Suxuunta musqusha waxay ku faraxsan yihiin miiska fasaxa. Inta badan, iyaga ka mid ah waxaad ka heli kartaa suxuunta la isticmaalayo doonnida - qallafsanaan, jaleecada hore, boqoshaada.
Laakiin taageerayaasha qibrada leh ee "aamusnaanta aamusan" marnaba ma dhaafi doonaan koofiyadaha caydhka ah ee hadiyadaha kaynta.
Aan fiirino aragti dhow ee muuqaalada botanical. cawl, meelaha kala qaybintooda, iyo sidoo kale sirta isticmaalka karinta.
Tilmaamaha Botanical: khadka korkiisa ayaa u eg sida
Magaca magaca fungus laftiisa wuxuu ka kooban yahay macluumaad ku saabsan muuqaalkiisa. Sidaa darteed, koofiyadu waa runtii, laakiin mararka qaarkood waxaa jira xaalado leh dhar guduudan iyo xitaa casaan.
Ma taqaanaa? Kuwa ka soo jeeda kala-guuraaga kala duwan waxaad maqli kartaa magacyada kala duwan ee boqoshaadan. Sidaa awgeed, waxaa loo yaqaanaa caleemo qadhaadh ah, waddooyin, boqoshaada buluugsan, xayawaan, xayawaan, podoreshniki, seryanki, guryo cufan ah.
Qoyska ugu dhow ee qaniinyada waa qulqulo.
Cabbirka koofiyada ferns, iyadoo ku xiran "da ', waxay ku kala duwanaan kartaa 4 ilaa 12 cm dhexroor. In ryadovok dhallinyarada ah waxay leedahay qaab shisheeye, ee baaluq. Cidhifyada goglan ee boqoshaada waxaa lagu duubay gudaha. Qeybta hoose ee xarfaha waxay leedahay mid saxan (jimicsi) muuqaal ah. 
Nidaamka musqusha ayaa sidoo kale rinjiyeeyay. Dhererkoodu waa 4-10 cm, haddii qashinka qadhaadhkiisu yar yahay, lugaheedu waa cufan, haddii ay jirtana, waxay noqotaa meel bannaan.
Waxaa xusuus mudan in dhogorta cad ee cufan ee fangaska ay leedahay caraf udgoon oo jilicsan. Khudaarta caanaha oo kale waxay ka soo baxdaa meelaha koritaanka wadooyinka.
Faafidda
Qaybinta qaybta podoreshnikov waa mid ballaaran. Waxaa laga helaa dhammaan dalalka Yurub iyo Aasiya. Cimilada ugu wanaagsan ee boqoshaada waa dabacsanaan.
Waxay door bidaan boodhadhka, bjørk iyo geedo geedo, iyo sidoo kale noocyada kale ee kaymaha isku dhafan iyo kaydi ah. Waxaad ku soo ururin kartaa kabo ku dhowaad dhammaan xagaaga. Xilli ciyaareedku wuxuu bilaabmaa July wuxuuna soconayaa ilaa Oktoobar.
Ma taqaanaa? Rowing, waxay soo baxday, waa wax fudud in ay ku koraan guriga. Waxay u egtahay sida champignons.
Qiimaha nafaqada
Cherishki waxay ka tirsan tahay qaybta cuntooyinka cuntada, kuwaas oo si fudud u nuugaya jidhka bini'aadamka. 100 g oo ah boqoshaada waxaa ku jira 22 kcal oo keliya. 
Waxaan ku siin doonaa tilmaamayaasha qiimaha nafaqada ee sulfur ryadovki:
- borotiinka - 3.09 g;
- dufanka - 0.34 g;
- carbohydrates - 3.26 g;
- biyaha - 91.46 g;
- caanaha cuntada - 1 g;
- ash - 0.85 g
Marka laga soo tago kor ku xusan, boqoshaada cawlradan waa ili ah dhabta fiitamiin (100 g):
- Kooxda D - 0.4 μg;
- folic acid - 17 mcg;
- Vitamin C - 2.1 mg;
- thiamine - 0.081 mg;
- Riboflavin - 0.402 mg;
- qalab - 17.3 mg;
- nicotinic acid - 3.607 mg;
- Pantothenic acid - 1.497 mg;
- betinka - 9.4 mg;
- Vitamin B6 - 0.104 mg;
- vitamin B 12 - 0.04 mcg;
- alpha-tocopherol (E) - 0,01 mg;
- Vitamin K1 - 1 mcg.
Waa muhiim! Gorkuchs waxay sidoo kale ku jiraan glucose, burburin, amino acid, iyo dukaamada lipid. Mushrooms waxaa ku jira antibiyootig dabiici ah oo dabiiciga ah - astaamaha aspartic iyo glutamic, iyo sidoo kale glycine, taas oo caadada u ah shaqada habdhiska dareenka.
Qasaaro iyo macdano nafaqo leh. 100 g ee boqoshaada ka kooban:
- kalsiyum - 3 mg;
- Selenium - 9.3 mg;
- manganese - 0.047 mg;
- copper - 0.318 mg;
- birta 0.5 mg;
- magnesium - 9 mg;
- Fosfooraska - 86 mg;
- potassium - 318 mg;
- Zinc - 0.52mg.
Guryaha waxtarka leh
Waxyaalaha noocaan ah hodan ku ah macdanta, fitamiinnada, asiidhyada amino iyo maaddooyinka kale ee faa'iido leh waa calaamad muujinaysa in cunista boqoshaada ay faa'iido weyn u tahay jirka.
