so.pastureone.com
Soosaarka dalagga

Sida loo diyaariyo zucchini jiilaalka

Qayb ka mid ah goosashada la ururiyey xagaaga waa lagama maarmaanka u ah jiilaalka, iyo meelaha banaankani waxay yeelan karaan qaababka kala duwan. Salted, la qalajiyey, la qaboojiyey iyo zucchini pickled, eggplant, qajaarka iyo yaanyada marwalba marti martida miiska kasta. Maqaalka waxaan ka hadli doonaa qaababka ugu dhaqsaha badan ee diyaarinta zucchini, maaddaama qaybaha khudradda khaaska ah loo tixgelinayo saldhiga nafaqada habboon ee qofka.

Sida loo dhigo zucchini jiilaalka

Haddii aadan haysan waqti aad ku ilaaliso zucchini, ka dibna fursada ugu fiican ee loogu diyaargaroobayo jiilaalka waxay noqoneysaa khalkhalka caadiga ah, gaar ahaan tan waxay kuu ogolaataa inaad badbaadiso dhammaan qaybaha fiitamiinada faa'iido leh. Si aad u dhamaystirto hawsha, waxaad u baahan doontaa isku-boodhka (iyaga waxaa lagugula talinayaa in aad doorto kuwa yar yar ee maqaarka khafiif ah leh) iyo qaboojiyaha qaybta qaybta. Dhamaan khudaarta loo diyaariyey waa in la maydiyaa, si fiican u qalaji oo jarjaridooda. Tallaabada xigta waa in la gooyo zucchini, laakiin sida dhabta ah ee loo sameeyo waxay ku xiran tahay ujeeddada la isticmaali doono mustaqbalka. Tusaale ahaan, haddii aad doorbidayso maraqa iyo hilibka, ka dibna khudradda waa la jarjarayaa, laba jibbaar, 1-2 cm oo cabbir ah, ka dib markii ay ku jiraan qaybo bac ama khaanado gaar ah oo loo diro barafeeyaha (dhammaan weelasha si adag ayaa loo xidhay).

Waa muhiim! Xaaladda qashin ee qaboojinta ayaa ah midka ugu haboon, taniyo xilliga qaboobaha maaha inaad u jarto dhammaan qalabka si loo kala qeybiyo qayb yar. Taasi waa, khudaarta ma waayi doonaan fitamiinada ku jira iyaga.
Lovers of dheriga yar ee jucchini ama saliida la shiilay si fiican u gooyaa khudradda wareegyada, oo dhumucdiisuna aanay ka badnaan karin 1-1.5 cm Ka hor inta aan la qaboojin weyneyn, ka hor inta aan la qaboojin, faafinta xayeysiisyada hal lakab oo ku yaalla guddi daboolay filim cunto. Qaboojiyaha, waxay ka tagayaan ilaa ay si buuxda u barafoobaan, kadibna waxaa loo wareejiyaa weelasha diyaarka ah ama boorsooyinka, kuwaas oo loo diro barafeeyaha horaantii ilaa jiilaalka. Diyaargarowga jiilaalka ee zucchini barafaysan, taas oo dambe loo isticmaali doonaa canjeelada qudaar ah, bixiso barafoob leh karootada, hore u suuxay on hayso a dhexdhexaad ah. Ka hor inta aan la isku darin khudradda leh zucchini, qoyaanka xad-dhaafka ah waa in la miiro.
Baro sida loo xakameeyo strawberries, tufaax, blueberries si loo ilaaliyo hantidooda faa'iido leh.

Salted Zucchini

Haddii aad hore u aragtay salting zucchini xilliga qaboobaha, waxaad u maleyneysaa inaad ogaatid inta jeer ee cuntooyinka noocaan oo kale ah betoolo maanta jira. Hooyooyinka qaarkood waxay ku koryoobeen zucchini oo keliya, kuwa kalena waxay ku daraan khudrado dheeraad ah, iyaga oo aan ku sheegin foomka lagu soo saarayo badeecada. Sidaa darteed, waxaan ku siinaynaa mid ka mid ah cuntada ugu fudud ee salting this khudradda cajiib ah. Waxaad u baahan doontaa 10 kg of zucchini (dhererkoodu waa in aan ka badnayn 15 cm), 300 g oo dill ah, 50 g oo ah xididada malayga, 2 pods oo ah basbaas qadhaadh ah iyo 2-3 xabo oo toon ah. Biyaha cusbada waxaa loo isticmaalaa sida buuxsameysa (70-80 g oo cusbo ah halkii 1 litir iyadoo lagu darayo cagaarka digaaga, caleemaha currant madow (johriga) sidoo kale faa'iido leh).

Markaad diyaarisid dhammaan waxyaabihii kor ku yaal, ku dhaq boodhadhka si fiican oo qoyso 2-3 saacadood biyo qabow.. Inkastoo ay qoyan yihiin, waxaad heli doontaa wakhti aad ku diyaariso weelka lagama maarmaanka ah, oo hoos ku xusan oo kala badh ka mid ah dhammaan xayawaanka la soo ururiyey (caleemaha currant, dill, dhoobada, xididada malayga).

Ka dib markii ay ku ridaan zucchini kudka, ku rush oo leh inta ka hadhsan ee xawaashka iyo ku shub brine. Xagga sare waxaad u baahan tahay inaad ku dhejiso goobo alwaax iyo cadaadis. Weelka khudradda leh waxaa lagu daboolayaa maro nadiif ah oo lagu hayaa heerkulka qolka ilaa halsano bilaabmaa. Taas ka dib, waxaad bangiyada u wareejin kartaa maqaasiinka ama qolka hoose oo leh heerkulka hawada 0-1. Ka dib 10-15 maalmood squash waxaa lagu shubay brine iyo si adag u xidh xidhan leh dabool.

