Shchi waa saxan dhaqameed oo Ruush ah. Hooyo kasta waxay leedahay cunto karis ah oo loogu talagalay maraq noocaas ah, laakiin waxay dhammaantood isku dayeen maraq kaabajka cas? Ma la cuni karaa Si loo isticmaalo santuuqa si loo ilaaliyo dhamaan sifooyinka wanaagsan, waxaa lagama maarmaan ah in la raaco talooyin dhowr ah marka la diyaarinayo.
Tusaale ahaan, maraq waa in la cunaa mid cusub, waa inaadan kari karin cuntada cashada berri. Si ay u helaan dhadhan jilicsan oo wanaagsan, maraq waa in si adag loo diyaargaroobaa sida ku qoran cuntada. Sida laga soo xigtay macaanka dhaqameed, sorrel iyo sauerkraut waxaa lagu daraa maraq.
Miyuu suurtogal yahay in la kariyo?
Wixii kariska cunaya halkii kaabajka cad ama dhoobada, waxaad isticmaali kartaa kaabajka cas.
Taabtada koowaad ee casaanka ayaa noqon doonta buluug ama midab buluug ah, laakiin waxaa lagu qarin karaa iyadoo lagu darayo dabacasaha iyo yaanyo. Kaabashka guduudu wuu ka adag yahay sida caadiga ah, markaa waxaad u baahan tahay inaad wax kari waydo.
Dheef iyo waxyeello
Waa maxay faa'iidooyinka kaabajka cas?
- Anthosyanins, kaas oo bixiya midab aan caadi ahayn oo caleemo ah iyo dhadhan qadhaadh ah, si caadi ah u shaqeeya nidaamka habdhiska dhexe ee xididdada dhiigga, ka saara sunta sunta jirka.
- Maydhayaashu waxay si fiican u nadiifin doonaan mindhicirka.
- Phytoncides waxay yeelan doontaa saameyn lid ku ah bakteeriyada.
- Qodobka sare ee fitamiin C wuxuu taageeri doonaa difaac.
- Qadar fara badan oo fitamiino iyo macdano kale ah ayaa caawinaya in la xidho qayb weyn oo ka mid ah gunnooyinka maalmeedkooda.
- Kaloori hoose (26 kcal oo keliya 100 g) ma ogalaan doonto in ka baxsan qiyaasta maalin kasta ee kcal.
Laguma talinayo in la isticmaalo kaabajka cas, gaar ahaan maraqa kaabajka, haddii:
- qofka xasaasiyadda;
- ilmo ka yar 2 sano si aan diathesis uusan u horumarin;
- waxaa jira dhibaatooyin la xiriira caloosha iyo mindhicirrada, maadaama maskaxda adagi ay si caadi ah u shaqeyn doonto wadada daciifka ah;
- Waxaa jira dulqaad shakhsi ah.
Fursadaha kala duwan: 7 raashin sawir leh
Waxaa jira siyaabo badan oo loo kariyo maraq kaabajka cas. Tixgeli cuntooyinka ugu xiisaha badan iyo kuwa caanka ah ee loogu talagalay in lagu kariyo maraq kaabajka laga soocayo kaabajka cas oo leh sawir.
Iyada oo feedheyska hilibka lo'da
Miro yar oo feeraha ah ayaa noqonaya kuwo udubdhaxaad badan marka loo eego maraq digaagga, tusaale ahaan. Waxay noqon doonaan taajir. Haddii aad qaadatid feeraha sigaarcabka, dhadhanka ayaa noqon doona isbeddel.
Waxay u baahan tahay:
- Beer feedh - 800 g;
- baradhada - 5 pcs;
- basasha - 2 pcs;
- karootada - 1 pc .;
- Yaanyo - 3daab.
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. l.
- toon - 4 xabo;
- cagaarka cusub, caleen caleen, cusbo, basbaas, xawaashyo dhadhan.
Sida loo kariyo:
- Ku shub feeraha biyo leh digsi si ay ugu wada daboolaan. Dheriga waa in la buuxiyaa saddex-meelood laba. Ku rid dab weyn. Marka biyaha boogo, ku dar basasha feeraha, caleenta, kadibna cusbo dhadhan. Markaad karisid, ka saar xumbada.
- Iska tuur baradhada jar jartey iyo kaabajka cas ee jarjar googooska galay maraq.
- Si aad u bilawdid saliida salad mustaqbalka: khudaarta cagaaran (basbaas, karootada, yaanyo) iyo fuud isku xiri ilaa gaaban. Ugu dambeyntii, buuxi jajabka yaanyo, ku dar tiro yar oo ah maraq karkaraya kuna qabo dab ka yaraato 3-5 daqiiqadood oo kale.
