Waa maxay basil? Basil ayaa ah nooca ugu caansan ee soo gaadhay qaaradeena ka soo jeeda Aasiyaasha kulaylaha ah waxayna si dhakhso ah ugu guulaysteen qalbiga Yurubiyaanka. Maaddaama qofku, ugudambaysta, ugudhexaadkan si aad u dhakhso ah wuxuu noqday mid ka mid ah xilliyada uu jecel yahay ee boorsooyinka Faransiiska, Talyaaniga, Jarmalka iyo wadamo kale.
Cagaarka cagaarka ah ee basil waxaa lagu kaydiyaa wax aan ka badnayn hal usbuuc, sida ugu dhakhsaha badan su'aasha ayaa ka kacday sidii ay u ilaalin lahayd geedo udgoon muddo dheer si ay marwalba gacanta ugu jiraan. Sidaas darteed, basil la qalajiyey, oo hadda ah qof aan lagama maarmaan ah oo ka mid ah waaxda dukaanka, iyo martida loo martiqaaday meel kasta oo ka mid ah - guri caadi ah ilaa makhaayado.
Maxaa ka duwan kan cusub?
Basil marka qalajinta ma badalin tayada, si ka duwan noocyo kale oo dhir udgoon. In foomka qalajiyey, ma lumiso dhadhanka gaarka ah, carafka sidoo kale ma isbeddelo oo xitaa wax yar kora.
Basil la qalajiyey ayaa si buuxda u haya qalabkeeda faa'iido leh, oo aan ka sii darin midhaha cusub ee fitamiinada iyo walxaha raadraaca. Fitamiinka kaliya ee yar yar ayaa ah vitamin C.
Calorie qalalan basil - 230 kcal. halkii 100 garaam, oo ah:
- borotiinka 22.98 g .;
- dufanka 4.07 g .;
- carbohydrates 47.75 g.
Macruufka macaan mid kasta oo loo baahan yahay jirka jirka, halkii 100 g:
- potassium - 2630 mg .;
- kalsiyum - 2240 mg .;
- magnesium - 711 mg .;
- sodium - 76 mg;
- Fosfooraska - 274 mg.
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin raad raacaha:
- birta - 89.8 mg .;
- manganese - 9.8 mg;
- copper - 2100 micrograms;
- Selenium - 3 micrograms;
- Zinc 7.1 mg.
Sawir
Kadib waxaad arki kartaa sawirka, waxa basilku u eg yahay:
Dheef iyo waxyeello
Guryo waxtar leh:
- Basil, oo ay ugu wacan tahay waxyaabo kala duwan oo ka mid ah antioxidants, waxay awoodaan inay saameyn ku yeeshaan nidaamka wadnaha iyo xididada qof, waxay kuu ogolaaneysaa inaad ilaaliso dhalinyarada iyo caafimaadka.
- Waxay leedahay ficil-celin liddi ku ah antiseptic, nabarrada bogsata, xummadkuna waxay xoojisaa nidaamka dareenka.
- Daawada casriga ah waxay u isticmaashaa macneheedu tahay in lagula dagaalamo buufiska, iyo qaybaha warshadaan waxaa lagu daraa halbeegyada daroogada si loo hagaajiyo xasuusta.
- Soo saaridda saliidaha lagama maarmaanka ah ee basilku wuxuu awoodaa in uu bogsiyo nabarrada, jeermiska dilo, taas oo inta badan loo isticmaalo diyaargarowga maqaarka cuna xanuunka, iyo neefta, sida xayawaanka.
Contraindications in isticmaalka basil:
- Cagaarka Basil wuxuu ku jiraa xeryaha birta, sababtaas awgeed waa waxyeello u keenaysa sonkorowga, bukaanada leh xinjir dhiig oo kordhiya, iyo sidoo kale ku dhaco dhiig-karka, angina, suuxdin.
- Si taxadar leh oo dhexdhexaad ah waa in la cunaa uur leh iyo nuujin.
Waa muhiim: sida dhir kasta oo hodan ku ah saliidaha lagama maarmaanka ah, basilku wuxuu noqon karaa mid aad u xoog badan!
