5 raashin tallaabo tallaabo ah oo kaabaji ah oo la isku qurxiyo - waxaad dhali doontaa leefahaaga!

Mucaaradka xayawaanku wuxuu noqon karaa muujin dhab ah oo miis kasta. Waxay si fiican u buuxin doontaa hilibka ama kalluunka suxuunta. Qofna iskama hor istaagi karo qadhaadh, wax yar oo tartiib tartiib ah ama, ka hor, oo casiir leh oo casiir ah.

Miyaad rabtaa in aad la yaabto guriga iyo martida saxan macaan oo aan u baahnayn dadaal xad-dhaaf ah? Ka dibna isticmaal cuntooyinka soo socda, kuwaas oo aad ka heli karto hababka caadiga ah ee pickling, iyo asalka asalka ah, oo lagu daro miro, sinjiga iyo kaabajka kohlrabi. Intaa waxaa dheer, maqaalku wuxuu sharaxayaa si faahfaahsan ee hantida faa'iido leh ee kaabash Chinese.

Maxaad u baahan tahay inaad ogaato?

Si aad si habboon u diyaariso saxan qabow, waa muhiim inaad fahamto shuruudaha. Sidaas waxa daboolaya.

Dheef iyo waxyeello

Kaabashka Peking wuxuu u adeegaa sida foornada dhabta ah ee walxaha waxtar leh. Badeecada ayaa hodan ku ah vitamin C, A, K, B1 iyo B2. Waxay ka kooban tahay noocyada yaryar iyo macruufiyeyaasha sida birta, potassium, calcium, copper, magnesium, iyo zinc. Intaa waxaa dheer, waxaa ka mid ah qayb aad u dhif - qayb cayayaan ah. Dhamaan walxahan oo idil waxay ku dhow yihiin gebi ahaanba lagu keydiyay kaabash pickled.

Peykke appetizing waxay leedahay saameynta faa'iido ee soo socota:

• waxay xoojisaa difaac;
• waxay caadiyan u shaqaysaa habka dheef-shiidka;
• Waxay hagaajisaa nidaamka wadnaha;
• Waxay ka hortagtaa horumarinta beriberi iyo dhiig-yarida;
• waxay caadi u tahay dhiig-xinjirowga.

Si kastaba ha noqotee, waxaa la socota guryaha waxtarka leh, jiidhka lafdhabarta ayaa leh dhibco yar. Dadka qaba cudurrada mindhicirka ee caloosha (mindhicirka sare, boogaha, xanuunka gaduudka, u nugul shubanka) waa inaysan ku xad-gudbin cuntadan. Saxanka dabiiciga ah ayaa kicin kara xanuunka.

Qiimaha tamarta

Hal dheeraad ah faa'iidada ee kaabash pickled waa calorie hooseeyo - 23 kcal oo kaliya. Sababtaan awgeed, saxada ayaa inta badan lagu daraa cuntada. Saamiga tamarta ee BZHU:

• borotiinka - 22%, (5 kcal) - 1.27 g;
• dufanka - 2%, (1 kcal) - 0.06 g;
• carbohydrates - 63%, (14 kcal) - 3.61 g.

Marxaladda diyaarinta

Dhadhanka saxda ah ee lagu dhammeeyey waxay ku xiran tahay tayada alaabta iyo cuntada. Kufsiyeyaashu waxay kugula talinayaan in aad dhageysatid talooyinka soo socda si aad u sameysid dib u gurasho:

1. Fiilada dooran. Wixii diyaarinta cunnada fudud ee cayayaanka ayaa si fiican u qaadanaya qaadashada dhogor, xoog leh.
2. Diyaarinta diyaargarowga. Marka hore gooyo jirida kaabajka. Ka dibna si taxadar leh uga saar caleemaha Waxay u baahan yihiin inay biyo raacaan biyo qabow oo hubi in aad ku qallajiso tuwaal waraaq ah.
3. Foomka la jarayo. Beijing waxaa lagu gooyaa xabo ama sharooto dheer (2 cm ballaaran). Haddii aad rabto, waxaad isticmaali kartaa qalajiyo gaar ah oo kuu ogolaanaya inaad si qurux badan oo dhakhso ah ugu beerto kaabajka.
4. Karinta karinta. Natiijada kama dambaysta ah waxay ku xiran tahay saxnaanta qashinka marinka. Inkasta oo ay kala duwan yihiin suurtagal. Tusaale ahaan, kuwa aan jeclayn khal caan ah, maaddadani waxaa lagu bedeli karaa khamri cabitaan ama tufaax.
5. Ku darista dhirta. Si aad u darsato qaar ka mid ah dhadhanka basbaaska leh kaabajka shinnida, waxaad ku dari kartaa dill, lafaha, xiirto, basbaas yari, caleen cagaaran. Dareem gaar ah ayaa siin doona xididdada celery ama dhir.

Ku darida qaybo dheeraad ah, waa inaad isku daydaa inaadan dhaafin. Cooks ayaa sheeganeysa inaadan isku darin wax ka badan 3 xawaash. Haddii kale, dhadhanka saxda ah ayaa la dhaafi doonaa.