Zucchini Pickled

Zucchini dhadhan leh ee jiilaalka waxaa lagu soo bandhigi karaa foomka dufanka, gaar ahaan maaddaama ay jiraan cuntooyin yar oo loogu talagalay baaskiilada noocaas ah. Tusaale ahaan, 2 kg of zucchini waxaad u baahan tahay inaad diyaariso 3-4 madax oo toon, 80 g oo cusbo ah, 10 g oo sonkor ah, 4-5 koob oo caleen ah, 10 cows oo madow iyo allspice, 1 saac oo basbaar ah oo miro ah iyo 1 litir oo biyo ah oo saafi ah. Habka diyaarinta sida ka bannaan waa mid fudud: zucchini diiray (diirka iyo ka saarida asaasiga) ayaa la jarjarey oo xaleef 2-3 cm qaro weyn. Haddii aad qabatay khudrad aad u ballaaran, ka dibna goobaab kastaa waa la jaraa 2 ilaa 4 gogo '. Brine waxa laga diyaariyey biyo, sonkor iyo cusbo, ka dibna u qaado karkarinta iyo kariyo kuleyl dhexdhexaad ah 5 daqiiqo oo kale. Qayb ka mid ah natiijada soo baxday waa la qaboojiyey, ka dib markii bacda diyaarka ah ee la gooyey meesha ay ku jirto dhalooyinka laisugu shubay (lakabka kasta waxaa lagu shubay milix), brine waxa lagu shubaa weelal, daboolay daboolka iyo ka tagay qolka 2-3 maalmood. Waqtigaan ka dib, bangiyada waxaa lagu xiray dabool caag ah oo lagu rakibay qaboojiye ama maqaasiinka kaydka joogtada ah.

Haddii aad rabto inaad sidan u diyaariso kaliya hal zucchini, markaa waxaan dhihi karnaa in dhammaan cuntooyinka ay aad isugu dhow yihiin, inkastoo qaar ka mid ah waxoogaa suurtagal ah. Tusaale ahaan, lakabyada zucchini waxaa lagu bedeli karaa dill, toon, ama fargeetada, iyo haddii aad jeceshahay fiiqan xoog leh, waxaad ku dari kartaa badhkeed oo ah basbaas kulul.

Waxay noqon doontaa mid xiiso leh inaad barato cuntada sida qajaarka, qajaarka, toonta cagaarka, digirta dhirta, caleenta, yaanyada, cagaarka, malayga dhirta jiilaalka.

Maraqa Zucchini la cunay

Qodob kale oo aad u fiican miisaanka guriga ee xilliga qaboobaha waa geedka zucchini. Waxaa jira dhowr fursadood oo kala duwan oo loogu talagalay mashruuca shaqada, oo ay ka mid tahay meel gaar ah oo lagu hayo marin la'aan iyada oo aan la nadiifin iyo marinade fiiqan.

Kediska la mariyay oo aan lahayn nadiifin

Cunto sahlan oo loogu talagalay zucchini marin-ku-qabsasho la'aan ah ayaa hubin doona marti-galiyaha aan jeclayn in la dhibsado ilaalinta. Geeddi-socodka oo dhan ma qaadan doono wax ka badan hal saac, oo dhan waxaad u baahan tahay 1.5-1.7 kg oo zucchini, 3-4 laamood oo dhir ah, 3-4 oo toon ah oo toon ah, 6 tbsp. L oo ah khal, 3 tbsp. Sonkorta iyo milixda, iyo weliba caleemaha iyo basbaaska madow. Qaybta tallaabooyinka oo dhan waa sida soo socota:

  1. First of all, waxaad u baahan tahay inaad si fiican u dhaqdo khudradda iyo iyaga jarjar xaleef aan ka badnayn 1 cm qaro. Sidaa darteed, waxay ku shubeen biyo iyo ka tagay 3-4 saacadood.
  2. Waqtigaan ka dib, waa in biyaha la nadiifiyaa, iyo dhir, caleen iyo basbaas leh toonta waa in la dhigo hoose ee saxanka la nadiifiyo.
  3. Marka xigta, dhirta cagaarka ah waxay iska dhigaan meel ay ku jiraan weelasha (waa in lagu dhajiyaa sida ugu macquulsan ee midba midka kale), ka dib markii ay markiiba ku shubaan biyo kulul la kariyey oo dabool leh dabool leh.
  4. Ka dib 20-25 daqiiqo, biyaha waa in lagu miiro digsi gaar ah oo ku dar sonkorta iyo milixda. Isku darka soojeedaa waxaa la keenay karkar, kadibna khal.
  5. Waxay hadda ku jirtaa in lagu shubo qajaar la geliyo weelka oo ku duub daboolka.
Weelka ayaa loo rogay oo lagu daboolay buste, isaga oo ka tagaya si buuxda u qaboojiya.

Zucchini Maraqa la jaray

Zucchini gaas la jarjarey - ma aha wax fudud oo dhaqameed dhaqameed waxaana loo qaabeeyey, sida ay yiraahdaan, "loogu talagalay hiwaayadda." Diyaargarowga noocaan oo kale ah, doorka ugu muhiimsan waxaa lagu ciyaaraa marinade, taas oo ay sabab u tahay dhammaan noocyada dhir udgoon iyo dhir udgoon, waxay u soo baxaan in ay noqdaan kuwo aad u karaya, iyo walxo kasta oo zucchini ah ee lagu ridayey waxaa lagu qooyay qori hindhis ah oo fiiqan. Marka la eego in khudaarta la cayimay ay leeyihiin cufan cufan, ka dibna marinimada saxda ah waxaad heli doontaa cunto fudud oo aad u fiican oo ka badan qajaarka caadiga ah ama boqoshaada. Sidaa daraadeed, waxaanu kuugu soo bandhignay tusaalahan fudud ee soo socda. Hal litir oo litir oo zucchini ah waxaad u baahan doontaa: 800 g oo khudaar ah, 800 g oo biyo ah, 80 g oo khal, 50 g sonkor, 1 tbsp. Qaadada milix, 1 pod oo ah basbaas kiyuun ah, 3 xabo oo toon ah, dhowr caleemo ah, 1 tbsp. spoonful of paprika, 1 qaado oo ka mid ah basbaas dhulka, 2 digir allspice, 3 dhirta dhir, 2 roodi ah dill iyo 3 dhirta kiriimyada qallalan.

