Yoshta waa magaca geed dheer oo miro leh oo leh miro guduud ah oo isku mid ah cherry size. Yoshta waa qaraabo u dhow ee currant, berry-macaan oo leh dhadhan yar oo ah dhirta iyo, taas oo gaar ahaan fiican, ha u qadhaadhee sida currants bislaadaan.
Midhaha cusub ee yoshta waa raaxo aad u fiican, laakiin berry kuwan waxaa sidoo kale loo diyaarin karaa jiilaalka sida macaanka, qashinka, karbaash, ama foomka la qaboojiyey ama cusub. Tayada dhadhanka sare waxay go'aamisaa isticmaalka baahsan ee yoshta ee cunto karinta, miro ayaa siinaya dhadhanka cusub ee xitaa la yaqaan, waxay u egtahay, suxuunta.
Waxyaabaha qoraxda iyo kiimikada ee yoshta
Yoshta miro ayaa ku jira sonkorta (qiyaastii 7%), asiidhyada dabiiciga ah, pectin, iyo anthocyanins - walxaha maqaarka ee kooxda glycoside. Qaybaha kiimikada ee yoshta ka samaysan, marka hore waa in loogu yeedhaa birta, potassium, iodine iyo copper. Sidoo kale Yoshta ayaa hodan ku ah vitamiin - gaar ahaan badan oo fitamiin C iyo P. 
Sida laga soo xigan karo miiska, yoshta waxay leedahay waxyaabo kalooriye aad u hooseeya, taas oo u ogolaaneysa in si guul leh loo isticmaalo dietology, iyo sidoo kale ka hortagga iyo daaweynta cudurrada dheefshiidka.
Ma taqaanaa? Kalluun ku saabsan cabbirka miro-geedka iyo maaha mid aan loo baahnayn - khuraafaad ama runtii? Dhirta weyn ee Michurin ayaa maareysatay riyadan runtii runtii qayb ahaan: noocyo kala duwan oo ah miro-guduud ah oo loo yaqaan 'Black Moor'. Isla mar ahaantaana, tijaabooyin isku mid ah ayaa lagu qabtay Jarmalka, laakiin biloowgii Dagaalkii Labaad ee Adduunka wuxuu hor istaagay shaqada oo dib loo dhigay muddo 30 sano ah. Iyo 1970-kii, adduunka waxaa ugu dambeyntii lagu soo bandhigay warshad isku dhejis ah, taas oo u dhiganta riyada waqti dheer ah ee jilayaasha.Qodobka tamarta ee yoshta
| Mawduuca, g | Calorie, kcal | Saamiga tamarta,% | |
| Sareeyaal | 70 | 30 | 6 |
| Fat | 20 | 20 | 4 |
| Carbohydrateska | 910 | 360 | 81 |
Qodobbada waxtarka leh ee yoshta
Yoshta waa dhexjir ah miro yar, miro yar iyo currant madow. Cilmi-baadhayaashu ma ayan ahayn kaliya in ay kordhiyaan dhalidda ee currants iyada oo la ilaalinayo dhamaan sifooyinka wanaagsan, laakiin sidoo kale siinta diidmada dhirta cusub ee cudurada saameynaya noocyada waalidka.
Gibrad waa magac loogu talagalay dhirta laga helo gudbinta wakiilada noocyo kala duwan. Tusaale ahaan, sharafuga waa iskudhaf khudradeed, boodh iyo miro, iyo emealina waa blackberry iyo raspberry.
Sidoo kale, waa in la ogaadaa in Yoshta aysan lahayn qodax qodxan ah oo ku yaal mooska, taas oo ahayd abaal-marin dheeraad ah natiijooyinka shaqada aqoon yahanada jarmalka hoosta hoggaanka taranta Rudolph Sauer. 
Si kastaba ha ahaatee, haddii aan xusuusanno in currant madow ay ku jirto qiimeynta "fitamiin-C-ku jirta" waxyaabaha khudradda ah (khudradda, miraha iyo beruud) ay ku jiraan meel sharaf leh oo saddexaad leh (ka dib dufanka duurjoogta ah iyo basbaaslaha Suugaanta ah ee Bulgarian), waxay caddaynaysaa inay caddaalad darro tahay inay ka hadlaan la'aanta fiitamiin C ee yoshta.