Sidee loo kariyaa si dhakhso leh oo dhadhan fiican leh: 5 cunto kariye tallaabo tallaabo ah

Horumariyey cuntooyin badan - iyo karinta degdegga ah, iyo asalka ah, sida gaarka ah - sida loo soocayo kaabash caafimaad leh Shiinaha. Si aad u doorato habka ugu wanaagsan ee loo kariyo, waxaad u baahan tahay inaad tixgeliso dhadhankaaga.. Kaabashka kaabajka ah ee jilicsan ayaa jeclaan doona cuntooyinka fudud, iyo kuwa ku qanacsan ee muuqaalka muuqaalka ee saxan ee saxanka waxay u egtahay jajabin leh xididdo.

Waxaa jira cuntooyin degdeg ah, waxaa jira

Doorasho fudud

Cuntadani waxay u shaqayn kartaa sidii cunto fudud oo madax-banaan, ama u adeega sida salad ah.

Qeybaha:

• Kaabashka Chinese - 1 kg;
• Baasaboorka Bulgaariya - 5 nooc;
• Qamriga tufaaxa - 70 g;
• sonkorta - 1 tsp;
• toon - 1 madax;
• cusbo - 1.5 tsp;
• basbaas kulul - 1/3 pod;
• biyaha - 300 ml.

Karinta:

1. Baasaboorka Bulgarian waa in la nadiifiyaa abuurka oo loo qaybiyaa qaybo badan.
2. Bisada ay keento oo la wadaag ah basbaaska yar iyo toonta qashinka ah ayaa ku jira sheyga.
3. Biyaha la karkariyey waxaa lagu daraa caleemaha, cusbo, sonkor iyo geed isbonji ah.
4. Marinade si buuxda ayaa loo isku qasan yahay.
5. Pekenku wuxuu gooyaa hab kasta.
6. Qaybaha kaabajka ah waxay ku jiqsadeen weel qashin ah, marmarna ku shubaya marinade.
7. Ku rid saxan nadiif ah baalalka sare oo dul saar cadaadiska.
8. Dheriga leh kaabajka loo wareejiyey meel qabow mudo ah 2 saacadood.
9. Dhamaadka waqtiga, dulmiga waa la saaraa, alaabta ceeriin ah waxaa loo wareejiyaa bac caag ah oo xirxiran.
10. Buufiska waa in lagu ridaa qaboojiyaha, shafka hoose oo lagu hayaa 3 maalmood.

Kaabashka noocaan oo kale ah looguma talagelin kaydinta muddada dheer. Cuntooyinka waa in la cunaa 7-10 maalmood gudahood.

Iyadoo leh beetroot

Dufanka kaabajka ah ee la jarjaray ayaa caddaado. Si ay u cunteeyo soo iibsatay midab qurux badan oo qurux badan, waxaa lagu daraa xididdo.

Qeybaha:

• garaaca - 1 kg;
• saliidda cuntada - 100 ml;
• karootada cusub - 1 pc .;
• sonkorta - 100 g;
• xididdo (yar yar) - 1 pc .;
• toonta - ½ goolka;
• kilyaha - saddex meelood oo kore;
• Baaga caleen - 1-2 pcs;
• biyaha - 0.5 l;
• cusbo - 1 tbsp. l.
• oo khal - 75 ml;
• basbaas alwaax.

Karinta:

1. Kaabashka waxaa lagu jarjarey xabado yaryar.
2. Beetada waxaa lagu jarjaraa dhuuban khafiif ah.
3. Caleemaha isku midka ah waa la kariyaa.
4. Khudradda waa in lagu rusheeyaa hal baaquli oo qasac ah.
5. Ku shub biyo ilaa digsi gooni u go'an oo weelka dabka ku shub.
6. Sida ugu dhaqsaha badan dareeraha, milixdu waxay ku shubtaa, sonkorta lagu daraa, caleemaha, basbaaska kulul, digirta ayaa lagu shubay saliidna waa la shubay.
7. Ka dib markii ay ka soo saarto digsiga kuleylka, ku shub qandhada galay marinade.
8. Isku dar xabo oo la jarjaray ayaa la jarjarey qeybtii oo ku ridaa khudradda cagaaran.
9. Bisaddu waxay ku shubtay marinade, oo waxay hoos u riixday sare ee harqoodka.
10. Ka ilaali kaabajka maalin kasta heerkulka qolka.
11. Ka saarida cadaadiska, alaabta ceeriin ah ayaa la dhigaa bangiyada oo ku rid qaboojiyaha.

Kohlrabi

Cuntada, oo isku darsamaysa midabaynta, kohlrabi iyo miro, waxay leedahay dhadhan macaan iyo macaan oo leh faashad yar oo ginger.

Qeybaha:

• qiyaasta - 0,6 kg;
• toon - 3-4 xabo;
• Kaabash Kohlrabi - 1 pc .;
• ginger (xidid) - gabal ah 3-4 cm;
• Baasaboorka Bulgarian - 1 pc .;
• Apple - 1 pc .;
• pear-1 pc .;
• biyaha - 1 l;
• cusbo - 100 g;
• basal - 1 pc .;
• leek - 1 xidhmo.

