Dhammaan nafaqooyinka jirka ee lagama maarmaanka ah ee jirka - borotiinka khudradda cagaaran, dufanka aan lahayn kolestaroolka iyo dhismaha vitamin-taajir ah oo badan - waxaa lagu soo ururiyaa digirta guduudan. Xaqiiqdii, digirta kali ah waxay beddeli kartaa alaab kale oo badan. Aan wax dheeraad ah ka ogaano saameynta ku saabsan jirka ee digirta cas iyo sida loo diyaarin karo.
Faa'iidooyinka digirta
Digirta gaduudan - ilo gaar ah oo ka mid ah dhowr waxyaabood oo muhiim ah iyo fitamiino. Iyo borotiinku ku dhex jira ma aha mid ka liidata qiimaha ay u leedahay kalluunka iyo hilibka. Lama yaabin khudhaddaha badani waxay doorbidaan maaddooyinka sida ilka borotiinka ah. Waxay yihiin ilo run ah oo ka mid ah asaasiga amino:
- Histidine waa qayb muhiim ah oo ka mid ah hemoglobin. Waxa kale oo ay gacan ka geysataa hawlaha caadiga ah ee isgoysyada iyo dareemaha maqalka;
- Tyrosine waxay hagaajisaa shaqada qanjirada adrenal iyo qanjirada indho-dareenka, waa antioxidant iyo niyadjab cadaanaya, waxay kaa caawineysaa yareynta falcelinta xasaasiyadda;
- lysine waxay caawisaa in laga takhaluso infekshinka mindhicirka iyo fayrasyada pathogenic;
- Arginine wuxuu saameyn togan ku leeyahay xubnaha taranka haweenka, sidoo kale waxa uu gacan ka geystaa maqaarka maqaarka, maadaama uu qayb ka yahay collagen;
- Tryptophan waxay saameyn ku leedahay nidaamka dareemayaasha, waxay yareyneysaa xiisadda, xajinta iyo caadada u dhigtaa hurdo.
Ma taqaanaa? Qaar ka mid ah taariikhyahanadu waxay aamminsan yihiin in Cleopatra uu leeyahay lacag qurux badan oo aan la dabooli Karin, oo laga sameeyay digirta burburay. Marka lagu daro qadar yar oo biyo ah, waxaa lagu daboolay lakab khafiif ah wajiga. Natiijo ahaan, wajiga wuxuu eegay baraf cad-cad oo gebi ahaanba siman, taas oo la xiriirta fikradaha waqtigaas ku saabsan quruxda fiican.
Si joogto ah cunta digirta gaduudan, waxaad dareemi kartaa saameynta wanaagsan ee jidhka:
- Sababtoo ah nuxurka faytamiin badani wuxuu ka caawinayaa in ay caadi tahay dheefshiidka, taas oo si gaar ah faa'iido ugu leh dadka ku dhibaateysan caloosha;
- waxay ka caawisaa sidii loo ilaalin lahaa heer caafimaad leh oo ka mid ah kiimikada jidhka, la dagaallami kara sarreeya iyo culeyska, hoos u dhig waxyaabaha ku jira bakteeriyada waxyeesha;
- waa tamar weyn oo tamar, waxaa lagu talinayaa in loo isticmaalo ciyaartoyda iyo kuwa ku hawlan foosha jireed ee adag;
- badeecada ayaa xukuntay kolestaroolka dhiigga waxayna caawisaa ka hortagga xanuunka atherosclerosis;
- Sababtoo ah diirada sare ee potassium, kalsiyum, magnesium iyo folic acid waxay ka caawisaa shaqada wadnaha iyo xididdada dhiigga, waxay gacan ka geystaan caadadaada cadaadiska dhiigga;
- Birta ayaa ku lug leh bixinta oksijiinta dhammaan xubnaha iyo unugyada, taas oo ka hortagaysa koritaanka dhiig-yaraaneed;
- wuxuu leeyahay saamaynta duriinka, waa mid wax ku ool ah dhowr cudur oo ka yimaada habdhiska kaadida;
- Isticmaalka joogtada ah ee badeecadda waxay hagaajineysaa xaaladda maqaarka iyo timaha;
- thanks thanks dhadhanka fudud ee borotiinka qudaarta waxaa lagu talinayaa dieter. Wuxuu dareemaa dareen feker la'aan ah mana u horseedayo boodh fiiq ah oo sonkorta dhiigga ah.
Cuntada dheeraadka ah waxay kaa caawineysaa: Biyaha, digirta, digirta, boodhka, khudradda suuliga, bocorka, isbinaajka, kareemka, kaabajka, miro goji, barberry, cilantro, lovage.
