In cunto ee dadka reer Russia waxaa jira dhowr khudrado in loo tixgeliyo "iyaga u gaar ah". Khaldi Tani, horseradish iyo, dabcan, dabocase! Rich ee content ee raad element, fitamiino, phytoncides, saliidaha lagama maarmaanka ah, waxaa loo jecel yahay sida walxo leh savory salad qudaar ah, iyo sida daawo.
Iyada kala duwan ee noocyada kala duwan, waxay ku siin doontaa khudradda cagaar badan, maxaa yeelay waxay noqon kartaa caddaan, casaan, cagaar iyo madow, hore u bislaaday iyo bislaado. Laakiin si aad u hesho a miraha rooti casiir leh iyo dhadhan fiican leh, waxaad u baahan tahay inaad ogaadaan waxyaabaha gaarka ah ee ay beerashada, kuwaas oo ka mid ah mid ka mid ah kuwa ugu muhiimsan waa waqtiga beerto.
Waa maxay cawaaqibka ka dhalan karta cagaarshowga beerashada?
Radish waa mid ka mid ah khudradda kuwaas oo muddada saacadaha iftiinka maalin muhiim ah. Warshad Tani waa maalin dheer, sidaas darteed haddii aad beero hore ee dhexe ee xagaaga, waa hubaal doonaa Bloom (Qalabkan waxaa lagu magacaabaa ubax midab leh).
Waxaa muhiim ah in kasta oo beerta hiwaayadda leh si aad u hesho dalagga wanaagsan ee dalagyada xidid. Sidaa darteed, dabocase, oo la fuliyey waqti qalad ah, waxay keeni kartaa ubax rabshad ah ee khudradda, taas oo horseedi doonta ka saarista nafaqooyinka ka soo xididka si ay ubaxyada iyo samaynta abuurka, iyo natiijada, dhalidda khasaaraha.
Maxaa go'aamiya xilliga soo degitaanka?
Si loo doorto waqtiga saxda ah ee lagu beerayo dabocase iyo siinta daryeel taxadar leh, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato xaalado yar oo ah beeritaanka firfircoon ee khudraddaas.
- Xulashada kala duwan.
- Tixgelinta xaaladaha cimilada.
- Booqashada dabocase (cunnida si dhakhso ah ama loo kaydiyo).
Xulashada kala duwan
Waxaa jira 3 nooc oo kala duwan oo ku saabsan xawaaraha dhirtaiyo, xisaabinta taas oo ay tahay in ay go'aan ka gaaraan doorashada beerashada iyo qaangaarka.
- Noocyo hore u bislaaday beeray abuurka guga ee bisha Maarso, miraha waxaa la goostay bilowgii July, wakhtiga Bisaylkiisa waa 40-50 maalmood, beerto waxaa lagu sameeyaa geedo ama dhul furan.
- Xilliga bartamaha - Dhiridda abuurka oo la soo saaro dhulka u furan bisha Abriil - horraanta May - bartamihii Juunyo, beergooyska - dabayaaqadii Sebtembar. Xilliga dhererka waa 75-100 maalmood.
- Dabayaaqadii-Bisaylkiisa (jiilaalka) - beereed dabayaaqadii July - horraantii Agoosto, ururinta dalagyada xididka - dayrta goor dambe, ka hor dhirta xoog leh. Muddada bislaanshaha waa 90-120 maalmood.
Tixgelinta xaaladaha cimilada
Dhulka dalkayagu waa mid aad u weyn, oo ku yaal aagagga cimilada dhowr ah, wakhtiga abuuritaanka iyo beerashada dabocase oo aan isku mid ahayn. In qayb dhexe ee Ruushka (oo ay ku jiraan gobolka Moscow), Siberia, ee Ural, dabcan, ugu fiican ee beerista dhulka ku furan (iyo habkani waa preferential for dabocad) waa hore, bartamihii xilli iyo noocyo soo daba-dhimista. Laakiin Bisaylkiisa hore, haddii la beeray dhulka, ka dib dhali doonaa; haddii lagu beeray habka seedling, bisha Luulyo. Koonfurta ee Russia, aad si firfircoon u isticmaali kartaa noocyo dambe soo kordhaya ee dabocase waayo, beero beerta jeexsan.
Ujeedada khudradda
Ka hor intaadan beerin, waxaad u baahan tahay inaad si sax ah u fahantid waxa ujeedada dhirta u fadhido: isticmaalka cuntada xagaaga (noocyada hore ee xilliga hore iyo kan dhexe) ama kaydinta muddada dheer (jiilaalka). Muuqaalka Tani dabocase si weyn u saameeya beergooyska, maxaa yeelay laga bilaabo dabocase hore iyo bartamaha waa in aadan filan dalagyada xidid weyn, inkastoo ay koraan casiir leh, dhadhan piquant, waxay si dhakhso ah flab oo aan ilaalin casiirka. Mashiinka daba-gaaban wuxuu u koraa ballaaran, casiir leh, oo leh dhadhan tartiib tartiib ah, waa la keydsan karaa ilaa xilli-xiga, iyada oo aan luminayo sifooyinka faa'iido leh, fitamiinnada iyo walxaha raadraaca.
