Faa'iidada fiitamiinada iyo macdanta, halbeegga digirta asparagus, oo ay weheliyaan waxoogaa calorie ah - waa sirta ugu weyn ee caan ku ah caanaha. Noocyo kala duwan ayaa la diyaarin karaa iyada oo aan lahayn xirfado khaas ah kariska iyo waqti-qaadashada. Waa ku filan in lagu daro dhawr dhibcood oo saliid ah gabbaldayaha iyo milixda digirta la kariyey - cuntada cuntada ee dumarka waa diyaar. Haddii aad bakhtiiyo bataatada baradhada, digirta cagaaran, basasha iyo karootada, waxaad heleysaa fuud khudradeed. Waa hagaag, haddii hilibka sidoo kale loo adeego isaga, ragga way sii ahaanayaan oo ay ku qanacsan yihiin. Laakiin sida loo sameeyo diyaarinta jiilaalka of digirta asparagus, sidaas darteed waxay ahayd dhadhan, iyo nafaqooyinka nafaqada - tan ayaa looga hadli doonaa dheeraad ah.
Ma taqaanaa? Iyada oo laga caawiyo digirta caadiga ah, quruxda quruxda ee Cleopatra qarqin jirtay: addoonyadu waxay burburiyeen budo ah, taas oo boqoraddu ku qallajisay biyo waxayna ku dabooshay wejigeeda. Dhibaatada keli ah ee "aasaaska" ayaa ahaa burburkii guluubka qalalan.
Frost
Foomka la qaboojiyay, maadooyinka waxaa loo isticmaali karaa xilliga qaboobaha si aad u samayso cereal, maraq khudradeed iyo maraq, oo la shiilay, bakeeriga, la kariyey oo la adeegsaday suugo yaanyo. Waxaa jira kala duwanaansho badan ee dhadhan kasta. Waxaadna isticmaali kartaa ugana iibsan kartaa dhaxan. Waanu ogaan doonaa sida loo xakameeyo digirta dhirta guriga. Waxyaabaheeda waxay damaanad qaadeysaa tayada.
Aad u xiiso leh inaad wax ka akhrido tufaaxa, strawberries, blueberries.
Raw
Habkani wuxuu ka mid yahay goosashada qaboobaha waa mid sahlan oo la awoodi karo. Dib-u-kala-soocida caleemaha, xulashada tayada oo ka lumay. Si fiican u dhaq iyaga, iska xejin khariidad si aad u dhalatid biyaha. Qalac, ka saar caws iyo talooyin ku saabsan dhamaadka kale. Tijaabada hore waa inay jarjartaa walxaha, sababtoo ah waxay aad u adag yihiin waxayna saamayn ku yeelanayaan dhadhanka saxanka. Ka dibna digsiga digirta ku shub ilaa 2-4 sm, waa inaad hubisaa in goosashada la qalajiyey, haddii kale barafka oo dhan ayaa sameysmi doona inta lagu jiro geedi socodka barafka. Kala saarida xaddiga saxda ah ee qeybaha ka soo baxa waxay noqon doontaa mid aad u dhib badan. Intaa waxaa dheer, barafka ee dhaxan wuxuu siinayaa suxuunta biyaha macaan iyo iyaga oo dhadhamiya. Diyaarso digirta qaybaha bacaha balaastigga leh ee jajabyada leh una soo dir qaamuuska. Waxaad si gooni ah u gelin kartaa ulaha maqaarka oo ku yaal jaranjaro goynta isla markana u dardar geli, kadibna ku shub bacda ama weelka lagu kaydin doono qaboojiyaha.
Ma taqaanaa? Napoleon waxay ku qurxin jireen digirta. Ma uu cunin hilibka oo loo tixgeliyey dalagyada miraha ah ee ah ilaha kaliya ee borotiinka.
Digirta la kariyey
Si loo kariyo digirta asparagus ee geedi socodka diyaarinta jiilaalka loogu talagalay barafka ee foomka la kariyey, ma dhumin qiimaha nafaqada, midabka dhalaalaya oo haya dhadhankiisa, waa in si fiican loo diyaariyaa. Si loo dhamaystiro, badeecadu waa inay ahaato, sida ku jirta qaybtii hore ee fasaxyada jiilaalka, la xushay, la dhaqay, dhammaatay, iyo, haddii loo baahdo, xididdada, googooyo. Ka dibna alaabta ceeriin ah waa la marsiiyey biyo karkaraya iyo lakulmeen 3-5 daqiiqadood. Haddii aadan u hoggaansamin caqabadaha, godadka ayaa noqon doona mid aad u jilicsan oo aan ku habooneyn. Ka dibna baararka si degdeg ah ayey u baahanyihiin in laga saaro biyo yaryar oo karkaraya biyo qoyan. Cuntadani waxay hubinaysaa ilaalinta midabada dhalaalaya ee digirta la qaboojiyey. Ka dib 3 daqiiqo, ka saar qashinka ka soo saar weelka tuwaal si aad u engegto. Ka dib marka la sameeyo dhammaan nadaafadyada, u diyaari mashiinka qallalan ee qaybo yaryar, u daa hawada ka dib, ku riix oo ku rid qaboojiyaha. 
