Mushrooms waa koox ka mid ah boqoshaada, kuwaas oo wakiil ka ah noocyada kala duwan iyo jahli. Maqaalka waxaan ku sheegi doonaa dayrta ama dayrta. Waxay ku koraan keynta qolfaha dhexe ee waqooyiga, waa xayawaan aan caadi ahayn.
Ku saabsan dheefaha
Noocaan Mushahani waa 90% biyaha. 10% ka haray waxaa lagu hayaa nafaqooyin. Sidaa darteed, waxaa suurtogal ah in la soo waco wax soo saarka cuntada. Maxaa faa'iido leh oo ay ku jiraan, waxaan hoos ku qeexnaa.
Waxyaabaha kiimikada iyo walaxda kalooriga
Qiimaha nafaqada (halkii 100 g oo ah badeecada):
- biyaha - 90 g;
- borotiinka - 2.2 g;
- dufanka - 1.2 g;
- carbohydrates - 0.5 g;
- caanaha nafaqada - 5.1 g;
- mono - iyo disaccharides - 0.5 g;
- ash - 0.5 g
Vitamiinada:
- fitamiin C - 11 mg;
- Vitamin B2 (riboflavin) - 0.4 mg;
- Vitamin B3 (PP, Niacin) - 10.7 mg;
- Vitamin E (tokopherol) - 0.1 mg.
- birta 0,8 mg;
- potassium - 400 mg;
- kalsiyum - 5 mg;
- magnesium - 20 mg;
- sodium - 5 mg;
- Fosfooraska - 45 mg.
Ma taqaanaa? Geed ay saameeyeen mycelium ayaa iftiimin kara mugdiga (luminesce).
Guryaha waxtarka leh
Faytamiin B3 waxay ku lug leedahay dheef-shiid kiimikaad, borotiin iyo carbohydrate. Waxay ka caawisaa samaynta unugyada dhiigga cas, waxay u dhaqaajisaa dheecaanka casiirka caloosha. Awood u leh in la ballaariyo maraakiibta dhiigga, oo u oggolaanaya dhiig in uu u sii gudbiyo iyaga oo si dhakhso ah u socda, sidaas darteedna waxa uu keenayaa hoos u dhac cadaadiska. Adkeysiga xididdada dhiigga iyo dhiigga socodka dhiigga, aad ayey u yar tahay in ay kufaraan xinjir dhiig ah iyo kolestarool. Vitamin sidoo kale waxay hagaajisaa xuubka mindhicirka, boogaha, beerka, maskaxda. Waxay caadi u tahay nidaamka dareenka. 
Riboflavin ayaa ku lug leh koritaanka iyo soo celinta unugyada, waxay kor u qaaddaa nuugista birta. Waxay hagaajisaa shaqada wadnaha iyo maskaxda. Waxay taageertaa habka taranka. Wuxuu ka caawiyaa isku-kali iyo sonkorta si uu u gudbiyo tamarta oo aan loo dhigin kaydka. Iyada oo helitaanka rasiidka ah ee vitamin B2, jidhku wuxuu hagaajiyaa muuqaalka muuqaalka, waxaa jira isbeddelo muuqda oo ku yimaada qaabka maqaarka, timaha, ciddiyaha.
Khudaarta, miraha iyo nooca berry waa kaydka qiimaha fiitamiinada ah ee aan ka helayno inta badan jiilaalka. Iska hubi cuntada ugu fiican ee loo yaqaan 'blueberries', khudaarta cagaaran, bustaha badda, jibbaarada, miro-jarida, miro-geedka, luloon-cagaarka, kaabajka guduudan, xayawaanka, buundada, cagaarka, cagaarka, cagaarka, bocorka, cagaarka, boodhka, yoshta iyo tufaax jiilaalka
Fitamiin C waa antioxidant, waxay ka hortagtaa burburinta unugyada, xoojiya marinnada dhiigga, ka qaadaya sunta, waxay xoojisaa habka bogsashada nabarrada. Waxay xoojisaa nidaamka difaaca jirka, xakamaynta walwalka, caadada u dhigtaa hurdada. Joogitaanka ascorbic acid ee tuubadu waxay kuu ogolaaneysaa inaad isticmaasho antibiyootig iftiin leh. 
