Isticmaalka cabitaanka maple: sifooyinka faa'iidada leh iyo ka hortagga

Soodhiyadayada maple ma aha mid caan ah sida bjørk. Si kastaba ha noqotee, marka loo eego tirada guryaha ee muhiimka ah, maaha mid ka gaabiya.

Gobollada Waqooyiga Ameerika, cabitaankani waa qaran waxana lagu soo saaraa qiyaasta warshadaha.

Maqaalka waxaan eegeynaa waxa ka soo baxa soodhada jilicsan, sida ay faa'iido u tahay, sida loo qaato dheecaan khariidad ah iyo waxa laga samayn karo.

Noocyo cabitaan khafiif ah

Soodhada maple waa dareer khafiif ah oo jilicsan oo ka soo baxaya gooyooyinka la jeexay ama jabay iyo laamiyada qulqulka. Si habboon u ururiyey casiir maple dhadhan macaan, oo leh dhadhan qoryo yar.

Haddii casiirka la uruuriyo ka dib marka burooyinkuna ay ubaxu ku soo baxaan geedka, waxay noqon doontaa wax yar oo macaan. Dhadhanka sidoo kale waxay ku xiran tahay inta badan kala duwanaanshaha khudradda: casiirka jilicsanaanta, qaxwaha cagaaran iyo casiir gaduudku waa qadhaadh, maadaama ay ku jirto sukrose yar. Soodhada maple waxay ka kooban tahay:

• biyaha (90%);
• sukrose (laga bilaabo 0.5% ilaa 10% iyada oo ku xiran nooca maple, xaaladaha koritaanka iyo mudada ururinta ee dareeraha);
• glucose;
• Fructose;
• dextrose;
• fitamiin B, E, PP, C;
• Macdanta (potassium, kalsiyum, birta, silicon, manganese, zinc, fosfooraska, sodium);
• asiidhka polyunsaturated;
• asiidhyada dabiiciga ah (citric, malic, fumaric, succinic);
• tannins;
• Lipids;
• aldehyde

Ma taqaanaa? Macmacaanka shaaha oo ah noocyada maple ee isku midka ah waxay ku xiran tahay xaaladaha sii kordhaya ee geedka: khariidadaha ku yaal gobollada leh qoyaan badani waxay yeelan doonaan casiir badan oo macaan badan geedaha koraya xaaladaha qoyaan la'aan iyo jawiga qallalan.

Waa maxay soodhada khafiifka ah ee waxtar leh

Sababtoo ah xaqiiqda ah in darajada maple ka mid ah macdanta badan, fitamiinnada, asiidhyada organic, badeecadani waxay buuxinaysaa kaydka jirkeena iyada oo la adeegsanayo xubno wax ku ool ah, taas oo si gaar ah muhiim ugu ah guga, iyo sidoo kale beriberi. Intaa waxaa dheer, dheecaanka khariidaduhu wuxuu leeyahay soo socda Guryaha muhiimka ah:

• wuxuu leeyahay saamayn lagu durayo;
• waxay ka caawisaa xoojinta nidaamka difaaca jirka;
• buuxiyo kaydka tamarta;
• waxay ka qaybqaadataa nadiifinta maraakiibta dhiigga;
• waxay ka hortagtaa sameynta xinjir dhiig oo ku jira maraakiibta, horumarinta xanuunka atherosclerosis iyo cudurada wadnaha;
• wuxuu leeyahay sifooyin antioxidant;
• wuxuu leeyahay saameynta choleretic;
• caadi u yahay xameetada;
• wuxuu leeyahay antiseptic, bactericidal iyo anti-bararka;
• waxay kor u qaadaan bogsashada degdegga ah ee boogaha, gubashada;
• caadiyan heerka heerarka sonkorta dhiigga;
• waxay gacan ka geysaneysaa hagaajinta ficilada galmada ee ragga.

Sababo la xiriira xaqiiqda ah in badeecadu badanaa la jilicsan yahay fructose iyo glucose ayaa ku jira tiro aad u yar, soodhada jilicsan ayaan la mamnuucin isticmaalka sonkorowga. Saabbada maple ayaa sidoo kale lagu tilmaamaa xilliga uurka, maadaama ay ku jirto macdano badan iyo waxyaabo kale oo faa'iido leh oo lagama maarmaan u ah horumarka caadiga ah ee uur-kujirka iyo ilaalinta caafimaadka hooyada sugeysa.

Waa muhiim! Safka maple wuxuu ka kooban yahay konton polyphenols, kuwaas oo ah antioxidants dabiici ah, ka hortagga horumarinta caabuq iyo unugyada kansarka. Cilmi-baareyaasha Maraykanka ayaa si cilmi-baaris ah u xaqiijiyay in isticmaalka nidaamsan ee casiirku uu yaraynayo khatarta muuqaalka burooyinka malignantiga ah.

