Sida loo soo saaro on caws qalalan jiilaalka, oo wax faa'iido ah ma ka soo?

Xeebta Badda Mediterranean waxaa loo tixgeliyaa goobaha dhirta, laakiin waqti isku mid ah dhadhanka iyo dhadhanka dhadhan ayaa ku faafa Yurub iyo Aasiya.

Waxaa la koray xitaa Siberia iyo Bariga Fog. Si aad u awooddo inaad u isticmaasho dalagkan sanadka oo dhan, hooyooyinka intooda badan xilliga xagaaga waxay u diyaari doonaan jiilaalka iyagoo qalajinaya. Maqaalkani wuxuu eegi doonaa sida loo diyaariyo alaabta ceeriin iyo fursadaha kala duwan ee qalajinta dhir. Oo weliba waxaannu u sheegi doonnaa, calaamadaha ay suurtagal u tahay in la fahmo in diyaargarowga la dhacay.

Maxay tahay sababta mustaqbalka?

Nasiib darro, waddankeena ma jiro fursad ay ku koraan cagaarka sanadka oo dhan, sidaa daraadeed dalagyada beerta badan ayaa la goostay xilliga jiilaalka. Dhirta qalalan waa mid caan ah.

Nidaamkan diyaarinta waa wanaagsan sababtoo ah dharku si khaas ah looma dhumiyo dhadhanka, iyo caraf udgoonku wuxuu noqonayaa mid aad u badan. Cabbitaanka, oo loo diyaariyey sidan, ayaa lagu daraa koorsooyinka koowaad, hilibka, kalluunka, saladhyada, ka samee suugada.

Haddii cagaarka cusub ee qaboojiyaha uu sii socdo wax ka badan hal usbuuc, ka dibna dhirta la qalajiyey ayaa weli noolaan kara muddo laba sano ah iyadoo la ilaalinayo xeerarka kaydinta.

Ka kooban kiimikada

Dhirta la qalajiyey waxay leedahay kaloori heer sare ah - 276 kcal halkii 100 g oo ah sheyga. Laakiin tan iyo xilligan xawaashka ah ayaa lagu daraa suxuunta tiro yar, maaha wax saameyn ku leh qiimaha tamarta.

Greens iyo xididdada dhirta waxaa ku jira xaddi badan oo fiitamiin iyo macdan. Halabuurka kiimikada dhirta waxaa ka mid ah:

• fitamiin A, C, D, P, K, E, PP, fitamiinada kooxda B;
• carotene beta;
• lutein;
• glucose;
• sukrose;
• Fructose;
• kalsiyum;
• magnesium;
• potassium;
• zinc;
• copper;
• selenium;
• birta;
• sodium;
• fosoorka.

Dhirta la qalajiyey dhaqdhaqaaqa ma beddeli karo isugeynta marka la barbardhigo cusub. Waxay haysaa walxo waxtar leh oo gacan ka geysanaya ilaalinta jirka.

GOST AND TU

Sida badeecad kasta, waxaa jira heer caadi ah ee dhirta la qalajiyey. GOST 32065-2013 "Khudaarta qalalan" Xaaladaha Guud "waxay khuseeyaan caleenta dhirta, oo la qalajiyey kuleylka si loo gaaro jajab tiro badan oo qoyaan ah, si loo hubiyo joogtayntooda.

Heerka ayaa sharraxaya shuruudaha iyo qeexitaanada, waxay bixiyaan kala soocinta alaabta, shuruudaha farsamooyinka iyo astaamaha, shuruudaha alaabta ceeriin ah ee cagaarka la qalajiyey. Xeerarka baakadka, calaamadeynta, aqbalida, kaydinta iyo gaadiidka. Lifaaqyada waxay ku taxan yihiin qiimaha nafaqada ee 100 g ee khudradda, xaaladaha iyo nolosha shelf. Tu for qalajiyey qalajin ma aha mid ansax ah.

Guryaha waxtar leh iyo waxyeelada suurtagalka ah

Dhirta waxaa lagu qiimeeyaa ma aha oo kaliya dhadhanka wanaagsan iyo dhadhanka macaan, laakiin sidoo kale loogu talagalay maadooyin badan oo maaddooyin waxtar u leh jirka bani'aadamka.

