Kala duwanaanshaha canbarbada Sangiovese waa mid aad loo jecel yahay Talyaaniga. Magaca kala duwan (Sangiovese) waxay u tarjumeysaa sida "Dhiiga Jupiter" oo mar dambe ma aad gablamin doontid.
Khamraxyada ka soo baxa canabkani waxa ay ku kala duwan yihiin midab, midabo, iyo dhadhan la arki karo.
Cabbirada ugu fiican ee la yaqaan Brunello de Montalcino iyo "Chianti". In ay qoraalada miro bouquet ay si fiican u kala duwan yihiin.
Caan ka mid ah Sangiovese canabkuna waxay qayb ahaan sabab u tahay xaqiiqda ah inay si fiican ugu habboon yihiin cuntooyinka ugu badan ee cunnooyinka caadiga ah ee talyaaniga. Gaar ahaan iswaafajinta khamrigan waxaa laysku daraa suxuunta, oo ay ku jiraan yaanyada, ama dhadhanka la mariyo suugada yaanyada.
Magaca kale ee noocyada kala duwan waa Brunello (Brunello), waxaa badanaa loo qaybiyaa gobolka Tuscan. Corsica waxaa loogu yeeraa Nieluccio (Nielluccio).
Kala duwan ayaa sidoo kale caan ku ah Ameerika: Maraykanka, California, iyo Argentina.
Waxaa ka mid ah noocyada khamriga waxaa sidoo kale loo yaqaan Tempranillo, Saperavi iyo Merlot.
Cinabta Sangiovese: sharaxaad kala duwan
Midabku waa madow, marar badan oo buluug ah ama cufan-cufan. Hawjku way kala duwan yihiin waxayna ku xiran tahay gobolka koritaanka. Rucubyadu waa cufan, berry ayaa lagu soo koobay, cabbirka dhexdhexaad ah.
Noocyada madow waxaa sidoo kale ka mid ah Moldova, Bull Eye iyo Fircoon.
Duufku waa dhuuban yahay, taasoo keenta dhibaatooyin inta lagu jiro kaydinta iyo gaadiidka.
Xajmiga xayawaanku waa dhexdhexaad ilaa mid aad u ballaaran, oo leh "baalal" oo la arki karo - laamaha. Inta badan foomka waa conical ama cylindro-conical.
Leaves waa saddex-ama shan-lakab, si xoog leh loo jilciyey, cagaaran dhalaalaya. Xidhanka hareeraha, waa kuwo muuqda. Saldhig u ah caleen (petiole) - cutout semi-oval ah.
Dhinacyada geeska ah ee caleemaha waa ilko saddex geesood ah.
Qashir badan oo casiir leh oo leh macaan, dhadhan yar oo dhir ah.
Sawir
Tixgeli "midhaan" dabiici ah "Sangiovese" waxay ku jiri kartaa sawirka hoose:
Asalka
Natiijada cilmi-baarista genetics, xiriirka qaraabada ee Sangiovese kala duwan oo leh noocyo kale Tuscan, tusaale ahaan, la Ciljegiolo (Ciliegiolo) iyo Calabria di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - wax yar oo la yaqaan, noocyo dhowaan la darsay. Malaayiin kala duwan ayaa loo soo gudbiyey oo la tixgeliyey, si kastaba ha ahaatee go'aanka ugu dambeeya ee ku saabsan asal ahaan ka soo jeeda Sangiovese kala duwan ayaan weli jirin.
Waxaa la aaminsan yahay in noocyada kala duwan ee hore u jiray intii lagu jiray Boqortooyada Roomaanka.
Waxaa laga yaabaa inay ahayd xitaa qabiilooyin qadiimi ah - Etruscans. Waxaa la ogyahay in gobolka Romagna, dagaalyahanadu waxay heystaan kayd wayn oo khamri ah oo ku yaal buuraha Mons-Jovis.
Meelo badan oo suugaaneed ah, laga bilaabo qarniyadii dhexe ilaa maanta, waxaa jira xusid kala duwan oo kala duwan iyo silsiladaha quruxda badan.
Noocyo Talyaani ah sidoo kale Montepulciano iyo Cardinal.
Astaamaha
At home, ee Italy, waa caado ah in ay ku beeri canab kuwan on dhinaca qorraxda ee buurta, qiyaasta sare ee 250 illaa 350 m oo ka sarreysa heerka badda. Xannuunada kalsiyum ayaa ugu habboon loogu talagalay, dhoobada ama ciidda qashinka ah maaha kuwo gaar ah.
Hordhac qoyaan dhexdhexaad ah.
Shuruudaha is-beddelku way kala duwan yihiin, maadaama ay jiraan noocyo badan oo kala duwan oo kala duwan. Waxay ku kala duwan yihiin xajmiga xayawaanka, iyo sonkorta, iyo inta badan - iyo dhadhan. Meelaha isku midka ah ee beero canab ah, dalagga ayaa laga goostay ka hor kuwa ku yaal meel ka sarreeya heerka badda.
Hoyga, Sangiovese waxaa loo tixgeliyaa noocyo kala duwan oo leh dabeecad awood leh. Wuxuu u baahan yahay iftiin fiican iyo cadceed diiran, laakiin aan aad u kululeyn.
Noocyo kala duwan ayaa sidoo kale ah Iran, Rizamat iyo Syrah.
Yield waxaa loo tixgeliyaa celcelis ahaan.
Darajada waxay ku kala duwan tahay mid aan qummanayn. Bilawga ah ee bislaanshaha ugu fiican waa in si dhow loo kormeero, waayo, canabkani waa mid si tartiib ah loo dhadhamiyey.
Si aad u hesho khamri tayo sarre leh ee canabkani waxay u baahan tahay daryeel taxaddar leh, laakiin xitaa sharciyada iyo xeerarka oo idil, badanaa waxay ku xiran tahay cimilada.
Cudurada iyo cayayaanka
Kala duwan waxaa lagu gartaa celcelis ahaan u nugulaanta xaydhka, xoogaa u adkaysi u ah oidiyoomka iyo kalluunka casaanka. Hababka ka hortagga iyo daaweynta - sida noocyo kale.
Xardheyaal khibrad leh oo aan la dayacin ayaa qaadaya tallaabooyin ka hortag ah oo ka dhan ah cudurrada sabiibta caadiga ah sida kansarka bakteeriyada iyo anthracnose, chlorosis iyo rubella, iyo sidoo kale bakteeriyada. Waqtiga la qaato, waxay kaa caawin doonaan in laga hortago cawaaqib xumo badan.
Cayayaanka cayayaanka ayaa waxyeelo weyn u geysan kara dalagga haddii aan si haboon loo daweyn sunta cayayaanka.
Gobollada kala duwan, canab khudradda Sangiovese waxay soo saaraan khamri leh bustayaal kala duwan iyo dhadhan.
Mararka qaarkood waxay dareemaan qoraallo ku saabsan violets, shaaha, sage. Mararka qaarkood - jeeriga, plomme, currants. Midabka khamriga - midab casaan leh.
Caanaha ugu caansan Talyaaniga, noocyada Sangiovese waxay ku guuleysteen abaalmarin caalami ah oo ay ugu mahad celinayaan dhadhanka gaarka ah ee qamriga laga soo saaro.
