Khamrigu waa xayawaan aan ku filnayn, laakiin waxaa jira khudradda xididka ah oo ay ku jiraan nafaqooyin aan laga helin meel kale - Jerusalem artichoke. Warshad Tani, oo loo yaqaan caalamka oo dhan iyo faa'iido badan maaha oo kaliya dadka, laakiin sidoo kale bakaylaha.
Dib-u-kalluumaystayaasha ma haystaan Yeruusaalem miyiga?
Hirgelinta xididgan ee liiska xayawaanka ayaa saameyn ku leh caafimaadka. In kasta oo xaqiiqda ah in dhadhanka artichoke Yeruusaalem u ekaato baradho, waa wax aad u faa'iido badan. Waxaa ku jira fiitamiin B1 iyo B2, iyo sidoo kale fiitamiin C. 
Waxa kale oo ku jira qaybo kala duwan: silicon, magnesium, birta, kalsiyum, fosfooraska. Waxaa intaa dheer, marka la barbardhigo tiro badan oo ah quudin kale, insulin polysaccharide ayaa ku jirta artichoke Yeruusaalem, taas oo nadiifisa dhiigga sunta, xajka iyo radionuclides.
Ma taqaanaa? Insulin ayaa la jajabiyaa inta lagu jiro habka dheef-shiidka si fructose. Iyo sida aad u ogaato, walaxkan si sahlan ayaa loo nuugo jirka, waa mid faa'iido badan leh oo caawinaaya inuu culeys qaado. Intaa waxaa dheer, haraaga aan la daboolin waxay ka caawiyaan jirku inuu la dagaallamo sunta iyo ka saaro jirka.
Faa'iidada topinambur waa sida soo socota:
- Waxay kicineysaa rabitaanka cuntada, taas oo saameyn ku leh faa'iidada miisaanka.
- Qadar badan oo karbohidraat ah ayaa bixiya xayawaan la leh qadarka loo baahan yahay ee tamarta.
- Waxay xoojisaa difaaca jirka sababtoo ah heerka sare ee fiitamiinada iyo macdanta.
- In lakin bakaylaha, dalagga this xididdo kor u kordhay wax soo saarka caanaha.
- Waxay hagaajisaa shaqeynta mindhicirka.
- Wuxuu saaraa sunta.
Soo ogow haddii ay suurtogal tahay in la siiyo bakayle, marabooyin, rooti iyo qadhaadh, qadhaadh, xididdo, dill, bocorka, iyo zucchini ee bakaylaha.
Xeerasha quudinta
Sida cuntooyinka kale, Jerusalem artichokes waa in la siiyaa bakaylaha sida waafaqsan xeerarka. Ka fikir sida ay si fiican ugu quudinayaan nooca bacaha iyo da'da waxa la samayn karo.
Laga soo bilaabo da'dee ayuu karaa
Dalagyada rootiga waxay bilaabaan inay galaan cunnooyinka cunnooyinka cunugga ka dib markay gaaraan da'da 3 bilood. 
Sida loo bixiyo
Labada qaybood ee dhulka hoostiisa iyo kuwa korontada ah ee geedka ayaa loo isticmaali karaa quudinta. Waxaa muhiim ah in bakaylaha aysan ka yarayn. Markay tahay 3 bilood jir, xayawaanka maalinlaha ah ee xayawaanka la xiiray waxaa ka mid ah oo kaliya 25 g oo ah Jerusalem artichoke.
Waa muhiim! Isbaarada Yeruusaalem ayaa kor u qaadaysa daaweyn kulul.
Marka hore, waxaad u baahan tahay inaad kormeertid sida xayawaanku uga jawaab celiyo cunto cusub, iyo haddii aysan jirin wax dhibaato ah, marka qadarka alaabtu uu kordho. Dadka waaweyni waxay cuni karaan qiyaastii 250 garaam oo astaan ah maalin kasta. In qaabkeeda saafi ah waxaa si dhif ah loo quudiyo, inta badan artichoke Yeruusaalem waxaa la bixiyaa la silage ama lagu daray mash. 
Qaybta sare ee warshadda waxaa sidoo kale jecel yahay bakaylaha, maadaama kaliya ma aha casiir leh, laakiin sidoo kale waxay leedahay dhadhan macaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaa muhiim ah in dushooda la qalajiyey, waayo taas way jeexayaan oo waxay ku dhaafaan qorraxda 5 saacadood. Mishiinka waxaa loo isticmaalaa in la jeexo ilkaha bakteeriyada, iyo dushooda waxaa lagu qasi karaa geedo kale oo lagu daraa qaab isku dhafan. Qaybta wadarta guud ee warshadani waa in aysan ka badnaan 30% wadarta guud ee nuujinta suuban.
Dhibaatada ka jirta Jerusalem artichoke
Geedka miraha laftiisa maaha mid waxyeello leh, laakiin dhadhankiisa ayaa weli ah mid halis ah. Waxay ku jirtaa cunnooyinka caadiga ah ee caadiga ah iyo, si waafaqsan, dhibaatooyinka keena dheefshiidka. Waxaa sidoo kale jiri kara dhibaato xagga qaababka gaasaska ama culeyska xiidmaha ka dib markii bakaylaha yaryar ay cuneen Jerusalem artichoke raw, maadaama ay ka kooban tahay xaddiyo badan oo jilicsan.
Waa muhiim! Ka hor inta adeegaya, digriiga waa in si fiican loo dhaqo, la nadiifiyo dhamaan ciidda iyo wasakhda. Digriiga qashin-qubka ah iyo digriiga waa inaan lagu darin cuntada. Tani waxay lagama maarmaan tahay in la diido khatarta dheefshiidka.
Maxaa kale oo cuni kara bakaylaha
Ka sokow Jerusalem artichokes, bakaylaha waxaa sidoo kale lagu quudin karaa quudiyo kale:
- Caws cagaaran. Ka hor intaan la adeegin, waxaa wax yar ku xiran qorraxda.
- Haye tayo sare leh. Waa inay noqoto mid qallalan oo aan xor ka aheyn urta aan fiicnayn. Haddii la jajabiyey, waxaa lagu jajabiyey bur iyo ka buuxsamay biyo kulul. Muddo ka dib, dareeraha ayaa la miiray, iyo tirada soo go'day waa isku dhafan yihiin quudinta.
- Khudradda kala duwan. Waxaa la siiyaa cayriin, ka dib markii ay ka soo saaraan dhulka iyo iyaga googooyey.
- Kaabashka Isku qasiso cawska iyo cawska, ku dar tiro yar.
- Silo Waa inuu noqdaa mid cusub oo qalalan. Waxaa lagu qasan yahay cunto isku dhafan.
- Dalagyada Quudintani waxaa lagu jajabiyaa saldhig khasab ah. Digsiyada horey loo qooyay, ka dibna sii, ku dar tiro wadarta.
- Kudaraynta Macdanta ku dar barandho la kariyey ama calafka isku dhafan.
Sida aad u arki karto, dhibaatooyinka khaaska ah ee la xidhiidha hiddaha Yeruusaalem ee nafaqada ee bakaylaha waa in aan muuqan. Waxa ugu muhiimsan waa in la raaco shuruucda quudinta, ka dibna xayawaankaaga raba marwalba way fiicnaan doonaan waana ku qanacsan yihiin.Faallooyinka:
