Black Castellana waa hargab Isbaanish ah oo ah wax soo saarka ukumaha bisil. Kuwani waa shimbiro adag oo aan qabyo ahayn oo qaata ukumo waaweyn.
Laga soo bilaabo waqtigaa, miraha tani waxaa lagu koray Spain, oo keena dakhliga beeralayda, laakiin hadda jinsigan ayaa bilaabay in uu dhinto sababtoo ah soo bixitaanka tartamayaal badan.
Cilmi-baarayaashu waxay soo jeedinayaan in Castellana madow lagu soo duubay magaalada Al-Andalus ee ka soo horjeeda Moorish. Sababtan darted, gobollada qaar ee Spain waxaa lagu magacaabaa ma aha oo kaliya "Moorish".
Laga soo bilaabo magaalada yar ee Castellana waxay ku faaftay koonfurta iyo bartamaha Spain, laakiin ma aysan helin dhinaca waqooyiga ee Jasiiradda Iberian.
Shimbiraha ku yaala gobollada kala duwan ee Spain waxay leeyihiin magacyo kala duwan. Gobolka Zamora, waxaa lagu magacaabaa Zamorany, Leon - Leoness, ee Andalusia - Digaagdoonka Dubad Andalusian.
Nasiib darro, lama ogaan karo sababta ay nasiib darradu uga qayb qaadatay isgoyska. Waxaa la aaminsan yahay in duullaanka Moorish uu la keenay iyaga digaagga, kaas oo bilaabay inuu la wareego shakhsiyaadka Isbaanishka ee degaanka.
Sharaxaad ka mid ah Castellana Black
Tani waxay haysataa caado dhexdhexaad ah oo dhexdhexaad ah. Iyadoo ay sabab u tahay xajmiga aan weyneyn, ma muuqato mid weyn. Qoorta waa yar yahay.
Waxay ku koraan baaldiyo gaaban, oo aan ku dhicin garbaha dabocase. Si habboon u gudubta dhabarka, oo ku yaala xagal yar oo qoyaanka iyo qoorta.
Garbaha Castellana waa mid dhexdhexaad ah, baalasha si adag u cadaadi. Marka ugu danbeysa waxay ku dhacdaa xajmiga lumbar-da ee xajka.
Daboolka ayaa la qabtaa, laakiin waa tabar daran. Xitaa qoob-ka-shaqeeyayaashu ma haystaan mudar dheer oo xaddidan oo aragtida kor u qaada guud ahaan jirka. Xabadku waa qoto dheer, calooshiisuna way ballaaran tahay, laakiin musqulaha waxay u egtahay in ay ka yara badan tahay digaagga.
Madaxa ciridka waa yar yahay laakiin waa ballaaran yahay. On wajiga shimbir waxaa jira baal mugdi yar yar. Dhirta dhexdhexaad ah, dhoobo. Waxay yeelan kartaa 5 ilaa 6 iligood oo kala duwan iyo jarista.
Kaadi waa yar yareeyeen. Dhagaha maqalka ayaa lagu rinjiyey cadaan. Guluubku wuu xoog badan yahay, laakiin maaha mid aad u dheer. Waxaa lagu rinjiyeeyay midabyo mugdi ah, laakiin marwalba waxaa jira meelo dhalaalaya oo caarada leh.
Lugaha hoose ayaa si muuqata u muuqda, sida shimbirtu aanay lahayn boomaato badan oo caloosha. Sida caadiga ah, waxay ku rinjiyeyn midab khafiif ah. Dhawaaqa qumman, dheer. Faraha oo qulqulaya ayaa si sax ah loogu rakibay, cirbadaha cad.
Silver Brekel waa nooc digaag ah oo ka farxin kara mulkiilaha oo kaliya ma ahan wax soo jiidasho dibadeed.Sida xaqiiqda ah, ma ogaan kartid digaaga Breda. Halkan waxaad ku baran kartaa naas nuujin ah.
Digaagga waxay leeyihiin dib-u-siman madow, caloosha oo buuxa iyo dabool yar. Shan yar waa yar tahay, laakiin ilkaha iyo jajabku si cad ayey u muuqdaan. Dhagaxyada maqalka ee digaag ayaa lagu soo koobay, caddaan.
Sida ka muuqata magaca caanaha, Castellans waxay leeyihiin gebi ahaanba madow. Dhammaan shakhsiyaadka leh midab kala duwan oo baadad ah ayaa loo diiday dib-u-guuleyaal, sidaa daraadeed tani waxaa laga helaa digaagga gaar ahaan madow.
Qaababka
Black Castellana waa midka ugu yar ee digaagga gudaha. Waxay ka badbaaday kaliya Spain.
Sida laga soo xigtay khabiirada, kaydka hidde-waynta hadda waxay ku nool yihiin 150 madax. Haddii dhammaan tallaabooyinka lagama maarmaanka ah ee soo celinta caleemaha aan la qaadin, ka dibna Castellans ayaa baabi'in doona weligiis.
Markii hore, digaagga ayaa ku noolaa meel kasta oo ka mid ah. Waxaa lagu qiimeeyay wax soo saarka ukun wanaagsan iyo hilib dhadhan fiican leh. Kala saarista digaaggan ee caanahaan waxaa lagu gartaa dareen hooyo oo si fiican u horumarsan. Waxay si madax bannaani ah, iyada oo aan wax-ka-qabashada dadka, digaagga jilicsan wakhti kasta oo sanadka ah.
