Qalabka waxtarka leh iyo isticmaalka saffron (daroogada) ee daawada dabiiciga ah

Dad badan ayaa maqlay maqaarka cagaarka, laakiin cid kastaa fursad uma siin inay tijaabiso - waxay ku dhibeysaa qiimaha qaniinyada. Waa tufaaxa taas oo si sax ah loo tixgelinayo ugu qaalisan adduunka, kaas oo la xaqiijiyay xitaa marka la galo ee ku jira galka Guinness Records. Kharashka ka baxa ee saffron waxaa lagu sharaxay tiknoolaji wax soo saar badan oo farsamo: waxaa lagama maarmaan ah in la qaado manhajka, iyo soosaarka ka yimid alaabta ceeriin waa mid aad u yar (10 kg halkii 1 ha). Si aad u heshid fikrad ah sida qaali u tahay in la iibsado xilliga jimicsiga, waxaynu siinaa tiro yar. Cabbirrada ciraaqiyaanka ah ayaa loo tixgeliyaa qiimaha ugu jaban - $ 460 halkii kiilo. Qiimaha ugu qaalisan - saffron Spanish (15,000 oo doolar / kg) iyo Kashmir (30 kun oo doolar / kg).

Sida ugu badan ee dhir udgoon, saffron waxaa lagu raaxeeyaa ma aha oo kaliya dhadhanka dabiiciga ah iyo tayada qalalan, laakiin sidoo kale tiro ka mid ah guryaha muhiimka ah. Waxaanu bixinaa si aan kuugu baranno xawaashadani u dhow, waxna ka barato astaamaha codsigeeda.

Tusmo:

Waxyaabaha kiimikada iyo qiimaha nafaqada ee saffron
Qalabka daawada ee saffron: maxay tahay sababta dhirta loo adeegsado?
Sida loo isticmaalo xumbo: raashin daawo dhaqameed
Sida loo isticmaalo xumbo kariska
Saffron Harm

Saffron (Crocus): Qeexida Maaddooyinka Faa'idada leh

Cunto-dhir-shiidan-geedo-geedeed ah (Carab. Zafaran) ayaa ka yimid Bariga Dhexe, Hindiya iyo Aasiyada Aasiyada Yar. Waxaa ku jira qoyska iris. Magaciisa kale waa Crocus. (marka loo eego Crocus sativus), Europe waxaa loo yaqaan "warshad qorraxda". Waxaad ku baran kartaa adigoo dheer caleemo qulqulaya oo ka soo baxaya xididka, iyo ubaxyo qurux badan oo qurux badan. Muddada ubaxku ku yaalo xakamaynta waa mid aad u yar - todoba cisho gudahood.

Ubax kasta oo huruud ah wuxuu ka kooban yahay saddex stamens oo leh baalal-fudud. Stigmas qallalan la jajabiyey waa xayawaan caalami ah oo caan ah oo leh caraf xoog leh iyo dhadhan qadhaadh-dhadhan dhadhan. Intaa waxa dheer, waxaa loo isticmaalaa sida midabka cuntada, cadar iyo daawo. Iyada oo ay ku jirto maadada fiitamiinada, macdanta iyo saliidaha lagama maarmaanka ah, stigmas waxay ka dhigan tahay waxtar faa'iido leh ee caafimaadka aadanaha. Dibedda, baastada waxay u egyihiin dhuubo khafiif ah ama xididdada casaan cas-cas ama midab madow.

Ma taqaanaa? Saffron - sida dhirta caanka ah iyo tan hore (tan hore ee ku xusan 1489), macluumaadka ku saabsan waxa ku jira ilo badan oo caafimaad iyo suugaanba dheer. Sidaas, ee "Song of Songs" oo leh quruxda lagu qurxiyo ee aroosadda ayaa la barbardhigayaa. Qalabka daawooyinka ee warshadda ayaa lagu sharxay daweynta Shiinaha ee daawada iyo qoraallada Masar. Sawirro la helay iyo sawirro hore oo sawiraya geedi socodka ururinta xakamaynta.

