Kaabashka guduudka ah ee Georgia (Mzhave) waa cunto aad u fiican haddii aad rabto inaad ka hesho cunto fudud oo khudradda ah ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale faa'iidooyinka caafimaadka (foomkan diyaarinta wuxuu kuu ogolaanayaa inaad keydiso faytamiin badan).
Cuntadani waa mid ku haboon saxan kasta ama cunto kulul, sidoo kale waxay noqoneysaa mid dhab ah oo loogu talagalay dadka aan jeclayn inay waqti badan ku qaataan karinta.
Laga soo xigtay maqaalkan waxaad ka baran doontaa faa'iidooyinka ama waxyeellada alaabtaan, iyo sidoo kale akhrinta qashin-tallaabo tallaabo ah oo loogu talagalay saxan macaan.
Maxay tahay?
Cabbage ee Georgian waa soo-saarka dhaqameed ee cunnada Georgian.. Cuntada waa cunto macaan oo la kariyey oo leh dhadhan cusbo leh oo leh sifooyin qafiif ah iyo maqaayad. Waxay si gaar ah uga farxin doontaa kuwa jecel cuntooyinka caydhinta ah.
Faa'iidooyinka iyo waxyeellada alaabada la kariyey
Cunto qaadashadu waa cunto cunto: Kalooriga waxaa ku jira hal adeeg oo kaliya 226 kcal.. Waxaa muhiim ah in la ogaado xaqiiqda ah in kaabashku ku jiro xaddiyo badan oo ka mid ah walxaha waxtarka leh iyo fiitamiinada (fiitamiin A, B1, B2, B4, C, K), iyo sidoo kale karbohidreyt iyo dufan iyo qudaar qudaar ah oo aan u baahanahay dheef sax ah. Inkasta oo hantida badan ee faa'iido leh, kaabajka waa in aan lagu xadgudbin dadka qaba cudurrada mareenka caloosha iyo mindhicirka.
Waxaa jira cuntooyin kala duwan oo lagu cuno cunno karooti casaan ah oo ku yaal Georgia. Waxaan kuu soo jeedinaynaa mid ka mid ah kuwa ugu quruxda badan uguna macaan.
Sida loo karsado khudaarta: Qoraal iyo talaabo talaabo talaabo ah
Si aad u kariso kaabajka cas ee Giriigga, waxaad u baahan doontaa.
Sheyga: digo dhalaalay oo leh dabool (karti - in ka badan 6 litir), mindi jajab, xaji, xashiish (baco ama alwaax).
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka - qiyaastii 2.5-3 kg.
- Bees - 1.5 kg.
- Basbaaska cas cas si ay u dhadhamaan.
- Sallaar - 2 madax.
- Salt - 3 qaado.
- Sonkor - 2 qaado.
- Sisin - 300 ml.
- Biyaha - qiyaastii 2 litir.
- Ikhtiyaarka, celery-dillaac ayaa sidoo kale lagu dari karaa (2 rucubood).
Habka karinta:
- Laga soo bilaabo Kaabashka waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro waraaqaha sare, ka dibna u gooyaa xaleef dhexdhexaad ah. Celcelis ahaan, hal madaxa ayaa la gooyaa 6 qaybood. Ha ahaato mid aad u qiiro oo jar jeexa qaybo yaryar - cabbirka celceliska wuxuu u fiicnaan doonaa isticmaalka.
- Beetleh waa la diiriyaa oo jarjar xaleef khafiif ah (ka daadi afargees ku haboon).
- Garlic waa in la nadiifiyaa oo la gooyaa dhar kasta oo dhowr ah.
- Foosto ayaa diirran oo jarjaraya.
- Qeybta hoose ee digsiga dhaldhalaalka pre-la kariyey qayb yar oo ka mid ah dabocase waxaa la dhigay, ka dibna lakabka ah ee kaabajka. Markaas dabocase mar kale la dhigay, toon, basbaas iyo, haddii la doonayo, celery waxaa lagu daray. Lakabyada waxay bedelaan habkan illaa inta mugdiga oo dhan la isticmaalo la buuxiyo. Lakabka ugu sarreeya waa beetroot.
- Ka dib marka maaddooyinka oo dhan laga dhigo digsiga, waxaad u baahan tahay inaad buuxiso qajaar la kariyey.
Digniin: brine waa in la diyaariyaa kahor. Si arrintan loo sameeyo, milixda milixda iyo sonkorta biyaha, isku kari ah, ku dar khal, kadibna qabow.
- Nidaamka marinating wuxuu bilaabmaa ka dib marka aan buuxino kaabajka qajaar la qaboojiyo, dabool dabool oo ka bax heerkulka qolka ugu yaraan saddex maalmood.
- Ka dib markii wakhtiga loo cayimay, wax yar oo cusbo ah ayaa lagu dari karaa kaabajka, iyo labo cisho ka dib, cuntooyinka waa in laga saaraa qaboojiyaha. Kaabashka diyaar u yahay inuu cuno!
Fursadaha xulashada
Waxay kuxiran tahay oo kaliya doorashadaada. Waxaad u isticmaali kartaa sida ku darsiga saxda ah ee kuleylka ah ee loo diyaariyey, sida saxanka dhinaca madaxbannaan, iyo sidoo kale sida cunto fudud. Kaabashka guduudan ee Georgian waa saxan cajiinka ah oo caafimaad leh. Waa sahlan tahay in la diyaariyo, laakiin waxay la yaaban tahay dhadhankiisa iyo dhadhankiisa.