Astaamaha kaydinta ee digirta qalalan
Cuntada cagaaran ee digirta asparagus ayaa lagu kaydin karaa wax ka badan 12 saacadood, maalinta ku xigta waxay bilaabayaan oo bilaabaan inay sii xumaadaan. Qaar badan oo marti-gelin, si ay u sii dheeraadaan noloshooda ka hor jiilaalka, iyaga qalaji. Foomkan, digirta waxaa la keydiyaa muddo dheer (xaalad ah qol qallalan leh heerkul ah + 5-10 ° C iyo qoyaan aan ka badnayn 50%). Haddii heerkulbeega kor u kaco ilaa 15-20 ° C ee kaydinta, waxaa jiri doona halista tooska ah ee dirxiga ee cayayaanka, kuwaas oo lagu dego hadhuudhka xitaa sariirta iyo sugaan xaalado wanaagsan oo loogu talagalay firfircoonida. 
Ma taqaanaa? 100 g oo ah digirta caadiga ah ee 300 Kcal, iyo 100 g digirta dhir - kaliya 25 Kcal.Hooyooyinka khibradda leh waxay dukaanka ku duubaan bacaha muraayadaha, kuwaas oo marmarka qaarkood la tuurayo. Wareegteedu waa wax aan fiicnayn oo ku dhaca ubaxyada. Intaa waxaa dheer, miro aan urin. Haddii aanay jirin qaboojin qabow oo ku yaalla goob magaaleed, waxaad isticmaali kartaa qaboojiyaha. Xaaladdan oo kale, digirta waxay ku shubtay bacda ama waxay ku xidhantahay weelasha dhalada. Maqnaanshaha, miro ayaa lagu kululeeyaa foornada at 60 ° C ka hor kaydinta. Tani waxay ku filan tahay in la tirtiro miro iyo farcankiisa midhaha. Marka digirta ay qaboojiso, iyaga ku rusheeyaa dhalooyinka, ku dar toonta iyo xir daboolka furroolka.
Marinating
Cuntada kasta waxay leedahay sirta gaarka ah ee jikada, oo ay ku jiraan marka la diyaarinayo digirta asparagus. Habka diyaarinta, waa muhiim inaad si fiican u biyo raaciso tubooyinka biyo qabow, nadiifi xididka iyo talooyinka. Ka dibna dhex geli baararka, ku shub silsilad iyo shan daqiiqo biyo karkaraya. Ka dib markii la jarayo, digirta waa in si deg deg ah loogu xiraa weel biyo biyo ah oo loo oggol yahay inay istaagaan ilaa 5 daqiiqo. 
Waa muhiim! Digirta istiraatijiyadu waxay ka caawisaa kicinta samaynta dhiigga, kor u qaadida difaac, hoos u dhigida sonkorta dhiigga, iyo sidoo kale waxay leedahay saameynaha saameynaya waxayna hagaajineysaa xaaladda jiritaanka epidermis.Ku dhaq dhalooyinka marinade, nadiifin. Ku dhaji 3 xabo oo toon ah, caleen caleen ah, 5 gogo 'allspice iyo, dhadhankaaga, bacaar kulul ee hoose ee weel kasta. Kadibna ku rid meeraha diyaarinta ee weelka.
Si aad u diyaariso marinade ee saxan nus litir waxay u baahan tahay 500 g oo biyo ah karkaraya. Waxaan ku darnaa walxo milix iyo sonkor, 70 g oo khal ah. Dareerka waxaa lagu shubaa dhalooyinka, iyaga ku dheji dheriga weyn, saldhigga kaas oo horay loogu daboolay tuwaal. Daboolka sare ee daboolka ah ee daboolka ah ee dhoobada, ku shub biyo geli 1/2 qasacadaha iyo nadiifin nus saac. Ka dibna waxaannu xirnaa daboolka furaha furaha, ku duub weelasha iyo ka saar iyaga inay qaboojiyaan. 
Qaar ka mid ah kalluumeysatadu waxay sameeyaan la'aan la'aan. Garlic, basbaaska, toon, caleemo, dill iyo digirta diyaarka ah ayaa sidoo kale lagu dhejiyaa hoose ee qasacadahaaga. Ku shub biyo karkaraya sare oo ka tag oo qabow 30 daqiiqadood. Kadibna biyaha ayaa lagu shubay digsiga, ku dar cusbo, sonkor iyo geed isbonji ah oo muhiim u ah marinade. Keen dhamaan walxaha ku jira karkarinta. Mar labaad ku shubtay daasadaha leh pods iyo daboolida duudduuban.