Faa'iidooyinka dhirta la qalajiyey waa sida soo socota:

1. Waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka. Noocyada fitamiin C ayaa ka sii daraya liinta, sidaas darteed isticmaalka joogtada ah ee cuntada ayaa ka caawisa sidii loo xoojin lahaa jidhka loona xalliyo hargabka iyo cudurrada infakshanka.
2. Waxay leedahay saameyn liddi ku ah antiseptic, waxay ka caawisaa daaweynta cudurrada habka neefsashada, waxay u tahay mid baaxad leh.
3. Waxay xoojisaa nidaamka dareenka, oo la halgamaya cadaadiska iyo niyadjabka. Choline ku jira halabuurka, waxay leedahay saamayn deg deg ah.
4. Waxay hagaajisaa dhaqdhaqaaqa maskaxda, waxay kordhisaa dareenka iyo fiirsashada.
5. Waa waxtar u leh nidaamka wadnaha, wuxuu xoojiyaa derbiyada xididdada dhiigga.
6. Waxay kordhisaa hemoglobin.
7. Caadi sonkorta dhiiga.
8. Dib u soo celinta dheelitirka jirka ee fitamiin jirka.
9. Waxaa loo isticmaalaa sida duriinka, waxay yaraysaa barar.
10. Waxay leedahay saameynta choleretic, sidaas darteed waa waxtar u leh beerka iyo gallbladder.
11. Ka qaadaa sunta halista ah ee jidhka, waxay hagaajinaysaa dheef-shiid kiimikaadka, waxay ka caawisaa in laga takhaluso miisaanka xad-dhaafka ah, caadada jidhka shiidan ee jidhka, waxay ka tirtirtaa cellulite.
12. Waxay xukuntaa wareegga caadada, waxay yareysaa xanuunka caadada inta lagu jiro caadada.
13. Waxay faa'iido u leedahay hooyooyinka kalkaalinta, maadaama ay kicineyso wax soo saarka caanaha.
14. Waxay awood u yeelataa awoodda ragga.

Dhirku wuxuu waxyeellayn karaa dadka qaba cudurrada "urolithiasis", cystitis, cudur kalyaha, iyo xasaasiyad. Isticmaalka xad-dhaafka ah ee warshadani waxay sababi kartaa madax-xanuun, lalabo, xummad, murqo xanuun iyo xitaa casiraad.

Diyaarinta walxaha qashinka

Si dhir u qalajiyo si aad u ilaaliso nafaqooyin dheeraad ah iyo dukaanka inta ugu macquulsan, waa lagama maarmaan in la doorto dhirta saxda ah ee goosashada. Dabcan Waxaa ugu wanaagsan in la isticmaalo cagaarka beerta beertooda. Xaaladdan oo keliya, waxaad si buuxda ugu kalsoon tahay nabadgelyada iyo faa'iidada. Cawska waa in lagu ururiyaa cimilada qalalan inta lagu jiro maalinta uusan jirin dhar. Wixii maaddo ah ku haboon saqaf cagaaran oo cusub oo leh caleemo jilicsan. Ururinta waa in la fuliyaa ka hor dhirta ubaxyada.

Haddii goobtaadaadu aysan aheyn, markaa dhir for goosashada waxaa laga iibsan karaa dukaanka ama suuqa. Xaaladdan, geedka waa in si taxadar leh loo doortaa. Greens waa in ay u ekaataa sidii hadday ka soo daadatay beerta:

• qalalan;
• dhalaalaya
• cusub
• iyada oo aan lahayn caleemo qallalan oo la burburiyo.

Dhirta tayada leh waxay leedahay caraf udgoon oo macaan. Waa in aanad qaadan crumpled, la qalajiyey cagaarka, caleemaha aan la fahmi karin iyo dhibcaha caleemaha. Caleemaha cagaaran oo iftiin leh ayaa tilmaamaya in dhirta lagu daaweeyay kiimikada. Dhirta la jajabiyey waxay leedahay ur ah kala duwan ee kallana.