Sida geeddi-socodka marinimada lafteeda, markaa, sida caadiga ah, waxay ku bilaabataa la dhaqidda zucchini, ka dib marka ay khudaarta loo dhigo tuwaal kijinka ah, oo ay tahay in ay qalalaan. Inta aad haysato wakhti xor ah, waxaad samayn kartaa diyaarinta marinade. Qaado qadarka saxda ah ee biyaha, ku shub weel kasta oo la kariyo kariyaha oo ka sii daa dabka qabow illaa uu karkarayo.

Isticmaalka dhir udgoon iyo dhir udgoon, waxaad abuuri kartaa marinadeeyn aan caadi ahayn adigoo ku shubaya cusbo, bacalka, sonkorta, allspice, caleen iyo dhowr tol oo biyo ah. Si aad u dhadhan badan oo basbaas ah, waxaad ku dari kartaa duufaan of thy thyme. Isku dar ah oo soo go'ay ayaa la keenay karkariyo, ku dar qadarka saxda ah ee khalka ah, kuleylka iyo ka qaad dabka.

Marxaladani waxay ku habboon tahay in la xasuusto mar labaad zucchini oo iyaga ka gooyo wareegyada yar ee dhumuc dhexdhexaad ah. Waxay ku sii jirtaa oo kaliya in ay ku ridaan khudaarta ku jirta weelka hoose ee ay u dhigaan toonta, dhoobo oo ah basbaas yaryar (oo ah mawduuc khasab ah oo loogu talagalay kuwa jecel zucchini basbaas ah), geedo yar yar oo dhir ah iyo dill, iyo sidoo kale digaag of thyme iyo labo xabbadood oo toon ah. Ka dib markii aad ku buuxisid dhalooyinka leh zucchini, ku shub laanta kale ee dill, dhir iyo qayb gabal ah. Hadda waxaad u baahan tahay inaad buuxisid dhalooyinka leh marinade udgoon leh oo si adag ugu dheji koofiyadaha nadiifka ah. Ha ilaawin inaad saxaradda dib u rogto oo ku daboolato buste ama shukumaan, isla marka ay qaboojiso, waxaad u diri kartaa qolka kaydka kaydinta muddada dheer.

Zucchini Rashinka Caviar

Maqnaanshaha, khudaarta cagaaran ee xilliga jiilaalka waa saxar la kariyey ama la dubay oo la dubay oo dhalooyinka lagu nadiifiyey. Waxaa jira waxyaabo badan oo cuntooyin ah oo ka dhigaya midkan midabtakoor ah, sababtoo ah inta badan dumarka guri kastaa jecel yahay inay tijaabiyaan. Si kastaba ha ahaatee, hadda waxaan dooneynaa inaan ku siino qaabka ugu caansan ee ilaalinta noocan oo kale ah.

Khudaarta cagaaran ee dhaqanka

Wixii habka dhaqanka iyo habka fudud ee karinta rashka, waxaad u baahan doontaa 3 kg of zucchini, 1 kg ee karootada, 0.8 kg ee basasha, 2 tbsp. malqacadaha koollada yaanyo, 2 tbsp. malqacadaha sonkorta iyo cusbo, iyo sidoo kale 2 tbsp. malqacadaha liin iyo liinta qudaarta. Nidaamka cunto kariska waa sidan soo socota:

  • marka hore waa inaad si fiican u dhaqdid oo aad iska xiirtaa khudaarta maqaarka;
  • ka dibna dusha kaga daadi karootada on hayso aan dhab ahayn ama jarjar xabadaha;
  • Basasha iyo zucchini naftooda ayaa lagu jajabiyey galay semirings, sida in sida noocan oo kale ah waxay ka saari doonaa qoyaan ka yar;
  • markaa waxaad u baahan tahay inaad ku shubto qadar yar oo saliidda khudradda ah ku dar digsi weyn oo qaboojiye ah ama digsi qasacadaysan, ku rid zucchini oo isku shiishaa ilaa buni dahab ah (ka dib markaad ka saarto lakab isku mid ah waxaad karisaa basasha karootada);
Ma taqaanaa? Iyadoo ay ku xiran tahay doorashooyinkooda dhadhanka, khudaartaas ma aha oo kaliya la dubay, laakiin sidoo kale lagu dubo foornada ama xitaa la kariyey.
  • sida ugu dhakhsaha badan ee zucchini, dabacasaha iyo basasha gebi ahaanba, waa in lagu jajabiyaa ka kooban halis ah (tani waxay ka caawin doontaa blender ama Booqdaha hilib joogto ah);
  • ka dibna kalluunka la soo saaro oo la geliyo digsi iyo sonkorta, cusbo, yaanyo yaanyo ah iyo liin macaan ayaa lagu daraa, isku dar ah ayaa loo dhigaa dabka oo wuxuu keenay karkariyo (sida ugu dhakhsaha badan bataatiga la shiiday, yareeyo kuleylka kana dhig digsiga 1-15 daqiiqo);
  • Gawaarida kulul ee diyaarada ah ayaa la dhigayaa dhalooyinka la nadiifiyey ee cabbir yar, oo la daboolay oo lagu daboolay buste ama shukumaan ilaa inta ay qaboojiso.
Sidaa awgeed, waxaad heleysaa barkad roodhida leh, oo la karsado sida cuntada qadiimiga ah. Hase yeeshee, tani macnaheedu maahan inaadan sameyn karin wax isbedel ah. Tusaale ahaan, waxaad had iyo jeer ku dari kartaa geedo cusub ama dhir udgoon, iyo celery, basbaasta Bulgarian iyo caleenta waxay ku habboon yihiin khudrado dheeraad ah. Aad u dhadhan fiican leh iyo hesho zucchini leh toon iyo kilyaha.

Mashiinka caviar leh majones

Raadinta cuntooyinka xiisaha leh iyo kuwa asalka ah ee rash cagaaran waxay naga dhigeen diyaarinta iyadoo la isticmaalayo majones. Sida laga soo xigtay dib u eegista, caviar leh majones waxa lagu gartaa dhadhan aan caadi ahayn oo qurux badan, taasoo ka dhigaysa cunto fudud, xitaa miiska jilicsan. Maxaad u baahan tahay?

