Jerusalem sharrucson ma aha wax soo saarka caanka ah ee ugu caansan dunida. Dhanka kale, waxay noqon kartaa beddel faa'iido leh oo macmacaan ah sababta oo ah sharoobada waa mid aad u fiican.
Xitaa aqoonta khatarta ah ee sonkorta leh, ma aha in qof kastaa diyaar u yahay inuu si buuxda uga tago macaan. Si aad u caawiso dieterka ama caafimaad-qabka waxay ka yimaadaa Jerusalem sharoobada sharraxaadda sida ay waxtar u leedahay.
Maqaalkani wuxuu kuu sheegi doonaa faa'idooyinka iyo waxyeelada keeni karta isticmaalka sheygan, taas oo loo isticmaalo.
Maxay tahay?
Jerusalem sharoobada, sida magaca ay tilmaameyso, waxaa laga sameeyey xididada pear dhoobo ah. Warshadani waa ubax u eg sida gabbaldayaha. Khudaarta waa kuwa digriiga "Jerusalem artichoke", oo u eg sinjiga. Dhadhanka Jerusalem artichoke waxaa la barbar dhigaa dhadhanka baradhokaliya macaan.
Macmacaanka Jerusalem Artichoke waxaa la siiyaa sheygan la yiraahdo "fructans" - walxo dhif ah oo u dhaqma si ka duwan jirka bini-aadanka marka loo eego glucose iyo fructose. Waxay ku jiraan tiro yar oo dhir ah. Inta badan ee walxahan kuwaas oo ku jira digriiga pear earthen.
Isbarbardhigga dareeraha agave ama dareeraha dhirta - taas oo ka fiican?
| Agave | Jerusalem artichoke | |
| Soo saarida | Laga soo bilaabo juice agave by sifeyn, hidrolisis iyo adkayn. Iyadoo aan lahayn wax macmal ah. | Laga soo bilaabo digriiga pearl by karkaraya heerkulka hooseeyo. Iyadoo aan lahayn wax macmal ah. |
| Dhadhami | Waxay u egtahay malab ubax, macaan oo ka badan sonkorta. | Xusuusin malab leh dhadhan yar oo baradho ah. |
| Nidaamka | Waxay ka kooban yihiin fiitamiino, macdan, saponins, fructans, inulin. | Rich ee macdanta, fitamiinnada, fructans. Ilaha Inulin. |
| Ogolaansho | Qodobka sare ee fructose (90%). | Maya |
| Ki | 15 | 15 |
| Kalorie content | 310 kcal | 260 kcal |
Guud ahaan, sifooyinka sharoobada waa isku mid. Labaduba way dhadhan yihiin sida malab, inkastoo dad badani waxay yiraahdaan sharoobada agave waa sonkor. Farqi weyn ayaa ka muuqda maaddada "fructose", taas oo, isticmaalka kordhay, si xun u saameeya caafimaadka aadanaha. Sidoo kale sharoobada agave waxaa laga helaa waxyaabo kalooriye ahSidaa darteed waxaa fiican in la doorto sharraxaadda Artichoke Jerusalem.
Ka kooban kiimikada
Sharootiga tuberaygu wuxuu ka kooban yahay nafaqooyin badan oo loo baahan yahay jirka:
- asiidhyada dabiiciga ah (citric, malic, succinic, fumaric, malonic);
- Macdanta (potassium, fosfooraska, birta, magnesium, silicon, manganese iyo zinc);
- amino acids (lysin, methionine, threonin iyo kuwo kale);
- inulin - arrin bini aadaminimo ah oo ka timid kooxda polysaccharides;
- Fitamiin B;
- fitamiinada A, C, E, PP;
- pectins.
100 g oo sharoobada ah waxaa ku jira 65 g oo ah karbohidraat iyo 260 kcal, ku dhawaad protein iyo baruur. Indhashareerka Glycemic (GI) - 15 cutub.
Maxay yihiin hantida waxtarka leh iyo waxyeelada leh, ma jiraan wax khilaaf ah?
Badeecadu waxay leedahay dhowr hanti oo aad u qiimo badan jirka aadanaha. Wuxuu:
- hoos u dhiga heerka sonkorta dhiigga;
- jidhku wuxuu ku quudiyaa tamar iyo nafaqooyin;
- waxay ka saartaa sunta iyo waxay caadi u tahay microflora mindhicirka.
Waa maxay khudradda waxtar leh? Awoodda pear earthen ah si loo yareeyo heerarka sonkorta dhiigga ayaa si gaar ah muhiim ugu ah nooca 2 diabeteska. Iyada oo ay ku jirto maaddada isnadaamiska ee topinambour, qaadashada sharoobada waxay ka caawisaa inay xasiliso heerka sonkorta waxayna yareyneysaa baahida jirka ee insulinta, taas oo ah mid muhiim u ah nooca 1aad ee sonkorowga. Contraindications in isticmaalka Jerusalem artichoke qaab kasta oo nooca 2 diabetes mellitus.
Muddada dheer ee digriiga waxay ku sugan yihiin dhulka, sonkorta badan ee ay ku jiraan. Dhakhaatiirtu kuma talinayaan in ay isticmaalaan badeecooyinka waaweyn iyo sharoobada.
Maaddaama ay ka kooban tahay kiimikada kiimikada taajirka Yeruusaalem sharoobada wax lagu sifeeyo iyada oo si joogto ah loo qaato ayaa saameyn ku leh jidhka waxayna bedeli kartaa qaadashada fitamiinada daawooyinka qaarkood. Badeecadu sidoo kale waa bedel wanaagsan oo ah sonkorta sonkorta leh ee loogu talagalay dadka raba inay dhisaan.
