Liiska cuntooyinka cuntada waa mid ballaadhan oo ay ku adkaan karto inay liisto, gaar ahaan marka la tixgelinayo doorashooyinka gastronomiska ee kooxaha jinsiyadaha kala duwan. Maqaalkeena waxaan ka wada hadli doonaa mid ka mid ah alaabta aadka u qalalan - baruurta wanka (ama dufanka dufanka), taas oo aan caadi aheyn dhulka Ukraine iyo Ruushka, sida dalalka kale ee adduunka. Ma waxaan rumaysanahay faa'iidooyinka ka mid ah waxyaabaha aan caadi ahayn ee cayayaanka ah iyo sida loo isticmaali karo ujeedooyin caafimaad - akhriso.
Ka kooban kiimikada
Haddii aad ka eegto badeecadani "gudaha", waxaad arki doontaa waxyaabo aad u taajir ah oo kiimikaad ah, oo matalaya fitamiinada kooxda B, fitamiin A iyo E, iyo sidoo kale maaddooyinka muhiimka ah ee dufanka (gaar ahaan, sterol iyo phosphatide), carotene, caprine, laurin, selenium , magnesium, copper iyo zinc.
Wadajir ahaan, qaybahaani waxay dammaanad qaadayaan shaqada caadiga ah ee jidhka, hababka dheef-shiid kiimikaadka iyo ilaalinta waxyeelada waxyeelada leh ee deegaanka.
Baro sifooyinka wanaagsan ee dufanka goose.
Qodobka kalooriga ee dufanka "mutton" ayaa aad u sarreeya waxayna u dhigantaa 897 kcal halkii 100 g oo ah sheyga. Ma jiraan wax borotiinno ah iyo carbohydrates halkan oo dhan, laakiin dufanku wuxuu le'eg yahay 97% (inta ka hartay 3% waa biyo). Intaa waxaa dheer, dufanka cufan ee halkan ku yaal wuxuu ka badan yahay doofaarka iyo hilibka lo'da ee caadiga ah. 
Waa maxay duxda baruurta leh ee faa'iido leh
Isku-xidhka dhammaan qaybaha liisaska ah waxay bixiyaan faa'iidooyin aad u ballaaran dadka, xitaa ka badan alaabooyinka kale ee xayawaanka.
Tani way adag tahay in la xaqiijiyo, kaliya adoo eegaya saameynta alaabada dufan ee nidaamyada kala duwan iyo shaqooyinka jirka:
- Nidaamka taranka. Xaddi badan, asiidh dufan oo buuxa ayaa waxyeelleyn kara qof, laakiin qiyaaso yar ayaa lagama maarmaan ah, maadaama ay caadi u yihiin hormoonnada guud, ka hortagga horumarinta awood la'aanta ragga iyo dhalmo la'aanta haweenka.
- Waxqabadka maskaxda. Qadar fara badan oo fitamiin B1 ah - waa runtii raadinaysa dadka ku hawlan curyaanka maskaxda. Waxay saameyn wanaagsan ku leedahay xasuusta iyo kartida lafagurida, waxay ilaalisaa unugyada maskaxda waxayna ka hortagtaa da'da.
- Waxaa suurtagal ah in la xoojiyo awoodda difaaca jidhka iyada oo ay ugu wacan tahay fitamiin A, oo ah qayb ka mid ah baruurta baruurta. Dadka si joogto ah u isticmaala alaabada ujeeddooyinka nafaqada waxay u badanyihiin inay qabaan hargab isla markaana si degdeg ah uga takhalusaan cudurrada jira.
- Muuqaal aragga. Waa in la ogaadaa saameyn togan oo ku saabsan waxqabadka falanqeeyayaasha muuqaalka ah iyo kor u qaadista dhiigga, taas oo ay sii wadi karto garashada muuqaalka.