Laakiin xaqiiqda ah in beergooyska yoshta aysan la xiriirin dhiigbaxa dhiigbaxa ee jidhka oo aan macquul ahayn marka la shaqeynayo mooska, waa wax aan suurtagal ahayn in lagu magacaabo wax wanaagsan!
Ma taqaanaa? Magaca "yoshta" waa isku dhafan labo eray: currant (German Johannisbeere) iyo miro yar (German Stachelbeere).Waxyaabaha kiimikada ee yoshta, joogitaanka walxaha qiimaha leh iyo walxaha ku jira waxa ay go'aamisaa sifooyinka wanaagsan ee berriiga. Marka laga soo tago fitamiinada iyo raadyaha loo baahan yahay jirka bini'aadamka, anthocyanins ku jira miroucdeeda waxay leeyihiin awood u leh inay dilaan bakteeriyada, xoojiyaan derbiyada xididdada dhiigga iyo hagaajinta wareegga dhiigga.
Phytoncides in yoshta ay taajir tahay in la xakameeyo koritaanka iyo horumarinta bakteeriyada iyo fungi, sidaa daraadeed berry waa mid aad u faa'iido leh sida anti-bararka, qufaca iyo bakteeriyada.Isticmaalka yoshta waxay ka caawisaa in ay caadi u yeelato shaqooyinka mareenka caloosha iyo mindhicirrada, miro dhirta iyo faleebada ay xididada ku leeyihiin saameyn adag ku leh shubanka. Xanuunnada roodhida, yoshta waxay kordhisaa heerka dhiigbaxa dhiigga ee dhiigga, waxaana loo yaqaan 'anemia', iyo sidoo kale hypertension.
Ugu dambeyntii, yoshta waxay leedahay hantida ay ka soo baxaan cusbada birta, sunta iyo xitaa shucaac raadraaca qiyaaso dhexdhexaad ah oo jirka ka yimaada, taas oo ka dhigaysa wax soo saarka si aad u faa'iido leh, gaar ahaan dadka deggan megalopolis.
Yoshta miisaanka luminta
Yoshta waxaa ku jira qadar dhexdhexaad ah oo sonkor ah waxaana loo tixgeliyaa badeeco yar-yar.taas oo horey u sabab ah ku filan in lagu daro berri ee cuntadaada iyada oo aan cabsi ka qabin cabbirka dhexda. Laakiin waxaa jira sababo dheeraad ah oo loo isticmaalo yoshtu miisaanka lumitaanka. 
Sidaa darteed, anthocyanins oo uu yoshta ku tiirsan yahay wuxuu xoojiyaa geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaad ee jidhka, sidaas darteedna wuxuu gacan ka geysanayaa isbedelka degdegga ah ("gubasho") ee dufanka.
Pectins waxay gacan ka geystaan horumarinta microflora mindhicirka iyo caadigeynta sinaanta. Nadiifinta jirka, maaddooyinkaasi waxay sidoo kale yareynayaan miisaanka xad-dhaafka ah.
Si miisaankaaga loo soo celiyo caadi ahaan, nafaqada waxay ku talineysaa in maalin kasta la cuno 0.5 ilaa 0.7 kg of yoshta berry muddo 15 maalmood ah. Isla mar ahaantaana, dabcan, waa in aadan kuxirin berri leh cake ama garoocad la gooyey. 
Marka laga soo tago isticmaalka yoshta sida kaalmada cuntada ee miisaanka luminta, waxaa sidoo kale jira mono-diirimaad gaar ah oo ku salaysan sheygan. Jadwalkan hoose wuxuu muujinayaa tusaale cunto ah toban maalmood oo kuu ogolaanaya inaad lumiso 3-4 kg miisaanka xad-dhaafka ah.
Lose of these pounds dheeraad ah ayaa caawin doona: broccoli, isbinaajka, Kaaramam, kaabajka Chinese, safflower, berry goji, malayga, tufaax, barberry, cilantro.
