Guest ka soo Shiinaha: sida loo ilaaliyo kaabajka Beijing for jiilaalka at home?

Kaabashka Cusub ee Peking badanaa la keydiyayka badan caddaan.

Laakiin markaad dooranayso ugu badan noocyo ku habbooniyo haddii dhammaan sharciyada kaydinta lagu arkay, kaabajka cusub ayaa la cuni karaa ilaa sanadka Cusub.

Si aad khudraddaas u sii dheeraato, halsano, qalajinta iyo qaboojinta ayaa caawin doonta.

Waxaad ka heli kartaa macluumaad ku saabsan sida loo keydiyo noocyada kale ee kaabajka, sida Savoy, Brot Brab, kohlrabi, broccoli ama aan tayo lahayn, boggayaga internetka.

Xulashada kala duwan

Waa maxay nooca Kaabashka Chinese ee ku habboon u kaydinta? Cuntada degdegga ah, waxaad dooran kartaa noocyada ugu badan ku qanacsan yihiin dhadhanka doorashada qof

Tusaale ahaan, "Mandarin Orange" si dhakhso ah ayuu u bislaa, isla markaana u bixiyaa goosashada lix asbuuc ka dib markaad beerto. Laakiin madaxyadani way yar yihiin cabbirka lama kaydin doono muddo dheer. Wixii diyaar garowga jiilaalka waxaa lagama maarmaan ah si ay u koraan noocyo badan Bisaylkiisa dhexe iyo goor dambe:

• Vorozheya;
• Saaxirada;
• Princess;
• Cabbirka Ruushka.

Xulashada waa in la siiyaa Beelaha gudahasababtoo ah waxay ka soo jeedaan cimilada Ruushka.

Dadka reer galbeedka ah waxaa badanaa loogu talagalay xaaladaha cimilada fudud ama beerista lagu koriyo.

Xeerarka aasaasiga ah

Sida loo badbaadiyo kaabajka Peking ee jiilaalka? Marka hore, kaabajku waa lagama maarmaan Waqtiga aad ku qaadatid. Caleenta qallalan oo qalalan ayaa saameyn doona muddada kaydinta dheeraadka ah. Wixii goosashada cusub, doorbididda waxaa la siiyaa noocyo la goosto bishii Sebtembar.

Caleemaha dhaawacan ee dibedda waa la jaraa, laakiin ma aha dhammaantood: cagaar badan wuxuu joogayaa madaxaWakhti dheer ayuu jiifsan doonaa. Inta kale, diyaarinta gaarka ah ee kaydinta ayaa loo baahan yahay. Waxaad baran kartaa sida iyo wakhtiga loo baahan yahay si loo keydiyo noocyada kale ee kaabajka loogu keydiyo maqaashadayada.

Maxaa la kaydiyaa kaabajka Peking? Ka hor inta lagu kaydin, dhammaan kaabashka si taxadar leh ayaa lagu duudduubay cellophane iyo isku laab laab. Haddii boosku u oggolaado, ka dibna u sahlanaanta waxa fiican in la isku laabo kaabajka oo dhan sanduuq alwaax ah.

Halkee laga duubaa kaabashka Chinese? Waxaa ugu wanaagsan in lagu kaydiyo kaabajka Peking ee maqaasiinka ama qolka hoose. Waa roodhiga qoyan iyo qoyaanka, xuddun u dhexeeyaa marar dhif ah ayaa u ogolaanaya dhalmo-abuurka, iyo madaxyada cabbitaanku waxay ahaan doonaan kuwa ugu fiican.

Laakiin habkan waxaa looga hortagi karaa joogitaanka dariska aan la rabin: tusaale ahaan, tufaaxa. Tilmaamahan midhaha leh walax gaar ahtaas oo ka dhigaysa kaabajka jeexjeexa caleemo, sidaas darteed yaraynta nolosha shelf.

Xaaladaha iyo shuruudaha ugu wanaagsan

Qolku waa inuu leeyahay qoyaan badan, laakiin waa in aanad ku dul qorin madaxa kondensate.

Qiimaha ugu fiicani waa 95% qoyaan. Heerkulka ugu habboon waa 0 ilaa +2.

Maxay yihiin xeerarka lagu ilaalinayo kaabajka Peking ee guriga xilliga jiilaalka? In guri dabaq ah, kaabash waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha ama loggia a cool qabow, heerkulka taas oo inta lagu jiro mudada kaydinta ma hoos u dhaco 0 digrii.

Guud ahaan, xaaladaha kaydinta waa inay la mid yihiin miisaanka: madaxa kasta waa la duuduubay filim cunto, Kaabashka oo dhan waa si joogto ah loo tarjumay oo laga saaro caleemo waxyeelo leh.

Xaaladaha kaydinta waxay si aad ah u saameeyaan wakhtiga ay kaabashadu joogi karto. Madax kasta oo bislaado oo idil ayaa jiifa ugu yaraan hal bil.

