka booska weyn ee kaydinta, sababtoo ah waxaad dooran kartaa yaanyada oo kaliya bangiyada, laakiin sidoo kale baaldiyo waaweyn ama tuubooyin. Si aad u diyaarsato yaanyada noocan oo kale ah, ku rid weelka la doortay ka badan oo la dhaqay: dill leh dalladaha, malayga, caleemaha currant, jeeriga.
Kadibna yaanyada la dhaqin (2 kg) oo marar badan ku dheji faashad cadayga ah. 
Tamaandhada waxay ka fiican tahay inay qaataan dhulka, nooca adag "kareem". Ku rid dhirta diirka oo la jarjaray, qiyaastii kala bar madaxa weyn, dabool leh caleemaha malayga. Diyaarso brine: biyo kulul (2 l.), Ku dar 6-7 qaado oo milix ah iyo 3 qaado oo sonkor ah iyo karkariyo. 
Buuxi tamaandhada kulul (aan karkarin) oo ka tago 3 maalmood, dabool dabool, heerkulka qolka. Marka ay brine noqoto daruuro iyo xargo, u wareeji meel qabow. 7-8 maalmood kadib waxaad isku dayi kartaa.
Waa muhiim! Qarsoodi ah yaanyo tufaax leh oo aad u fiican ayaa ah qajaar aad u fiican oo qadhaadh ah. Waa inay si toos ah u nixinaysaa dhadhanka. Ha ka welwelin, yaanyada looma dhufan doonin, waxay qaadan doonaan cusbo badan inta ay u baahan yihiin.
Aad dhadhankiisu waa barkiis oo yaanyo cagaaran oo la jarjaray xilliga jiilaalka.. Nooc kasta oo cagaaran cagaaran ama casaan ah ayaa loo isticmaalaa, kareemka ayaa ugu fiican. Waxaad u baahan tahay inaad qaadato 3 kg oo yaanyo, biyo raaci, googooyaa.
Wixii dharka, garoocad 2 toon ah oo toon ah, basbaaska biber (dhadhan), faro badan oo dill iyo dhir. Ku rid tamaandhada adigoo xiraya weel dherac leh - digsi ama baaldi, oo ku shub 150-200 garaam. saliidda cuntada. Dabool dabool leh oo dabooli doona tamaandhada laftooda, ma aha weel iyaga oo leh, oo meel sax ah saar. Waxaa jira yaanyadaas waxay noqon karaan saddex maalmood ka dib.
Tamaandhada tamaandhada ah ee baastada ama ketchup
Ketchup waa suugo aad u jecel oo ku habboon suxuunta. Waxay noqon kartaa basbaas, basal, aromatic ama yaanyo keliya. Diyaarinta suugaanta noocan oo kale ah waa sahlan tahay guriga, waxayna noqotaa inay noqoto mid tayo badan oo ka caafimaad badan dukaanka. Waxaad ku karsan kartaa adigoo ku daraya qaybo kale oo khudaar ah ama ka dhigo basaas, basbaas, kareysa, adigoo ku daraya xilliyada aad jeceshahay.
Tixgeli kariimka for ketchup classic iyada oo aan wax lagu daro. Wixii diyaarinta, qaadan 3 kg ee yaanyada, bislaaday, oo aan dhaawac, nus koob oo sonkor ah, 1 tbsp oo cusbo, basbaaska madow, dill, dhir, iwm. 
Ku dhaq yaanyada, la jarjarey, ku rid digsi kadibna isku kari ilaa 15 - 20 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah. 
Ka dibna xoqin tamaandhada iyada oo shaandho leh oo sii wad raashinka ka diga ah tamaandho dhadhanka ah saacad kuleyl dhexdhexaad ah illaa inta ka yaraato. 
Laga soo bilaabo faashad si aad u sameyso bac, isku dhaji dhammaan dhir udgoonaha iyo qallaji tiro yaanyo ah. Ku dar milix iyo sonkor, kadibna isku kari waayo 10-15 daqiiqadood oo kale kuleylka hooseeya. Ketchup ayaa la soo saari karaa jiilaalka, daadanayaa dhalooyinka laisugu shubay, ama isla markiiba ka dib qaboojinta.
Ma taqaanaa? Asal ahaan waxa la yiraahdaa suugo ketchup ah oo laga sameeyay walxaha, anchovy, digir, boqoshaada, kalluunka qajaarka, toonta, khudradda iyo khamriga. Ketchup ayaa bilaabay in laga sameeyo yaanyada bilawgii qarnigii 19aad, iyo Maraykanku waxay been abuureen.
Dhirto yaanyo - dhar xidhashada barsada iyo suxuunta kale waxaa loo diyaariyaa mabda 'isku mid ah. Xilliga iyada oo leh dhir udgoon maaha darajo, oo keliya milix iyo 1 tbsp. l oo khal. Cabbirka soo go'ay waxaa loo geliyey dhalooyinka laisugu shubay, oo loo rogay in ka badan una baxo si uu u qaboojiyo. Ka dibna loo wareejiyo meel qabow.Goynta juuska yaanyada jiilaalka
Casiir yaanyo sidoo kale waa mid aad u caan ah oo faa'iido badan leh oo tamaandhaynta goosashada. Casiirkani wuxuu ku jiraa xaddi badan oo fiitamiin ah (A, B, C, E, PP), iyo sidoo kale magnesium, iodine, birta, calcium, fosfooraska iyo kuwo kale.
Si aad u diyaariso casiirka yaanyo waa mid sahlan. Hal litir oo casiir ah ayaa laga heli doonaa hal iyo badh kilogram oo yaanyo ah. Waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan yaanyada kala duwan ee kala duwan, iyaga si fiican u dhaq, jaro caws, gooyaa iyo iyaga ku dhejiyo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Isku darka yaanyada ee soo baxa waxaa la dhigayaa baaquli dhaldhalaalka ah, ha karkariyo, kadibna xoqdo shaandho si aad u heshid cabitaanka saafiga ah (waxaad isticmaali kartaa juicer gaar ah). Ka dibna casiirka ku kari markale karkari, karkari ilaa 5 daqiiqadood dab aad u hooseeya. Buuxi, baddali, u leexo una ogolow inaad qaboojiso. Ka dhig casiir yaanyo meel qabow.
Sida loo sameeyo macaanka ka soo yaanyada
Waxaa soo baxday in ma aha oo kaliya pickles loo karin karaa jiilaalka ka yaanyada. Macmacaanka tamaandhada (macaanka) sidoo kale waa cunto aan caadi ahayn oo dhadhan fiican leh. Noocyada iyo noocyada kala duwan ee yaanyada waxay ku habboon yihiin diyaarintiisa, xaaladda ugu weyn waa in ay noqoto mid caan ah iyo casaan. Biyo raaci tamaandhada oo ku dheji juicer. Ku dar sonkorta (1 kg / 1 kg oo yaanyo ah) oo ka tago si ay u istaagaan habeenkii. Waxaa lagama maarmaan ah in sonkortu ka dhalaalay iyo yaanyada ku ridaan casiirka. Ka dib, karkari kuleyl dhexdhexaad ah ilaa saacad. Qaado hal liin dhexdhexaad ah, xoqin xabagta oo tuujin juuska. Ku dar casiir iyo jilicsan si loo yareeyo oo isku kari waayo saacad kale nus saac. Ka dib qaboojinta, ku shub dhalooyinka barxad leh oo dabool daboolka caaga. Macmacaanka yaanyo waa diyaar!