Mudo intee le'eg ayey qaadaneysaa?
Celcelis ahaan, digirta guduudka ah waxaa la kariyaa 1.5-2 saacadood ilaa si buuxda loo kariyey, iyo ka dib markii hore loo dhajiyay, ilaa saacad. Salt waxay ka fiican tahay dhammaadka karinta, maaddaama joogitaanka cusbadu ay kordhiso muddada cunto karinta.
Si loo go'aamiyo diyaargarowga badeecada, waxaad u baahan tahay inaad ka saarto saddexda digirta oo aad tijaabiso. Haddii ugu yaraan midkood uusan jilicsanayn, waxaa lagama maarmaan ah in la sii wado cunto karinta. Waxaad bilaabi kartaa hubinta diyaargarowga 40-45 daqiiqo ka dib karkarinta iyo ku celi daqiiqado kasta. Tani waxay ka hortagi doontaa buunshada in la qodo. Haddii aad u baahan tahay inaad ku darto biyo, markaa isticmaal kaliya oo kulul.
Baro wax badan oo ku saabsan ka kooban iyo faa'iidooyinka digirta ee jidhka: caddaan, madow, casaan, dhir.
Imisa qiyaas oo digir ah
Sidaas darteed in digirta la kariyey dhakhso iyo waqti isku mid ah oo dhan ku hadhay, waa in marka hore lagu qooyo biyaha qolka 6-8 saacadood. Intaa waxa dheer, dabeecadaha noocan oo kale ah ayaa sahlan in lagu dheefshiido. Digirta kuleylka leh waxaa lagu hayn karaa qaboojiyaha si aysan u dhicin.
Si aad u qoyso hal koob oo digir ah, qaado saddex koob oo biyo ah. Muddo ka dib, biyaha waa la bedeli karaa, laakiin maahan muhiim. Biyo raaci biyaha ka hor inta aanad karin.
Waa muhiim! Inta lagu jiro barar, mugga digirta ayaa kordhiya qiyaastii laba jeer, iyo marka karkaraya 10-20% kale. Hal koob oo ah 300 ml ayaa ku jira 250 g oo ah sheyga, qadarkan qiyaastii 500 g oo ah digirta la kariyey.
Cunista digirta qallalan adigoon wax yeelin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digirta cas ee qalalan - 1 koob;
- biyo nadiif ah - 3-4 koobi;
- cusbo - 1 tsp;
- saliid - dhadhan.
Shaxda:
- godka;
- qaaddo alwaax;
- qaado shaah;
- cabbirka koobi
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Si fiican u raaci karo digirta, ku shub digsi iyo ku dar biyo: 3-4 koob oo biyo ah hal koob oo badeeco ah.
- Soo qaado karkarinta, biyaha daadi, ku shub mugga isku mida biyo qabow kaddibna isku kari kari ilaa kuleyl dhexdhexaad ah.
- Ka dib markaad karkariso ka dib markaad kari karto ilaa 1.5-2 saacadood ilaa diyaar, haddii loo baahdo - si aad u kordhiso waqtiga. Haddii biyaha la kariyey, ku dar kulul.
- Saliid waxaa lagu daraa 10 daqiiqo kahor dhammaadka karinta at heerka: 1 koob oo ah sheyga - 1 tsp. Cusbada.
- Hubi digirta markale diyaargarowga, daadi biyaha haray oo ku dar saliid ama dhar kale si aad u dhadhamiso.
Baro digirta digirta suugada yaanyada iyo sida loo xiro digirta jiilaalka.
Sida loo kariyo digirta cagaaran
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta cagaaran ee cagaaran - 1 koob;
- biyo cad - 2-3 koob oo quraarad ah;
- cusbo - 1 tsp;
- saliid - dhadhan.
Shaxda:
- godka;
- qaaddo alwaax;
- qaado shaah;
- cabbirka koobi
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Biyo dhoobada si fiican u biyo raaci, ka saar dhamaanba afkoda.
- Dheji daboolka biyo karkaraya, milix iyo karkari kuleylka hooseeya 6-8 daqiiqo.
- Si aad u tijaabisid, waa inay noqdaan kuwo jilicsan, laakiin aan hoos u dhacin. Haddii aan la diyaarin, karkari daqiiqado dheeraad ah.
- Digirta diyaarka ah oo leh xashiishad biyo raacinaysa.
- Ku dar subag ama dhar kasta oo dhadhanka.