Haddii dalagga soo go'ay inuu noqdo mid weyn, oo aadan doonaynin inay sii xumaato, ka dib, marka lagu daro kaydinta cusub, habab kale oo ah goosashada Chinese kaabash ee jiilaalka ayaa caawin doona.

Siyaabaha loo keydiyo

Sidee loo kaydiyaa kaabash Shiinaha xilliga jiilaalka?

Cusub qaboojiyaha

Habkan ayaa durbaba kor ku xusan. Miisaanka warshadaha, ka hor intaan la iibin kaabajka, waxay ku kaydsan yihiin qaboojiyaha, iyaga oo ku ridaya sanduuq alwaax ah. In qaboojiyaha guriga Kaabashka, ka dib marka la isticmaalo filimka cuntada, waxa ugu wanaagsan in laga saaro qaybta gaarka ah ee khudaarta. Haddii aysan jirin ama aysan ku haboonayn, waa inaad ku iibsataa weel balastar leh oo dabool leh.

Habkani wuxuu kuu ogolaanayaa inaad keydiso kaabajka cusub ee Peking saladhyadaSidaa daraadeed, waxaa haboon in la tixgeliyo inta qof ee madaxa ama qoyska ah uu awoodi doono inuu cuno, sidaa darteed alaabtu looma lumo. Haddii khudradda la koray loogu talagalay maraqawaxaa ugu wanaagsan in la diyaariyo kaabajka jiilaalka horay loo marin lahaa hab kale.

In foomka qalajiyey

Wixii qalajinaya Kaabashka Peking loo isticmaalo foornada ama khaas ah qalajiyaha korantada:

1. Kaabashka waxaa la gooyaa caleemaha waxyeelada leh, iyo dhammaan ganaaxyada haray jarjar.
2. Kaabashka jarjar geli qalajiyaha ama foornada lakabka khafiifka ah.
3. Wixii foornada lagu dejiyo heerkulka 50-100 digrii, ha iloobin qaabka gogol-xaadhka, ama si uun uga tago ajarka albaabka.
4. In qalabka korantada, qalabka ayaa la dhigay 50-60 digrii.
5. Foornada waxay qaadan doontaa 3-4 saacadood, qalajiyaha ilaa 5.

Markaas kaabajka qalalan waxaa lagu duubaa bacaha oo lagu nadiifiyaa kabadhada.

Waxaa ugu wanaagsan in aadan qaadan polyetylen, laakiin suuf - sidaas Kaabashka ma aha qoyan, laakiin waxay noqon doontaa "neefta".

Sourdough

Kvass kaabajka kaabajka ah wax yar ka duwan kaabajka cad. Si yaryari 5 kg ee kaabajka, ku dar 300 ml oo biyo ah, 50 ml oo ah khal, 1 qaado oo sonkor ah iyo cusbo iyo 1 dhogortii toon u gudbinayey saxaafad ku jirta weel.

Wax walba waa isku dhafan yihiinna waa la beddelay halkaasoo kaabajku uu noqon doono mid dhan. Isku dar ayaa si habboon loo tamped iyo cadaadis saar. Hal maalin kaabash barta hooseysaKu hayso maalin kale heerkulka qolka, ka dibna nadiifi qabowga. Iyada oo loo marayo 2 toddobaad waxay diyaar u noqonaysaa isticmaalka.

Recipe salting Kaabashka Peking ee jiilaalka ee fiidiyowgaan:

Frost

Pre-la jarjarey kaabash barafaysan waa weyn loogu talagalay maraqa. Si arrintan loo sameeyo, madaxa ayaa sidoo kale jaray caleemaha dibedda, iyo haray qallafsan iyo qaybta lagu duubo bacaha balaastigga ah.

Ka dibna waa ku filan in la geliyo baqshadaha qaboojiyaha iyo dukaanka "dalbasho". Leaves waa la barafeyn karaa kahor intaan la dhigin. maro biyo karkaraya, taas oo, ka dib goynta ka dib, iyaga lagu tuuray biyo cusbayn leh biyo 2-3 daqiiqo, dib loo tuuray colander oo loo oggol yahay in ay ku qallajiyaan wax yar oo tuwaal waraaq ah.

Si aad u baratid sida loo xoqdo broccoli, sprouts, tufaaxa ama kaabajka cad, waxaad ka baran kartaa maqaaladayada.

In eray, Kaabashka Chinese ma laha nolol shelf dheer cusub, laakiin ma yaabsan tahay shaaha Shiinaha waa caan ku ah maraqa iyo pickles.

Si loo ilaaliyo beergooyska, cabitaanka jarjaran ee jar jartey ayaa la qaboojin karaa, la qalajiyey ama la gooyey.

Iyo kuwa doonaya inay u dabaaldegaan Sannadka Cusub ee salad ka soo kaabajka ah ee Kiimikada Khaas ah waa inay soo qaadaan xaaladaha ugu wanaagsan dukaanka ku hay oo ha ilaawin inaad si joogto ah u hubiso.