Iyadoo aan lahayn potassium iyo magnesium, shaqada caadiga ah ee nidaamka wadnaha waa mid aan macquul ahayn. Iyada oo ay yar yihiin, marinnada dhiigga ee xididdada dhiigga way sii xumaanayaan, dhiiggu way qarqinayaan, iyo xinjiro dhiig ayaa sameyn kara. Tani waxay dhammaantood keeni karaan xanuunka wadnaha iyo xadgudubka laxiriira.
Birta ayaa ah qayb ka mid ah qodobka muhiimka ah ee hemoglobin. Astaankani wuxuu kaloo keenaa qanjidhka thyroid in uu si firfircoon u soo saaro hoormoonka, wuxuu xakameeyaa heerkulka jirka.
Baro wax ka badan boqoshaada malabka, qiimaha nafaqada iyo ka kooban kiimikada.Glucans Beta waa qoys ka mid ah polysaccharides oo hor istaagi kara horumarinta kansarka, sokorowga, hypertension iyo atherosclerosis.
Dhibaatada ka yimaada boqoshaada waxaa lagu heli karaa iyagoo cunaya iyaga oo cayriin. Waxyaabahani waa in boqoshaada loo gudbiyo sidii boqosha ahaan xaalad ahaan la cuni karo, i.e., kuwa ku jira foomkooda cayriin ama aan habooneyn u dhaawici karaan jirka sababtoo ah waxyaabaha ka kooban walxaha caustikada iyaga ku jira. Sidaa darteed, waxay u baahan yihiin inay si habboon u diyaargaroobaan, haddii kale dheef-shiid kiimikaad, iyo xitaa sumowga, waa la damaanad qaadayaa.
Markaad ururiso boqoshaada, waa inaad barataa boqoshaada kuwan, si aanad ugu jahwareerin boqoshaada beenta ah, oo aan ku habbooneyn cuntada. 
Waa muhiim! Waa lagama maarmaan in la ururiyo boqoshaada kaymaha nadiifka ah, maadaama ay caan u tahay dhirta si ay isugu ururiso dhammaan walxaha waxyeellada leh ee dhulka iyo hawada.Isku xidhka dadka sida:
- oo leh dhibaatooyin caloosha;
- qaba cudurka kelyaha;
- carruurta 5 sano ka yar;
- uurka iyo nuujinta;
- qaba cudurka wadnaha;
- oo leh cadaadis dhiig oo sarreeya.
Miyuu hantida lumay marka la soo saarayo alaabada?
Marinating waa mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee loo karsado likaha. Daaweynta kuleylka inta lagu jiro habka diyaarinta ma aha mid dheer, taas oo macnaheedu yahay in nafaqadu aysan haysan waqti ay ku jajabiso. Haa, saamiga ay ku leeyihiin alaabadu waxay hoos u dhacaysaa, laakiin ma aha mid aad u weyn. Sidaa awgeed, maaddada kalooriga ee 100 g ee boqoshaada la karkariyey waa 18 kcal 22 kcal oo cusub. Protein, carbohydrates, fitamiino iyo macdano ayaa hoos u dhacaya tobnaad.
Waxa kaliya ee si weyn u yareynaya faa'iidada saxanka waa marinade laf ahaantiisa. Sisin wuxuu saameyn xun ku yeelan karaa caloosha. Iyo cusbo iyo basbaas, tallaabadan ayaa sii xumaatay. Sidaa darteed, si looga fogaado badeecadani waa inay ahaataa dadka qaba dhibaatooyinka caloosha iyo mindhicirka. 