Sidee guriga ugu qalalan?
Kuwa nasiibka leh ee ku nool gobollada leh jawi kulul waxay kori karaan dhowr fayrood oo dhowr ah sannadkii waxayna joogteynayaan miisaankooda. Haddii cimiladu aanay u oggolaanin sida raaxada leh, iyo goosashada basilaha waa la kordhay, waxay noqoneysaa hawl deg deg ah oo lagu qalajiyo geedkii aad u jeceshahay xilliga jiilaalka.
Sidee loo sameyn karaa tan? Hab kasta oo aad dooratid, waxa ugu horreeya ee ugu muhiimsan waa inaad goosataan wakhtiga.
Kala duwanaanta basil waxay noqon kartaa mid kasta: cagaar, guduud, dhammaantood way ku fiicanyihiin foomka la qalajiyey, haddii la gooyo ka hor inta aan ubaxin.
Wakhtiga ugu fiican ee la ururiyo waa subaxa, sida ugu dhakhsaha badan ee dhoobada ah ayaa la qalajiyey on cagaarnta. Ma aha lagama maarmaan in la goosan karo safafka qorraxda ee qorraxda ama roobka. Haddii ay suurtogal tahay, basil qallalan waa inuu dabiiciyan yahay. Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo qalajiyo geedka guriga.
Sida loo qalajiyo basil xilliga jiilaalka, fiiri fiidiyaha hoos ku xusan:
Qalabka dabiiciga ah
Waad kordhin kartaa caleemaha la maydhay maro nadiif ah ama saxaarad, Ku dabool faashad boodh ah oo ku rid meel diiran, mugdi ah, qallalan oo had iyo jeer hawo leh ilaa toddobaad.
Doorashada labaad waa qalajinta adoo xiraya. Caleemaha dhalinyarada ee basil waxay u baahan yihiin in lagu xiro rucubood ee 4-6 calsan, ka dibna ku xidhan xadhig ah ee santuuqa ama hoostiisa. Xaaladda ugu weyn waa maqnaanshaha qorraxda tooska ah iyo isbeddel hawada oo wanaagsan qolka.
Qalajinta waxay qaadan doontaa qiyaastii laba toddobaad, diyaar garowga waxaa lagu go'aamiyaa cidhiidhiga cawska: haddii uu jebiyo, macnaheedu waa qalalan, haddii ay qalloocto, waxaan sii wadi doonaa qalalan.
Isticmaal qalabka korontada
Haddii aad codsato hab dabiiciga ah ee qalajinta macquul maaha Waxaad isticmaali kartaa foornada ama qalajiyaha korantada.
- Ka hor inta aanad engegin foornada, caleemaha waa in la dhaqaa oo la qalajiyaa tuwaalo warqad.
- Kadib laba saacadood, marka caleemaha ay qalalan yihiin, waxaad u baahan tahay inaad ku faafiso xaashi dubista ah oo la daboolo oo la geliyo foorno oo u dir foosto kulul ilaa 80-100 digrii.
- Ka bax albaabka foornada. Waqtiga qalajinta iyo nus saac ilaa laba saacadood.
Qalajistaha korantada ayaa fiican maxaa yeelay waxay ku haysaa heerkulka la rabay isla markaana isla mar ahaantaana waxay siisaa hawo cayriin ah.
Caleemaha oo la qalajiyey oo la qalajiyey ayaa la dhigay iyagoo ku yaalla qolalka qashinka lagu rido waxayna dhigaan heerkul ah 35-40 digrii. Qalitaanka wuxuu qaadanayaa ilaa 4 saacadood mana ubaahnid xakamaynta milkiilaha.
Wixii faahfaahin ah oo ku saabsan qalajinta basil ee qalabka korantada, fiiri fiidiyowga hoose:
Sidee loo isticmaalaa iyo halka aad ku darto?
