Tamaandhada midabka aan caadiga ahayn, kuwaas oo ah madow, ayaa noqda mid caan ah. Mid ka mid ah noocyadaas ayaa looga doodi doonaa maqaalkeenna, tan waa marti ka yimid Japan, waxaa loo yaqaan "Black Truffle". Waxay leedahay sifooyin iyo waxyaabo badan oo xiiso leh.
Haddii aad xiiseyneyso yaanyadan, waxaan ku faraxsanahay inaan kuu soo bandhigno macluumaad faa'iido leh mawduucan. Akhri maqaalkeena sharaxaad buuxda ee noocyada kala duwan, sifooyinka iyo astaamaha beeraha.
Tamaandho Tafaasiir Black: sharaxaad kala duwan
The Truffle Black waa dhexdhexaad aan xeelad lahayn, baadiyaha caadiga ah. Waxay ka tirsan tahay nooca dhexdhexaad ah ee tamaandhada, waxay qaadataa 105-115 maalmood laga bilaabo qashinka si loo dillaaciyo miraha ugu horreeya. Waxay leedahay iska caabin fiican oo cudurro waaweyn ah, waxayna sidoo kale diidi kartaa noolaha waxyeellada leh. Waxaa lagu talinayaa khabiiro beerista sida dhul furan, iyo hoyga aqalka dhirta lagu koriyo.
Ka dib markii midhaha ay gaareen maturity varietal, waxay u leexiyaan midab guduud ah. Tamaandho ma aha mid aad u ballaaran oo guud ahaan gaadhay 250 garaam, laakiin inta badan way ka yar tahay, qiyaas ahaan 180-200 garaam. Qaab ahaan, waxay yihiin pear-qaabeeya. Qodobka qalalan ee 5-7%, tirada qolalka 5-6. Miraha go'ay ayaa la keydin karaa waqti dheer.
Sida aan kor ku sheegnay, noocyo kala duwan oo kala duwan ayaa leh noocyo kala duwan oo ku kala duwan midabka, tusaale ahaan, yaanyo yaryar oo jinka yaryar ah.
Tamaandhada kala duwan ee noocaas ah waa natiijada shaqada ee aqoonyahanka Japan. Ruushka wuxuu bilaabay in uu ka soo muuqdo 90s dhamaadkii, wuxuu helay diiwaangelin noocyo kala duwan oo lagu beeray dhul furan iyo koriyo ah 2001. Taniyo markaas, yaanyo tufaaxa ah ee Japanese Black Truffle waxay ku guulaysteen beeralayda iyo beeraleyda sababtoo ah tayada sicirka sare.
Astaamaha
Tamaandhada Black Truffle jecel yahay iftiinka iyo kulaylka aad u badan, sidaas darteed haddii aad ku koraan berrin bannaan, koonfurta of Russia waa ku haboon yahay this. Gobollada Crimea, Astrakhan iyo waqooyiga Caucasus ayaa ku habboon nooca tamaandhiga ah. Guryaha aqalka dhirta lagu koriyo ayaa lagu kori karaa meelaha qaybta dhexe. Wax saameyn ah kuma yeelaneyso dhalidda.
Ma haysto muuqaal qurux badan, miro badani way dhadhamiyaan, waxay aad u fiican yihiin isticmaalka cusub. Waxa kale oo loo isticmaali karaa ilaalinta, waxay kuhaboon yihiin tan sababahan awgood. Si loo soo saaro casiirka iyo macmacaanka oo aan waligood la isticmaalin, maadama qashirku uu cufan yahay sababtoo ah maaddada sare ee adag.
Noocyada noocan ahi waxay leeyihiin dhalid wanaagsan, oo leh daryeel habboon iyo xaalado wanaagsan oo ka socda hal geedka waxaad heli kartaa ilaa 5-6 kg oo khudrad ah. Marka la beerto qorshe 2 baadiyaha ah labajibbaaran. m ayaa tagaya 10-12 kg.
Sawir
Awoodda iyo tabar darrada
Ka mid ah faa'iidooyinka shaki ah ee tamaandhada Black Truffle dabaaldeg:
- caabbinta cudurrada iyo cayayaanka waxyeellada leh;
- tayada dhadhanka sare;
- ilaalinta miraha
Dhibaatooyinka ayaa la xusay:
- awood-siinta iftiinka iyo xaaladaha heerkulka;
- laanta daciifta waxay u baahan tahay garters qasab ah;
- shuruudaha loogu talagalay Bacriminta.
Noocyada sii kordhaya
Muuqaalka ugu muhiimsan ee "Black Truffle" waa midabka miraha. Muuqaal kale oo tamaandhadani ah ayaa ah inay si gaar ah ugu tiirsan yihiin fitamiinada kooxaha B, K iyo PP, tani waa tayad aad u qiimo badan oo loogu talagalay kuwa u baahan cunto gaar ah ka dib xanuunkooda. Sidoo kale, sifooyinka waa in lagu daraa caabbinta sare ee cudurada iyo dulin.
Laamaha kala duwan ee noocaan ah ayaa badanaa jebiya sababtoo ah darnaanta miraha, sidaas darteed waxay u baahan yihiin garters. Bannaanka waa in la sameeyaa 2 caws. The Truffle Black ayaa si fiican uga jawaab celiya waxyaabo ay ka mid yihiin fosfooraska iyo potassium.
Cudurada iyo cayayaanka
Cudurada ugu badan ee tamaandhada Japanese Truffle waa kalluunka sare ee yaanyada. Iyada oo ay ku dhibtoonayso yareynta waxyaallaha nitrogen ee ciidda, iyo nuxurka calcium isla waqtiga kor u kaca. Sidoo kale tallaabooyin wax ku ool ah ayaa kordhin doona waraabka iyo buufinta dhirta ay saameeyeen xalalka nalalka gaasiyoolka ah.
Cudurka labaad ee ugu caansan waa caleemo cawlan. Wixii ka hortag iyo daaweyntiisa waxaa lagama maarmaan ah in la yareeyo waraabinta iyo hagaajinta heerkulka. Of the cayayaanka noocan ah ee yaanyo u nugul inay barbaro baradho Colorado, waxay keeni kartaa dhaawac aan loo baahnayn in warshadda. Cayayaanka waa la goostay gacanta, ka dib markii dhirta waxaa lagu daaweeyaa daroogada "Prestige". Iyada oo slugs ay ku adagtahay dabacsanaanta ciidda, rushaynaya basbaas iyo garbaha dhulka, qiyaastii 1 qaado oo halkii mitir labajibbaaran. m
Ma jiraan dhibaatooyin gaar ah oo ku saabsan xannaanada tamaandhaynta. Waa ku filan inaad ku dhaqanto qaababka iftiinka iyo heerkulka. Nasiib wacan iyo mid wanaagsan.
