Basbaaska qasacadaysan waa mid ka mid ah cuntooyinka caanka ah ee ugu caansan dalkeenna xilliga qaboobaha. Si kastaba ha noqotee, waa wax aan suurtagal ahayn in la helo tufaax cusub, tufaax iyo tufaax leh qiimo jaban xilliga jiilaalka. Xaaladdan oo kale, xalka ugu fiican wuxuu noqon doonaa basbaaska goosashada jiilaalka. Cunto karinta waa mid sahlan waxayna ku jiri doontaa xoog, xataa haddii aadan khibrad u lahayn banaan. Hoos waxaa ku qoran qaar ka mid ah cuntada fudud ee tallaabo tallaabo ah.
Waa maxay nooca basbaasku ka fiican yahay qaadashada walxaha
Ugu horreyntii, waxaad u baahan tahay inaad doorbidid wax soo saarka tayada. Noocyo dhowr ah oo kaa caawin doona inaad ogaato inaad leedahay khudaar tayo sare leh:
- Basbaas cusub. Waxaa lagu go'aamin karaa wax yar oo jebin ah asliga ah (sidaa daraadeed marna ha u soo iibsato miro leh stem gooyey!). Haddii khudradu ay cusub tahay, dhibcaha dareeraha ayaa ka soo bixi doona qaladka. Haddii aadan arag, miro ayaa horay u jabay beerta. Dhadinteeda lama beddelin tan, laakiin tirada nafaqooyinka ayaa hoos u dhacday dhowr jeer.
- Elasticity Marka la cadaadiyo, midhaha waa inaysan bedelin qaabka. Darbiyadu waa inay ahaadaan kuwo adag, cufan, qaro weyn. Dhuxusha derbiga iyo culeyska miro, juice ka badan waxaa ku jira.
- Midab Taabashadu waxay ka sii fiicnaanaysaa midabka, khudradda ka sii dartay.
- Xurmada maqaarka. Iska ilaali khudradda cagaaran oo ku daboolan dhibco, barar, ubax, iyo dhaawacyo, maadaama ay saameeyeen infekshanka fangasta.
Waa muhiim! Maaha caado muwaadiniinteena in ay weydiisato dukuminti khudaarta cagaaran, laakiin aan waxtar lahayn, sababtoo ah waxay ku jirtaa macluumaadka muhiimka ah sida wakhtiga waxqabadka iyo noocyada kiimikada loo isticmaalo. Sidaa darteed, ha ka iibsan basbaaska suuqyada dabiiciga ah, iyo dukaamada ma ka shakiyaan inay weydiiyaan shahaadooyinka tayada.
Shuruudaha loogu talagalay basbaaska:
- foomka saxda ah;
- Cabbir weyn (80-100 g ama ka badan);
- dhumucdiis, derbiyada fareeshka ah 4 mm;
- u dhadhan macaan qadhaadh yar.
Ka mid ah noocyada ugu haboon ee ilaalinta waa kuwan soo socda:
- "Adept". Kala duwan oo macaan badan oo macaan leh leh derbiyada miro 6-6.5 mm qaro weyn. Miro miro 100-120 g.
- "Bogdan". Mid ka mid ah heerkii hore ee bisil oo macaan leh oo leh muddada dheer ee qaboojinta. Miraha waa weyn (200-250 g), derbiyada basbaas ilaa 8 mm, halka caanaha, waxay haystaan qaab qurux badan waxayna u muuqdaan kuwo soo jiidasho leh.
- "Fiican". Kala duwan sonkorta hore ee miraha yar yar (illaa 150 g).
- "Amber". Waxyaabaha hore u bislaaday macaan. Miraha yaryar ee 100 g waxaa lagu kala soocaa midab khafiif ah oo jilicsan iyo casiir, marka laga reebo waxay leeyihiin qiime nafaqo oo sarreeya.
Waxaad isticmaali kartaa noocyo kala duwan oo aad jeceshahay, taas oo laga heli karo beerta ama tijaabineysa sanado.
Soo ogow waxyaabaha muhiimka ah iyo waxyeelada halista ah ee basbaasku leeyahay: cagaar cagaaran, qadhaadh, jalapeno, cayenne.
Diyaarinta basbaaska
Si aad u diyaargarowdo, waxaad u baahan tahay inaad dooratid basbaaska macaan ee si fiican loo buuxiyey oo qaabka saxda ah. Kadibna waxay timaadaa marxalad aad u muhiim ah - dhar-dhaqasho. Waxaad sidoo kale ku rusheyn kartaa basbaaska biyo yar oo cusbo leh 30-60 daqiiqo.
Waa muhiim! Pepper wuxuu qaataa booska 3aad ee "daraasiin wasakh ah" - liis ah miraha awood u leh inuu ku ururiyo cayayaanka iyo walxaha kale ee sunta ah ee qiyaaso badan. Dhaqdhaqaaqa si tartiib ah ayaa loo baabi'in doonaa qayb ka mid ah kiimikooyinka waxayna abuuri doontaa midho ammaan leh.
