Celery - warshad labadii sano ee dalladda. Waxaa badanaa loo isticmaalaa diyaarinta noocyo kala duwan oo suxuun leh: koowaad, labaad, macmacaanka. Celery waxaa lagu kori karaa dhulkiina, sida dhirtu u caanbaxdo cimilada, dhaxan.
Goorta la goosanayo kaydinta
Celery waxaa la goostay dayrta goor dambe, waxay si fudud u dulqaadanaysaa dhaxan, si aad u deg degi kari waydo. Caleemaha celceliska waxaa la goostay adigoo isticmaalaya fargeeto, si aaney u waxyeeleynin xididada. Dhisida jebin iyo poddergivayut ee dushooda. Inta badan, caleenta waa la jarjaraa iyada oo xididada ka hadhay goobta bacriminta xilli ciyaareedka soo socda. Celery-celis waa la goostay xilliga dayrta, marka ay ka kooban tahay casiirka ugu badan iyo nafaqooyinka.
Ma taqaanaa? Labada qaybood ee ugu caanka ah ee Homer "Iliad" iyo "Odyssey" qoruhu wuxuu sheegayaa celery. Iliad, fardaha malmoonku waxay ku fariisteen cawska miisaanka qorraxda iyo celery, iyo in dhirtii Odyssey daaqsinka ku koray hareeraha Calypso.
Goynta goosashada jiilaalka
Caws iyo xididdada celery waa kuwo hodan ku ah mareellada waxtarka leh, xilliga qaboobaha waa wax ka badan wax soo saarka waxtar leh. Nolol shinni ah markaad si fiican u kaydsan tahay waa hal sano.
Sida loo badbaadiyo xididka celery
Haddii aad leedahay maqaasiinka ama qolka hoose, xididdada celery waxaa lagu kaydin karaa sanduuqyo leh peat ama ciid qoyan. Guriga, xididdada waxaa laga dhaqaa dhulka, la qalajiyey oo lagu duubay bacaha ama filim cunto. Waxaad ku kaydin kartaa badeecadda la diyaariyey ee qaboojiyaha ku jira qaybta khudradda.
Waa muhiim! Waa wax aan loo baahnayn in la keydiyo xididka celery ee qaboojiyaha, waxay lumisaa hantideeda, sida sheyga ayaa noqon doona mid ku habboon oo keliya ka dib marka daaweynta kulaylka.
Sida loo badbaadiyo caleemaha celery
Si aad u keydiso celceliska caleenta, cawska la jaray waa la dhaqaa, la kala soocaa oo la qallajiyaa qoyaanka. Kadibna waxaa lagu duubi karaa boorso oo lagu keydiyaa qaboojiyaha shelf. Wixii keyd ah ee kaydinta ee xirmada aad u baahan tahay si aad u samayso laba godad for hawo. Petioles ayaa la keydin karaa ilaa bilowga guga heerkul aan ka sareeynin hal heer kulaylka. Haddii ay suurtogal tahay in lagu keydiyo qaybta hoose, ku dheji xididka oo ku kaydi sanduuq sanduuq qoyan.
Sida loo qalajiyo celceliska
Waxaad samayn kartaa goosashada xilliga qaboobaha ee caleen-celinta. Qalajinta waqti isku mid ah ayaa loo tixgeliyaa qaabka ugu fudud. Way sahlan tahay in la qalajiyo rucubo, ma aha qorraxda tooska ah, qol qabow. Waxaa lagu dhajin karaa dusha sare oo la qalajiyey, daboolay xaashid xoqan. Hawlgalku wuxuu socdaa illaa bil. Waxyaabaha la dhammeeyey waxaa lagu jajabin karaa budada waxaana loo isticmaalaa sida bahal, waxay noqon kartaa wax yar. Si kastaba ha noqotee, alaabtan oo kale waa in lagu kaydiyaa weel dhalada leh dabool adag. Waxaa lagu talinayaa in la dhigo meel mugdi ah oo qallalan.
Si la mid ah, waxaad ku qallajin kartaa xidid celery ah. Iska yaree foomamka habboon (xabadaha, foollets, jilbaha), si fiican u qalalan. Ku kaydi weel dhalada ah qol qallalan, oo qalalan. Meelaha noocan oo kale ah waxay ku habboon yihiin in ay isticmaalaan suxuunta koowaad iyo labaad, suugada.
Caano fadhiisinta jiilaalka
Habka ugu fudud ee lagu celiyo celceliska cusub ee xilliga jiilaalka adoon haysanin maqnaansho waa in la qaboojiyo. Celery wuxuu caleemo saaraa oo uu maydhaa, ku qallajiyaa tuwaal waraaq ah. Xidho caleemo leh mindi fiiqan, buuxi unugyada barafka leh cagaarka, ku dar biyo yar oo saafi ah - iyo qaboojiyaha. Marka kijiradu barafoobaan, ku rid boorso oo ka bax meesha qaboojiyaha.