Caadi ahaan hal mar waxay qaadataa 3 kg of zucchini, 250 ml oo ah tamaandhada tamaandhada ama suugo, isku mid ah majones, 10 xabo oo toon ah, 1 tbsp. beedka iyo cusbo, 100 garaam oo sonkor ah (doorbiday ciid), 100 ml oo saliid ah, 2 tbsp. malqacadaha 9% oo khal iyo miro guduud ah. Nidaamka karinta laftiisu wuxuu bilaabmaa sida caadiga ah: zucchini waa la diiri karaa, laga soo saaray abuurka iyo gooyay qaybo yaryar, ka dibna u dhex maray Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ah ee la isku daro toonta. Isku darka soo go'ay waa in la dhigaa digsi weyn oo ku dar majones, sonkorta lagu darey, yaanyo, subag iyo 2 jajab oo ah basbaas. Markaas baradho la shiiday waa la cusbaynayaa, si fiican isku qasan oo ka tagay kariyaha, halkaa, ka dib karkarinta, zucchini waxaa lagu kariyaa kulaylka hooseeya ilaa 2.5-3 saacadood. Ka hor dhamaadka habka karinta, khalka ayaa lagu daraa digsiga oo mar kale isku dhafan. Cunto khudradeed oo soo baxa waa in la googooyaa barmiilaha la nadiifiyey isla markiiba lagu duubay, inkastoo aanad wax kabarin, ka dib qaboojinta ugu dambaysa, saxanka ayaa diyaar u ah inuu u adeego (sida cagaarka cagaaran sida fiican ee roodhida).

Mashiinka caviar ee cagaarka

Run ahaantii dhadhanka dabiiciga ah ee roodhida ah ee roodhida ah ayaa naqaan dad badan oo naga mid ah, laakiin si aan u sii wanaajinno caafimaadkana u fiican, kaliya ku darso celery. Caviar waa la kariyaa ka qaybqaadashada qaybtan, waxay soo baxday udgoon oo si qurux badan loo ilaaliyaa godadka ilaa guga.

Liiska maaddooyinka loogu talagalay karinta cagaarida leh celery waxaa ka mid ah:

  • 1 kg oo ah zucchini cusub;
  • 2 caws caaro leh caleemo;
  • 100 garaam oo keega yaanyo ah;
  • qanjaruufo cusbo (dhadhan);
  • saliidda qudaarta si loo demiyo.

Nidaamka karinta waa sida soo socota:

  • ku dhaq saliiniin wanaagsan, kahor nadiifinta miraha iyo ceelasha;
  • u dhaaf iyaga iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama fuuqbax leh sheyga ilaa inta ay u socoto;
  • gelin macmacaan squash ee foomka qoto dheer, cusbo iyo meel saacad badhkii ah ee foornada preheated;
  • ku dhaq dhogorta si fiican, u kala qaybi caws iyo jarjar, ka dibna wax yar ka dhigo saliidda cuntada;
  • Ka saar foornada inta badan la kariyey jucchini paste, ku dar isaga celery qoryaha iyo dib u dir foornada 1 daqiiqo;
  • ku dar jajabka yaanyada iyo, ka dib markaad isku dhafan tahay, ku rid rashka foornada 10 daqiiqo oo kale;
Waa muhiim! Jinka yaanyo ayaa lagu dari karaa isku dar ah ka dib marka la furo ama si toos ah looga soo saaro warshadda.
  • ka dib markii la cayimay wakhtigii la rabay, barkadda cagaaran waxaa laga soo saaraa foornada oo lagu dhajiyay dhalooyinka la nadiifiyey, kuwaas oo isla markaa la xiro ama si adag loo xiro daboolka caaga.
Sida kala duwanaansho kale ee bannaan oo la mid ah, daasadaha kulul waxaa lagu daboolayaa shukumaan waxayna ka tagayaan jikada illaa ay ku qaboobaan gebi ahaanba. Ka dib markaa, waad ka saari kartaa meel joogto ah oo kayd ah.

Zucchini Salad Salad

Marka lagu daro roodhida kahor iyo kalluunka, ikhtiyaarka wanaagsan ee diyaarinta waa salad saliini ah, la duubay xilliga jiilaalka. Waxaa jira fursado badan oo saladkan ah iyo kan ugu caansan, waxaannu kuu sheegaynaa.

Zucchini iyo Bulgarian Pepper Salad

Isku daridda zucchini iyo basbaaska Bulgaariga ah waxay muddo dheer dhadhamiyeen naasaha intooda badan, sidaas darteed maaha wax la yaab leh in qariidadani aysan lumin caan sanado badan. Si aad u diyaarsato ilaalinta caynkan ah, waa in aad diyaarisaa: 3 kg of zucchini, 0.5 kg oo ah basbaas beel, laba madax oo toon ah, 100 garaam oo dhir ah (badanaaba 2 rucubood), 250 ml oo saliid ah, 100 garaam oo sonkor ah, 150 ml oo ah 9% suuf, 1 , 5 tbsp. malqacadaha milixda iyo qaybo yar oo madow iyo allspice. Khudaarta diyaarka ah ayaa si fiican loo dhaqay, la nadiifiyay laga bilaabo asaasiga iyo diirka (macnaha zucchini) iyo gooyaa siyaabo kala duwan: zucchini - in yar oo xabo ah, basbaas - kiilooyin ama xariijimo, iyo toon - wareegyo khafiif ah. Greens waa in la jarjarey.

Marxaladda xiga, khal, saliidda cuntada, milixda iyo sonkorta waa isku dhafan, ka dibna diyaarinta khudradda ayaa lagu shubay isla marinade isku mid ah. Si isku dar ah soo duddo allspice iyo basbaaska madow iyo ka tago zucchini marinate meel qabow (laba saacadood waxay noqon doontaa ku filan).

В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.

