Maalmahan, noqoshada beerta digaaga ee guuleysta ma ahan mid fudud sida ay u dhawaaqeyso. Waxaad u baahan tahay inaad heshid qadar fara badan oo aqoon ah, inaad noqoto mid xiisa leh oo aad u shaqeyso.
Laakiin waxa ugu muhiimsan waa in la doorto shimbir shimbir ah oo u habayn doona xaaladaha xabsiga, muuqaalka iyo sifooyinka kale. Maqaalkeena waxaan ku faahfaahin doonaa faahfaahin dheeraad ah oo ah nooc digaag ah sida Cochinquin madow.
Asalka
Cochinquin waa nooc digaag ah oo ka soo baxa koonfurta bari ee Indochina. Qeybaha hoose ee madow waxaa markii ugu horraysay lagu sheegay qarnigii 19aad, si kastaba ha ahaatee, ilo hal il oo keliya ayaa leh sharaxaad cad oo ah nooca ay leedahay iyo waxa mucayina gaar ah.
Sharaxaadda xogta dibadda ee daaqadan
In maanta midabaynta waxaa jira laba layn oo kaliya oo ah Cochinha. Marka ugu horeysa waxay leedahay qadar badan oo lafdhabarta ah, iyo dhogorta iyo boogaha waxay leeyihiin dareen ah midabka jaalaha ah. Nabadu ma laha hoos cad. Dhalashadaani waxay leedahay naqshad casri ah oo qurux badan oo kala soocaya noocyo kale oo ka mid ah Cochinquins. Mawduucyada qaababka sidoo kale way ka duwan yihiin noocyada kale.
Jihada labaad ayaa loo tixgelin karaa noocyo gaar ah oo qiimo leh oo sii wata cilada kokhinhin madow iyo caddaan ah. Faa'iidadooda waxay ku yaalaan midabka jaalaha ah ee jilicsan iyo faashad, iyo sidoo kale indhuhu. Dhanka kale, bandhigyada waxaad arki kartaa Kohinquin madow, oo leh baalal madow iyo caddaan ah.
Sawir
Fiiri sawirrada digaagga ee noocaan:
Macluumaadka macaamiil ah
Haddii aan ka hadleyno wax soo saarka noocan ah, ma aha mid aad u sareeya. Sannad gudahood, digaagga waxay qaadaan ilaa 100 ukun madow oo dhexdhexaad ah. Tani waxay inta badan dhacdaa xilliga qaboobaha iyo gu'ga, si ka duwan noocyada kale ee xayiraadda xagaaga.
Boqoradda weyn ee boqoradda waxay leedahay miisaan qiyaastii 4 kg ah, oo cirriduna waxay culeyskeeda tahay 5 kg. Kobaca dhalinyarada ayaa kor u kacda celceliska qiyaasta, miisaankuna wuxuu bilaabmaa inuu helo kaliya bisha afaraad. Bannaanka xayawaanka madow waa dambe, sidaa daraadeed marar dhif ah ayaa loo adeegsadaa sida qoyan.
Laakiin, inkastoo waxaas oo dhan, digaaggu waxay leeyihiin hilib dhadhan fiican leh, haddii aan la dhaafin. Haddii cuntada la dheellitiray, waxaa jiri doona xaddi badan oo dufan ah oo digaaga ah.
Faa'iidooyinka iyo faa'iido darrada
Cochinquins madow ma helin caan ka badan warshadaha digaagga ee warshadaha. Marka la eego miisaanka koritaanka, waxay ka hooseeyaan firaaqooyinka fudud, iyo soosaarka ukumahoodu ma aha mid aad u sarreeya. Laakiin, sida faa'iidooyinka ka mid ah taranka, waxaa muhiim ah in la tilmaamo kuwa soo socda:
- Muuqaal qurux badan.
- Caafimaad wacan.
- Dabeecadda xasaasiga ah.
- Laheyn iyo ugu yaraan gardarrada.
- Dareenka hooyada oo sarreeya.
- Awoodda loo leeyahay in shakhsiyaadka loogu shubo hilibka.
Digaagga Kuwani waa digaag weyn. Waxay ku fariisan karaan kali ahaantooda, laakiin sidoo kale ukunta dadka kale. Taasi waa sababta, haddii aad haysato Cochinquins badan oo madow, uma baahnid inaad qaboojiye u noqoto. Hilibka digaaggu waa tayo aad u sarreeya, jilicsan oo dhadhan fiican leh.