Marka xigta, laga bilaabo basbaaska waxaad u baahan tahay inaad ka saarto qaybta ku xiga ee asliga ah. Looma baahna marka loo baahdo, marka laga reebo meeshan waxaa ka mid ah maaddooyinka waxyeellada ugu badan. Peel abuur ah. Diyaargarowgaa ah ee miraha loogu talagalay ilaalinta waa la dhammeeyaa. 
Qoraalka 1
Cuntadani waa mid fudud oo degdeg ah si ay u diyaariso. Waxaad u baahan doontaa ugu yaraan maaddooyinka oo kaliya hal saac oo keliya si aad u diyaariso basbaaska aan dhadhamin doonin sida cusub ee la goostay. Tilmaame-dhigga ee iskadiidka ah ee maqnaanshaha oo khal ka mid ah maaddooyinka.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxay rajeynayaan inay awoodaan 3 litir:
- 20 pcs. buunshaha qajaarka ah ee cabbirka dhexdhexaadka ah (1.5 kg);
- 2 litir oo biyo ah;
- cusbo (dhadhan).
Baro cuntada sida diyaarinta jiilaalka loogu talagalay basbaas: basbaaska qafiifka ah, lakala qaado luuqada Bulgarian, Ermeniga.
Karinta cuntada
Tiknoolajiyada diyaarinta ee Phased Billet:
- Ku shub biyo ilaa digsi oo isku karsaaraya. Saliid dhadhan (biyo waa inay noqdaan mid dhexdhexaad ah, sida haddii aad karisay maraq).
- Ku dar basbaaska si aad u karkariso biyaha una kari waayo ilaa 5 daqiiqo. Waa inay si fiican u kululaan, laakiin aan la karin.
- Ka saar basbaaska oo ku rid weel, kadibna waxaad u baahan tahay inaad ku buuxisid biyo karkaraya ilaa sare iyo dabool daboolka, iskudub kuna dabool buste ilaa uu qaboobo.
Inkasta oo ay fududahay diyaarinta, sharciyo dhowr ah waa in si adag loo raaco qaylo-dhaankan: qoorta daasadaha waa inay ahaataa wax dhaawac ah, iyo basbaaska waa in la kariyaa 5 daqiiqo, mar dambe, ma yar. Shuban basbaasta waxay u baahan yihiin biyo keli ah. Ka hor inta aanad dhicin balaastikada aan la nadiifin, ugu muhiimsan, si fiican ayaa loo dhaqay. Waxaad kaydin kartaa mashruucan qaybta hoose ama qolka kaydka heerkulka qolka.
Video: ilaalinta basbaaska alaabta
Ma taqaanaa? Ku dhawaad 90% alaabooyinka aan iibsanayno daaweynta kuleyliyaha iyo kiimikada hordhaca ah.
Qaybta 2
Cuntadani sidoo kale waa sahlan tahay inaad diyaariso, laakiin halkan waa inaad isticmaashaa sheyga caadiga ah ee ilaalinta.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Laga soo bilaabo tirada maaddooyinka maadiga ah waxaad samayn kartaa laba gasac oo ah 3 litir:
- 4 litir oo biyo ah;
- 40-42 pcs. basbaaska (qiyaastii 3 kg);
- 250 g oo sonkor ah;
- 250 g oo saliidda cuntada ah;
- 250 g oo khal ah;
- 3 tbsp. l cusbo.
Marka aad guriga joogtid, waxaad ka samaysan kartaa khal ka sameysan tufaax.
Karinta cuntada
Nidaamka sameynta iskuduubka labaad waa sida soo socota:
- Keen caddadka biyaha la cayimay, kadibna ku dar sonkorta, cusbo, khal iyo subag.
- Waxaad ku dartaa basbaaska oo isku kari ilaa 5-7 daqiiqo.
- Dhanka kale, nadiifinta xabadaha iyo daboolka.
- Marka basbaasku uu kiciyo wakhti go'an, bilaw inaad dhigto bangiyada, isku day inaad buuxiso voids intii suurtagal ah.
- Marka bacda la buuxiyo, ku buuxi xagga sare ee brine.
- Waxaa lagama maarmaan ah in la daboolo daboolka, rogo oo duub bangiyada.
Waxaa jira siyaabo dhowr ah oo loo nadiifiyo qasacadaha: caadka, foornada, microwave, feeraha.
Video: ilaalinta basbaaska leh khal
Recipe 3
Cuntadani waa midka ugu caansan, sababtoo ah marka laga reebo yaanyada bacawiga ah waxaa lagu daraa baaskiil, taas oo markaa loo isticmaali karo walxaha.