Goorta iyo sida loo soo qaato dheecaan khariidad

Waxaanu wax ka qabannay faa'iidooyinka, hadda waxaan ka fekereynaa sida iyo goorta ay suurtagal tahay in la soo qaato dheecaan khariidad.

Liitada waxaa la ururiyaa Maarso, marka heerkulka hawadu ka soo baxdo -2 ilaa + 6 ° S. Calaamad cad oo sheegaya in ay tahay waqtigii la bilaabi lahaa ururinta waa barar ku dhaca geedka. Taariikhda aruurinta waxay ku dhammaaneysaa daqiiqada nasashada. Sidaa darteed, muddada ururinta, waxay kuxirantahay xaaladaha cimilada, waxay kala duwan yihiin laba illaa saddex toddobaad. Si aad u ururiso dareeraha, waxaad u baahan doontaa qalabka soo socda:

• kartida;
• jeexan ama qalab kale oo ah qaab yar oo dhexdhexaad ah, kaas oo casiirku ku dhici doono weelka;
• mashiinka ama mindi.

Awoodda dhalooyinka ku habboon muraayadda ama bacda cunnada. Si fiican u dhaq dharka ka hor. Soodhada maple waxay hoos u dhacdaa hoosteeda, lakabka sare ee jirku, sidaas daraadeed waa inaan daloolin (aan ka badnayn 4 cm), tani waxay horseedi kartaa dhimashada geedka.

Xoqdo shimbir ah ayaa sidoo kale u wanaagsan caafimaadka.

Daloolka waxaa laga sameeyaa xagasha 45 digrii, ilaa hoose ilaa 3 cm qoto dheer. Si arrintan loo sameeyo, waxaad isticmaali kartaa mashiinka ama mindi. Marka daloolka keeno waxaad u baahan tahay inaad gashato jeex ama tube oo si fudud u gawaadhida gadaal. Ku rid weel hoostiisa hoostiisa. Sida tuubo, waxaad isticmaali kartaa gabal lakabka ah, taas oo ay ka dhigan tahay in la sameeyo kanaal khudradda. Marka la ururinayo casiirka ayaa lagu talinayaa in la raaco sharciyadaas:

• dooro geed leh ballac ballaaran oo ah ugu yaraan 20 cm;
• si ay uga dhigaan daloolka woqooyiga ee jirridda;
• masaafada u dhexaysa dhulka ilaa godka waa 50 cm;
• dhexroorka ugu wanaagsan ee daloolka - 1.5 cm;
• Khudaarta ugu fiican waxay ku taallaa maalinta cadceeda.

Ma taqaanaa? Waxaa ka mid ah qabiilooyinka Maraykanka ee Iroquois, Soodhada maple waxaa loo tixgeliyaa cabitaan rabbaani ah oo siinaya xoog badan iyo tamar. Waa in lagu daraa raashinka loogu talagalay askarta, iyo sidoo kale diyaarinta nooc kasta oo cabitaan ah.

Sida loo keydiyo soodhada khudradda: Cunnooyinka cunto kariska

Under xaaladaha wanaagsan, 15-30 litir oo casiir ah laga soo ururin karaa hal dalool, sidaas darteed qaar badan oo isla markiiba waxay leeyihiin su'aal ku saabsan sida loo kaydiyo casiir maple.

Cusub, waa la haysan karaa wax ka badan laba maalmood oo qaboojiyaha. Kadibna waa in dib loo warshadeeyaa. Oo hadda waxaan fahmi doonaa waxa laga samayn karo dheecaanka maple. Kala doorashooyinka ugu caansan waa ilaalinta ama karinta sharoobada maple. Intaa waxaa dheer, laga bilaabo waxaad ka dhigi kartaa malab khafiif ah, subagga ama ka qaado sonkorta. Sababtoo ah ilaalinta waa habka ugu fudud uguna badan ee lagu keydiyo, tixgelin cunto yar., sida loo ilaaliyo safka maple.

Cunto furan oo sonkor leh:

1. Dhaqdhaqaaqa bangiyada (20 daqiiqo).
2. Iska dhaaf casiirka ilaa 80 darajo.
3. Ku shub weelasha wejiga ku xir.

Cunto qoyan:

1. Xakamee bangiyada.
2. Ku dar sonkorta casiirka (100g sonkor ah halkii litir oo casiir ah).
3. Soo qaado casiir si karkaraya, kareyso marmarka qaarkood si gebi ahaanba u milmi sonkorta.
4. Ku shub weelasha weelasha iyo furaha kabaha.