Intaa waxaa dheer, antioxidants ee ku jirta badeecadda waxay dardar-gelinayaan geedi socodka dib-u-cusbooneysiinta jirka waxayna si weyn u yareeyaan khatarta cudurada kansarka. Maaha wax caqli-gal ah in nimanka caqliga leh ee wadamada bariga ah ay ku magacawdaan duxda lo'da "bakhaarada dhalinyarada," iyaga oo tixgelinaya ilaha tamarta.
Waa muhiim! Xitaa inkastoo ay ka kooban tahay kalooriga sarreeya, badeecada si aad u fiican ayaa loo nuugay mana kordhinayso nidaamka dheef-shiidka aadanaha. Hase yeeshee, qadar yar ayaa ku filan in uu jidhka ka buuxiyo oo uu dib u buuxiyo tamarta lumisa.
Marka laga reebo dhammaan faa'iidooyinka, dufanku wuxuu ka ilaaliyaa shucaaca ultraviolet wuxuuna ilaaliyaa quruxda dabiiciga ah.
Sida loo isticmaalo dufanka lo'da ee karinta
Waddankeena, sheyga la soo sharaxay marar dhif ah ayuu ku jiraa meel sharaf leh oo ku yaala hoyga jikada, laakiin isla wakhtigaas waxaa jira saxamo badan oo loo diyaariyey ka qaybgalkooda (badankoodu ma ahan kuwo caafimaad qaba oo keliya, laakiin sidoo kale waa mid dhadhan fiican leh).
Wadamada ay caan ku yihiin
Dufanka Wanku wuxuu si gaar ah ugu caan baxday Özbers, Kazakhs, Turki, Soomaali iyo wakiilada dalalka kale ee Bariga. Dhammaantood waxay u isticmaalaan labadaba qaab labanlaaban iyo kuwa dib loo kululeeyo, gaar ahaan, si ay u dubaan hilibka hilibka iyo khudradda kala duwan.
In dareere ah, sheyga waa mid aad u fiican ee dubista, inkasta oo waxaa badanaa lagu daraa shaaha ama cabitaanada kale. Cabitaan noocan oo kale ah wuxuu si gaar ah uga faa'iideysan karaa xilliga qaboobaha, maadaama oo kaliya maaha kuleylka, wuxuu siinayaa awoodda jidhka, laakiin sidoo kale wuxuu kordhiyaa iska caabinta ku hargabka. 
Haddii la rabo, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa baruurta lo'da sida badeeco madax-bannaan, ama waxaad ku dari kartaa qudaar ama dufan kale, taas oo kaliya oo buuxin doonta dhadhanka suxuunta aad cunaysid.
Ma taqaanaa? Xitaa haddii aad ku noolaato qaab nololeed dabeecad, 50 g oo dufan ah maalintiiba ma keeni doonto miisaankaaga, laakiin waxay jidhka u fariishi doontaa tamarta uu u baahan yahay. Ka dib da'da 40 sano, badeecadani waxay ka hortagi doontaa calool-fadhiga waxayna dhiirigelineysaa qaadista kabka jirka jirka.
Waa maxay nooca suxuunta loo diyaariyey
Nooca ugu caansan iyo kan ugu caansan ayaa loo diyaariyey isticmaalka badeecada dufan ee lagu sharaxay waa khariidadda rasmiga ah ee Uzbekistan, taas oo ay la joogaan joogitaankoodu wuxuu keenaa dhadhan gaar ah iyo dhadhan wanaagsan.
Shish kebab ka sameysma dambiyada ma sameeyo iyada oo aan lahayn qayb ka mid ah, laakiin dufanka ujeedkani waxaa loo isticmaalaa oo kaliya khudaarta, taas oo ka dhigaysa suunka jilicsan, oo dhadhan fiican leh.
Video: Isku-dubarid oo ah khariidadda wax lagu kariyo ee baruurta
Cuntada kale ee Aasiyaanka ah ee isticmaala alaabadaan waa:
- rooti budada leh basasha iyo hilibka;
- kebabi;
- Noocyada suugaanta ah ee loo yaqaan 'style-style style cookies';
- Keega balka;
- samsa;
- Walaashka wanaajinta.