Салат из кабачков с огурцами

Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. qaaddo cusbo, 50-70 garaam oo saliid ah gabbaldayaha, 0.3 koob oo ah 9% oo khal iyo 0.75 koob oo ah yaanyo. Ka dib markii la nadiifiyo ka dib, yaanyada ayaa la gooyaa qaybo dhexdhexaad ah, dabacasaha ayaa lagu rusheeyaa haraaga dhexdhexaad ah, iyo zucchini (iyada oo aan lahayn diirka iyo saxarka) ayaa la googooyaa xabadaha yaryar. Dhiroonka waxaa sidoo kale lagu burburiyaa si la mid ah, halka toonta la jarjarayo. Ka dib markaa, khudaarta oo dhan ayaa lagu ridaa digsi, waxay ku daraan yaanyo yaanyo, milix, sonkor, toon, saliidda cuntada, iyo isku dardar, dabka saar. Sida ugu dhakhsaha badan oo casiirku u bilaabmayo inuu ka soo baxo khudradda iyo walxaha, weli waa la kariyaa 40 daqiiqadood oo kale.

Waa muhiim! Khudaarta cagaaran waa in ay si buuxda u daboolaan waxyaabaha ku jira dabaqada, waxayna ka bilaabantaa barta in wakhtigu bilaabo.
Salad Hot waxaa la dhigaa dhalooyinka laisugu shubay, si adag u xir, daboolay shukumaan iyo bidix si ay u qaboojiyaan.

Korean Salad

Haddii aad doorbidayso mid aan caadi ahayn oo asal ah, ka dibna zucchini ee Korean ee jiilaalka - dhab ahaan waxaad u baahan tahay. Xaaladdan, waxaa ka mid ah maaddooyinka lagama maarmaanka u ah:

  • 3 kg of zucchini;
  • 0.5 kg ee karootada;
  • 0.5 kg basasha;
  • 400-500 garaam oo ah basbaas alwaax ah;
  • 150 garaam oo toon ah;
  • 1 koob oo sonkor ah;
  • 1 koob oo saliid ah oo khudradeed;
  • 1 koob oo khal;
  • 2 tbsp. malqacadaha cusbo;
  • dhir udgoon inay dhadhamiyaan (waxaa ugu wanaagsan inay si dhakhso ah u iibsadaan xirmo loogu talagalay karootiga Korean).
Ka hor inta aan la diyaarin salad, dhammaan khudradda waa in la maydiyaa, diiray oo la jarjarey, googo jarjarey ama isticmaalayo hawaare gaar ah loogu talagalay dabacasaha Korean. Garlic waxaa lagu jajabiyaa cawska caadiga ah.

Waa muhiim! Mashiinka loogu talagalay gooyo khafiif ah waa in ay ahaataa mid aad u fiiqan.
Khudaarta la jarjaray waa in lagu duubaa weelasha waaweyn oo ku shub marinade. Isku qasinta saladhka, hubi in marinade ay gasho dhammaan qaybaha suxuunta, halkaasoo lagu hayo 3-4 saacadood (sidaas darteed khudaarta waa la faafiyaa). Ka dib markii waqtiga la cayimay, dhammaan zucchini waxaa lagu shubayaa dhalooyinka iyo jeermis. Baqshiinka nus litir, 15 daqiiqo oo daaweyn kuleyl ah ayaa ku filnaan doonta, miisaankuna yahay 700 garaam, waqtigan ayaa la kordhiyay ilaa saddex meelood hal saac.

Ka dib markii shaabadu qaboobeen, waxaa loo qaadaa meel diiran oo diiran, iyagoo horey ugu ruxay tuwaal ama buste. Waa mid aad u muhiim ah in ay si tartiib ah u qaboojiyaan, isla marka bangiyada ay noqdaan heerkulka qolka, waxaa loo wareejiyaa maqaasiinka ama qaboojiyaha.

Zucchini Salad leh Garlic iyo Dhir

Salad Zucchini ayaa ku habboon miis kasta, iyo haddii aad ku karsaarayso adoo raacaya toonta iyo cagaarka, oo la cuni jiray macaan iyo macaan, waxaad heli doontaa cunto fudud oo heerka koowaad ah. Khudaarta saladkan ah waa mid aad u caraf badan oo qallalan, xitaa inkastoo luminta lumay inta lagu jiro habka daaweynta kuleylka. Dhamaan waxaad u baahan tahay inaad diyaariso walxadan oo faa'iido leh waa:

  • 1.5 kg zucchini;
  • 125 ml oo saliid ah oo khudradeed;
  • 125 ml oo khal ah;
  • 80 garaam (6 qaado oo sonkor ah);
  • 2 madax oo toon;
  • 1.5 Art. malqacadaha cusbo;
  • 1 farabadan oo waaweyn cagaarka (dhir iyo dill).
First of dhan, oo ku hawlan zucchini: waxay u baahan yihiin in lagu dhaqo biyo qabow iyo jarjar siddooyin khafiif ah ee 1-2 mm. Greens waxaa sidoo kale loo diraa hoostiisa, kadibna jar jartey mindi. Markaas waxaad samayn kartaa marinade, kaas oo loo baahan yahay in la diyaariyo khal, sonkorta, milix iyo saliidda cuntada, oo lagu qaato cadadka cayiman. Waxa kale oo lagu daray iyaga iyo toonta, horay u soo mariyey saxaafadda.

Hadda qaado baaquli balaaran oo qoto dheer oo isku dhafan ee zucchini pre diyaar u leh geedo iyo marinade, si taxadar leh isku daraan wax kasta oo qaaddo. Marka dhammaan walxaha saladku ku xiran yihiin, ku dabool foornada daboolka (waxaad isticmaali kartaa duubka cuntada) oo ku dhaaf qaboojiyaha ilaa 12 saacadood. Maalinta ku xigta (tanina waa sida ay asal ahaan u soo baxayso), waxaad dareemi doontaa sida guriga oo dhan u daadin doonaan caraf udgoon ee dill iyo toon, taas oo muujinaysa diyaargarowga salad si uu u qaato meesha uu ku yaalo barmiilka la damiiyay. Kadib markaad buuxiso qasacadaha khudradda iyo caleemaha, dhammaan wixii hadhaa waa in lagu daro marinade haray (qoorta) iyo nadiifin muddo 15 daqiiqo ah oo ka bilaabma wakhtiga karkaraya. Haddii aad bangiyada ku aragto mugga 0.7-1 litir, markaa waxay kordhineysaa waqtiga sugitaanka oo waxay noqon doontaa 20-25 daqiiqo.