Yoshta ku salaysan cunto
| Maalinta koowaad | Maalinta labaad | |
| Quraac | 100 g oo ah yoshta berry ah oo ah midab khudradeed oo dhan-hadhuudh cunto ah oo ah jiis yar oo dufan ah | 200 g oatmeal 250 g yoshta compote |
| Qadada | 200 g yoshta berries 200 g oo ah farmaajo yar oo dufan ah | 200 g of yoshta berry 1 naas digaag la karkariyey |
| Shaahkii galabtii | 200 garaam oo yubta berry ah | 200 garaam oo yubta berry ah |
| Cuntada | 2 koob oo kefir 2.5% | 200 g oo ah farmaajo dufan oo dufan ah 250 g yoshta compote |
Yoshty diyaarinta jiilaalka
Yoshta berry ah waa kuwo ku haboon in lagu shaqeeyo iyo, haddii si haboon u diyaarsan, hayso badi nafaqooyinka.
Waa muhiim! Si aad u goosashada guulaha yoshta berry ka fiican si ay u ururiyaan wax yar oo firicoon. Foomkan, sheyga ayaa haya qaabkiisa iyo geeddi-socodka wax-soo-saarku ma noqonayo boorash. Haddii yoshtu aan la soo ururin waqtigii loogu talagalay, waxaad ka tirtiri kartaa casiir kaaga, ama iyada oo loo marayo mashiinka hilibka hilibka, ka dhigo jelly, macmacaanka, qashinka, iwm.
Hab wanaagsan oo ah goosashada yoshta berry ah ee jiilaalka gebi ahaanba iyo iyada oo aan daaweyn kulayl ahayn qalajinta iyo lagu keydiyo. Nidaamyadani waxay kuu oggolaanayaan inaad badbaadiso sheyga qaabka ugu waxtarka badan leh, sababtoo ah, marka laga reebo maqnaanshaha heerkulka sare, taas oo ah walxo badan oo faa'iido leh oo kala jajaban, maaha kuwo ku xiran sonkorta ilaa berri iyo haynta qalabka cuntada yoshta.
Yoshta qalalan
Yoshta miro waxay leeyihiin maqaar cufan oo cufan oo u oggolaanaya inay si wanaagsan u ilaaliyaan inta lagu jiro qalajinta. Iskudhinta ama dib-u-bixinta laga sameeyey yoshta qalalan waa mid qiimo leh oo ku jirta cuntada jiilaalka si loo xoojiyo nidaamka difaaca oo leh qiyaas wanaagsan oo fitamiin C 
Yoshtu ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa sida wax lagu daro cuntooyinka kala duwan (tusaale ahaan, cupcakes ama muffins, taas oo yoshta lagu daro meeshii sabiib ah, waxay heli doonaan dhadhan cusub oo asal ah oo dhadhan macaan leh oo leh soodheer). Ugu dambeyntii, waxaa wanaagsan in nibble sida qalajiyaha ah sida fudud fudud oo fudud: waxaa aad u faa'iido badan ka badan cookies ama macmacaanka iyo ma aha mid ka dhadhan fiican.
Ka hor inta qalajinta, berry yoshta u baahan tahay in la qaado, maydheen oo loo oggol yahay in ay si buuxda u daadi. Markaas miro faafin on soo Dejino oo la dhigay meel fiican oo hawo leh, laga ilaaliyo qorraxda aad u dhalaalaya. Waqtiga qallajintu wuxuu ku xiran yahay xaaladaha heerkulka, badanaa habraacu wuxuu soconayaa dhowr maalmood.
Berry oo la qalajiyey waa in aan si buuxda u nadiifin: calaamad muujinaysa diyaargarowgu waa iibsashada cufnaanta by miraha - waxay si fudud u leexiyaan, casiir aan laga saarin iyaga, laakiin miraha waa in aan la jebin gacanta. 
Waxaad qallajin kartaa yoshtu foornada, kululaynta ilaa 50-60 ° C. Tani waa geeddi-socodka dardargelinta, waxay qaadataa ilaa 10-12 saacadood, laakiin xaalada midhaha waa in si taxadar leh loo kormeero marna loo wareejiyaa. Haddii berry shakhsi ahaaneed uu bilaabo inuu si xoog leh u yareeyo oo uu noqdo mid isku mid ah, waa in heerkulku si deg deg ah hoos u dhaco.