Waxaan kugula talineynaa inaad ogaatid noocyada digirta cagaaran iyo waxyaabaha muhiimka ah ee uu leeyahay.
Kala-duwanaanta kala duwan
- Digirta horay loo qoynay si ay ugu shubaan baaqulkii nacasta. Hal mar ku jirta weel 4 litir, waxaad karkari kartaa 400 g oo ah badeecada.
- Ku dar biyo nadiif ah ilaa 1.5 litir.
- Xulo qaabka "Stewing" ama "Soup" oo waxaad dhigtaa 1.5-2 saacadood.
- Toban daqiiqo ka hor dhammaadka karinta, ku dar milix aad dhadhamiso.
- Haddii la doonayo, daqiiqado yar ka hor dhamaadka khudaarta, cagaarka iyo toonta, la shiilay saliidda cuntada.
Video: Sida loo kariyo digirta cas ee mashiinka qafiifka ah
Microwave Cooking
- Digirta horay loo qooyay ku shub weel dhalada loogu talagalay microwave iyo ku shub biyo.
- Daar microwave ilaa 10 daqiiqo awood buuxda.
- Saliid dhadhan, u beddel awoodda dhexe iyo kariyo 20 daqiiqo oo kale.
- Iskuday digsiyada, haddii aysan diyaar u ahayn, kadibna waqti dheeri ah u samee.
Digirta digirta
Digirta gaduhu waa caawiye weyn oo loogu talagalay xaflad kasta, sababtoo ah waxay si fiican u socotaa badeecooyin badan waxayna ku haboon tahay cunto karinta qaybaha, maraqa, saladhka iyo suxuunta kale.
Iska hubi cuntooyinka lagu kariyo yaanyo yaanyo, saladh Kuuriyiin ah oo laga soo saaro zucchini, cagaaran cagaaran iyo kaabajka tufaaxa ee Georgian, khudaarta kala duwan, malayga oo leh beetroot, adzhika, raviar laga bilaabo patissons, karootada, eggplants.
Pita leh digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta gaduudan ee cayriin - 200 g;
- basasha - 1-2 pcs;
- karootada - 1-2 pcs;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. l.
- Erayga Armenian - 2 xaashid.
Shaxda:
- godka;
- digsi qaboojin;
- qaaddo;
- mindi;
- jarista.
Ma taqaanaa? Ingiriisku marka hore waxa ay maqleen digirta ka timid Holland, taasina waa sababta uu ugu weyn yahay Ingiriiska oo loo yaqaan digirta Dutch. Iyo Bulgaria waxaa jira Day Bean, oo la dabaaldegayo Axaddii ugu dambeysay ee Bishii 11aad. Munaasabadda xafladda ayaa waxaa ka mid ah noocyo kala duwan oo suxuunta laga soo saaro dharka, iyo xitaa tallaal laga soo qaato qori furan.
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Karkari digirta horay loo qooyay u diyaargarowga, cadaadis iyo cajiin baradho la shiiday, waad ka tagi kartaa qaybo yaryar.
- Si aad u xoqdo karootada hargab aan dhab ahayn, si yaryari u jar baska, shiil wax kasta oo saliidda cuntada ah.
- Faafi rootiga ciriiriga ah, ku dhaji bataatiga la shiiday, ku dar khudaarta sare.
- Kudar foosto leh roodh iyo jarjar 4-5 gogo '.
- Ka hor inta aanad u adeegin, waad yareyn kartaa ilaa dahab.
- Ku darso labeen dhanaan ama labeenta kareemka-labeenta leh cagaarka.
VIDEO: Sawir qaadashada hilibka, digirta iyo hadhuudhka
Bean Salad
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta gaduudan ee qasacadaysan - 400 g;
- basal casaan - 1 pc .;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc .;
- jiis adag - 100 g;
- 2-3 caleemo ka mid ah kaabajka Chinese;
- dhoobo toon;
- dhir;
- dhowr dhibcood oo liin ah;
- majones.
Shaxda:
- baaquli saladh;
- qaaddo;
- mindi;
- jarista.
Soo ogow waxa wanaagsan ee digirta caafimaad leh iyo sida loo koro beeraha furan.
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Daadi digirta qasacadaysan.
- Shabaggii jiiska ka daadi, jarjar basbaaska iyo kaabajaraha.
- Iska yaree basasha galay siddeed kala badh, ku dar toonta iyo cagaarka si fiican.
- Isku qas dhammaan walxaha, ku dar majones oo rusheey salad leh liin.
