Immisa iyo sida loo kariyo hadhuudhka, oo ay ku jiraan barafaysan, iyo waxa la kariyana karo?

Corn ayaa muddo dheer loo yeeray "boqoradda beertu." Ninkani magaciisa ayaa la siiyay sababtoo ah tiro badan oo ah tayada waxtarka leh, kuwaas oo intooda badan lagu keydiyay xitaa xaalad barafaysan.

Ka mid noqoshada cuntooyinka hadhuudhku waxay saameyn ku yeelataa caafimaadka dadka. Waxyaalaha ayaa faa'iido leh da 'kasta, waxay buuxisaa la'aanta qaybaha muhiimka ah ee raadinta jirka si wanaagsan u shaqeynaya.

Qaababka

Corn waxaa loo isticmaali karaa xaaladaha soo socda:

• sida calool jilciye, waxaa ugu wacan microflora mindhicirka caadiga ah, ma jirto caloosha;
• Isticmaalka hadhuudhku wuxuu leeyahay saameyn nafaqo leh unugyada dareemayaasha, samaynta maskaxda muruqyada ayaa dhacda iyadoo la adeegsanayo istaarijin ku jira;
• si loo xoojiyo xusuusta iyo hagaajinta waxqabadka maskaxda, carruurta waxaa la siiyaa hadhuudh, maxaa yeelay waxay ka kooban tahay glutamic acid;
• hadhuudhka la kariyey wuxuu noqon karaa mid nuugaya, kaas oo jidhka ka sii daaya sunta, sunta iyo milixda;
• oo loo isticmaalo cudurka beerka, wuxuu leeyahay saameyn dufan.

Intaa waxaa dheer, hadhuudhku waxay kaa caawineysaa yareynta calaamadaha mudada dhalmada, waxay xanibeysaa xanuunka caadada.

Sidee faa'iido leh baykani waa marka lagu kaydiyo qaboojiyaha?

Marka la qaboojiyo, hadhuudhku wuxuu si aan caadi ahayn u beddelaynin hantidiisa.

Chemically, hadhuudhku wuxuu ka kooban yahay waxyaabaha soo socda:

• biyaha 75%;
• carbohydrate 23%;
• borotiinka 4%;
• dufanka - 1%;
• 2% miisaanku wuxuu u dhacaa fiyuusta cuntada.

Fikradda la qaboojiyey, hadhuudhka, qiyaastii 9% ee fitamiin B ayaa la sii daayaa 100 garaam, 7% - C, 9% - PP, 1% - A, 5% - qoob-ka-ciyaarka. Badeecada waxaa ku jira noocyo kala duwan oo micro-iyo macronutrients, oo ay ku jiraan kuwan soo socda -Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Mduudhka barafaysan waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin iyo macaadin, sidaas darteed waxay hagaajineysaa shaqada nidaamyada soo socda: wadnaha, dheefshiidka, dareenka, endocrine.

In cunto isku dhafan, hagaajinaysaa muuqaalka, caadada u metabolism, hagaajiso maqaarka iyo timaha.

Waxaad ku kaydin kartaa hadhuudh la dubay laba siyood:

1. on the cob;
2. in miro.

Diyaarinta karinta

Sidee loo karsaaraa hadhuudhka barafeysan iyo kuwa cusub? Ka hor inta karkaraya miraha, raaci cobs si fiican, ka saarto wixii wasakh ka soo caleemaha. Haddii la rabo, waxaad ka saari kartaa caleemaha madaxa, iyada oo aan ku dhicin wax yar oo ka baxsan.. Haddii ay timaado caleenta barafaysan, ka dibna dhowr saacadood ka hor inta aan la karin, waa in laga saaraa qaboojiyaha oo ku rid weel gaar ah, halkaas oo ay tahay in la jarjaro.

Wixii diyaarinta hadhuudhka barafaysan, waa inaad haysataa qalabka wax lagu kariyo, waxyaabaha dheeraadka ah, cuntooyinka iyo wakhtiyada lacag la'aanta ah.

Cunnooyinka

Miyuu suurtogal ah in la qaboojiyo kobcinta, guriga, ka dibna la kariyo, intee ayaad u baahan tahay inaad ku karsato hadhuudhkii barafoobay, sida loo kariyo iyo waxa hadhuudhka ah ee khudradda, iyo waxa la isku karsado hadhuudhka miraha? Waxaa jira cuntooyin dhowr ah oo lagu kariyo hadhuudhkii hore loo qaboojiyey. Isla mar ahaantaana diyaarintiisa waa suurtagal iyadoo la adeegsanayo qalab farsamo oo kala duwan.

