Zucchini waa khudradda waxtar leh, mid ka mid ah sifooyinka soo jiidashada kaas oo ah wax yar kalooriga. Nooc khudaar ah oo hodan ku ah fiitamiinada iyo macdanta, nasiib daro, ayaa lagu kaydiyaa muddo aan ka badneyn 10 maalmood, laakiin tani waa uun cusub.
Sannadihii ugu danbeeyay, gurigeyga ayaa sii kordhaya zucchini ee xilliga jiilaalka, marinating, caanaha, ama iyaga oo ka shaqeynaya macaanka ama macaanka. Si kastaba ha ahaatee, xaaladdan, zucchini gabi ahaanba lumiso tayada faa'iido leh.
Si sanadka oo dhan loo cuno zucchini caafimaad leh, waxaad isticmaali kartaa hab kale oo lagu keydiyo, qalajinta, inta lagu jiro qiimaha khudradda aan hoos u dhicin.
Qodobka iyo qiimaha tamarta
Zucchini Fresh waa ku dhowaad 90% biyaha. Iyadoo la marayo geeddi-socodka qalajinta, khudradda waa "xinjir" oo fiitamiino ah iyo walxaha loo baahan yahay caafimaadka jirka. Halabuurka ee zucchini qalajiyey waxaa ka mid ah:
- di- iyo monosaccharides;
- acids fatit oo buuxa;
- ash;
- fitamiinada: beta-carotene, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macro-iyo mareeyn: potassium (K), calcium (Ca), sodium (Na), magnesium (Mg), fosfooraska (F), birta (Fe).
Calories 24 kcal.
Guryaha waxtarka leh
Zucchini-qul-fadhiga dhabta ah wuxuu leeyahay hanti gaar ah. Squashes, labadaba cusub oo la qalajiyey, lagu taliyey in la isticmaalo atherosclerosis, cayilka, barar, caloosha.
Isticmaalka joogtada ah ee xayawaanka la qalajiyey ayaa ka caawiya inay difaacaan xubnaha unugyada dheef-shiid kiimikaadka, oo ku lug leh dib-u-dhiska unugyada habka dheef-shiidka. Faa'iidooyinka geedka zucchini ee waayeelka iyo waayeelkamaadaama maadooyinka qayb ka mid ah alaabadu ay kor u qaadaan mootooyinka iyo quudinta qanjidhada.
Tartanka waxaa lagu muujiyey dadka qaba cudurrada beerka iyo dhiig yari. Waxaa sidoo kale faa'iido leh in la isticmaalo khudraddaas kuwa loogu talagalay dadka qaba dhibaatooyinka wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Saameynta duriinka ah ee zucchini qalajiyey ayaa jidhka ka caawiya inay ka takhalusaan cusbada iyo biyaha kulul ee xad-dhaaf ah wakhti gaaban. Zucchini faa'iido gaar ah ayaa keena dhuunta, urolithiasis iyo cudurrada kale ee la xiriira geeddi-socodka dheef-shiid kiimikaadka.
Zucchini si ammaan ah ayaa loogu dari karaa cuntada ee haweenka uurka leh iyo kuwa nuujinaya, iyo sidoo kale dadka isku dayaya in ay lumiyaan buundooyinkan dheeraadka ah. Badeecada waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay antioxidant dabiiciga ah, sidaa darteed isticmaalka joogtada ah ee cuntada ayaa si weyn u yareysa khatarta ah inuu ku dhaco kansarka.
Guryaha halista ah
Cunista qallajiye geedka (iyo sidoo kale cusub) ka hortagga dadka qaba boogo calafka iyo boogaha duodenal, cudurada kelyaha, oo ay sii xumaato xanuunka gaduudka, iyo sidoo kale xadgudubka soo saaraha potassium jirka.
Tilmaamaha
Miyuu suurtogal yahay iyo dhammaan faahfaahinta ku saabsan habka loo qallajiyo zucchini waxaad ku arki doontaa hoos.
Diyaarinta
Wixii qalajiya noocyo kala duwan ayaa ku habboon. Labada xilli-dhexaad iyo miraha ka baxsan ayaa la qalaji karaa.
Miraha waa in si fiican loo dhaqo oo diirran, ka saar dabo. Iyo haddii aadan weli ogeyn sida loo gooyo zucchini qalajinta, ka dibna waxaanu degdegnaa inaan ka jawaabno biilka tayada leh khudaarta waa in la jarjarey.
Haddii miraha yaryar la qalajiyo, waa in la gooyaa xabadaha ama xaleefyada ka dib marka la nadiifiyo. Haddii midhaha ay weyn yihiin, ka dib marka ay ka saarto maqaarka iyo asaasiga (abuurka), waxa fiican in laga gooyo gudaha siddooyinka. Dhumucda cutubku waa inuusan ka badneyn 1.5-2 cm.
