Isku darka khamri guriga waxay qaddariyeen dad badan oo jecel khamriga oo dhadhan dhadhan. Hooyo kasta waxay la kulantay dhibaatada hargabka ee berry ama khudradda miro ama qasacad cusub. Wakhti ka dib, cabitaan macaan oo qashinka furan ayaa soo gashaa urka dabeecada oo dhadhankiisa.
Si kastaba ha noqotee, qof walbana kuma qiyaasin suurtogalnimada sameynta khamri miro leh oo ku salaysan "cabitaan" caadi ah. Aan ka yarayn khamriga karsan oo laga helo macdanta macaanka ama macaanka. Baro sida khamriga looga sameeyo qashinka iyada oo aanad ka tagin jikadaada, gaar ahaan tan alaab kastoo uu leeyahay qaybo fudud iyo hab la fahmi karo oo loo kariyo.
Isku darka khamri guriga
Iskuday khamri waa sahlan tahay in la karsado, gaar ahaan haddii aad ogtahay cuntooyin la caddeeyey. Cabbitaanka jecel ee ilaahii qadiimiga ahaa Bacchus uma baahna in la diyaariyo qayb ka mid ah qallalan. Si aad u sameyso khamri guri ku habboon oo cabitaan cusub oo laga sameeyey berry. Waxyaabaha ugu muhiimsan (haddii aan la dhicin) ku dar sonkorta iyo wax yar. Maaddooyinka la heli karo waxay si weyn u yareeyaan kharashka liistada dhamaystiran.
Waa muhiim! Diyaargarowga khamriga ugu sarreeya oo la isticmaalo iyadoo la adeegsanayo muraayadaha ama maacuunta. Konteynooyinka caagga ah ama biraha waa in laga saaraa si looga fogaado lumitaanka arooska gaarka ah ee cabitaanka.
Isku dhexaadiyaan Qeybaha Qamriga Qamriga
Qaar ka mid ah macaamiisha khamriga ee guriga lagu sameeyey ayaa si adag u tijaabinaya maaddooyinka ka kooban halabuurka - ku dar sabiib iyo malab marka lagu daro sonkorta. Isbedel aan isbeddelin for kompotnogo liqueur waxay ku jirtaa cabitaano la kariyo oo la kariyo oo ay la socdaan xayawaan, jeeriga, strawberries, tufaax iyo abrikot. Faa'idada Hababka la soo jeediyay ee alaabta guryaha lagu nadiifiyo waxay tahay awooda lagu horumarinayo dhadhanka cabitaanka dabiiciga ah.
Plum compote khamri
Si aad u diyaarisid khamri xoog leh oo aad u wanaagsan oo laga sameeyey qoyaan dabiiciga ah ee gurigaaga waxaad u baahan tahay waxyaabahan soo socda:
- 3 l ee cabitaanka ugu weyn;
- ¾ koob oo sonkor ah oo la kariyey;
- 4 qaado oo sabiib ah oo qalalan.
Bilowga filtarka dareeraha ah si aad uga saartid hadhaaga dalooshada tubta (waa in lagu tagaa weel gaar ah, ha ku tuurin qashinka qashinka). Kadibna waxay diyaariyaan kalluunka: 250 ml oo ah maraq boodh ah oo dufan leh ayaa loo kululeeyaa heerkul ah + 30 ° C, iyo khudradda guriga lagu sameeyey ee khamriga si ay u helaan dhadhanka ugu fiican, cantoobo sabiib ah ayaa lagu daraa, dhulka oo leh sonkor. Cabbirka soo go'ay si fiican ayaa loo isku qasan yahay, daboolaa faashad caadi ah oo ka baxsan afar saacadood diiran.
Kadib marxaladda hargabka, firiijka khamriga ah ee la soo shubay waxaa lagu shubay dhalo nadiif ah oo galaas ah oo leh dheecaan ka mid ah dareeraha tubta. Weelka uu ku jiro alaabada waxa la dhigayaa meel gudcur ah iyo diiran.
Waa muhiim! Ku soo iibso daboolka guryaha lagu nasto daboolka gaarka ah ee daboolka leh dabin biyo ah. Waxaa lagu iibiyaa meelo badan oo ah iibinta alaab guri.