Oggolaanshaha sharoobada waxay kordhineysaa waxqabadka iyo dulqaadka culeysyo badan oo loogu talagalay dadka maskaxda iyo jidhka labadaba.
Earthenware Syrup waxaa ku jira prebioticskuwaas oo caawiya nafaqada iyo waxqabadka muhiimka ah ee dhaqamada mindhicirka. Adigoo isticmaalaya wax soo saarka, qofku wuxuu ka caawiyaa in uu caadi u sameeyo microflora mindhicirka iyo daaweynta adag ee dysbacteriosis.
Isticmaalka sharoobada waxay saameyn ku yeelataa kororka dhiigga, ka hortagga abuurista xinjir dhiig oo ku jira maraakiibta. Dareerka macaanku wuxuu leeyahay antiviral, choleretic, dib u soocid, xayeysiisyo iyo qalab xanuun.
Si sharoobada loo helo faa'iido maahan, waxyeello maahan, - tani waxay si gaar ah muhiim u tahay marka ay dhacdo nooca 2aad ee sonkorowga - waa inay ahaataa mid tayo sare leh. Waxyaabaha dabiiciga ah 50 - 70% waxay ka kooban yihiin fiber khudradda iyada oo intaa dheer biyaha iyo dhowr dhibcood oo liin ah sida liid aan waxtarka lahayn.
Sharootiga khatarta ah ee dunidu ma keeni karo waxyeello halis ah haddii alaabtu ay tahay mid tayo sarre leh mana jirto dulqaad aan loo dulqaadan karin noolaha. Inkasta oo wadamo badan, Jerusalem artichokes ayaa loo tixgeliyaa inay tahay mid ka mid ah alaabta muhiimka ah ee cuntada oo faa'iido u leh miisaanka luminta, laakiin xadgudubka sharoobada ka timaada ma yeelan doonto saameyn togan oo ku saabsan habka miisaanka loo lumiyo.
Waqtiga ugu wanaagsan ee sharraxaadda loogu talagalay dadka jilicsan waa isla markiiba ka dib markii uu shaqeynayo, ka dibna waxay ku caawin doontaa in la kabo oo aan ka hortagin gubashada dufanka.
Xaalado dhif ah, waxay keeni kartaa abuurista gaas sare marka la isticmaalayo waxyaabo badan oo loo yaqaan 'Jerusalem artichokes'. Xaaladdan, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo sharoobada - ma laha hantidan.
Waxaan soo bandhigi doonaa daawashada fiidiyowga ku saabsan faa'iidooyinka sharoobada topinambur:
Qodobbo tallaabo tallaabo ah sida loo sameeyo alaabta guriga
Sharoobada dhuleed ee dhulka ayaa lagu karin karaa gacmahaaga guriga iyada oo aan sonkor iyo karkarin, sidee loo sameeyaa? Tani waxay u baahan doontaa:
- Yeruusaalem digriiga artichoke (1 kg);
- casiirka hal liin.
Habka karinta:
- Digriiga ayaa si fiican loo dhaqay. Maqaarka, haddii loo baahdo, waxaa lagu feeraa mindi ama bidix.
- Digriiga waxaa lagu jajabiyaa blender, Booqdaha ama jiiska, masska soo baxay waxaa lagu cadaadiyaa iyada oo faashad.
- Maraqa la jarjaray ayaa lagu riday dheriga dhalada ee dabka. Dareerka waxaa loo kululeynayaa 50-60 ° C waana la kariyey heerkulkani ilaa 7-8 daqiiqo.
- Casiirka waxaa lagu qaboojiyaa hab dabiiciga ah, ka dibna habka qalliinka loo soo celiyo 5 ilaa 6 jeer (illaa xadin).
- Marka kululaynta ugu dambaysa, casiir liin ayaa lagu daraa.
- Waxyaabaha soo go'ay waa la qaboojiyey, ku shubay weel nadiif ah oo si adag u xirxiray. Sharo daroogada Topinambur waxaa lagu keydiyaa oo keliya qaboojiyaha.
Habka loo kariyo si uu u karkariyo sharoobada iyo ku dar sonkorta lagama maarmaan.
Sawir
Waxaad arki doontaa waxa badeecada diyaarka ah u egyahay sawir:
Sida loo qaato - qiyaasta
Ka fikir sida aad u isticmaali karto badeecada. Sharaxa sharoobada Yeruusaalem ayaa badanaa loo isticmaalaa in lagu dubo, lagu daro shaaha halkii aad ka qaadan lahayd sonkor ama malab. Waxaa lagu daadin karaa suxuun kasta sida macaan. Marka diirinta, waxaa lagama maarmaan ah in si buuxda looga tirtiro alaabta sonkorta leh, iyaga oo ku beddelaya sharoobada waxsheegyada Yeruusaalem. Ujeedooyinka daaweynta iyo daaweynta, sharoobada waxaa lagu qaadaa 1 qaado oo nus saac ah cuntada ka hor.
Sharaxa sharoobada Yeruusaalem waa sharax qiimo leh oo lagu talinayo in qof walba lagu hagaajiyo geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaadka jirka iyo ilaha maaddooyinka faa'iido leh. Waxay ka caawisaa iliga macaan in uu sii hayo cuntada, iyo sonkortu waxay dejiyaan heerarka sonkorta dhiigooda. Waxa ugu muhiimsan waa in si taxadar leh loo tixgeliyo kala doorashada doorashada.