Waxa aad u baahan tahay cunto kariska: qalabka jikada iyo maacuunta
Si aad u kariso boqoshaada la karkariyey, gacanta waa inay ahaataa:
- Dheriga 8-litir (waxaad awoodi kartaa iyo ka badan, haddii ay jirto);
- shan litir oo digir ah;
- 2 weel: hal hal waxaad ku dhejisaa boqoshaada la dhaqay, mid kale;
- mindi;
- qaaddo oo leh weel dheer;
- shaashadda loogu talagalay dabaysha qasacadaha;
- qasacadaha 1 l ama 1.5 l (2-3 gawaarida oo ku xiran mugga);
- daboolka caaga ah;
- Colander;
- biyaha;
- qaboojiyaha.
Waa muhiim! Si loo go'aamiyo tirada qasacadaha ayaa kaa caawin doona miisaanka boqoshaada in aad karisid. In hal weel litir waxaa la dhigaa 1 kg oo boqoshaada la karkariyey.
Waxyaabaha Loo Baahan Yahay
Qeybaha:
- 3 kg caleemo dayrta;
- 5 Baay oo caleemo;
- 10 digir allspice;
- 6 xabo oo toon ah;
- 2 tbsp. l cusbada;
- 3 tbsp. l sonkorta;
- 3 tsp. 70% acetic acid.
Noocyada xulashada iyo diyaarinta boqoshaada
Si aad u xulato midabka midigta, waa inaad ogaataa kala duwanaanta ugu weyn ee u dhexeysa boqoshaada la cuni karo iyo kuwa aan la dabooli karin:
- boqoshaada la isticmaalo, gaar ahaan dayrta iyo xagaaga, waxay leeyihiin giraan lugta oo ah qaab u eg;
- koofiyado leh miisaan;
- jirka cad (oo aan la dabooli karin - jaalle);
- midab huruud ah ama midab karsan;
- midabyo ayaa is-rogay.
In boqoshaada noqon kara Gooryaanka, sidaa daraadeed, si looga saaro dulin, waxaa lagama maarmaan ah in lagu qoynin boqoshaada biyo yar oo cusbo leh oo leh citric acid. Waa lagama maarmaan in la ilaaliyo midabka, cusbadu waxay ka saari doontaa cayayaanka.Haddii boqoshaada qoyaanka loo isticmaalo qashin, ka dibna kabaha kaliya ayaa lagula talinayaa in la kariyo. Laga bilaabo lugaha waxaad karin kartaa wax saxan.
Akhri hababka saliidda goosashada, boqoshaada caanaha, jaangooyaha iyo boqoshaada caddaan ee jiilaalka.Haddii aad qorsheyneyso inaad ilaaliso jiilaalka, markaa waa in bangiyada la duubaa, oo aan daboolin dabool caag ah.
Xiritaan badan ayaa si fiican u googooyaa.Tilmaamaha tallaabo tallaabo ah: sida loo soo saaro boqoshaada jiilaalka
- Qaado 3 kg ee xilliga dayrta.
- Mushrooms si fiican ayaa loo dhaqay wasaqda oo ku rid weel fudud.
- Waxaan u wareejinnaa boqoshaada la maydhay gabbad cusub, ka dib marka laga gooyo asliga ah ka soo geli jirey yaraanta boqoshaada, iyo kuwa ugu weyn, waxaan sidoo kale jaray cap.
- Dheriga 8 litir, waxaanu soo qaadannaa laba litir oo biyo ah kuna rid shooladda.
- Ku dar qanjir yar yar oo ka mid ah citric acid si aad u ilaaliso midabka boqoshaada.
- Waxaan ku shubnaa agarics malab. Miisaankoodu dhammaantiis ma ku haboon yahay. Waxaan ku shubi karnaa 2/3 qaybood, markaan wax yar ka fariisto, waxaynu buuxinnaa inta kale. Karkariso.
- Karso ilaa shan daqiiqo, ka saarista xumbo waqti ka waqti. Waxaan shideynaa badeecada la dhamaystiray oo leh xayawaan.
- Qaado shan litir oo dherer ah isla markaana qaado 1500 ml oo biyo ah. Karkari.
- Ku dar caleen, basbaas, cusbo, sonkor. Walaaq oo isku kari.
- Shub walax malab ah, qaso. Ku dar 3 tsp. acetic acid, walaaq, isku kari ah. Ku hay kuleyl dhexdhexaad ah daboolka xiran ilaa 20 daqiiqo.