Badeecada dhulka waxaa la dhigayaa biyo karkaraya oo la jarjaray 2-3 daqiiqo, ka dibna ku qaboojin biyo qabow oo tuura shaandho si loo tirtiro dareeraha xad-dhaafka ah.
Qallajinta
Zucchini qallalan waxay noqon kartaa hab dabiici ah oo dabiici ah. Marka la qalajiyo zucchini dibedda, waa in maskaxda lagu hayaa in geedi socodku uu qaadan karo maalmo badan.
Markaad ka soo qaadatid alaabta la diyaariyey meel fog oo midba midka kale ka mid ah shaandho, waxaa lagu dhejiyaa qorraxda tooska ah, oo marba mar soo noqota si aad u buuxiso dareeraha. Qalabka hawo-mareenka waa in aan lagu sameynin xaashida dubista. Haddii aanay suurtagal ahayn in la qalajiyo shaandho, waxaad ku dari kartaa siddooyinkeeda dhirta qoryaha (qoryaha) iyo qolka diirran oo leh hawo wanaagsan.
Foornada
Faa'iidada habkan qallajinta waa waqti yar.in lagu isticmaalo habka. Zucchini diyaarsan iyo la jarjarey oo la dhigay on sheet dubista oo lagu meeleeyay foornada, preheated si aan ka badan 50 darajo 6-7 saacadood.
In qalabka korantada
Hadda waxaan ku aragnaa sida loo xoqdo tubaakada qalajiyaha korantada. Qalabka qalajinta ee qalabka gaarka ah wuxuu ku dhow yahay isku midka ah qalajinta foornada. Meelaynta jucchini la jajabiyey on gubashada, iyo dejinta heerkulka qalajiyaha korontada at 45-50 digrii, ka dib 4-5 saacadood waxaad ku raaxaysan kartaa badeecada dhamaysay.
Qalabka korontada ee noocyada kala duwan waxay leeyihiin sifooyin gaar ah, marka hore ka hor qallajinta, akhri tilmaamaha faahfaahsanKu saabsan sida saxda ah ee khudradda ama miro aad qorsheyneyso inaad qallajiso. Zucchini qalajiyey in qalab koronto leeyihiin cufan, joogtada ah cufan.
Kaydinta
Waxyaabaha la qalajiyey lagu keydiyay meel mugdi ah (iyada oo saameyn ku leh iftiinka, waxay luminayaan hantidooda faa'iido leh) muraayadaha ama weelasha polyetylen. Waxaa suurtagal ah in ay ku duubaan bacaha wax lagu duubo, ka hor inta aan la karinin ee brine xoog leh (1 saac oo cusbo ah: 1 qaybood oo biyo ah).
Recipe
Oo hadda waxaan eegnaa waraabinta for goosashada qalalan zucchini ee xilliga qaboobaha ee Korean. Sidaa darteed waxaan u baahanahay:
- Zucchini qalalan;
- saliidda cuntada;
- cusbo;
- oo dhir udgoon ah ee karootiga ee Kuuriya;
- oo khal;
- toonta - 2-3.
Qalalan la qalajiyey ku qo biyo qabow 10-15 daqiiqoka dibna ku kari biyo cusbo leh (15 daqiiqo). Ka dib markii zucchini uu karsi doono waa lagama maarmaan in la oggolaado in la daadiyo qoyaanka xad-dhaafka ah, isaga tuuraya colander. Zucchini Cool ku rid baaquli saladh ah.
Subagga-baradho ah (2-3 tbsp. L.) Isku dar leh zucchini, xilli oo khal iyo khudaar iyo ku dar 2-3 tbsp. l maraq squash. Diiri oo la jarjarey, ku dar baaquli of zucchini oo ka tago si ay u dilaan for 3-4 saacadood, ka dib markii taas oo saxan diyaar u ah inuu cuno.
Squash - mid ka mid ah miraha yar, qalajinta taas oo ah mid aad u yar. Tilmaamaha qandhada ee khudradda, ee qaadaya faa'iidooyin badan oo jidhka ah, ayaa loo isticmaali karaa sanadka oo dhan si loogu diyaariyo noocyo kala duwan oo suxuun. Qaadashada dhowr saacadood oo isku diyaarin ah oo qallajinaya zucchini ee qalajiyaha korontada, foornada, ama dabiiciga ah, waxaad wali ku adkeyn kartaa naftaada iyo kuwa aad jeceshahay raashin dhadhan fiican leh iyo caafimaad leh.