On kariyaha

Cunto kareysa hadhuudhka la kariyey ee dusha kariyuhu waa habka ugu fudud ee loo kariyo badarka:

1. Hannaanka cunto karinta, ka nadiifi jeexa caleemaha iyo dhaleeceynta.
2. Marka xigta, ku dar digada nadiif nadiif ah derbiyada buluugga ah oo ku dabool biyo sidaas oo kale ah sida si buuxda loogu daboolo cobs.
3. Ku rid weelka shooladda.
4. Corn waa la kariyey ilaa la kariyo ka dib daboolka (sida loo kariyo hadhuudhka jiilka, halkan ka akhri, iyo sida iyo inta la rabo in lagu diyaariyo khudaarta cusub, waxaan halkan u sheegnay).
5. Iska hubi in hadhuudh uu diyaar u yahay inuu ku foorarsado fargeeto. Xilligan, miraha waa jilicsan. Waqtiga karinta waa 1.5 saacadood.
6. Ka dib markaa, u diyaarso hadhuudh la kariyey adigoo ku daraya milix iyo dhir udgoon.
7. Moofo la kariyey ka hor inta adeega waxaa lagu dhajin karaa gabbaldayaha ama subagga.

Steamed

Makhir-barafku wuxuu u baahan yahay qaybaha soo socda:

• 3 dhegood oo ah hadhuudh;
• 2 koob oo biyo ah;
• 3 roodhida dhir;
• subagga;
• basbaas;
• dhowr ah oo toon ah oo toon ah.

1. Bilaabidda cunto karinta, nadiifi oo biyo raaci dirqaha hadhuudhka adoo hoos biyo socda.
2. Ka saar muunadda la gooyey.
3. Ku rid hadhuudhka saxanka diyaarsan oo ku shub biyo qabow oo nadiif ah.
4. Ku qoy geedka 60 daqiiqo, ka dibna mar labaad maydho. Sidaa darteed, waa inaad samaysaa haddii aadan hubin in barafoobidda hadhuudhku uu ahaa mid tayo sarre leh, badeecaduna aysan ka sii darin.
5. Marka xigta, ku rid mammada qaboojiyaha qafiifka ah, daboolka dabool oo dib u jeedi wakhtiga. Muddada cunto karinta si toos ah waxay ku xiran tahay heerka marxaladda qaangaadhka ah ee hadhuudhka la qaboojiyey. Macmacaan caanaha ayaa kariya 10 daqiiqo, oo qaan gaadhka ah nus saac.
6. Markaas waxaad u baahan tahay in aad dhalo subagga oo ku dar dhir, basbaas iyo toon, ha cusbo.
7. Diyaarso kahor, adigoo ku daboolaya cagaarka iyo subagga, ka dibna ku rinjirso 5 daqiiqo oo kale (eeg cuntooyinka kale ee loogu talagalay wax lagu kariyo hadhuudhka halkan).

Waxaad sidoo kale daawan kartaa fiidiyoo, kaas oo sharxaya habka loo kariyo hadhuudh labadii lamaane ka dib markii lagu keydiyo:

Biyaha

Hadal la dubay waa mid aad u qanacsan oo dhadhan fiican leh. Habka qulqulaya waxay noqon doontaa mid ku habboon haddii aadan xiirin madaxa oo dhan hadhuudhka, laakiin kaliya miro-geedka.

Wixii diyaarinta hadhuudhkii hore ee la qaboojiyey by habka shaandhaynta, waxyaabaha soo socda ayaa loo baahan yahay:

• 3 dhegood oo yar yar;
• 2 koob oo biyo ah;
• 45 garaam oo subag;
• laba malqacadood oo dahab ah oo saliid saytuun ah;
• cusbo

1. Soo qaado maaddooyinka, diyaariso cobs: nadiifi, raaci oo jarjar laba qaybood. Ku rid digsi qaboojis ah oo isku shiishi 5 daqiiqo saliid saytuun ah (kuleyl aad u sarreeya), waxaad wakhti yar ku qaadan kartaa, ilaa inta ay midho wanaagsani la dubay.
2. Iska yaree kuleylka iyo ku shub biyo, sii wad wax karinta ilaa ay biyuhu ka baxaan. Diido cobs ka baxa si ay u siman yihiin.
3. Marka la barbardhigo tan, subagga iyo milixda yareyso.
4. Ka dib marka la kariyo hadhuudhka, ku rid saxan oo ku dhaji subagga dhalaalaya.