- Waxaanu qabannaa caleemaha oo dhan iyo shan daqiiqadood oo kale.
- Badeecadda la dhammeeyey ayaa la dhigaa dhalooyinka laisugu daboolay cover cover. Qabooji oo ku dhuujin qaboojiyaha.
Video: Sidee loo soo qaadaa boqoshaada jiilaalka
Ka fikir sida loo xoqdo oo cusbo u yeelo boqoshaada guriga.
Cuntooyinka kale
Sida loo kalluumeeyo boqoshaada - waxaa jira cuntooyin badan. Maaddooyinka aasaasiga ah waa isku mid, laakiin xayawaanka way ka duwan yihiin. Tijaabadu waxay ku xiran tahay. Halkan waxaa ah cuntooyin badan oo caan ah.
Iyadoo leh qorfe iyo toon
Qeybaha wax lagu karsado:
- 2 kg oo ah malab ah malab;
- 1000 ml oo biyo ah;
- 2 tbsp. l sonkorta;
- 4 tsp. cusbada;
- 3 Baay oo caleemo;
- 6 digir allspice;
- 4 xabo;
- 3 xabbadood oo qorfe ah;
- 3 tsp. acetic acid (70%).
Sida loo kariyo:
Biyo diirran, tuur dhamaan walxaha, laakiin iyada oo aan lahayn boqoshaada iyo geed isbonji ah. Ka dib saddex daqiiqo oo karkaraya, ku dar geed isbonji ah oo meel dhigo digsi. Ku dhaq boqoshaada oo ku daa biyo qabow. Waxaan weelka ku dhejineynaa agarics malab ah oo kariyaha ku jirta oo isku kari ah, biyahana daadi. Mar labaad, ku daa biyo, milix iyo karkari. Karso ilaa boqoshaada u gudbaan hoos. Waqti ka waqti, ka saar xumbo. Dhammaadka alaabta la dhammeeyo ee bangiyada. Buuxi tara 2/3 oo kore ilaa marinade. Ku dabool dabool, sug inaad ku qaboojiso, kuna qariso qaboojiyaha. 
Iyada oo tufaaxa khudradda tufaaxa
Qeybaha:
- 1 kg oo ah malab ah malab;
- 1-1.5 st. l cusbada;
- 1 tsp sonkorta;
- 6-7 Art. l Qalabka 6% (tufaax ama canab);
- 3 Baay oo caleemo;
- 2 xabo oo toon ah;
- 7-8 peppercorns black;
- 1 xabbadood oo qorfe ah;
- 2 koob oo biyo ah.
Karinta:
Qeybta ugu muhiimsan waa nadiifin oo nadiif ah. Biyo diirran ku dhex daadi oo ku daadi boqoshaada. Ku hay dabka 20-30 daqiiqo, marar badan si aad u nadiifiso xumbo. Dareerka ka saar digsiga. Diyaarso marinka. Dheriga, qaado 2 koob oo biyo ah kuna dar dhammaan dhirta. Ka ilaali dabka kaddib shan daqiiqo. Marka xigta, iska tuur boqoshaada oo dabka ku sii haayo ilaa 10 daqiiqo. Waxaan bangiyada saarnaa. Waxaan sameynay 20 daqiiqo si aan u jeermiska u nadiifinno. Dhamaadka geeddi-socodku wuxuu xiraa daboolka. 
Iyadoo dill iyo caleemaha currant
Qeybaha:
- 3 kg oo ah malab ah malab;
- 1500 ml oo biyo ah (marinade);
- 3 tbsp. l sonkorta;
- 10-16 pcs. caleen caleen;
- 4 xabo oo toon ah;
- 4 tbsp. l cusbada;
- 3 xabo;
- 10 peppercorns black;
- 2/3 Art. oo khal (9%);
- digaag caleen / dill dill ah.