Ma taqaanaa? Dareenka casriga ah ee ilaalinta, baaldiyada ayaa u muuqday kaliya 1809. Farshaxanka Farshaxanka Faransiiska Nicolas Apper waxa uu ku qiyaasey inuu ku kaydiyo saxamada kala duwan ee weelasha birta ah iyo dhalooyinka. Waxay ahaayeen kuwo qaali ah oo culus, laakiin waxay ka caawiyeen Napoleon ciidan aad u badan inta lagu jiro dagaalka.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Tirada maaddooyinka waxaa loogu talagalay 2 daasadaha 3 litir:
- 3 litir oo biyo ah;
- 45-50 pcs. basbaaska (ku xiran cabbirka);
- 4 tbsp. l oo khal (9%);
- cusbo iyo sonkor ay dhadhamiyaan;
- farqiga celceliska;
- farabadan dhir;
- 1 kg ee yaanyo dhexdhexaad ah.
Waxaan kugula talineynaa in aad barato raashinka celery goosashada, dhir, yaanyo: cagaar, qajaar la qaboojiyey, iyo qallalan; salad leh tamaandhada, qajaar iyo saladh yaanyo, yaanyo yaryar ah, casiir yaanyo, baasto, ketchup, yaanyo leh toobad, "Yum fingers", adzhika.
Karinta cuntada
Tiknooloojiyada karinta khashinka ah:
- Biyo kulul, ku dar 1 tbsp. l cusbo.
- Ku dar basbaas iyo karkarin 3 daqiiqo.
- Wakhtigan, ee ugu hooseeya ee weelka ku dar caws iyo dhir ah. My yaanyada iyo jarjar xaladaha.
- Ka dib markii wakhtiga la cayimay waxaan ka soo saaro basbaas iyo ku jiifiso bangiyada, isagoo intaa ku daray in kala badh tamaandho ah si kasta oo basbaas.
- Ku buuxi weelka brine karkariyaha, dabool dabool iyo nadiifin: hooseeyso 30 daqiiqo qoorta dheriga weyn ee biyaha karkaraya.
- Waqtigaan ka dib ayaanu xirnaa daboolka, soo rogo kuna dabool daboolka.
Video: ilaalinta basbaaska leh tamaandhada iyo celery
Waa maxay sababta ay u dabooli karto bararka
Nasiib darro, mararka qaar dadaalkaaga iyo shaqada aad qabatay, waxaad arki doontaa in xiritaanka ay bararsan yihiin. Waa muhiim in la barto sababo macquul ah si looga fogaado khaladaadka diyaarinta:
- Khudrado aan si fiican loo dhaqday. Tani waxa kale oo ka mid ah in aan si buuxda looga saarin qaybo ka mid ah basbaaska.
- Ku xadgudubka heerkulka. Waxaa lagama maarmaan ah in la buuxiyo bangiyada oo kaliya leh brine karkarinta, biyaha waa in aysan aheyn kaliya kulul, laakiin si firfircoon u karkariyo digsi.
- Xakameyn la'aanta. Bangiyada si buuxda looma xirin, hawada iyo bakteeriyadu waxay hoos u dhigaan khariidad yar. Waxay sababtaa cufnaanta hoose ee cirridka ama jiritaanka chips on qoorta weelka dhalada. Sidoo kale, daboolka ayaa si fudud loo duubi karaa.
- Ku keydinta goobta shaqada heerkul aad u sarreeya, qorraxda. Tani waxay ka qaybqaadataa hannaanka halsano ee hanta.
Waa muhiim! Marnaba ha ahaato in alaabta la cuno, haddii daboolka kushiinka uu bararsan yahay, brine wuxuu noqday mid buluug ah ama midabkiisu isbedelay, caaryar ayaa sameeyay. Deegaankaas, jeermiska cudurada wadnaha ayaa bilaabay inuu si firfircoon u faafo. Isticmaalka badeecadani waa mid aad u daran oo leh sumeyn daran, ilaa dhimasho.
Basbaaska qasacadaysan ee walxaha ku jira: dib u eegis guriga
Nataly
Oo wax walbana waan fududahay. Anigu waxaan nadiifiyaa abuurka, ku rid bac ah oo waan qaboojiyaa. Kadibna waxaan qoday hilibka duqadda ah midka la qaboojiyey, ku dar shaandhada iyo karinta cadaadiska. 20 daqiiqo - iyo voila!
Tancheg
sanadkii la soo dhaafay ka dhigay sida basbaas oo kale, iyo sidoo kale sida oo dhan sida la karinayo. Markay kacsaneyd, way kacsanayd. Dhibaatada basbaasku waa mid gebi ahaanba ka duwan, inkastoo dabcan ay tahay mid la fahmi karo - waa ay adagtahay in la bedelo basbaaska cusub ... iyo tan iyo markii aan sameeyay waxoogaa daasado ahna waan u naxariistay, waxaan ku daray maraqa, borscht, iyo xataa pizza. Ma aheyn wax xun, laakiin ma sii wadi doono ...
Haddii aadan u ogolaanin qaladaadka kor ku xusan, mashiinnada hawlahaagu waxay ku taagnaan doonaan inta ugu fiican ilaa laga dhigo miiska. Waxaan rajeyneynaa in cuntooyinkeena fudud ay kaa caawin doonaan inaad ka dhigto basbaaska ugu macaan, taas oo dhadhanka ay ku xusuusin doonaan qorraxda, kuleylka kulaylaha iyo badanaanta.