Intaa waxaa dheer, munaasabadan, kuwo kale oo badan ayaa lagu diyaarin karaa iyagoo si fudud u beddelaya qaybaha dufanka la mid ah ee xoolaha asalkoodu yahay baruurta.
Cunnooyinka daawada dhaqanka
Daawooyinka aan dhaqanka ahayn waxay ku faantaa cunto badan, oo ay ka mid tahay ka qayb qaadashada walxo xoolo ah, oo la siiyo faa'iidooyinka badan ee baruurta baruurta, ma aha wax la yaab leh in ay noqotay mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee diyaarinta daawooyinka waxtar leh ee noocyada kala duwan ee xanuunka. 
Marka qufacayo
Iyada oo qufac xoog leh, dhakhaatiirta dadku waxay kugula talinayaan inay isticmaalaan mid ka mid ah laba isticmaalka suurtagalka ah ee badeecadan: sida daaweyn dibadeed ama cabitaan.
Daaweynta qufaca daawada dabiiciga ah sidoo kale waxay isticmaashaa kelyaha geed, caleenta, cawska, caleemaha buluuga ah, xajmiga buluuga ah, marmar cad, malayga iyo dabocase malab.
Nooca ugu fudud, daawada dhalaalay waxaa loo isticmaalaa jajab ama xoqin, inkastoo cabitaan la diyaariyey oo ka mid ah qaybo isle'eg oo caano ah, malab iyo dufan lafteedu waxay noqonayaan hab isku mid ah oo wax ku ool ah.
Xaaladda dambe, ka hor inta isticmaalka, isku dar ah waxaa la doorbidayaa kululaynta qubeyska biyaha ilaa dhammaan qaybaha si dhammaystiran loo kala diro. Deeqdani waxay la dagaallantaa qallalan qoyan iyo qoyan waxayna xitaa caawin kartaa boronkiitada.
Waa muhiim! Marka heerkulku sarreeyo, isticmaalka "dufanka" cabitaanka waa mid aan loo baahnayn, maadaama ay kaliya sii xumayn karto xaaladda.
Isticmaalka kale ee suurtogalka ah ee baruurta wanaajinta ee ka dhanka ah qufaca waa 200 g oo ah sheyga qaadan 250 g oo malab ah iyo 4-5 caleemaha jarjaran ee aloea geed, dhammaantood waa kuwo isku qasan oo isku dar ah ku rid weel nadiif ah oo xiran.
Daroogada la dhammeeyey waxaa lagu keydin karaa qaboojiyaha (iyo wakhti dheer), waana in la cuno saddex jeer hal jeer maalintiiba cuntada ka hor intaan cuntada la cunin. Si kor loogu qaado dhadhanka, waxaad ku dari kartaa qaado ah kookaha kookaha, kaliya waa inay ahaataa mid tayo sare leh.
Waxaan kugula talineynaa inaad baratid sifooyinka faa'iido leh ee jimicsiga, linden, linden, lafaha, buurta, hawada, rooteseed, karaboorka, miro, acacia, esparcetium, phacelia, suuf, malab macaan.
Ujeedooyinka ka hortagga, halabuurka isku midka ah ayaa la wada baabbi'iyey 0.5 qaado oo 2-3 jeer maalintii, nus saac ka hor cuntada.
Xanuun ku dhaca xubnaha
Si loo baabi'iyo xanuunka laabatada ah, kaliya dufanka caanaha lo'da ayaa loo isticmaalaa, kaas oo lagu daboolay lakab qaro ah oo ku yaalla meelaha ay dhibaatadu saameysey ee jidhka waxana lagu daraa filim cunto ah.