Saladh uma baahna in la duubo, kadibna bangiyada si buuxda loo qaboojiyo, waxaa loo wareejiyaa meel qabow oo mugdi ah. Iyadoo diyaarinta saxda ah ee diyaargarowga noocan oo kale ah xilliga qaboobaha ee zucchini ikhtiyaarkan waxaa si ammaan ah u sabab u ah cuntada sida ugu wanaagsan.

Zucchini Salad leh Lemon iyo Basil

Mid kale oo aan wax yar oo xiiso leh ee ilaalinta of zucchini ee xilliga qaboobaha waxaa ku jira isticmaalka liin iyo basil. Kajiriyay sida this zucchini ku dhowaad sida sida cusub ee casiir gaar ah iyo leeyihiin caraf udgoon ee basil. Bisada la dhamaystiray waxaa loo isticmaali karaa in lagu diyaariyo salad kale ama u adeegto sidii cunto fudud oo loogu talagalay suxuunta ugu muhiimsan, ka hor intaan la waraabin khal iyo saliidda cuntada. Marka laga soo tago zucchini lafteeda (waxaad u baahan tahay 1 kg oo khudaar ah) waa inaad sidoo kale diyaarisaa hal basbaas, mid liin, shan dhir ah oo dhir ah, hal farabadan oo basil ah, 200 ml oo saliid ah iyo saliid saytuun ah, basbaaska yar yar ee basbaaska leh (mindida mindi). Intaa waxaa dheer, marinade waxaa loo diyaariyey isticmaalka casiirka tufaaxa, taas oo macnaheedu yahay in aad u baahan tahay 300 ml oo khudradda tufaax ah, 800 ml oo biyo ah, laba qaado oo sonkor ah iyo hal qaado oo milix ah.

Sida caadiga ah, squash si fiican loo dhaqay iyo jarjar xaleef ku dhowaad 5 mm qaro weyn. Ka dibna marinade la kariyey waxaa loo keenay karkar iyo khudradda calaamadaysan ayaa la dhigaa, iyada oo la dhigayo 2-3 daqiiqo. Ka dib markii la jarjaray, zucchini waa in laga saaro digsiga, la qalajiyey, oo lagu meeleeyay digsi la qaboojiyey saliidda cuntada, shiil ilaa bunka dahabka ah.

Inta kale ee khudaarta loo diyaariyey waa dhulka sida soo socota: Basbaaska Bulgarian iyo liin (oo leh diirka) ayaa la googooyaa maraqa, iyo dhir iyo basil waa dhul si fiican. Dhammaan waxyaalaha maaddooyinkaas waa in lagu daraa, ku dar saliid dahab ah iyo haraaga ka samaysan saliidda qumbaha. Wixii dhadhan sharafeed, waxaad sidoo kale ku dari kartaa diyaarinta basbaaska yar. Marka la dhammeeyo ficilada kor ku xusan, waxay ku sii jireysaa inay ciriiri noqoto khudaarta la dhigo. Squashes ku beddelan isku dar ah basbaas, geedo yaryar iyo liin, taas oo ah, waxaa lagu xoqay lakabka: lakabka zucchini, lakabka mass of liin iyo basbaas. Suumo buuxda oo buuxda ayaa lagu dhejiyaa dheriga biyaha waxaana la nadiifiyey ilaa 30 daqiiqo, ka dib markii la geyn karo.

Adika ka soo jucchini

Beddelka wanaagsan ee caviar iyo saladh waa adjika laga bilaabo zucchini. Marka laga reebo balsi (waxay u baahan yihiin 3 kg khudradda yaryar), waxaa ka mid ah tiro badan oo alaabooyin kale ah oo keliya oo dhammeystiraya guud ahaan dhadhanka bakeetiga. Kuwaas waxaa ku jira 1.5 kg oo yaanyo casiir leh oo casiir ah, 0.5 kg oo ah basbaas macaan ee Bulgarian, 0.5 kg ee karootada, 250 garaam oo toon ah (ama 5 madax weyn), 2 tbsp. malqacadaha cusbo, 100 garaam oo sonkor ah (ama 2.5 qaado), 200 garaam oo saliidda cuntada ah, 2.5 qaado. malqacadaha basbaas qadhaadh ah.

Waa muhiim! Si aad u badbaadiso wakhtigaaga, marka hore ugu boodbee yaanyada, ku shub digsiga diyaargarawga oo ku rid dab yar. Haddii khudradda cagaaran ayadoo la isticmaalayo Booqdayasha Mashiinka Mashiinka ah, waxa fiican in lakab saaro yaanyada isla markiiba leh zucchini, taas oo sidoo kale waqti badbaadin doonta.
Markaad nadiifinaysid khudradda, iska hubso inaad ka soo bixiso daboolka yaanyada, iyo sidoo kale jarjarida qaybo dhowr ah si ay u sahlanaato in lagu dhajiyo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Intaa waxaa dheer, haddii aad hesho squash dhexdhexaad ah - hubi inaad kala soocaan miraha, ka dibna sidoo kale jaraan qaybo fudud. Xudunta waa laga saaraa basbaas, oo hore u dhaqday biyo socda. Ka dib markii tamaandhada iyo zucchini, waxaad u baahan tahay in lagu jajabiyo karootada, toonta iyo basbaas iyada oo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, ka dib markii taas oo dhan maaddooyinka laga helay waxaa lagu shubay digsi iyo si fiican isku dhafan, ku daray saliidda cuntada, cusbo, sonkorta iyo basbaas qadhaadh. Cabbirta soo baxday waxaa la keenay karkarana ka tagay kuleylka hooseeya 40 daqiiqo, oo hore loogu daboolay daboolka si loo ilaaliyo qoyaan (sidaas awgeed adzhika ayaa helaya casiir). Inta lagu jiro cunto karinta, si joogto ah u tijaabi adjika cusbo iyo basbaas.

Iyadoo adjika la kariyay, waxaad haysataa wakhti aad ku dhaqdo oo aad nadiifiso xabadaha. Doorashada ugu fiican waxay noqon doontaa awood 1 litre, inkastoo mararka qaarkood waxaa habboon in la isticmaalo dhalooyinka nus litir. Ka dib markii la mariyo daboolka biraha, meelaha banaan ayaa loo rogay hoos u dhac oo ku daboolaa tuwaal diiran ama buste, sida ilaalinta kale.