Mashiinka microwave

Si aad u diyaariso hadhuudhka microwave, waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:

• dhowr madax oo hadhuudh;
• subagga;
• biyaha

1. Rugta la xushay ayaa si fiican loo dhaqay ka dib biyo socda, ka dibna si wacan u qalajiyey.
2. Ka saar cayayaanka iyo raadadka kala duwan ee caleemaha hadhuudhka.
3. Qaado saxan iyo dulsaar ku dul saar. Xir albaabka microwaves. Haddii ay korontadu tahay 1 kW, markaas wakhtiga karinta wuxuu noqon doonaa 5 daqiiqo, haddii kariyaha uu daciif yahay, markaa wakhtiga karinta wuxuu noqonayaa qiyaastii 7 daqiiqo.
4. Marka ay timaaddo, ka saar saxanka, milix, dufan leh subag iyo kudhi.

Faahfaahin ku saabsan sidda si dhakhso ah loo kariyo hadhuudhka microwave ee xirmada, halkan ka akhriso.

Foornada

Si aad u diyaariso hadhuudhkii hore ee la kariyay ee foornada, waxaad u baahan doontaa waxyaabahan soo socda:

• saddex dhegood oo hadhuudh;
• 100 garaam oo subag;
• 4 xabo oo toon ah;
• ¼ qaado shaah huuri ah;
• 1/3 qaado oo shaaha laga sameeyey;
• 1/3 qaado shinbiraha dhulka;
• milix iyo basbaas qasacadaysan - dhadhamin.

1. Subagga ka soo qaad qaboojiyaha si aad u jilicsan oo u gaarto heerkulka qolka. Subagga ku rid taarikada kuna dar qaso toon ah.
2. Ku dar milix iyo basbaas isku dhafan, miro, saffron, xabuubka dhulka. Iska ilaali walxaha si fiican si markaa xawaashka si siman loo qaybiyo.
3. Qaado cob, ka saar caleenta cagaaran oo ku faafi isku dar ah. Ku duub cobs ee ku xirtey xawaashka iyo ka dibna quraaradda.
   Foosto wuxuu qabtaa kuleylka, soo saarida qoyaanka, hadhuudhka waxaa lagu diyaariyaa, xajmiga ayaa ka hortagaya quraaradda ka soo horjeeda cowska.
4. Waxaad ku dubtaa hadhuudh foorno kulul ilaa 200 darajo 30 daqiiqo. Caji cobp-da hore ilaa 45 daqiiqo.
5. Ha ka baqin inaad tijaabisid dhir udgoon iyo dhir udgoon, soo qaado dhadhanka wanaagsan.

Cunto badan oo loogu talagalay karinta hadhuudhka foornada waxaa laga heli karaa maqaalkan.

Sida loo kaydiyo la kariyay?

Waxaa jira habab badan oo loogu talagalay kaydinta hadhuudh la kariyey:

1. Karsado hadhuudhka, kala sooc miro ka soo dhejinta oo ku rid weel dhalo ah. Buuxi biyo kulul iyo cusbo (qaadada macmacaanka oo cusbo ah halkii litir oo biyo ah). Ku rid qaboojiyaha, sidaas awgeed hadhuudhku wuxuu kaydiyaa illaa 90 maalmood. Mar had iyo jeer ku dar biyo cusbo, maadaama uu hadhuudhku qaato qayb ka mid ah cusbada.
2. Dhanka kale, hoos u dhig koollooyinka marka hore kuleylka, ka dibna biyo qabow, ka dibna ha u qalajin. Xulo miro iyo ku rid bac caag ah. Sidaa daraadeed, dufka ayaa haysanaya sifooyinka wanaagsan iyo dhadhanka wanaagsan.

Corn waa badeecad aad u faa'iido leh oo laga yaabo in la cuno marar badan sababta oo ah waxay hodan ku tahay fiitamiinada iyo macdanta. Oo hadhuudhkii barafaysanaa maaha mid ka reeban.