Si loo hubiyo saamaynta saxda ah ee kuleylka, waxaa lagula talinayaa inaad ku duubto maqaarka dharka suufka dhogorta leh, taasoo ka dhigeysa usbuuca soo socda. Marar maalmo kasto, baruurta da'da ah waxaa lagu bedelayaa mid cusub, halka ay weli xiran tahay cadaadis.
Haddii aanad awoodin inaad xirato faashad maalinle ah, ka dibna aad u kululaato, waa in diirran tahay, baruurta waa in lagu xannibo meel kasta oo bilo ah, adigoo habeynaya habraacan inta badan habeenkii iyo weliba isticmaalka suufka dhogorta ee kululaynta.
Iyada oo xididdada varicose
Haddii ay dhacdo in xididdada xajmiga leh, badeecada dufan ayaa la jarjarey oo la gooyaa gogo 'yar oo khafiif ah waxaana laga codsadaa meelo xanuun leh, daboolaya polyetylen ka sarreeya dusha sare ka dibna maro suuf ama dhar qoyan. Laba xabo oo noocaas oo kale ah ayaa ku filan, dhowr toddobaad gudahoodna xididdadu waxay noqonayaan kuwo aan la ogaan karin waxayna ku dhowdahay inay joojiyaan dhaawaca.
Si loo yareeyo xanuunka kudubyada, isticmaal qalabyada ku salaysan gogolka dayrta, qaboojiyaha Caucasian, xididka gabbaldayaha, xajmiga, dhir cad, iyo sidoo kale tincture of chestnut faras.
Laga soo bilaabo ciribku waa laaluush
Si aad ula qabsato dhibaatadan xun waxay kaa caawineysaa isku dhafka ukunta ceeriin ah (oo ku jira qolofka) 100 garaam oo baruur ah oo baruur leh iyo isla qiyaasta asalka nuxurka. 
Ka hor intaadan isticmaalin, waa in aad ka tagto daawada meel mugdi ah maalin, ka dibna waxaad ku qoyi kartaa tampon oo ku dabooli kartaa cirridka qaabka foorida, adoo galinaya jilib. Isticmaalka joogtada ah (maalin kasta habeenkii) ka dib wakhti heersare ah ayaa noqon doona mid jilicsan oo siman.
Xagga sare
Marka aad la dagaalanto maskaxda, uma baahnid inaad diyaariso daawo ku salaysan wata baruurta wakhti dheer. Dhammaan waxa loo baahan yahay waa in la dhalaaliyo shaaha badeecada, ku qaboojiya wax yar oo maalin walba saliidiisa shubo, illaa uu gebi ahaanba baxo.
Sida loo isticmaalo kondomoolka
Qodobbada waxtarka leh ee dufanka "mutton" ma aysan dhicin wax khayaali ah oo loo yaqaan 'cosmetologists'. Noocyada adduunka ee caanka ah waxay inta badan u isticmaalaan mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee alaabtooda, gaar ahaan, kiriimyada, maskaxda iyo xitaa shaambada. Faa'idada ugu weyn ee badeecaddu waa saameynta wanaagsan ee maqaarka, taas oo, iyadoo si joogto ah loo isticmaalo badeecadda, si deg deg ah loo dhajiyo oo dib loo noolaado. 
Intaa waxaa dheer, barafku wuxuu awood u leeyahay in uu maqaarka ka ilaaliyo saameynta uu barafku, sidaas awgeed maskaxyada ayaa saldhig u ah wajiga si aad u khuseysa xilliga qaboobaha. Tixgeli cuntooyinka yaryar ee loogu talagalay sameynta noocyada qurxinta naasaha.
Xulashada 1. Wixii kobcin wanaagsan iyo xoojinta timaha, waxaad diyaarin kartaa cadar ka sameysan isku darka baradhada iyo hilibka doofaarka (350 g midkiiba) iyo budada cusbada (120 g). Ka dib markaad isku dhafan tahay, maaddooyinka oo dhan waxaa la dhigayaa qubeys biyo ah oo si fiican u kululeynaya, kareyso si joogto ah.