Falanqaynta dalagyada xididka ah ee ku habboon beerashada aagagga cimilada ee Russia
Dabocase waxaa loo qaybiyaa noocyada soo socda:
- Yurub (koray Ruush, madow, cad ama cagaaran);
- Shiineeska (koray Central Aasiya iyo meelaha u dhow, iyada oo u eg dhadhanka radishes, noocyo: Misato cas, Misato Green);
- Japanese (koray bariga Faro iyo dhowaan ku yaal Koonfurta Ruushka, dhammaan noocyada daikon).
| Magaca kala duwan, qayb ka mid ah Ruushka, ku habboon koritaanka noocyo kala duwan | Xilliga dhirta (maalmo) | Muddada abuurista waxay ku xiran tahay cimilada |
| Noocyada hore | ||
| Green Goddess (oo dhan Russia) | 50-60 | Xaaladda cimilada iyo qabowgu waa dhammaadka Abriil - bilowga Maajo. Cimilada kulul - badhtamaha March - horraantii Abriil. |
| May (loogu talagalay Central Russia) | 50-60 | |
| Odessa 5 (loogu talagalay Central Russia) | 30-42 | |
| Sudarushka (ee bartamaha Russia) | 40 | |
| Kulaylka xagaaga ee cad (ee Siberia) | 40-45 | |
| Daikon ("Radish Japanese") (loogu talagalay Bariga Faro iyo Koonfurta Ruushka) | 30-45 | Cimiladu waa duufaan laga bilaabo bilowga Luulyo ilaa horraantii Agoosto. |
| Agatha (loogu talagalay Bartamaha Ruushka) | 65 | Xaaladda cimilada iyo qabowgu waa dhammaadka Abriil - bilowga Maajo. Cimilada kulul - badhtamaha March - horraantii Abriil. |
| Nadaafada (ee gobolka Moscow) | 38-40 | |
| Noocyada xilliga badhtamaha | ||
| Gaivoronskaya (ee bartamaha Russia) | 110-112 | Iyada oo jawi qabow iyo cimilada, dhammaadka April - bilowgii May. Cimilada kulul - badhtamaha March - horraantii Abriil. |
| Wax cajiib ah (Wonderful) | 80-90 | |
| Jiilaalka dheer ee madow (oo dhan oo Russia ah) | 80-90 | |
| Jiilaalka wareega madow (ee gobolka Siberia iyo gobolka Moscow) | 110-120 | |
| Jiilaalka wareega jiilaalka (ee gobolka Moscow) | 80-100 | |
| Bobenheim (Siberia) | 90-100 | |
| Noocyada Bisaylkiisa oo dhammeystiran | ||
| Gaivoronskaya 27 (loogu talagalay Central Russia) | 120 | Cimilada kulul iyo cimilada - dhammaadka Juun. Cimilada kulul - dhammaadka July - bilowga Agoosto. |
| Healer (loogu talagalay Dhexe Ruushka) | 120 | |
| Munich (loogu talagalay Siberia) | 100 | |
Kala duwanaanshaha ugu badan "May"
Way wanaagsan tahay in la kordhiyo xagaaga oo dhan, sababtoo ah waxay u adkaysato ciddinta tsvetushnosti. Intee baad ku geli kartaa dhulka banaan? Waxaad bilaabi kartaa beerashada May dabocase May guga hore - dabayaaqadii March - horraantii Abriil, sida abuurka yihiin baraf u adkaysta. Ka dibna ku beeraan inta lagu jiro May - July, helitaanka yar yar ee cabbirka, casiir leh, oo aan lahayn fiiqan xoog leh ee xididada.
Tirada maalmaha u dhexeeya dib-u-beerto waa in aan go'aan gaarno nafteena, marka la eego tirada khudradda loo isticmaalo cuntada.
Hababka koraya
In lagu koriyo ama aqalka dhirta lagu koriyo
Radish waa la kori karaa in lagu koriyo oo dhan wareega sannadka (gaar ahaan haddii aqalka dhirta lagu kariyo kululaynta). Waxaa ugu wanaagsan in ay ku koraan noocyo of dabocase Japanese ee xaaladaha noocaas ah - noocyada kala duwan ee daikon. Beeridda waxaa lagu samayn karaa:
- Sebtembar (goosashada waxaa la heli karaa kahor inta aaney dhicin);
- Febraayo (koriyo kululaynta);
- March - May (aqalka dhirta lagu koriyo, aqalka dhirta lagu koriyo).
Hoyga (on windowsill)
Ka mid ah noocyada khudaarta cagaaran waxaa jira noocyo cajaa'ib leh oo lagu kobcin karo windowsill ah, iyada oo aan wax dhib ah, sanduuq ku yaal balakoonka. Tani waa dabocase "Odessa 5". Ereyga xilli ay sii kordheyso waa gaaban - 30-40 maalmood. Beeridda waxaa badanaa la sameeyaa horraanta Maajo, maaha inay sii dheeraato dhulka. Ka dibna sii wad si aad u beerato sanadka oo dhan.