Ma taqaanaa? Cuntada saxda ah ee loo yaqaan 'squash dish' ayaa inta badan la diyaariyaa iyadoo la isticmaalayo saliidda cuntada, taas oo macnaheedu yahay in si ammaan ah loo sifeeyn karo liis yar oo caloriin ah, taas oo noqonaysa badbaado dhab ah xilliga soonka ama diida.

Zucchini Lecho

Haddii salad ka soo jucchini iyo cagaarka cagaaran ay yaqaanaan dad badan, ka dibna wax yar ayaa ku hawlan karinta jiilaalka laga bilaabo zucchini. Si aad u dhadasho, miisaanku wuxuu u egyahay fuudka khudradda ama hal caviar (wuxuu ku xiran yahay qandhada), waddammada qaarna xitaa waxay u dhaqmaan sida saxan dhinaca (tusaale ahaan, lecho Jarmalka waxaa la siiyaa hilibka la shiilay ama sausiga Bavarian). Waa in la ogaadaa in cuntada saxda ah, sida saxan kale, kiiskani ma jiraan, laakiin marka laga reebo zucchini naftooda, yaanyada, basbaaska, basbaaska iyo basasha waxaa loo tixgeliyaa waxyaabaha muhiimka ah. Inta badan waxay ku daraan karootada iyo dhirta, oo ay ku jiraan basbaaska kulul, toonta. Marka la kariyo lecho qaro weyn, yaanyada qaar ayaa lagu darayaa dhamaadka, iyo khudradda cagaaran ee cas iyo bislaaday waa in la doortaa. Laga soo bilaabo zucchini si fiican u habboon miro dhallinyaro ah, oo leh miraha aan habboonayn. Xaaladaha qaarkood, xitaa xooma xoqin, maadaama aysan wakhti u helin inay adkaato.

Tixgeli doorashooyin dhowr ah oo loogu talagalay diyaarinta sida diyaarinta ee zucchini.

Lecho classic ee zucchini iyo yaanyo aan lahayn sterilization. Cuntadani waxay kuu ogolaaneysaa inaad hesho cunto ku filan oo macaan leh oo ku habboon saxan dhinaca midhaha, sausages ama hilib la kariyey. Khudaarta waxaa loo diyaariyaa si gooni ah marinade, ka dib marka ay ku qaataan dareerahaan dareeraha ah.

Waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda: 1.5 kg jucchini, 6 xabbo oo basbaas macaan, 6 basal, 2 yaanyo cas. Wixii marinade, diyaariso 2/3 koob oo saliid ah iyo sonkorta, 2 tbsp. qaado oo cusbo ah iyo nus koob oo ah 9% oo khal. Ugu horreyn waxaad u baahan tahay inaad kariso marinade, isku dardar dhammaan walxaha iyo walaaqa kulaylka hooseeya. Zucchini, basbaas, basasha waa la dhaqay, diiray oo jarjar, iyo yaanyada waxaa la dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah. Ka dibna zucchini waa in la kariyaa karkarinta marinade (10 daqiiqo), ku dar basbaas iyo karkari 10 daqiiqo oo kale, ka dibna ku rid basasha digsiga (iskuna kariya dhammaan 5 daqiiqo) iyo yaanyada (5 daqiiqo kale). Waqtigaan ka dib, soo dhig leco bangiyada oo u rog.

Waa muhiim! Haddii qadarka saliidda lagu tilmaamayo borotiinku u muuqdo mid aad u ballaadhan, waxaad yareyn kartaa badhkii, laakiin kiiskan waa nadiifinta qasacadaha qasabadda waa inay socdaan 15 daqiiqo.
Kuwa dooriya cunto fudud oo jilicsan ayaa ku dari kara bacda gawaarida gaduudka ah.

Lecho Zucchini leh dabacasaha iyo yaanyada - Cunto kale oo caan ah oo loo yaqaan 'snack'. Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

  • 3 kg of zucchini;
  • 2 kg oo yaanyo ah;
  • 500 garaam oo karootada ah;
  • 500 garaam oo basasha ah;
  • 500 garaam oo basbaas macaan ah;
  • 1 koob oo sonkor ah;
  • 100 ml oo khal ah;
  • dhulka basbaaska madow;
  • qanjaruufo cusbo;
  • 300 ml oo saliid ah.
Nidaamka wax lagu kariyo lesho sida waafaqsanaantani waa sida soo socota:

  • zucchini, basbaaska, dabacasaha iyo basasha waa la diiri karaa, la dhaqay oo la jaray: zucchini waxay ku jirtaa xabado yaryar, basasha waa weyn;
  • yaanyada waxaa la dhex mariyaa Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ilaa mashiinka suufka ah la helo, kaas oo lagu kariyo lecho;
  • karootada ay suuxaan on hayso, iyo basbaas Bulgarian ku jarjartey;
  • diiray oo la jarjarey oo la jarjarey ayaa la shiiday saliidda cuntada, kadibna zucchini, basbaas iyo yaanyo lagu daro;
  • isku dar soo noqnoqda ayaa la cusbeynayaa sonkorta lagu daraa, ka dibna u daadi kuleylka kulaylka ilaa saacad (hubi inaad hubiso in mustaqbalka uusan kululeynin, marmar walaaqaya waxyaabaha ku jira digsiga);
  • ka dib saacad ka dib, khal in lagu daro isku dar ah, ka dib 5-7 daqiiqo, laga saaray kulaylka.
  • hadda waxay ku jirtaa oo kaliya in ay ku jajabiso cuntada fudud ee barmiilkii la dami jiray iyo iyaga u rogaan.
Waxaad ka heli kartaa qodobadan oo aad u adag, laakiin natiijadu waxay hubaal ahaan ka sarreysaa dhamaan filashooyinka.

Zucchini ku dubay suugada yaanyo

Zucchini qaxwaha jiilaalka waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay bikrad aad u taajir ah, oo leh dhadhanka basbaaska iyo kaydinta wanaagsan. Intaa waxaa dheer, xulashada ikhtiyaarkan, uma baahnid inaad waqti ku qaadatid nadiifin badan, taas oo ka dhigaysa geeddi-socodka oo dhan ee diyaarinta wax badan oo wacan.