Si loo xoojiyo timaha daawada dhaqameed waxay sidoo kale isticmaalaan chives, nasturtium, saliida madow ee madow, lagenaria, burooyinka bjørk, basbaaska qadhaadh, bergamot, sedge, jujube, jakin, basasha iyo garbaha.
Qayb ka mid ah kudheeraatada ah ee isku dhafan, ku dar 120 g oo ah geedo dhir ah, 15 g oo ah budada dufanka ku jirta oo si fiican u walwal, ku dhaaf weelka oo ku jira dhammaan waxyaabaha ku jira qubayska biyaha.
Kadib karkarinta, waxaad ku shubi kartaa cadarka dhalooyinka ku jira oo u soo dir qaboojiyaha si aad ugu riixdo sariir ilaa 10-15 daqiiqo ka dib (habka waa in loo sameeyaa maalin kasta). Ka dib markii maaskari la mid ah, timo dufan ah ayaa la raaciyaa subaxdii biyo diirran ama faleebo ah caleemo bax. 
Xulashada 2. Diyaarinta kareemka nafaqada ee jirka oo idil ee isbarbardhiga ah wuxuu qaataa doofaarka iyo baruurta wanka, subagga iyo beebwax.
Sida ku jirta qaybtii hore, qaybahaas waa in la dhalaaliyaa qubeyska biyaha, si wanaagsan u walaaq oo ku shub weel si aad u sii kaydisid. Waxyaabaha la dhamaystiray waxaa loo isticmaali karaa maalin kasta, iyagoo ku faafaya qaybo kala duwan oo jirka ka mid ah, gaar ahaan, iyo waxyeelo gubasho.
Dumarka qaar ayaa si fudud ugu dari doona alaabada kala geddisan ee alaabadooda caadiga ah iyo kaddib marka la isku daro waxay u isticmaalaan sida caadiga ah, keliya kiiskan midkood waa inaysan ka saarin suurtagalnimada muuqaalka urta aan fiicnayn.
Sida loo doorto marka la iibsanayo
Si aad u hesho faa'iidada ugu sareysa ee ku jirta daboolka dufanka, waa muhiim in la doorto badeecad tayo sare leh oo aan ku dhicin dufanka riyaha (waxay u egtahay mid la mid ah, laakiin guryaha ayaa kala duwan). 
Waxsoosaarka caanaha waxaa lagu kala saaraa sifooyinka soo socda:
- waa iftiin, ku dhawaad cad;
- qalalan;
- iyada oo aan urin ammaami ah oo aan fiicnayn.
Si loo yareeyo khatarta qaadashada dufan ama dufan tayadiisu liidato, ka iibso kaliya iibiyaasha gaarka ah ee la iibsado (doorbidayaa beeraha) ama dukaamo sumcad leh leh sumcad wanaagsan.
Xagee lagu keydiyaa?
Ka dib marka la iibsado, boogta ayaa sida caadiga ah lagu kaydiyaa isla markiiba si loogu dhejiyo qaboojiyaha si loogu sii kaydiyo. Xaaladahan oo kale, ma lumiso hantideeda, waxayna ku seexan kartaa ilaa 3-4 bilood.
Haddii aadan wali fursad u helin in aad sameysid wax ka boodid, ka dibna si ku meel gaar ah u xakamee alaabta si aad u karisid. Heerkulka kaydka caadiga ah ee qaboojiyaha waa gudaha + 2 ... + 5 ° C. 
Waa muhiim! Ha isticmaalin shubka dufanka haddii uu si lama filaan ah u dareemo urta ammonia oo aan fiicnayn ama dusha sare ayaa lagu daboolaa caaryada. Laga helayo faa'iidooyinka dufankaasi maaha, lid ku ah, waxaad dhaawici kartaa jirkaaga.