Habka karinta:
Meelaha la dhaqay iyo la nadiifiyey karkariyo, biyaha ayaa la miiray. Ka dib markii boqoshaada lagu shubay marinade. Si aad u karisid waxaad u baahan tahay inaad tuurto dhammaan dhirirka ku jira biyaha iyo kasoobaxa. Karkari boqoshaada oo la kariyay iyo kariyo ilaa ay u gudbaan xagga hoose ee digsiga. Noocyada Reeples ayaa ku kala firdhiyey barmiilaha nadiifka ah. Aan ku nadiifinno gasacadaha tuwaal-duudduuban ee sheyga.
Waa muhiim! Waxaad cuni kareysaa saxankaan caleenta ama caleemaha currant.
Noocyada iyo xeerarka kaydinta boqoshaada la soo ururiyey
Boqoshaada Ready waa in lagu kaydiyaa meel aan heerkulka uusan ka dhaafin +8 ° C. Haddii bangiyada la geliyo jiilaalka, alaabtu waxay diyaar u noqon doontaa isticmaalka bil gudaheed. Marka koofiyadu la ogaado, weelku wuxuu furmaa, marinade waa la miiray, oo boqoshaada waxaa loo wareejiyaa xabo nadiif ah, oo buuxsamay marinade cusub oo la xiray.
Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan sifooyinka iyo talooyin ku saabsan boqoshaada picking.
Qarsoodi waxtar leh
Waxaan hore u sheegnay sida loo go'aamiyo tirada gundhigyada loo baahan yahay in loo diyaariyo badeecada la kariyey. Waa kuwan talooyin dheeraad ah.
- Hal kiilo ah agaric malab ah ayaa qaadata saddex litir litir.
- Haddii aad qorshaynayso inaad ku karsato saxan si aad u karisid, waxaad isticmaali kartaa boqoshaada barafaysan si aad u qaadato. Uma baahnid inaad xakameyso.
- Mushrooms waa in lagu shubaa oo keliya biyo karkaraya. Ka dib 10 daqiiqo oo karinta, waa la miiray oo biyo ku shubay mid cusub. In iyo kariyo ilaa inta la kariyey. Tani waa qiyaastii 30-60 daqiiqadood, iyadoo ku xiran hadba noocyada kala duwan ee boqoshaada. Beddelka biyaha ayaa kuu ogolaanaya inaad "jiido" ka soo geedka dhammaan qaybaha waxyeellada leh. Rabitaanka waxaa lagu go'aamiyaa habka boqoshaada ay hoos ugu degto.
- In habka karinta waa in si joogto ah u saaraa xumbo.
- Si loo marinadeeyo tastier, waxaa ka wanaagsan inaad ku kariyo on maraq likaha, iyo ma on biyo nadiif ah. Dabcan, haddii aysan isku mid ahayn, markaa lama isticmaali karo marinade.
Ma taqaanaa? Magaca fangasku wuxuu magaciisa ku bixiyay sababtoo ah meelaha ay ku koraan - taas oo ah, marka jirridda.Sida aan aragno, agarics malab waa boqoshaada faa'iido leh oo wanaagsan. Iyada oo ay ku jirto maaddada calorie ee hooseeya waxaa loo saari karaa alaabta cuntada. Waxa ugu muhiimsan: in la cuno boqoshaada meelaha laga isticmaalo meelaha nadiifka ah iyo raacaan xeerarka diyaarinta.
Warcelin ka timid dadka isticmaala shabakada ku saabsan faa'iidooyinka waayo-aragnimada iyo marin-u-helidda khibrada cuntada
Sidaa darteed waxay ahayd xilligii dayrta, oo dhamaanba jecel boqoshaada ayaa ku soo boodaya kaynta. Waa waqtigii la isku soo dejin lahaa boqoshaada xilliga qaboobaha - daaweeynta jecel ee qoys kasta.Mushrooms waa nooca ugu wanaagsan ee laysku daro ee bilawga ah ee bilawga ah ee "aamusnaanta" ugaadhsiga. Waa raaxo in lagu socdo kayn kulul oo aan weli diyaar u ahayn jiilaalka! Iyo haddii aad ka hesho qoys reer ah fungi - sidaas darteed guud ahaan waa HAWL )))
Mushrooms waa dhakhaatiir aad u fiican. Waxay daaweeyaan cuduro fara badan, iyo sidoo kale inay ka hortagaan muuqaalkooda.