Boorashka la kariyey ee la kariyey waa la sifeeyaa iyada oo shaandho ah oo lagu daray qadar yar oo sonkor ah, ka dibna waxaa sidoo kale lagu meeleeyay meel diiran. Kaddib marka la dhamaystiro sonkorta sonkorta leh, oo leh ballaaran oo diyaarinaysa sharoobada macaan ee kulaylka yar. Sida ugu dhaqsaha badan ee dareeraha dareeraha ah u qaboojiyo, waxaa lagu shubaa kusaddii iyo ka buuxsamey biyo si ay ugu dambeyntii u bilawdo inuu halsano.
Waxyaabaha ka kooban labada weel ayaa la isku daraa, ka dib dhammaadka masaska halsano. Dabadeed wax waliba si firfircoon ayuu u kiciyaa, ka takhalusi kareemka. Natiijadu waa 15% dabool oo leh cirrid fudud. Waxyaabaha alkolada ah waa in lagu shubaa dhalooyin la nadiifiyey oo lagu hayo seddex bilood, waxay degeen qol qabow.
Cherry Compote Wine
Haddii ay xaasaska khibrada leh ay ku foorarsadaan khudradda dabiiciga ah, waxay ogtahay waxa la sameeyo. Diyaarinta geed-geedka jilicsan waxay isticmaalaan 6 litir oo cabitaanka guriga lagu sameeyo (waxyaalaha kale: 2 koob oo ah sabiib iyo sonkor). Canabka la qalajiyey ku shub cabitaan qasacadaysan oo ku yaalla albaabka. Ku rid meel diiran 2 saacadood. Qaddarka soo haray ee dareeraha waxaa lagu daraa sonkorta lagu darey. Isku darka labadaba waa la isku daraa ka dib marka la jilciyo sabiibta weelka ugu horeeya.
Waa muhiim! Doofaarka looma maydhin si loo ilaaliyo khamiirka duurjoogta ah ee ku yaalla dusha sare.Marka xigta, alaabtu waa la diiriyaa, sifeeyaa, shaabadeeyaa, ku shubay oo la qaboojiyey isla sidii cuntada hore.
Noocyada ugu wanaagsan ee canabka ah ee ku haboon khamriga: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Apple Compote Wine
Wixii diyaarinta geedaha tufaaxa ee guriga ayaa waxay qaataan 3 litir oo cabbitaan ah, 300 g oo ah sonkorta granulated iyo wax yar oo sabiib ah. Saldhigga mustaqbalka ee khamriga compote ee khamriga waxaa lagu shaandheeyaa shaandho. Qaybaha tufaaxu waxay ku wareegaan weel gooni ah waxayna ku seexdaan hal ama laba qaado oo sonkor ah. In dareeraha shaandhaysan filo ku shub sabdo aan la dhaqday (50 g).
Qaar ka mid ah tufaaxa iyo khamriga khamriga ayaa ku jira meel laga ilaaliyo qorraxda si toos ah 2 saacadood. Dheeraad ah, dhammaan isku xidhka, isku dheelitirka. Laydhka dhalooyinka ku jira ee gasacadaha ayaa lagu xiraa daboolo gaar ah oo lagu duubo buste muddo labo toddobaad ah.
Wareegga Wareegga Strawberry
Liiska maaddooyinka loogu talagalay mustaqbalka dabaylaha dabiiciga ah sida waafaqsan qajabka khamriga guriga, oo ogaa sida loo sameeyo liisaska cajiibka ah ee ka kooban:
- 3 litir oo cabitaan ah qasacadaysan;
- 8 qaado oo malab dabiici ah;
- hal shaaha oo bariis ah.
Ma taqaanaa? Qaar ka mid ah taageerayaasha xayawaanka aan caadiga ahayn waxay ku daraan caano ama bariis cabitaankooda xigta. Hirgelinta qaybahan ayaa kobciya hannaanka halsano. Khamriga khamriga ah wuxuu helayaa dhadhan la xasuusto.Habka diyaarinta ma aha mid aad uga duwan raashinka qubeyska hore ee miraha, laakiin wali waxay leedahay nuucyada gaarka ah. Xaaladdan, dalaggu wuxuu beddelayaa bariiska. Farqiga kale ee muhiimka ah ayaa ah in dhirta guriga lagu tagay meel diiran 4 maalmood.