Shimbirahaasi si dhakhso ah ayey u koraan oo ay u soo baxaan qaangaarka sida ugu dhakhsaha badan Black Castellans waxay billaabanayaan in ay ukumo ku jiraan da'da 4-5 bilood. Tani waxay u ogolaaneysaa beeralayda in ay dhaqso u soo celiyaan saamiyada waalidka
Sida adkeynta shimbirta, way adagtahay in la helo cayayaanka oo lahaa caafimaad isku mid ah. Markii hore, dadku ma helin wax dawooyin ah daaweynta shimbiraha, sidaas darteed shakhsiyaadka ugu liita ayaa u dhintey, kaliya shimbiraha ugu xooggan ayaa ka badbaaday. Doorashadan ayaa dhacday, sababtoo ah inta badan Castellans waxay heleen caafimaad wanaagsan.
Nasiib darro, sababtoo ah caannaanta xad dhaafka ah ee taranka, jinsiyadaha Ruush ma haystaan fursad ay ku tarmaan. Waxaad ka iibsan kartaa digaagga kaliya ee Spain, khayraadka gaarka ah ee hidaha. Si kastaba ha ahaatee, kharashka sida shimbir sida runtii waa sare.
Mawduuca iyo beerista
Digaagga Castellana midabka madow wuxuu dareemayaa mid aad u fiican xaalad kasta oo xabsi ah, laakiin mawduuca xorta ah ayaa si fiican u saameeya wax soo saarka ukunta guud.
Khubarada ayaa muddo dheer xaqiijiyay in hawada cusub iyo socodka qorraxda ay saameyn wanaagsan ku yeeshaan ukunta iyo hilibka hilibka digaaga. Ka dib socdaal dheer, digaaggu way jecel yihiin inay qaadaan ukumaha inta lagu jiro xiritaanka xiritaanka ee aviaries.
Quudinta madow Castellana sidoo kale wax dhib ah ma leh. Waxay cuni karaan mashiin sahlan oo fudud, oo ka kooban qaybaha hadhuudhka iyo kuwa cagaaran, iyo sidoo kale qashin isku dhafan oo gaar ah.
By habka, quudinta warshadaha ka dhigaysa in ay shimbirta koraan iyo ukunta more, laakiin guud ahaan, digaagga kuwaas dareemo weyn xitaa cuntada guriga.
Diirad gaar ah waa in la siiyaa saamiyada dhalinyarada iyadoo la ilaalinayo digaagga.. Waqtiga hore ee nolosha nolosha Castellana, madow waa kuwo aad u nugul, sidaa darteed waa in lagu quudiyo fiitamiinada iyo macdanta macdanta. Fiitamiinada ayaa ka caawiya xoojinta nidaamka difaaca jirka, iyo dheellitirka macdanta ayaa ka hortagi doona dhacdooyinka xannibaadda iyo bararka goyska.
Miisaanka guud ee roosters waxay ku kala duwanaan karaan 2.8 illaa 3 kg. Digaalladu waxay ku heli karaan tiro dhan ilaa 2.3 kg. Waxay qiyaasaan celcelis ahaan illaa 200-225 ukumo sannadkii.
Celcelis ahaan, ukun kasta oo leh qolof caddaan ah ayaa gaari kara tiro culus oo ah 60 g, laakiin kaliya tijaabada ugu weyn waa in lagu soo doorto, sababtoo ah waxay ku jiraan xaddiga ugu badan ee nafaqada ee horumarinta mustaqbalka embriyaha.
Isbarbardhigyada leysku duubo
Halkii laga heli lahaa Castellana madow, waxaad bilaabi kartaa Faransiiska La Flush jilicsan. Waxay ka tirsan tahay noocyada hilibka iyo nooca ukumaha, sidaasi darteed waxay keeni doontaa qadar badan oo ah hilibka iyo ukunta.
Digaagga Kuwani waxaa lagu baddelay beeraha qaar ka mid ah beeraha Ruushka ah ee gaarka ah, sidaas darteed iibsashada ma noqon doonto sida adag sida dhacdo ee Castellans. La Fleshes waxay leeyihiin muuqaal aan caadi aheyn, sidaas darteed waxay ku dhufan karaan ujeedooyin qurxinta.
Taageerayaasha noocyada kale ee hore ee digaagga ee wax soo saarka ukunta waxay kuxiran karaan Brekeley. Digaaggaasi waxaa la siiyay dhowr sano ka hor by beeralayda Belgian, laakiin xitaa hadda ma ay lumiyeen xiriirkoodii. Marka laga soo tago wax soo saarka ukunta wanaagsan, broccoli waxay "bixin kartaa" hilib tayo leh oo tayo sare leh mulkiilayaashooda.
Gabagabo
Black Castellana waa mid ka mid ah noocyada dillaacsan ee digaagga gudaha. Sida laga soo xigtay saadaalinta horudhac ee saynisyahannada, xoolahooda ayaa kaliya 150-200 qof. Waxay sii wadi doontaa inay si deg deg ah hoos u dhacdo, sidaa daraadeed Castellans waxay u baahanyihiin faragalin degdeg ah oo ay sameeyaan takhassar si ay u badbaadiyaan caanahooda.