Tani maahan culeyska horumarinta xadka. Waxaa jira cuntooyin badan oo laga helo digirta xilliga jiilaalka. Tusaale ahaan, boorsooyinka qaarkood waxay ku daraan caleemo badan marinade, koronto, xidid dhir iyo malayga. Doorashada cuntooyinka waa adiga.
Waa muhiim! Cun khudradda qasacadaysan waa inay ku jiraan tiro xadidan, maxaa yeelay waxay ka kooban tahay khal, taas oo khatar ku ah kelyaha. Cunnooyinka qaarkood ayaa isticmaala dufan, taas oo kordhiya waxyaabaha kaloriiga ee alaabta.
Pickle
Meelaha cusbada ee digirta cagaaran ee xilliga qaboobaha waxaa loo isticmaalaa saladh iyo cunto yari. Wixii diyaarinta, digirta waa la dhaqay, talooyinka iyo xididdada laga saaro, gooyaa galay baararka, sida in hababka hore ee bannaan. Sidoo kale, laga bilaabo boodhka iyo wasakh waa in la nadiifiyaa cherry iyo caleemaha currant, nadiif ah xididka iyo malayga. Diyaarin asparagus, 4 caleemo oo ah cherry iyo currant, 4 xabo oo toon ah, xidid fardomad la jarjarey waxaa lagu meeleeyay weel nadiif ah iyo jeermis. Digirta waa inay ahaato mid sare. 
Si aad u diyaariso brine, karkari nus litir oo biyo ah, ku dar 2,5 qaado oo cusbo ah digsiga. Ka dib laba daqiiqo ka dib, ka soo qaad dareeraha kuleylka iyo buuxi dhalooyinka. Sida ugu dhakhsaha badan ee brine-ka qaboojiyey, ku dar vodka kalluun kasta (2 qaado oo halkii litir), ka dibna ku xir furaha iyo dukaanka.
Ilaalinta
Meelaha noocan oo kale ah waxay ku qanacsan yihiin dhadhanka goryaan kasta, taniyo digirta lagu keydiyo cuntooyinka jiilaalku waxay noqon karaan nooc salad, rash, suugo khafiif ah iyo wax la mid ah. Waxaad ku riyaaqi kartaa xulashada maaddooyinka guuleysta ee culuunta culus ee loo yaqaan 'infinity'. Waxaan joojinay ilaalinta ugu fudud oo jaban. 
Diyaargarow kasta oo ka mid ah bakteeriyadu waxay ku bilaabmaysaa nadiifinta dhadhanka iyo nadiifinta xididka, iyo sidoo kale saarista talooyinka. Ku shub jarjarada la jarjarey oo la jarjarayo ilaa 4 daqiiqadood, ka dibna u daadi biyo qabow oo ha qaboobaan oo qallalaan. Ku rid digirta nalka nadiifinta nus litir oo nadiif ah oo ka buuxi milix cusbo. Si aad u diyaariso qayb ka mid ah saxan nus litir ah, waxaad u baahan tahay inaad karkariso 400 g oo biyo ah oo ku dar 70 g oo cusbo ah. Ka dib markii brine, isla markiiba ku dar 30 g oo geed isir ah si aad u daboolatid, dabool dabool iyo nadiifin saacad nus ah, ka dibna kuambuska daboolka oo ha qaboobo ka dib markaad ku ridayso weelasha buste.
Waa muhiim! Si looga hortago in dhalooyinka laga bilaabo inta lagu jiro foornada foornada, ku dhaq biyo kulul kuna rid dhinaca foornada.
Sida loo doorto digirta goosashada
Haddii digirta koraan si madaxbannaan beerta, waa in la soo ururiyaa waqtigeeda. Cudurka caanaha ugu fiican waa kuwa leh jilicyo jilicsan oo aan lahayn qaabab adag. Shaybaarka hore waxaa lagu kala saari karaa maqaarka adag. Nuqullada noocan ah ma ahan kuwo ku haboon barafka.
Sidoo kale akhri wax ku saabsan goosashada dhirta kale ee xilliga qaboobaha: yaanyada, qajaarka, bacaha, subaga, boqoshaada, xakamaynta, parsnip, malayga, dhir, dill, cilantro, sorrel, celery, toon cagaaranXaaladaha aad ka iibsatid digirta suuqa, ha ka waaban inaad kallifto godadka farahaaga. Pips waa in ay nadiif ahaato oo aan laga helin xagta. Xasuuso in sheygan aan la kaydin karin wakhti dheer ee foomkiisa caanaha ah, sidaa daraadeed had iyo jeer xiiso kaliya khudaarta cusub.