Dunida aduunka sanadkiiba waxa soo go'ay 300 tan oo bur ah. Inta badan dalagga adduunka (90%) ayaa ka yimid Iran. Sidoo kale wax soo saarka cagaarka ah wuxuu ku badan yahay Spain, Giriigga, Faransiiska, Maraykanka, Shiinaha, Azerbaijan, Jabuuti iyo dalal kale.

Waxyaabaha kiimikada iyo qiimaha nafaqada ee saffron

Si aad u fahamto waxa aad u faa'iido leh xilligan xawaashka iyo waa maxay sifooyinka bogsiinta ee saffron, tixgeliyaan ka kooban kiimikada. Madeenta waxa ku jira fitamiino (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), walxaha macdanta ah (birta, kalsiyum, magnesium, potassium, zinc, manganese, copper), carotene, walxaha nitrogenous, saliidaha lagama maarmaanka ah (saffranol, limonene, geraniol , cineol, pinen, linalool, terpinen, iwm.).

Halabuurka cuntada ee saffron waa sidan:

borotiinka - 11.43 g / 100 g ee sheyga;
dufanka - 5.85 g;
carbohydrates - 61.47 g.

Qiimaha tamarta sheyga - 310 kcal.

Qalabka daawada ee saffron: maxay tahay sababta dhirta loo adeegsado?

Noocyada saffron waxaa lagu baari jiray waqtiyadii hore, xilligaas waxaa loo isticmaalay in lagu daweeyo boomaatada, badeecooyinka xanuunka maqaarka, iyo fiyuusyada caafimaadka dumarka. Sannado badan oo la isticmaalo iyo ujeedooyin daaweyneed Saameynta faa'iido leh ee saffron on:

nidaamka dareemayaasha;
waxqabadka maskaxda;
shaqada nidaamka dheef-shiidka;
nadaamka kaadida ee haweenka;
hagaajinta kacsiga;
xoojinta nidaamka wadnaha;
dib uhabeynta muuqaalka;
kordhinta rabitaanka galmada.

Ma taqaanaa? Maanta, waxsoosaarka cagaarka ayaa loo isticmaalaa daaweyn dheeraad ah oo ku saabsan 100 cudur.

Saffron waxaa loo isticmaalaa sida antioxidant - waxay awood u leedahay in ay nadiifiso jirka sunta. Gaar ahaan si fiican ayaa loo xaqiijiyay in suntan khamriga. Saffron sidoo kale waxaa loo isticmaalaa in lagu nadiifiyo kelyaha iyo kaadiheysta. Waxaa loo isticmaalaa sida carminative, choleretic, durayo iyo daawada antispasmodic.

Cinjirku waa daaweyn antidepressant oo wanaagsan, fuuq-baxa iyo aphrodisiac.

Daraasadihii ugu danbeeyay ee ku saabsanaa kansarka ayaa adeegsanaya geedkan si loo joojiyo koritaanka unugyada kansarka, gaar ahaan, kansarka beerka.

Isticmaalka xajinta ayaa lagula talinayaa dadka ka shaqeeya shirkadaha wasakheysan, maaddaama tani ay leedahay xayawaanka ka hortagga kansarka iyo anti-mutagenic.

Sida loo isticmaalo xumbo: raashin daawo dhaqameed

Daawada rasmiga ah, miisaanku wuxuu qayb ka yahay dhibcaha indhaha iyo adkeynta tinctures. Dawada dadwaynaha waxay kaloo isticmaashaa safafka cuntooyinka kala duwan ee cudurada kala duwan.

Isticmaalka ugu badan ee saffron waa isticmaalka maalin kasta ee stigmas. Diyaarinteeda waxaa lagama maarmaan ah in lagu kala diro 1-2 qaybood oo ah 100-250 g oo caano diirran ama biyo ah. Faleebadani waxay awood u leedahay in ay saameyn ku yeelato jirka bini-aadanka guud ahaan, hagaajinta xasuusta, kicinta maskaxda.