- Marka kaabajka iyo baradho diyaar u yihiin, ku dar dabka iyo toonta la jajabiyey maraq la kariyo. Daadi xawaare ka dibna u sii daa 5 daqiiqadood dab aad u hooseeya.
Iyadoo hilibka
Cuntadani waxay ku haboon tahay dadka jecel in ay leeyihiin hilib badan oo maraq ah oo maraq ah.
Waxay u baahan tahay:
- hilibka lo'da ama doofaarka lafaha - 800 g;
- kaabajka cas - 400 g;
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 pc .;
- yaanyo cusub - 5daab.
- Baaga caleen - 2 xabbo;
- cagaarka, milix, casaan iyo casaan si ay u dhadhamaan.
Sida loo kariyo:
- Ku shub hilibka biyo leh digsi. Geli dabka. Salt baradhada oo yaree kuleylka si maraquna u noqdo mid hufan. Ka dib markii karkariyo ka saar xumbo joogto ah. Karkari hilibka ilaa saacad ilaa inta la kariyey.
- Diyaarso yaanyada: ku dhaq oo ku shub biyo kulul 10 daqiiqo. Maqaarka ka saar yaanyada - xoqin qashirka si aad ugu rogrogdo blender.
- Inkastoo maraqku karkariyo, ku dar basasha iyo baradhada. Chop kaabash. Karootada xardhan.
- Markuu hilibka jilicsan yahay, qaado oo ku rid basasha la jarjarey, karootada iyo kaabajka maraqa.
- Sug ilaa inta maraqyada mustaqbalka baro, kadibna ku dar barandhada iyo hilibka la jarjaray oo laga soocay lafta, iyo sidoo kale caleen caleen. Marka baradho la kariyey, ku dar yaanyo yaryar oo la jarjarey caleemo cusub (dhir, dill). Karkari 3 daqiiqo oo kale.
- Salt iyo xilli la jilicsan ee aad jeceshahay. Ka qaad kuleylka.
Iyadoo celery
Cuntadani maaha mid aan caadi ahayn marka laga reebo celery kaliya, laakiin sidoo kale qajaar qajaar. Maraq noocan oo kale ah waxay la yaabi doontaa midhaha dufanka iyo xiisaha xiisaha leh.
Waxay u baahan tahay:
- hilibka lo'da leh ama laf ahaan la'aan - 500 g;
- kaabajka cas - 400 g;
- pickle qajaar - 1 tbsp;
- karootada - 1 pc .;
- basasha - 2 pcs;
- celery - 100 g;
- toon - 3 xabo;
- cagaarka, caleen caleen, milix, allspice dhadhan.
Sida loo kariyo:
- Ku rid hilibka lo'da. Ka dib markii la karkariyo biyaha, cusbo oo tuur saddex caleemo.
- Inkastoo maraqku karkariyo, la jarjar basbalka hore iyo diirka celery. Waxaad ka sameysan kartaa karootada si fiican loo maydho.
- Khudaarta khafiif ah ee saliidda gabbaldayaha.
- Chop kaabash. Jiid hilibka iyo ku dar kiniinka si maraq ah.
- Dir fry si kaabash ah maraq. Iska yaree hilibka kuna tuur digsiga. Ku dar koob qurux badan.
- Iska yaree kuleylka iyo kariyo ilaa inta kaabashku diyaar yahay.
Mashiinka basbaaska
Schi oo leh basbaas balya ah maahan mid ku habboon qof walba, maadaama uu leeyahay dhadhan gaar ah oo dad badan oo aan jeclayn. Si kastaba ha noqotee, dadka jecel beershanka muraayadda ayaa soo dhaweynaya saxankaas.
Waxay u baahan tahay:
- hilibka lo'da leh ama laf ahaan la'aan - 500 g;
- kaabajka cas - 400 g;
- Baasaboor Bulgaar - 3daab.
- baradhada - 4 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- yaanyo cusub - 3daab.
- Cagaarka, Baay caleen, milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.
Sida loo kariyo:
- Ku rid maraq hilibka karkaraya. Waqti ka waqti si aad uga saarto lafaha xumbada.
- Marka maraqu uu diyaar yahay, ka saar hilibka. Cool iyo garoocad.
- In digsiga, tuur tuur caleemaha cas iyo jarjarey, jarjar ama xabadaha.
- Salt maraq oo yaree kuleylka biyo karkaraya.
- Qeybaha kala duwan ee basbaaska Bulgaariya si aad ugu darto godka.
- Peel the yaanyada iyo iyaga mash.
- Iska yaree basasha diiray iyo karootada. Ku dhaaf saliid gabbaldayaha dhowr daqiiqadood. Ku shub qallaji yaanyo. Ka qaad dabka ka dib dhowr daqiiqo oo u dir maraqa.
- Ku dar caleen, basbaaska madow iyo xawaashka kale si saxan haddii loo baahdo.