Marka ay noqoto mid aad u gaaban, beerto waxa lagu iftiimay faytampamp, daryeelka waa fududahay: waraabinta waqtigeeda iyo bacarimiso.
In beerta ee dhulka u furan
Daboolida koritaanka beerta ee bannaanka furan waxaa lagu fuliyaa laba siyaabood: geedo iyo quustin.
Seeds
Dabocase waa warshad qabow u adkaysata, miraha Giriig ah heerkul ah + 3-5 digrii, caleemaha waxay u dulqaadanayaan heerkul hooseeya iyo xitaa dhaxan gaaban, kuwaas oo inta badan guga. Sidaa darteed Waxaa lagama maarmaan ah in la beero dabocase hore sida ugu dhakhsaha badan ee barafku u dhalaalaan iyo ciidda kulaalaysa heerkulka cayiman.. Ka dibna, iyada oo ku xidhan kala duwanaanta, beero xagaaga.
Abuurka xagaaga noocyada waxaa lagu beeray laga bilaabo dabayaaqada Abriil ilaa maalmaha ugu dambeeya ee May, waxay u adkaysteen qabow, dhaqso iyo dhexdhexaad ah. Iyaga, heerkulku waa raaxo + 18-20 digrii, waa inuu noqdaa mid joogto ah 1-1.5 toddobaad. In la ogaado sifooyinkaas oo ah beerashada, way fududahay in la xisaabiyo taariikhda beerashada ugu guulaha badan.
Xilliyada dayrta iyo xilliga qaboobaha waxaa lagu beeray bartamihii Juun ilaa horraantii Agoosto. Xaaladdan oo kale, iyada oo la tixgelinayo celcelis ahaan Bisaylka dhirta ee dabka 110 maalmood, muuqaalada cimilada ee gobolka sii kordhaya, iyo sidoo kale beereedka dayax-gacmeedka (isticmaali jadwalka beerashada), waxaad heli kartaa natiijo aad u fiican.
Habka Rassadny
Geedka geedo dabocjir ah waa arrin muran dhalisay beeraley badani waxay ku andacoodaan in habkani uusan ahayn mid aad waxtar u leh.
Si kastaba ha noqotee, dabocase waxaa lagu beerayaa geedo dabaqyo leh dabacsan, ciidda bacrin ah horraantii Maarso, ka dibna lagu beeray dhul furan. Koraaya noocyo hore iyo mid dhexe.
Waqtiga beereed ma ku xiran yahay dalagyada xididada?
Waxaa jira jago si loo kala qaybiyo dabocase noocyo kala duwan oo ku xiran midabka.
Madow
Daaweynta ugu badan, dhadhanka basbaaska iyo tayada wanaagsan, dhamaan noocyada dabocodka madow waa mid dhexdhexaad ah ama goor dambe, sidaas darteed waxaa lagu beeray laga bilaabo dabayaaqada May (doorbidayaa bisha July) ilaa July (horraantii Agoosto). Beerta xilliga qaboobaha (Julaay - Agoosto) waxaa la soo saaraa kaydinta qaboobaha ee khudaarta.
White
Macmacaan iyo hindise badan oo ka badan madow, dhadhanka jilicsan iyo ari dabeecad qurux badan, waxay u egtahay dabocase dhadhan, inta badan noocyo hore. Sidaa darteed, beerto waxaa la sameeyaa guga oo ku xiran cimilada. Daikon waxaa sidoo kale loo tixgeliyaa miro cad, oo khudradda caloriyada ah, inta badan Bisaylka dhexdhexaad ah, beereedu way ka fiican tahay in la sameeyo tan iyo dhammaadka May, waxaa la koray oo dhan wareegga sannadka ah ee lagu koriyo.
Green
Nadiifi, oo leh dhadhan wacan, mahadnaq aad u faa'iido leh fitamiinada. Noocyo "Green Goddess" iyo "Margelanskaya" ayaa hore u bislaaday, iyo "Yuzhanka" - xilli dambe oo bislaada. Beerto waxay ku xiran tahay sifooyinka kala duwan.
Casaan (casaan)
Dhadhanka ayaa wanaagsan, laakiin waxay leeyihiin midab cajiib ah. - laga bilaabo casaan ilaa burgundy. Dhammaan shuruudaha Bisaylkiisa, taas oo macnaheedu yahay in ay ku xiran tahay xilli sii kordhaya, muddada beereedu way ka duwanaan doontaa.
Qeybta waa in ay ahaataa noocyo kala duwan oo dabocase ah, maadaama aysan haysan shuruudo beereed oo kali ah, laakiin sidoo kale walxaha dhadhanka kala duwan iyo qaddarka maaddooyinka waxtarka leh.