Digniin! Waa inaadan marnaba iibsan dhir dhinacyada waddada, sida dhirtu u nuugto boodhka, qiiqa dabka iyo waxyeelo kale oo waxyeelo leh.

Haddii dhirta goosashada ee xilliga qaboobaha aan la samayn maalinta maalinta iibka, waxaa lagu hayn karaa cusub oo qaboojiyaha. Kabaha waxaa lagu dhejiyaa weel biyo ah kuna rid qaboojiyaha. Waa lagama maarmaan in la hubiyo in aysan jirin wax urta urta ah.

1. Ka hor inta qalajinta, caleemaha dhir ah ayaa la soo qaaday, laga saaray, oo la burburiyey, lakulmay iyo xayawaan la jaray.
2. Hooska hooseeya ee afkoda ayaa ugu fiican. Kadibna cawska si fiican ayaa loo dhaqaa oo biyo ku shubaa oo lagu shubayaa tuwaal warqad ah si dareere ah.
3. Xididdada dhirta waa la dhaqaa oo la nadiifiyaa burush adag.
4. Maqaarka maqaarka oo jarjaree oo jarjar xaleef ama dhuuban.

Sidee loo kariyaa cagaarka guriga?

Waxaa jira siyaabo badan oo loo soo guran karo dhir qaboobaha ah ee qaabka la qalajiyey. Dugsi kastaa wuxuu doortaa midka ugu fiican ee naftiisa.

In hawada

Habkani waa midka ugu dheer ee dhan. Laakiin waqti isku mid ah dhirta ayaa inta badan ka faa'iideysta walxaha waxtar leh waxaana lagu kaydiyaa waqti dheer. Dhir, oo la qalajiyey hawada, waxay ku seexan kartaa meel qabow 2-3 sano. Waxa ugu muhiimsan waa in raajooyinka tooska ah ee qorraxda aan ku dhicin geedka, haddii kale waxay noqon doontaa huruud ah.

Greens for jiilaalka waa la qalajiyaa karaa qaab ah ee jarida, iyo laamaha oo dhan.

1. Caleemaha wadajir leh cawska ayaa lagu jajabiyaa mindi fiiqan oo la dhigo sariiraha, taarikada ama shukumaanka hawada.
2. Goobta waa in si wanaagsan loo nuugo, laakiin ka fogow qoraxda tooska ah si aan dhirtu u noqon mid huruud ah.
3. Marxalado goynta waa in la isku qasan yahay.
4. Daboolka daboolka leh daboolka cayayaanka.
5. Waqtiga qalajinta wuxuu u dhexeeyaa 5 ilaa 14 maalmood iyadoo ku xiran cimilada.

Dhirta cagaaran jar jartey si dhakhso ah marka loo eego laamaha caleemaha.

Baakado

Qalabaynta dhirta dhirta ayaa kuu oggolaanaya inaad badbaadiso dhammaan noocyada kala duwan ee qiimaha dhirta. Dhir, la qalajiyey sidan, on content ee fitamiin C iyo folic acid ma aha mid ka gaabisay cusub. Diyaarinta cagaarka waxay qaadataa waqti yar, sababtoo ah uma baahna in la gooyo.

Lakabka iyo maryaha dharka lagu maydho waxaa lagu xiraa rucubyo yaryar oo xiran on xarig ah hoos caleenta ah ee hawada diiran. Dhirta la qalajiyey ayaa diyaar u ahaan doonta hal usbuuc.

Foornada

Sida ugu dhakhsaha badan iyo habka ugu wanaagsan ee diyaarinta. Isla mar ahaantaana waxaa lumaya qadar gaara oo ah maaddooyin wax ku ool ah, gaar ahaan saliidaha lagama maarmaanka ah. Waxaa lagu burburiyaa kulaylka. Nolosha shakhsiga ee dhirta noocaas ah waa qiyaastii laba sano.

1. Si loo qallajiyo cagaarka foornada, kudhi dhir udgoon oo ku faafi xaashida dubista.
2. Bisilka ayaa la qalajiyey ilaa 5-6 saacadood iyada oo albaabka foornada furan yahay.
3. Heerkulka waa inuusan ka badneyn 50 darajo.