Si loo magdhabo la'aanta jinsiga iyo naxaasta jirka, waa ku filan in ay cunaan boqolaal garaam. Boqolaalkani waxa ay si firfircoon uga qayb qaateen geedi socodka dhiigga. Laakiin waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo in macdanta ay ka kooban tahay walxaha (dabeecaddooda aan weli la dhicin), taas oo, iyadoo la isticmaalayo isticmaalka badan ee fangaskaan, waxay sababi kartaa jirro aad u daran ama ka culus. Cabbirka iyo midabka fangaska waa mid aad loo badali karo, sidaa daraadeed, adigoo uruurinaya, waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato midabada saxda ah, daboolka kabaha, si uusan si qalad ah u qaadin sunta.
Runtii waan jeclahay boqoshaada. Xilliga jiilaalka, dhulka qalalan iyo barafka, iyo boodada la qaado.
Waa kuwan soo socda, tijaabin 10 sano:
Biyo raaci 3 kg oo yaanyo nadiif ah oo kari ilaa 15 daqiiqo. Mar dambe biyo raaci oo daadi caarayn, ha daadin.
Ku shub 1.5 litir oo biyo ah galay digsiga, ku dar 180 g oo khal, 3 qaado oo cusbo, 10-15 basbaas, 4-5 baay caleemo. Markuu biyuhu baro, ku dar boqoshaada oo isku kari ilaa 30 daqiiqo. ku soo shub dhalooyinka barafeysan iyo isku dhejinta.
Iyo kuwa cusub oo kaliya ku xanuujin leh labeen dhanaan. (Ka hor inta aan karkarin !!!) Mmmm ... waa la yaab leh! )))
All - for boqoshaada !!!!
_Valyuha_
//irecommend.ru/content/les-gribochki-retsept-i-foto-s-urozhaem
Xilliga mushahaarka oo buuxa. Sannadkan, gobolka Moscow waxaa jira wax badan oo ah boletus, aspen, iyo caddaan. Boqoshaada Honey ayaa gudbay hirarka - bishii Agoosto waxaa jiray xagaaga, iyo hadda - dayrta.Socodka kaynta ayaa ah mid farxad leh, haddii ay jirto khibrad ballaaran - laba jeer oo ka badan. Young, ma boqoshaada u badnaa, Waxaan jeclahay in qashin. Waxay u muuqdaan kuwo qurux badan, oo waxay dhadhamiyaan !!! Wixii boqoshaada pickling ee lagu xushay caliber. Marina keligii, kaligiis, kali ah, oo lagu qasi karo boqoshaada kale.
Cuntadani waxay ku habboon tahay boqoshaada.
Meelaha dhaadheer, cadayashada, ku dhaq biyo qabow 3-4 jeer. Waxaan ku daraa milix yar oo biyo ah ugu dambeeyay, oo u ogolaanaya inay istaagaan ugu yaraan saacad. Waxaan ku karkaraa boqoshaada biyaha cusbada leh (dhadhanka) ugu yaraan hal saac ka dib karkarinta, wakhti gaaban oo jaraya xumbo. Boqoshaada la kariyey, ka dib markii ay qaboojiyaan, ku soo celi suunka. Ha raacin. Diyaarinta qumbaha: 1 litir oo biyo ah: 1 qaado oo cusbo ah, 1 qaado oo sonkor ah, 5-7 oo toon ah, 5-7 digir basbaas, 1/3 shinbir qorfe, 1-2 caleemo ah.
In brine ee karkaraya, waxaan bilaabi boqoshaada iyo kariyo soddon daqiiqo kale karkaraya ka dib. Dhamaadka karinta ku dar khal.
Waxaan u dhigayaa boqoshaada kulul ee barmiil jeermis loo diyaariyey, duub daboolka, ku rid dhalooyinka ku shubi. Doon!
Cunto qabow!
Marusya rf
//irecommend.ru/content/opyata-moi-lyubimye-griby-retsept