Si aad u kala soocdo dhadhanka, waxaad dhigi kartaa xargaha liinta leh liinta ama liinta. Xaaladdan, miro waa in si fiican loo dhaqo, uma baahnid in uu diiriyo. Waxa kale oo aad samayn kartaa dheecaan qaali ah tincture. Si arrintan loo sameeyo, ku dar qaado qaado malab iyo qaar ka mid ah miro la qalajiyey ilaa litir oo casiir ah, ka bax 14 maalmood oo ah meel gudcur ah, oo qabow. Waxaa jira qandho kale oo xiiso leh - kuleylka dareeraha ah ilaa 35 darajo, ku dar dhowr beruud oo sabiib ah, khudaarta cawska ah, qiyaastii 15 g oo khamiir ah, qabow oo ka bixi fasaxyada dhowr toddobaad. Waxaad helaysaa "khamri khafiif ah."

Aad waxtar u leh kvass maple. Si aad u samayso, waxaad u baahan tahay inaad qaadato 10 litir oo juus ah, isku kari ilaa 20 daqiiqadood dab aad u hooseeya, qabow, ku dar 50 g oo khamiir ah, ka bax inaad dhirbaaxo afar maalmood. Ka dibna dhalo, cambe ama la daboolay oo ka tagay si uu u dilaaco illaa 30 maalmood.

Diyaargarow noocan oo kale ah wuxuu u harraadaa harraad, nadiifiyaa jirka, wuxuu ka caawiyaa cudurrada kelyaha, nidaamka kaadida.

Cabitaano cagaaran oo caafimaad leh ayaa laga sameeyaa raspberries, jeeriga, strawberries, ash buur ama cayayaanka ceeriin ah (roodhida, duurjoogta, aloe, xakamaynta).

Sida loo kariyo sharoobada qumbaha

Sharoobada sharoobada khudradda maple waa la diyaariyaa si aad u fudud. Si arrintan loo sameeyo, kaliya waxay ubaahantahay in biyuhu ka soo baxaan. Waxaan qaadnaa weel dheeri ah, ku shub juuska kuna rid dabka. Marka dareeruhu boogo, waxaan yareeynaa dabka.

Astaamaha diyaargarowga sharoobada ayaa ah sameynta ballaaran oo ka mid ah midabka caramel iyo ur aan qoyan lahayn. Ka dib markii la qaboojiyo wax yar, sharoobada waa in lagu meeleeyaa weel dhalada ah. Alaabta ayaa lagu keydiyaa qaboojiyaha ama meel kale oo qabow ah oo la doorbido. Wixii diyaarinta hal litir oo sharoobada ah waxay u baahan doontaa 40-50 litir oo casiir ah. Sharoobada maple ayaa leh dad badan Guryaha muhiimka ah.

Seynisyahanada Maraykanku waxay aaminsan yihiin in ay ka faa'iido badan tahay malab. Hadafku wuxuu xoojiyaa nidaamka difaaca jirka, wuxuu qaadaa qadar xoogan, wuxuu hagaajiyaa dhaqdhaqaaqa maskaxda iyo xasuusta, wuxuu ka caawiyaa in uu nadiifiyo xididdada dhiigga, wuxuu ka hortagaa horumarinta wadnaha wadnaha, wuxuu xoojiyaa muruqyada wadnaha, waa firfircooni-kicinta iyo antiseptic.

Syrup waxaa lagu kobciyey macdan, sida potassium, fosfooraska, birta, sodium, zinc, calcium, taas oo lagama maarmaan u ah jirkeena.

Waa muhiim! Ma jiro sukrose sirfoorka maple. Sidaa darteed, waxaa suurtagal ah oo xitaa waxtar u leh tiro yar si loogu isticmaalo dadka sonkorowga qaba, iyo sidoo kale dadka kufilan culeyska.

Waxyeellada suurtagalka ah ee ka yimaada dheecaan khariidad

Safka qulqulka waxay qaadataa faa'iidooyin waaweyn, waxayna noqon kartaa halis kaliya haddii uu qofku xasaasiyad ku leeyahay. Haddii aadan weligaa tijaabin badeecadani, cab cabitaan kala badh oo aad ku bilowdo, haddii aysan jirin xaalad jidhka ka sii daraysa (lallabo, dawakhaad, finan maqaarka, qufac, neefsasho gaaban), macnaheedu waa inaan la iska indha tirin.

In kasta oo xaqiiqda ah in casiirku ka kooban yahay qadar yar oo ah gulukoos oo, mabda 'ahaan, waxaa loo isticmaali karaa sonkorowga, sheygani wuxuu weli ku jiraa sonkorta waana inaan lagu qaadin.

Intaa waxaa dheer, noocyada iyo sifooyinka qaarkood ee cudurka, marxaladaha horumarka ee isticmaalka waa ka hortag. Sidaa darteed, dadka qaba cudurka macaanka waxaa lagula talinayaa inay la tashadaan takhtar kahor intaadan cabin cabitaanka.