Video: Sida loo sameeyo saladh digir casaan ah
Bean Beer
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta gaduudan ee cayriin - 200 g;
- basal - 1 pc .;
- karootada - 1 pc .;
- Tomato - 2 pcs;
- maraq khudradda - 1.5 litir;
- saliidda cuntada - 2 tbsp. l.
- Jinka yaanyo - 1-2 tbsp. l.
- 1-2 caleemaha celceliska;
- 1-2 xabo oo toon ah;
- Baay caleen, miro, dhir.
Shaxda:
- godka;
- qaaddo;
- mindi;
- jarista.
Wakiilada kale ee dhasiga ayaa sidoo kale faa'iido u leh jidhka: lawska, digirta, digirta miisaanka.
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Digirta horay loo qallajiyey si aad u kariso ku dhowaad diyaargarow.
- Si yaryar u jar baska, karootada, toonta iyo celery.
- Tamaandho khafiif ah oo biyo karkaraya, diirka, jarjar xaleef.
- Basal shiil, karootada iyo celery ee saliidda cuntada shan daqiiqo.
- Ku rid wax kasta oo maraq ah, ku dar toonta, caleenta, karootada iyo kariyo kuleylka hooseeya illaa 20 daqiiqo ilaa digirta ay diyaar yihiin.
- Ku dar milix, ka saaro caleen, ku shub taarikada iyo waxaad qurxisaan dhir jar jartey.
Video: Casiirka Beeraha
Georgian Lobio Recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Digirta gaduudan ee cayriin - 600 g;
- basasha ama basasha cas - 400 g;
- cilantro cusub - 50-60 g;
- 2 xabo oo toon ah;
- 3 Baay oo caleemo;
- macmacaanka, dhirta, hops-suneleli - 0.5-1 tsp kasta;
- basbaaska gaduudka cas iyo madow si ay u dhadhamiyaan;
- tkemali, saliidda cuntada, milixda.
Shaxda:
- godka;
- qaaddo;
- mindi;
- jarista.
Waa muhiim! Digirta gaduhu waa shey aad u culus, sidaas awgeed waa in loo taxaddaraa carruurta yaryar iyo haweenka uurka leh. Dadka qaba jirrooyinka sii xumaanaya ee cudurada mareenka caloosha iyo mindhicirka ayaa ka wanaagsan in laga fogaado badeecadan.
Talo-tallaabo tallaabo tallaabo ah
- Ku shub walxaha qubeyska biyaha, ku rid caleen caleen iyo kariyo kulayl yar ilaa laba saacadood.
- 10-15 daqiiqo ka hor dhamaadka, biyaha ka daadi, ku cajiinka nuska digirta, isku dar oo inta kale. Haddii ay tahay mid aad u qalalan, ku dar biyo kuwaas oo la kariyey. Sii wad kari kari kuleylka hooseeya.
- Fry la jarjarey saliidda cuntada, ku dar cilantro la jarjarey. Dhamaadka qaboojinta ku dar xawaash qallalan.
- Ku burburin hops-suntel, savory, basbaaska, toon iyo qanjaruufo cusbo ah oo ku jira mashiinka.
- Suufka dhameeyay, ku dar dabka, tkemali iyo waxyaabaha ku jira mulkiilaha, kari shan daqiiqo kale. Saliid dhadhan.
- Ku dhaji daboolka cilantro iyo siddeed qaybood oo basasha ah.
Video: Lobio oo ku yaal Georgia
Sidee si dhakhso ah u karisaa digirta cas
- Karsado digirta mashiinka cadaadiska ah, waqti karinta ka dib karkarinta waa qiyaastii 40 daqiiqo.
- Digirta qallalan ayaa la diyaarin doonaa waqtiga nuska ah haddii shan daqiiqo ka dib karkarinta, biyaha la beddelo baraf. Oo sidaas daraaddeed ku soo celi dhowr jeer.
- Sonkorta joogtada ah waxay caawisaa in ay jilciso digirta: ka dib marka la karkariyo ku dar 25 g sonkorta granulated halkii 200 g oo ah badeecada.
- Isticmaal microwave ama mashiinka qafiifka ah.
Sidaas darteed, si joogto ah cunta digirta gaduudan, waxaad heleysaa wax yar oo dhan macdanta lagama maarmaanka ah iyo fitamiinnada. Intaa waxaa dheer, waxaad hubi doontaa saameynta wanaagsan ee jidhkaaga - korodhka, dulqaadka iyo degenaanta. Isku day cuntada oo dhan, dooro raaxadaada oo aad ku raaxaysato cuntadaada!