Karinta:

1. Kaabashka Peking waa in la googooyaa qaybo yaryar oo la miiray biyo karkaraya cusbayn.
2. Ka dibna ku karkaree khudradda caaraddeed, oo waxaad siisaa wakhti si aad u daadisid biyaha xad-dhaafka ah.
3. Kaabashka la karkariyey waxaa lagu shubay biyo cusbo oo nadiif ah (1 litir oo ah dareeraha - 1 qaado oo cusbo ah) oo ka bax inaad u daadiso 4 saacadood.
4. Ku rid xaleef tufaax ah iyo pear saxarka dufan, ku dar kohlrabi, toon ah toon, basasha iyo milixda cusbada.
5. Waxyaabaha ay ku jajabiyeen baradho la shiiday.
6. Baasaboorka Bulgaariya ayaa la jarjarayaa.
7. Caleemaha la jarjaray ayaa lagu daraa miro iyo khudaarta cagaaran.
8. Kaabashka waxaa mar kale lagu meeleeyaa colander si ay biyo u daadi karaan.
9. Leek googooyi.
10. In mass tiro kareemo gelin jilicsan, ku dar dhaabac.
11. Boorashka waxaa la dhigaa gasacadaha (0.5 litir) oo jeermis loogu talagalay 15 daqiiqo, ka dib markii alaabta la geyn karo jiilaalka.

Haddii aad runtii rabto inaad tijaabiso buste-macaan, waa inaad sugto 1 cisho. Waqtigaan waa ku filan kohlrabi la kariyey si loo helo dhadhankiisa.

Sharp

Heerka sharafnimada ee cunnada fudud ayaa lagu kala duwanaan karaa aad jeceshahay. Sida laga soo xigtay qandhada, waxaa lagula talinayaa in la gooyo 1 bac. Laakiin taageerayaasha ugu weyn ee suxuunta leh weelka yar ayaa ku dari kara wax yar.

Qeybaha:

• garaaca - 1 kg;
• Baasaboorka Bulgarian - 0.3 kg;
• oo khal. - 1 tbsp. l.
• cusbo - 50 g;
• basbaas yar - 1 xabo;
• basal - 0.3 kg;
• biyaha - 1 l;
• sonkorta - 100 g

Karinta:

1. Kaabashka jarjar.
2. Baasaboorka Bulgarian waa in la jarjarey cawska dhuuban, iyo basasha - siddooyin.
3. Maaddooyinka noocan oo kale ah waa isku dhafan yihiin oo si adag u dhuujinayaan dhalooyinka.
4. Ku shub dhammaan xawaashka biyaha, ku shub khal iyo karkariyo marinade.
5. On top of weel kasta waxaa la gelin gabal ah oo khafiif ah oo ku shub marinade.

Haddii hawsha la qaboojiyo xilliga qaboobaha, markaa bangiyada si deg deg ah ayey u rogaan, soo rogaan oo ku duub buste.

Kuuriyaan

Taageerayaasha cuntooyinka cuna qabatinka ah, cunno yari waxay uxaqiijinayaan kobaca Kuuriya.

Qeybaha:

• Peking - 0,75 kg;
• sonkorta - ½ tsp;
• toon - 3 xabo;
• biyaha - 1 l;
• cusbo - 125 g;
• basbaas (dhulka) - 2 tbsp. l

Karinta:

1. Kaabashka jarjar yar yar.
2. Salt waxaa lagu kala diraa biyo la kariyey.
3. Brine-ka soo dhalaalay waxaa lagu shubay qoyaan iyo ka tagay si ay u dilaan 12 saacadood.
4. Warshad gooni ah, toonta la jarjarey, basbaaska kulul, sonkorta waa la isku qasan yahay iyo laba qaado oo biyo ah ayaa lagu shubay.
5. Wax badan oo isku dhafan.
6. Kaabashka waxaa laga saaraa milixda oo si taxadar leh loogu qasay qandhada.
7. Waxyaabaha karsan ee wax soo saarka ah ayaa la dhigaa bangiyada, ku shub brine salted si sare.
8. Bannaanka waxaa lagu hayaa meel qabow 2-3 maalmood.

Kaydinta

Ku kaydi kaabajka laysku qurxiyo waxaa lagula talinayaa in aan ka badneyn 2 asbuuc waana had iyo jeer qaboojiyaha. Haddii cunto yari qaboobo xilliga jiilaalka, markaa alaabta ceeriin ee la dhamaystiray waxaa la dhigaa gasacadaha, kadibna waa in la nadiifiyaa 15-20 daqiiqadood (qiyaasta 0.5 l). Xaaladdan, nolol shelf ayaa la kordhiyaa illaa 1 sano.

Waxaad diyaarin kartaa kala-soocid kala-soocid siyaabo kala duwan. Laakiin iyadoon loo eegin xulashada roodhida mar kasta oo cuntadu ay soo baxdo wax macaan ah iyo cunto fudud.