Sida loo yareeyo dufanka "mutton" ee guriga
Waa sahlan tahay in la dhalaaliyo barafka, iyo dhammaan wixii aad u baahan tahay waa foorno iyo weel wax lagu boodo. Dhamaan ficilada waxaa lagu sameeyaa habka soo socda:
- Qalab cusub oo dufan ah ayaa la googooyaa googo yar waxaana lagu buuxiyaa biyo qabow mudo saacad ah (sida habdhaca dhiigga iyo haraaga unugyada aan loo baahneyn waa laga soocayaa).
- Ka dib wakhtiga loo cayimay, waxaa laga qaadaa biyaha, si fiican u maydhaa oo loo geliyaa weel dhoobo ama dhoobo, kaas oo dufanka waa in si buuxda u dhalaalaa.
- Waxay hadda ku jirtaa dheriga foornada ilaa 1.5 saacadood, ka dib markii ay ku rusheeyeen biyo (heerkulka foornada waa inuusan ka sarreeynin + 150 ° C).
- Dhamaadka qalliinka, baruurta dhalaalaya ayaa laga soo saaraa foornada, googoynaya shaandhada iyo maro suuf ah oo lagu shubay weel si loogu sii kaydiyo.
Sida ku-meel-gaar ah oo la aqbali karo hawsha, waxaad isticmaali kartaa kariyaha qunyar-socodka ah. Xaaladdan oo kale, daboolka dufanka la iibsaday si fiican ayaa loo dhaqay, googooyaa yar yar ama ku dhex mari jiray BooqILe hilibka leh mesh ganaax ah, ka dibna ku dhalaalay baaqul ah mashiinka qafiifka ah ee habka dubista (geeddi-socodku wuxuu inta badan qaataa saacad).
Ka dibna qalabka korontada waxaa lagu dhejiyaa habka "Quenching", iyo badhidii dufanku waxay sii wadaan diyaarinta 2-3 saacadood oo kale. Ka dib markaad wax ka saarto alaabta ayaa laga saarayaa qaboojiyaha waxaana loo isticmaalaa hadba sida loogu baahdo.
Waa muhiim! Hab kasta oo aad dooratid, waxaa muhiim ah in si gooni ah loo walaaqo dufanka loogu talagalay dhalaalinta lebiska.
Yaan awoodin
Iyada oo dhammaan faa'iidooyinka badan ee barafka ee baruurta, waxaa jira xaalado ay waxyeello u geysan karto jidhka bini'aadamka. Ugu horreyntii, waxay ku saabsan tahay dadka qaba cudurada buurnaanta, cudurada kalyaha, dhibaatooyinka beerka, bararka xaydhadka iyo atherosclerosis. 
Sidoo kale waa suurta gal in la xadido isticmaalka dabada dufanka loogu talagalay dadka qaba boogo caloosha ama aysidhka sareeya, sababtoo ah maaddada dufanka badan. Xaaladaha qaarkood, raaxo ayaa laga yaabaa inay dhacdo sababtoo ah shakhsiyaadka aan loo dulqaadan karin sheyga, taas oo sidoo kale loo tixgeliyo marka la iibsanayo.
Ma taqaanaa? Roomaankii qadiimiga ahaa ee lagu magacaabo lard baruurta, iyo, si xiiso leh, magaca magacan ayaa ka badbaaday ilaa maanta, inkastoo hadda macnaheedu yahay "hadhuudh". Waxaa jira cadaymo muujinaya in garsoore Justinian naftiisa ay ku qasbeen mabaadii'dihiisa in ay ku siiyaan Lardo si ay ciidanka oo dhan u helaan awood iyo awood ku filan, tanina waxay dhacday 1500 sano ka hor.Xitaa alaabta waxtarka leh ee ugu waxtar badan maahan wax qalad ah, taas oo macnaheedu yahay in isticmaalka ay si sax ah u soo dhawaato. Sida daboolka dufanka, habkan daaweynta waa "hiwaayad", laakiin ka feker dhamaan faa'iidooyinka, waa inaadan dayacin.