Ka dib markii la qalajiyo, yoshta waxaa la dhigaa dhalooyinka dhalooyinka, warqadaha ama bacaha dharka leh oo lagu kaydiyaa meel qallalan oo leh marawaxado marmar ah. Haddii tiknoolajiyada kaydka la arko, yoshta qalalan ayaa loo adeegsan karaa laba sano (si kastaba ha ahaatee, waxay ka fiican tahay isticmaalka kaydka kahor bilowga xilli-xiga.
Frozen Yoshta
Barafku waa kan labaad, ma jiro hab aan caan ahayn oo loo diyaariyo yoshta. Si loo xoojiyo ilaalinta dhammaan hantida faa'iidada leh ee nidaamkaan waa in lagu sameeyaa midhaha cusub ee la ururiyey.
Baro sida loo xiirto tufaax, strawberries, digir cagaaran, blueberries, bocorka jiilaalka.
Miro iyo sidoo kale qalajinta, kala soocay, maydheen oo la qalajiyey. Miraha hal lakabka ah ayaa lagu dhajiyay sariiro dabaq ah oo lagu rakibay baraf barafka si qoto dheer u degan. Maalin ka dib, waxaa lagu dhajin karaa bacaha khafiifka ah ee khaaska ah ama weelasha dhalada oo lagu keydiyo qaboojiyaha ilaa inta la isticmaalayo (inta lagu jiro jiilaalka oo dhan iyo guga dambe, berry ayaa haysanaya dhadhanka iyo hantida faa'iidada leh).
Waa muhiim! Suurtagal maaha in dib loo dhigo miro diirran: qoyaanku wuxuu bilaabaa inuu ka soo baxo iyaga, alaabtu waxay lumisaa dhadhankiisa iyo tayada waxtarka leh waxayna noqotaa sida roogaga la isku ururiyey. Si looga hortago saameyntan, yoshtu waxay u baahan tahay in la dhigo qaybo yaryar, si kastaba ha ahaatee, khalkhalka saxda ah uma oggolaanayo berry in ay isku dhejiyaan, iyo tirada miraha muhiim u ah isticmaalka mar walba waa laga saari karaa qaboojiyaha.Habka labaad ee qaboojinta waxaa ku jira shubka la maydho oo la qalajiyey oo sonkor leh. Xaaladdan, yoshtu si dhaqso leh ayaa loo xakameyn karaa adigoo buuxinaya weelka berry. Habkani wuxuu u muuqdaa mid aan waxtar lahayn, maxaa yeelay wuxuu xaddidaa siyaabaha loo isticmaalo berry dhirta - waxaad ka sameysan kartaa compote macaan, laakiin ma ku dari doontid sida qayb ka mid ah suxuunta sida tusaale ahaan, suugada hilibka.
Khilaafaadka iyo dhaawaca yoshty
Yoshta waxay leedahay waxyaabo badan oo faa'iido leh, laakiin waxaa jira sidoo kale khilaafka isticmaalka ee berry kuwan.
Waxaa jira dad xasaasiyad ku leh fitamiin C. Maadaama ay jiraan waxyaabo badan oo ka mid ah ascorbic acid yoshte, dadkaasi waa inay xadidaan isticmaalka. Dhiirigelinta shakhsi ahaaneed ee miro yar ama madow madow waa calaamad hubaal ah in jirkaaga uu sidoo kale qaadan doono yoshtu aad u xun.
Tartanka xinjirowga dhiiga (trombosis) waa calaamad u ah xadgudubka yoshta.
Dhakhaatiirtu kuma talinayaan isticmaalka yoshtu (sida currants) cagaarshow, boogo calafka iyo boogaha duodenal, gastritis iyo qaar ka mid ah dhibaatooyinka kale ee dheef-shiid kiimikaad - waxay taasi keeni kartaa in ay sii xumaato.
Iyada oo taxadar leh Yoshte, gaar ahaan foomka firfircoon (casiir cusub), waa in lagu daboolaa haweenka muddada uurka. 
Sidaa darteed, isticmaalka yoshta wuxuu keeni karaa faa'iido iyo waxyeelo labadaba. Xitaa haddii aad tahay qof caafimaad qaba, qofku waa in uu had iyo jeer xusuusnaado hadalkii saxda ahaa ee ku saabsan dawada ku jirta qaaddada iyo sunta koobabka.
U fiirso qiyaasta - waxayna kaa badbaadin doontaa dhibaatooyinka iyo dhibaatooyinka caafimaad!