Khudaarta Khudaarta Khudaarta
Haddii miraha khudaarta cagaarka ah la qallalan yahay, waxaad samayn kartaa khudaar qasac ah. Si arrintan loo sameeyo, isticmaal:
- 3 l Warqad khatar ah;
- 100 g oo ah raspberries cusub;
- malab oo malab ah;
- galaas oo sonkor ah.
Maxay khamri la samayn karaa marka laga reebo canab? Laga soo bilaabo tufaax, raspberries, ash buur, gooseberries iyo xataa macaanka.
Khamriga laga bilaabo khudradda qallalan
Habka ugu fiican ee loo beddelo macmacaanka dareere ah ee caaryar ah ee liistada leh dhadhan fiican leh. Haddii aad rajeyneyso diyaarinta cabitaanka noocan oo kale ah, waa inaad diyaarisaa mashka horay loo sii wado:
- In weel gaar ah, raspberries dhulka leh sonkorta.
- Shubka caanaha la dubay oo shaah yar oo biyo ah diiran.
- Joogto caleenta kulaylka 2-3 maalmood.
Isku dar khamri leh khamiir
Winemakers yar ayaa og in sida si habboon u sameeyaan khamri compote ah oo leh khamiirka content. Cuntadani, waxaad isticmaashaa cabbitaan a cherry ah. Waa muhiimsidaas darteed waa la kariyey oo aan sonkor ah, sababtoo ah nuucaan saameyn ku yeelatay shahaadada. Marka laga reebo cabitaanka cherry (3 litir) iyo sonkorta granulated (600 g), ku dar 15 g oo khamiir ah la qalajiyey qalalan.
Si aad u diyaargarow, ku shub cabitaanka sifeeyaha ee weel nadiif ah oo nadiif ah oo ku shub xaddiga cayiman ee khamiirka iyo sonkorta. Iska ilaali si ballaaran oo ka fogow kulaylka illaa dhalaaliyaha sonkorta ee gebi ahaanba burburay.
Halkii lagu dabooli lahaa daboolka, gashiga caaga ah ayaa la gashan karaa. Mid ka mid ah faraha, alaabtu waxay ku dabooshaa dalool irbad. Khabiirada winemaking Home waxay kugula talinayaan in ay weelka ku ridaan buste diirran oo ka tagaan si ay u nadiifiyaan liistada illaa 1.5 bilood. Marka xigta, badeecada la soo saaray ayaa la geddoomi karaa oo dhalooyinka loogu talagalay korriin dheeraad ah muddo labo toddobaad ah.
Qaabka jaanis u ah in la kariyo khamri
Waxaa jira cuntooyin guud oo loogu talagalay samaynta liishaamo diyaarsan oo laga helo cabitaan dhanaan ama cabitaan jir ah oo la geliyey qasacadaha. Miyaad dooneysaa inaad marti ku marto iyadoo la qaboojiyey 27% cabitaanka guriga lagu sameeyo? Wixii shubaya waxaad u baahan doontaa: oo ah weel saddex-litir oo buuxa oo ah khariidad guri, sonkor (2 koob) iyo caanno miro ah oo leh canab qalalan.
Ma taqaanaa? Halkii laga soo celin lahaa khariidadihii hore, waxaad isticmaali kartaa berry cusub, biyaha ayaa laga yaabaa in ay qaataan meel ka mid ah dareeraha miro, iyo sonkorta iyo sabiibta ayaa lagu daraa inta caadiga ah.
Nidaamka samaynta sharoobada khamriga ah waxay si buuxda u celineysaa cuntada sida kor ku xusan. Isku dar ah diyaarinta waa la nadiifiyaa oo la yiraahdo faleebo iyo ku shubaa barmiilka la jarjaray. Miraha iyo berrinka berriga ayaa diyaar u ah inay isticmaalaan laba bilood oo dhammi. Hadda waxaad taqaanaa sida loo sameeyo khamri tayo sare leh oo ka yimaada compote aad u bararsan.