Sidaas, diyaarinta ee zucchini la shiilay ee suugada yaanyo, waa inaad diyaariso:

  • 3 kg of zucchini;
  • 2 kg oo yaanyo ah;
  • 150 ml oo khal ah;
  • Saddex madax oo toon;
  • 4 tbsp. malqacadaha sonkorta;
  • 2 tbsp. malqacadaha cusbo;
  • 1 qaado shiilan;
  • saliidda cuntada si ay u dhadhamaan.
Sida diyaarinta lafteeda, zucchini, sida caadiga ah, waa la nadiifiyaa, dhaqday oo jarjar xabadaha yaryar, kuwaas oo isla markiiba la shiilay. Ka dibna isticmaalka blender ama Booqdaha hilib ah, ku beeri yaanyada ilaa inta siman. Ka dibna ku dar saliid, sonkor iyo saliid khudradda ah si aad u diyaariso khudradda oo digada u dir dabka. Sida ugu dhakhsaha badan ay u karkariyaan, waa in la kariyaa afar meelood oo kale saacad. Wakhtiga ka dib, waxay ku sii jirtaa inay ku daraan dhir udugga shan daqiiqo.

Isku darka ayaa la dhigaa dhalooyinka caarada leh oo daboolay daboolka, qolka ka tagaya si buuxda u qaboojiso.

Malakaydhka Zucchini leh liin iyo liimi

Waxay u egtahay in aan hore u si buuxda uga jawaabnay su'aasha ah "Maxaa la kariyaa laga bilaabo jucchini xilliga jiilaalka?", Laakiin tani maaha sidaas. Xaqiiqdu waxay tahay in marti-gelinta casriga ah, marka lagu daro ilaalinta heerarka, sidoo kale u diyaar garee boodhaha, taas oo jaleecada ugu horreysa ay u muuqato inay tahay wax aan macquul ahayn. Xaqiiqdii, haddii aad si wanaagsan u dhafatid khudradda liinta iyo liinta, ka dibna waxaad heli doontaa macaanka ugu badan ee hindisada leh dhadhan dhadhan-macaan iyo qurux qurux leh.

Waa muhiim! Meelaha Zucchini waxaa loo arkaa inay si buuxda u diyaarsan yihiin marka aysan ku faafin waraaqaha qabow.
Qarsoodiga ugu weyn ee guusha waxaa ku jira xulashada maaddada ugu muhiimsan - zucchini. Waxaad u baahan tahay baaxad weyn, laakiin aan ahayn khudaar jir ah, maaddaama ay tahay tijaabooyinkan oo aan ka yareyn biyo, taas macnaheedu waa macmacaan ayaa qarxin doona qaro weyn iyo muuqaal. Si aad u diyaariso diyaarin aan caadi ahayn, waxaad u baahan doontaa:

  • 3 kg of zucchini;
  • 2.5 kg oo sonkor ah;
  • 2 liin;
  • 1.5 kg ee liinta.
Karinta Qaybaha oo dhan waxay u baahan yihiin in si fiican loo maydho oo loo diiriyo oo loo diiriyo. Ka dibna zucchini shabaggeedii, iyo liinta iyo liin waa dhul leh blender. Isku daridda khudradda iyo miro khudaarta waxay ku dhacdaa weel isku mid ah, ka dibna ay ku daraan sonkorta si fiicanna isku daraan. Isku darka soo go'ay waa in la kariyaa oo la dhigaa kulayl yar oo saacad ah.
Waxaad xiiseyneysaa inaad wax ka barato samaynta dalag macmacaan ah.
Ka dibna digsi ayaa laga saarayaa kariyaha iyo si buuxda u qaboojisey, si markaa muddo gaaban ah, ku celiso nidaamka mar kale. Macaanka la dhammeeyaa waxaa lagu shubay dhalooyinka oo si adag u daboolay daboolka.

Tani ma aha habka kaliya ee lagu cuni karo sida cunto fudud oo caan ah, aadna si ammaan ah u tagi karto habka kale.

Kiis labaad, 1 kg oo ah zucchini, 1 kg oo sonkor, 1 liin iyo 2 malab oo liis gareynaya liiska waxyaabaha muhiimka ah. Sida loo kariyo, ka dib, sida in la karinayo hore, zucchini ayaa marka hore laga nadiifiyaa ka soo rinjiga iyo abuurka, ka dibna hilibka ayaa la jarjarey xabadaha yar, 500 garaam oo sonkor ah ayaa lagu daray iyaga oo habeenkii ka tagay. Peel waa in sidoo kale laga saaraa liinta iyo liinta, laakiin halkii aad ku tuuri lahayd, diirka miro ayaa lagu xoqay haraam, iyo casiir ayaa laga tirtiraa saxarka. Waxyaabaha karsan ee wax soo saarku waa isku qasan yahay zucchini, ku dar sonkorta haray iyo kasoobaxa illaa dhammaystirka kala-goynta.

Sida ugu dhakhsaha badan ee macaanka ayaa boogta, dabku wuxuu yareeyaa oo sii wadaa karinta 10 daqiiqo. Marka waqtiga soo baxa - ka saar digsiga kuleylka kana tag macmacaanka maalin, sii wadidda kasoobaxa maalinta xigta. Hannaankani waa soo noqnoqonayaa 3-5 jeer, ilaa iyo inta macmacaanku noqonayo isbedelka la doonayo. Diyaarinta karkarinta ayaa lagu shubayaa dhalooyinka nadiif ah oo lagu duubay habka caadiga ah.

In geedi karinta, slices squash noqdaan kuwo hufan, taas oo ah sababta aabaheed waa xusuusin, iyo lugaha waxay siiyaan midab dahabi ah oo soo jiidata macaanka.

Sida aad arki karto, waxaa jira fursado badan oo loogu talagalay diyaarinta zucchini ee xilliga qaboobaha, iyo doorashada hab gaar ah waxay kuxirantahay oo kaliya ku saabsan doorashooyinkaaga iyo kartidaada.

Articles Interesting