Cunto kale oo kale ee faleebo universal: ku shub 15 ml oo biyo ah karkaraya 3-5 daqiiqo, kuleylka dabka, ku dar 300 ml oo biyo ah, ka hor inta aan karkarin. Ka dib marka xididdadu ay hoos u dhigaan hoos, faleebo ayaa laga qaadi karaa 200 ml cuntada ka hor.

Waa muhiim! Maadaama ay cagaarka cagaaran ay leedahay labadaba faa'iido leh waxayna noqon kartaa waxyeello, waa lagama maarmaan tahay in la tasho dhakhtar kahor intaadan u isticmaalin ujeedooyin daaweyn.

Sidoo kale ka samee tincture of stigmas: 1 tsp Stigma ku adkeyso galaas biyo karkaraya nus saac, cadaadis iyo qabow. Qaado 1 tbsp. qaaddo saddex jeer maalin kasta cuntada ka hor.

Faleebo leh malab (1 tbsp. Qaadada malab, 1 tsp of budada saffron) waxaa loo isticmaalaa in lagu burburiyo dhagaxyada kelyaha iyo kaadiheysta iyo sida macnaheedu yahay in laga saaro xitaa. Qaadashada qiyaasta hal mar - 25 g ka hor cuntada. Sidoo kale, qaba cudurka, decoction of isku dar ah: saffron, ivy, shaaha Rose rose, caleemaha udgoon iyo caleemaha lilac ayaa la qaataa maalintii oo dhan. 2 tbsp. malqacadaha maaddooyinka ee saamiyada isku midka ah soo dhiga 2 litir oo biyo ah karkaraya.

Cudurka, waxaa lagula talinayaa in lagu daro xididada sacfronka ee juuska karinta, casiirka karamberriga, ama cabitaanka faleebo 2-3 ah, 100 ml oo casiir kariye cusub, lagu qasi jiray galaas biyo diiran. Suntu waxay sakhraansan tahay saddex jeer maalintii 100 ml kahor cuntooyinka, waa muhiim in la isku daro cabbitaanka qaddar badan oo biyo ah.

Noocyada faa'iidada leh ee saffron ee habka urojinimada haweenka - caadada u ah wareegga caadada, xannuun joojinta xilliga caadada. Xanuunada hoose ee caloosha, waxaa lagu talinayaa in la calaliyo xididdada xumbada (5 koob) biyo. Haddii ay dhibaato kaa haysato wareegga, waxaad isku dayi kartaa adegyada dhirta: kaynta geed (25 g), saffron (25 g), biyo (500 g). Qaado calool madhan 100 ml.

Si aad ugu nadiifiso jirka calool madhan oo soo galaya 10 galab oo huruud ah (3 xabbo), 10 xabbo oo sabiib ah iyo nus koob oo biyo qabow hargaabsan, ayaa degey habeenkii. Nidaamka waa laba jeer maalintii laba bilood.

Ka mid ah sifooyinka faa'iido leh ee roodhida ragga, waxaa la ogaan karaa in xawaashku yahay aphrodisiac dabiici ah iyada oo aan waxyeellooyinka soo raaca. Si kor loogu qaado awoodda, ku dar xumbada, galmada iyo basbaaska madow si khudradda, hilibka iyo kalluunka.

Waa muhiim! Dhibaatooyinka bulshada oo leh saffron ee ka kooban qayb ka mid ah ma aha beddel ah daroogada iyo ma beddeli daaweynta weyn. Tani waa daaweyn dheeraad ah.

Salaaxa lagama maarmaanka ah waxaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo neefta iyo cudurrada neefta sare ee sare.