- Maraq la kariyo ilaa inta khudradda oo dhan. Iska tuur hilibka la jarjarey, ku rusheeyo geedo yaryar iyo ka qaad dabka.
Maqaalka badan
Cunno aan caadi aheyn maraq dhaqsi ah.
Dheriga qolofta ah wuxuu yareeyaa xishoodka in uu istaago meel u dhow makiinada cuntada markaad wax karineyso: Waxaad u baahan tahay inaad tuurto dhamaan maaddooyinka oo aad u jeediso habka aad rabto. Mashiinka qafiifka ah ayaa dooran doona heerkulka iyo waqtiga karinta.
Waxay u baahan tahay:
- biyaha - 5 st.
- kaabajka cas - 200 g;
- hilibka doofaarka lagu dubay oo la cabo - 100 g;
- leek - 100 g;
- yaanyada qalajiyey - 50 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. l.
- miro cusub - 10 g;
- toon - 2 xabo;
- cusbo, isku dar ah shan basbaar, koofiyadaha, geedo talyaani, geedo cusub dhadhan.
Sida loo kariyo:
- Mashiinka qafiifka ah ku shub saliid saytuun.
- Isku dar dhamaan khudaarta iyo hilibka. U dir dhammaan walxaha maadada.
- Ku shub biyo nadiif ah, isla markiiba cusbo oo ku dar jawi.
- U oggolow habka "Soup".
Waxaan soo bandhigi doonaa daawashada fiidiyo ku saabsan sida loo kariyo maraq kaabajka cas ee mashiinka qafiifka ah:
Lenten
Cuntadani waxay ku haboon tahay dadka sooman, iyo sidoo kale for vegetarians.
Waxay u baahan tahay:
- kaabajka cas - 300 g;
- baradhada - 4 pcs;
- Jinka yaanyo - 1 tbsp. l.
- cusbo, basbaas, caleen caleen, cagaarka iyo kariimka labeen dhadhanka.
Sida loo kariyo:
- Biyo diirran saar digsi.
- Baradhada Peel iyo jarjar xabadaha ama ciriiriga. Cabbage nashinkovat.
- Ku dar khudaarta si aad u karkariso biyaha. Saliid oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Xilliga Maraq leh jinka yaanyo. Ka tag dabka ilaa khudaarta la kariyey.
Si degdeg ah
Tani waa cunto karooti casaan ah oo casaan ah oo la isticmaali karo haddii aysan jirin waqti badan oo lagu karsado. Dareemka naasku ma ahan muddo dheer, isla mar ahaantana wuxuu maraq ku samayn doonaa maraq iyo nafaqo.
Waxay u baahan tahay:
- digaaga digaaga - 500 g;
- baradhada - 5 pcs;
- kaabajka cas - 400 g;
- yaanyada - 5daab.
- karootada - 1 pc .;
- basasha - 1 weyn oo madax ah;
- toon - 3 xabo;
- cusbo, dhir udgoon.
Sida loo kariyo:
- Maraq karkariyo digaag.
- Isku dar dhamaan khudaarta. Ku dar barandhada marka hore, ka dibna, marka la kariyo ilaa nus baraf ah, waxay kudhiibaan kintirka. Salt kaddib marka la kariyo.
- Samee basasha duban iyo karootada. U dir shchi
- Iska yaree tamaandhada ku dar kiriimyada - isku walaaq digsi isla markaana ku dar inta kale ee khudaarta.
- Karkari saxanka ugu horeeya 10 daqiiqo oo kale, ka dibna ku tolaysaa toonta. Demi dabka oo ha ku daadin ugu yaraan 15 daqiiqo.
Fursadaha loo adeego suxuunta
Quudinta dhaqameed waa sida soo socota:
- saxanka waa la kululeynayaa ilaa 40 digrii;
- ku rid shey hilib ah;
- ku shub maraq;
- gelin labeen dhanaan iyo kula saydhaa oo caleemo.
Heerkulku waa inuu ahaado 75 darajo. Soo gudbinta kale:
- iyadoo leh ukun barkiis ah oo kor u kaca;
- oo leh qashinka saxan kale;
- oo leh cake ama pies.
On sida loo kariyo maraq aan caadi ahayn ee kaabajka cas, waxaan ku sharaxnay qodobkan.
Waxaad isku dhafan kartaa fursadaha kala duwan ee quudinta si aad ula yaabiso kuwa aad jeceshahay. Maraq kaabajka cas - waa cunto qamri ah oo asal ah sababtoo ah midabka kelyaha. Qiimaha kaabajka cas ee fitamiinada, macdanta iyo fibreerka ayaa ka sarreeya tan kaabajka cad, markaa waa inaad hubisaa saxanka ugu horeeya.