Laakiin taranka ayaa leh qaar ka mid ah cilladaha lagu soo bandhigi karo sida soo socota:
Baaxad aad u hooseeysa.- Qiime sare
- Baahida loo qabo in lagu hayo cunto.
- Dhibaato ku timaadda xoolaha.
Baaxad aad u hooseeysa.Beeraleyda digaagga ee khibrad leh waxay yiraahdaan in qof walbaa uu awoodi waayey inuu yareeyo da'yarta. Sida digaagga u koraan muddo dheer, difaaca ay daciif tahay. Sababtan darted, waxay ku xiran yihiin cuduro kala duwan.
Waxaa lagama maarmaan ah in la sameeyo tallaal waqtigeeda ah iyo in la kormeero cunto dheellitiran. Haddii aad qabatid shimbiro cusub, waxaad u baahan tahay inaad karantiilto.
Dayactir iyo daryeel
Abaabulidda bey'ada shimbirkani ma aha mid adag sida ay u muuqato. Dadka qaangaarka ah, ka duwan xayawaanka yaryar, waxay si fudud ula qabsadaan xaalad kasta mana u baahna socodsiin joogto ah.
Maadaama aanay duuli karin, waa in dib u habayntu noqoto mid hooseeya. Haddii kale shimbiruhu waxay dareemi doonaan dareen la'aan.
Xaalad muhiim u ah daryeelka ayaa noqon doona kormeerka miisaanka. Ha u oggolaanin in ay noqoto mid fiiqan, haddii kale digaagga ayaa ku adkaan doona in uu rusheeyo, hilibka ayaa noqon doona dufan, dhadhan fiican.
Quudinta
Cunto loogu talagalay kokhinhin madow waa in lagu dheellitiraa Ha illoobin inaad siiso fitamiinada digaagga si loo ilaaliyo caafimaadka.
Cunto si taxadar leh Xalka ugu fiican wuxuu noqon karaa in la doorto quudin diyaar ah ee shimbiraha beeraha, sababtoo ah waxay leedahay dhammaan waxyaabaha muhiimka ah.
Fadlan ogow in kala duwanaanshahan uu leeyahay shimbir yar, sidaas darteed waxay macno u tahay inaysan cabin khamri aad u qoto dheer iyo nuujin si looga fogaado dhaawacyada.
Xilliga xagaaga iyo raashinka jiilaalka, miraha oo dhan, cuntada lafaha, cake iyo baradhada waa in lagu daraa quudinta.
Talooyin. Waa lagama maarmaan in la siiyo cagaarka digaaga iyo caanaha. Beeraha sarreenka ah iyo burkana waxaa lagu shubaa qaddar gooni ah.
Nafaqeynta
Waqtigan xaadirka ah, taranta taranka beeraha ee digaaga ee khibrad u leh. Hilibka digaaggu waa delicious, gaar ahaan haddii si taxadar leh loo daawaday. Sidoo kale qiimeyntu waa tayada qurxinta digaaga. Cochin Black waa mid aad u qurux badan, sidaa daraadeed waxaa loo naqshadeeyey xannaaneynta. Tani waa jiilka ugu jecel caanaha casriga ah.
Nafaqada kokhinhinov madow waa in la ilaaliyo sifooyinka of this caan. Shuruudaha muhiimka ah waxaa ka mid ah:
- Qaababka nafleyda iyo dabiiciga ah.
- Midabka iyo muuqaalka.
- Heerka ukunta iyo wax soo saarka hilibka.
Beeralayda digaaga ayaa isku dayey inay hawshooda ku dhuftaan barkada hiddaha iyo ilaalinta tiro badan oo shakhsiyaad ah. Noocaan noocyada digaagga ayaa si gaar ah loogu qadariyaa midabkiisa.
Gabagabo
Gebogebada, waxaa habboon in la ogaado in madow-cochin laga heli karo hilibka ama ukunta. Laakiin digaaggu sidoo kale waa mid aad u qurux badan, sidaas darteed waxay u adeegi kartaa sida qurxinta beerta beerta.
Inkasta oo xaqiiqda ah in aysan qabin daryeel, waxaa muhiim ah in unugyada nadiif ah iyo sidoo kale inay iibsadaan quwad tayo sare leh. Si kastaba ha noqotee, haddii aad raacdo dhammaan talooyinka, ma jiri doonto wax dhibaato ah ee kor u qaadaya shaqsiyaadka.