Saffron waxay leedahay saamayn bogsiin leh marka la isticmaalo dibadda. Waxaa loo isticmaalaa sida looska madax xanuun iyo hurdo la'aan. Dhibaatooyinka isku midka ah, waxaa lagula talinayaa in aad neefsatid bakeeriyada budada ee ku xiran bacda marada. Ama xoqo dulalka sanka ee slurry of 3-4 dami, qaso leh saddex dhibcood oo sabdo dhalaalay.

Wixii daaweyn ah nabarrada nadiifka ah iyo xoqidda maqaarka maqaarka, isticmaal decoction ah caleemaha adag: 2 tbsp. qaadada / 500 ml oo biyo ah.

Saffron aad bay faa'iido u tahay indhaheeda, guryaha dawooyinka waxaa lagu caddeeyey xannuun-maskaxeed, ari. Xaaladdan cuduradan, ku dabool shan iyo toban daqiiqadood oo cadaadis ah oo leh shuban 5 shuban oo ku xiran faleebada biyaha (qadar).

Saffron waxay heshay codsiga kondomoole. 20-daqiiqo maaskac ah oo ah 1 tsp oo khamri ah, 1 tsp oo malab ah iyo 1 tsp oo labeen dhanaan ah ayaa leh saameyn dib-u-cusbooneysiin ah iyo mid furan. Decoction digfftion xajiyo timaha.

Sida loo isticmaalo xumbo kariska

Saffron waxay awood u leedahay in ay bixiso dhadhan gaar ah, dhadhan gaar ah iyo midabka quruxda badan ee dahabka ah ee ku dhowaad wax kasta oo saxan. Marka la karinayo, waxaa badanaa lagu magacaabaa "boqorka of spices" ama "spice number 1." Waxay ku fiican tahay hilibka, kalluunka iyo suxuunta khudradda. Bariisashada midabka iyo dhadhanka ayaa lagu daraa liistada caanaha, sausages, saliidaha, cabitaanka, macmacaanka iyo alaabada wax lagu dubo, kiriimka, macmacaanka. Saffron ma samayso iyada oo aan la cunin quraac dhaqameed Hindi ah iyo Spanish. First of dhan, waxaa ku saabsan suxuunta bariis. Bannaanka waxaa sidoo kale loo isticmaalaa diyaarinta liishursyada iyo cocktails.

Waa muhiim! Qiyaasta la oggol yahay ee saffron waa 1 g (400 xashi) sanadkiiba.

Ka hor inta aadan cuntada ku darin, sacfronka ayaa badanaa la dubay kuleylka hooseeyo, dhulka ku ridaa budada ah oo isku dhajiya caano kulul ama biyo. Sidaa daraadeed caraf udgoon ayaa ka sii fiican. Kadibna isku dhafka ayaa lagu dhex darayaa suxuunta. Waa suurtogal oo kaliya 15-20 daqiiqo ka hor isticmaalka, ku shub 1 g oo ah basbaas leh 120 ml biyo diirran ama caano. Tincture alkolada ayaa sidoo kale loo isticmaalaa - dhaleeceynta ayaa marka hore lagu kala diraa khamriga kadibna lagu qasi jiray biyo.

Waxaa sidoo kale lagula talinayaa in lagu daro xumbo kulul ilaa 4-5 daqiiqo kahor dhammaadka kuleylka. Waxaa fiican in lagu daro bahalka dabocase marka uu qoynayo ama ka hor inta aan la dubin. Heerkulku waa 0.1 g sacreel kasta oo 1-1.5 kg oo cajiinka ah ama saxan.

"King of spices" badanaa waxay ku jirtaa cuntadu lafteeda, iyada oo cuntooyinka kale aan la isku darin.

Waa muhiim! Sababtoo ah barafku wuxuu leeyahay ur adag iyo dhadhan adag, waxaa muhiim ah in la raaco qiyaasaha lagu qoray cuntooyinka marka la diyaarinayo suxuunta oo ay weheliso. Haddii kale, waxay u horseedi kartaa waxyeello cunto iyo xitaa sunta.