Isticmaalka ugu badan ee bacriga qalalan waa, dabcan, karinta. Waxaa loo isticmaali karaa sida xayawaanka madaxbannaan, tusaale ahaan, oo lagu daro jiiska mozzarella iyo yaanyada, iyo qayb ka mid ah iskudhafyada isku dhafan, sida "geedo talyaani ah" ama "dhirta Provence".
Qayb ka mid ah isku darkaas, basil wuxuu ku dhowyahay qashinka la jarjaray, lakin, sage, lebbiska iyo marjoram. Kuwaas dhirbaaxada ayaa si ballaaran loo isticmaalaa diyaarinta:
- noocyada kala duwan ee baastada;
- pizza dubista;
- Waxay u adeegaan sidii xilli wanaagsan oo loogu talagalay suxuunta hilibka, gaar ahaan wata, iyo sidoo kale suxuunta digaaga.
Marka lagu daro karinta, nolol maalmeedka, decoction ee basil waxaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo godka afka inta lagu jiro stomatitis, dhuun xanuun, neefsasho. Si arrintan loo sameeyo, marka darmariyuhu diyaarso 2 qaado oo basil qallalan ah ilaa 0.5 litir oo biyo ah. Decoction wuxuu diyaar u yahay 5-6 saacadood ka dib.
Si kor loogu qaado difaacidda basil bacarin ahaan shaaha, heerka qiyaasta 0.5 qaado oo koob ah oo biyo ah karkaraya. Cab cabitaanka inta lagu jiro maalinta, ku dar sonkorta, malab ama malmalaha raspberry inay dhadhamiyaan.
Kaydinta
Ka dib qalajinta, ka saar caleemaha ka soo laanta iyo iyaga ku xoqin budada ganaaxa. Ka dibna ku shub yar yar, gebi ahaanba qalalan oo nadiif ah dhalooyinka ku jira oo si adag u xir. Waxaa lagugula talinayaa inaad saxeexdo magaca bahalka iyo taariikhda diyaarinta kushiinka. Ku kaydi basil la qalajiyey waa in uu ahaado meel qallalan, madow, oo qabow.
Halkee laga gadan karaa?
Basil la qalajiyey ayaa si ballaaran loo heli karaa. iyo sida baayacmushtarka madaxbannaan iyo qayb ka mid ah isku dhafka dhadhanka kale. Waxaa lagu iibin karaa baakad ka timid 10 garaam, waxaa lagu duubi karaa bacda qashinka aan rasmiga ahayn ama dhalo yar yar.
Soo iibso xawaashkan wuxuu noqon karaa meel kasta, laga bilaabo silsiladda dukaamada yaryar ee suuqa ama dukaanka internetka. Qiimaha bacda ugu yar wuxuu noqon doonaa 15-20 roon, kilo ah caleenta la qalajiyey waxay ku kici doontaa 1000-1200 roon.
In St. Petersburg iyo Moscow, xulashada ballaaran ee daawadan ka soo iibiyayaal kala duwan ayaa laga heli karaa Auchan, Lenta, Metro, Perekrestok hypermarkets.
Sidoo kale Basil la qalajiyey waa calaamad aad u caan ah oo ku taalla meelaha koritaanka, tusaale ahaan koonfurta ee Faransiiska iyo Talyaaniga. Dalxiisayaashu waxay si xor ah u iibsadaan kiishashka qaali ah, oo udubdhexaad u ah qaraabada iyo saaxiibada. Faa'iidada shakiga ah ee qalabkan waa miisaankiisu hooseeyo iyo macaamilka.
Markaad iibsanayso basil-bacal-qallalan waa inaad fiiro gaar ah u yeelataa sharafta iyo muuqaalka xirmadda, nolosha shelf, iyo sidoo kale goobta wax soo saar. Suuqa dhexdiisa waxaad ku darsan kartaa caraf udgoonnada, midab-kala-soocida iyo maqnaanshaha nacasta.
Basil si haboon loo kariyey waxay noqon doontaa caawiye weyn ee jikada, kala duwanaanta suxuunta caadiga ah, kor u qaadaan difaac iyo adkaysiga dhammaan xubnaha qoyska.