Sida loo xakameynayo celceliska celceliska - iyo sidoo kale celery caleen. Diyaargarow petioles ayaa lagu keydin karaa gebi ahaanba bacda, waa la jajabin karaa oo lagu duubi karaa weel caag ah, u diraya barafeeyaha.
Digniin! Celery waa shey aad u faa'iido leh, laakiin waxaa jira wax yare. Isticmaalka badanaa waa wax aan loo baahnayn dumarka uurka leh, walxaha firfircoon ee dhirta ayaa kor u qaada codka ilma-galeenka, taasoo kicin karta ilmo iska soo ridid.
Cagaarka cusbada leh
Cagaarka cusbada leh waxaa lagu kaydin karaa loona isticmaalaa wakhti dheer oo ku dhow dhammaan suxuunta. Wixii salting u baahan tahay kilo ah caleemaha maydheen oo la jajabiyey, 250 garaam oo cusbo ah. Maaddooyinka waa isku dhafan oo lagu dhejiyey dhalooyinka sida habka looga baxo qolka yar ee casiirka. Sida ugu dhakhsaha badan ee casiirku ku yimaado, bangiyada ayaa la duuduubay oo lagu kaydiyaa godad ama maqaasiinka.
Xiiso leh Celery waxaa loo keenay USA iyadoo George Taylor, Scot wuxuu u keenay 1865 gobolka Michigan, magaalada Kalamazoo. Khudradda ayaa dhawaan noqotay muraayadda magaaladan - waxaa sidoo kale jira matxaf of celery ah.
Marinating celery jiilaalka
Cajuusta la kariyey waxaa loo isticmaali karaa cunto fudud oo madaxbanaan iyo sida wax lagu daro suxuunta kulul.
Wixii karinta u baahan tahay: 1 kg ee xidid celery, 1 litir oo biyo ah, 1 tbsp. l cusbo, 3 garaam oo ah acid. Wixii marinade: 800 ml oo biyo ah, 200 ml oo geed isbonji ah, 4 digir oo ah basbaas iyo toon.
Xididdada waxaa lagu jajabiyaa xabadaha ama siddooyinka kala badh, biyo yar yar oo cusbada leh ayaa la kariyaa dhowr daqiiqadood. Kadibna laga soo saaro biyaha oo ku rid dhalooyinka. Inkastoo celery qaboojiyo, kariyo marinade. Hot marinade ku shuban waxyaabaha ku jira daasadaha, karkariyey 20 daqiiqo, xiro daboolka.
Caleenta caleenta waxay sidoo kale leedahay cayayaanka si loo jaro jiilaalka.
Hal litir oo litir ah ayaa u baahan doona: toon 4 xabo, laba caleemo ah laamood. Wixii marinade: 700 ml oo biyo ah, 150 ml oo geedo ah, 70 garaam oo cusbo, 100 garaam oo sonkor ah.
Garlic iyo laurel ayaa lagu ridayaa hoose, caleemaha celceliska jar jartey ayaa la dhigayaa dusha sare, waxayna ku shubeen marinade kulul. Bangiyada waxaa la jeermi-tiray waxyaabaha ku jira 20 daqiiqo, daboolay daboolka.
Cannaanka Canning Canning
Nambarka 1aad
- xidid celery - 100 garaam
- Cagaarka celceliska - 100 garaam
- dhir - 100 garaam
- leek - 100 garaam (stem white)
- cusbo - 100 garaam
Xubnaha Celery waxay jarjaraan dhuuban khafiif ah, cagaarka celceliska iyo dhir - qeybo waaweyn oo ah 1.5 cm dheer, leot - siddooyin. Waxyaabaha ay ku duubnaadaan baaquli, ku dar milix, qaso. Ka dibna si adag u xidh dhalooyinka, ka tago si ay u sii daayo casiir. Ku dabool daboolka adag oo ku kaydi meel qabow.Lambarka roodhida 2. Laabashka cagaaran ee loo diyaariyey marinade ee jiilaalka.
- caws-celinta dhadhanka
- toonta (ilkaha) -2-3 gogo '
- sonkorta - 3 tbsp. l
- cusbo - 3 tbsp. l
- Qalabka 9% dhadhanka
- laurel - 1-2 caleemo
Maqaalkani wuxuu calaamad u yahay cuntooyinka ugu fudud iyo kuwa ugu xiisaha badan. Jiilaalku ma nadiifinaynno fitamiino, markaa diyaar garowsho guri ayaa had iyo jeer looga baahan yahay kala duwanaanta cuntada iyo sidii loo bedeli lahaa khudradda iyo miraha cusub.