In qalabka korantada

Habkani wuxuu u eg yahay qalajinta foornada. Dhirta la qalajiyey ayaa lumisay qadar yar oo fiitamiin ah intii lagu guda jiray processing, laakiin waxay haysaa midabkiisa iyo dhadhankiisa. Ku hayso weel dhoobo si adag u xiran laba sano.

1. Greens lagu jajabiyay mindi ama ka tago dhammaan saqafyada.
2. On qalajiyaha dhigay habka "For geedo" ama gacanta gacanta dhigay heerkulka 40-45 digrii.
3. Saldhigyada ayaa si joogto ah ugu dhuftey in dhirta si siman u qallalaan.

Foornada kuleylka

Qalajinta dhirta foornada qashinka ah ficil ahaan ma kala duwanaan bareetka qalajiyaha korantada. Greens waxay ku hayaan inta ugu badan ee nafaqooyinka oo waxay la mid tahay wax la mid ah.

1. Cawska la jajabiyey waxaa lagu dhejiyaa foornada qashinka.
2. Albaabka waxaa ka baxa wax yar oo u ogolaanaya inuu hawada ku wareego.
3. Heerkulka waa inuusan ka badneyn 45 darajo, awoodda ayaa lagu qiyaasaa qiimaha ugu sarreeya.
4. Si aad u qallajiso dhirta waxay qaadan doontaa wax ka badan 20 daqiiqo.

Mashiinka microwave

Tani waa habka ugu dhakhsaha badan ee loo beero dhirta la qalajiyey xilliga jiilaalka. Taas awgeed, xaddiga ugu badan ee daaweynta, carafka iyo dhadhanka ayaa lagu xafidaa cagaarka. Qalabka cayriinkaan waxaa lagu kaydiyaa in ka badan laba sano.

1. Dhirta horay loo dhaqay waxaa lagu jajabiyaa mindi fiiqan oo la dhigo saxan caag ah.
2. Ku hay mikrowerka laba daqiiqo ugu yaraan awoodda.
3. Haddii waqtigaan cawsku uusan si buuxda u qalalayn, waxaad hal daqiiqo dheeraad ah gelin kartaa.

Sidee loo soo iibiyaa khudaarta?

Waa suurtogal in la goosan waayo jiilaalka ma aha oo kaliya dhir cagaaran, laakiin sidoo kale xididdada. Waxaa lagu daraa maraqa, borscht, suxuunta ugu muhiimsan.

1. Si aad u qallajiso xididka dhirta foornada, waxaa si fiican loo dhaqo, diiray oo jarjar xaleef dhuuban.
2. Qalabka cagaarka ah waxaa la dhigaa xaashida dubista waxaana loo diraa foornada 4-5 saacadood heerkul ah 50-60 digrii.
3. Ku kaydi dheji weel xiran.

Diyaarinta jiilaalka waxaa lagu sameyn karaa qalajiyaha korantada. Xididdada ayaa la jarjarey ama sharooto yar oo la qalajiyey heerkul ah 40-45 digrii.

Calaamadaha boobka

Ku kaydi dhir qalajiyey meel madow oo qalalan. fogaanta qalabka kuleylka. Marka lagu dhaqmo dhammaan xeerarka, baaldiyeyaashu waxay tayadoodu saraysaa muddo ka badan laba sano.

Haddii lagu kaydiyo si aan sax ahayn, dhir ayaa laga yaabaa inay dhacdo. Calaamadaha ugu horreeya ee waxyeello waa caaryaal. Tani waxay dhacdaa haddii cawska qallalan uu ku yaal meel qoyan ama biyo marmar ku dhaco. Cayayaanka ayaa lagu dari karaa cawska, tusaale ahaan, aboorka cuntada, sidaas darteed kaydka waa in si joogto ah loo hubiyaa loona duubay.

Iyada oo goynta iyo kaydinta saxda ah, waxaad heli kartaa sahayda ugu fiican ee dhir la qalajiyey jiilaalka. Kudar tani waxay noqon doontaa mid wanaagsan oo loogu talagalay suxuunta kala duwan, ku dar dhadhan iyaga oo jidhka ku dhajiya maadooyin wax ku ool ah.