Soo ogow waxyaabaha muhiimka ah sida boqoshaada, caanaha, lowska, boqoshaada shiitake, lakabyada roodhida leh, gawaarida culus ee culus, doofaarrada, jeebabka, boletus, boqoshaada caanaha, boqoshaada boletus, jaantuska, geedka boletus, boletus iyo champignons.
Sidaas, potassium, kaas oo laga helaa boqoshaada qadar ballaadhan, si wanaagsan u saameeya shaqada ee wadnaha iyo xididdada dhiigga, waxay ka caawisaa in ay caadi u noqoto acid, alkaline, biyaha iyo dheelitirka milixda, iyo sidoo kale metabolism of proteins iyo carbohydrates.
Joogitaanka fitamiinada iyo fitamiin B waxay ka caawisaa in laga hortago cudurka cholelithiasis, iyo sidoo kale buurnaanta, waxay ka caawisaa sidii caadiga ahayd nidaamka dareenka.
Qodobbadani waxay si gaar ah ugu roon yihiin ragga sababtoo ah waxay mas'uul ka yihiin inay si habboon u shaqeeyaan nidaamka kaadida. 
Fosfooraska ayaa faa'iido u leh kororka lafaha iyo murqaha, wuxuu madax ka yahay hawlaha gaadiidka ee jirka.
Betinka ayaa ka masuul ah sameynta xuubka gudaha iyo habka loo sameynaayo geedi socodka gudaha.
Waa muhiim! Guud ahaan, isticmaalka serushek wuxuu faa'iido u leeyahay sonkorowga mellitus, cadaadiska dhiigga sareeya, laabmaatada, osteoporosis, arrhytmia, cudurrada dareenka, iyo xaaladaha niyadjabka. Mushrooms waxay leedahay bakteeriyada, antimicrobial, immunostimulating, guryaha anti-bararka.
Codsiga Diyaarinta
Goobta cawlka waa miisaan caan ah oo ku yaal goobo culus. Inta badan waxaa loo isticmaalaa foomka cusbada, laakiin waad karin kartaa (15 daqiiqo). Boqoshaada la karkariyey waxaa loo isticmaali karaa cunto karinta wax kasta.
Tusaale ahaan, waxay sameyn doonaan buuxinta miisaanka, karootada dhadhanka, saladaha delicious, maraqa yaab leh. Waxa kale oo aad marin kartaa, isku shiishi kartaa, fuudh, barafow ama qalalan.
Been ah (cherry) cherry: sida loo kala saaro
Dabeecadda, waxaa jira qiyaastii boqol nooc oo isku xigta. Kala badh ayaa la cuni karaa, tan kalena waa sun.
Waxaan kugula talinaynaa in aad la tashato liiska boqoshaada la cuni karo.
Sidaa darteed, qof kasta oo doonaya in uu ku cuno suxuunta ka soo boqosha kuwan waa in si taxadar leh u bartaan waxyaabaha gaarka ah si ay cunto cunta ah dhadhan ma dhicin isbitaal.
Noocyada sunta leh ee fangaska waxaa ka mid ah caddaan (qallafsan), qoyan, sulfuric, sulfur-jaalle, calaamad (jiir, caleemo), Tiger (leopard) iyo noocyo kale oo saf ah. 
Si loo kala saaro sunta noocyo la cuni karo, waxaa lagama maarmaan ah in si taxadar leh loo barto sifooyinka muuqaalka.
Waa muhiim! Haddii aad cuneysay likaha sunta ah, ha sugin illaa inta muuqaalka ama muuqaalka miyir-qabka uu muuqdo. Waa lagama maarmaan in la isla markiiba la tasho dhakhtar.
- Koofiyadaha cad ryadovok Dhallinyarta, caddaanku waa mid caan u ah, bisaylka ayaa lagu rinjiyeeyay lebo madow.
- Leopard muuqaal ah, ama tiger ryadovki, runtiina waxay u egtahay qaabka dhogorta ubaxa ama tuubada. Waa sahlan tahay in la kala saaro dhibco caan ah oo ku yaalla furka iyo hilibka midabka leh ee cagaarka ah.
- Labadaba lugta iyo cap ee wakiilada noocyada ryadov mouse waxay leeyihiin midab madow mugdi ah. Qashirkoodu waxay leeyihiin dhadhan gubanaysa.
- Mushrooms ee noocyada this leh cap cap jaalaha ah, ee dhexda kaas oo ah fossa, sidoo kale aan loo isticmaali karin. Waxaa lagu aqoonsadaa urka cad ee hydrogen sulfide, kaas oo boqoshaada soo baxa xilligan jab.
- Kala duwanaansho xiiso leh ryadovok waa saabuun. Koofiyadoodu waa midab leh oo midab leh, oo lugaha ayaa lagu daboolaa lafaha cas.
Waa muhiim! Saabuunta saabuunku ma laha hantida sunta leh, laakiin waxaa lagu sifeeyay inay yihiin kuwo aan la dabooli karin sababtoo ah dhadhanka iyo muuqaalka wakiillada la kariyey ee noocyada noocaas ah waxay u eg yihiin saabuun, sidaas darteed waa suurtagal in la cuno.
Diyaarinta alaabta ceeriin ah
Gorkukhi waxaa laga soo qaadi karaa dhammaan xilliga - laga bilaabo Julaay ilaa Oktoobar. Dadka wax soo saarka ah ee soo jiidanaya waxay kugula talinayaan ururintooda meelaha ay ka midka yihiin meelaha ecologically. Ma qaadan kartid boqoshaada oo udhow wadooyinka gaadiidka, sababtoo ah noocyada noocan ahi waxay u nuugaan walxaha waxyeellada leh si dhakhso ah waxayna ku noqon karaan halis caafimaad.
Sababtoo ah xaqiiqada ah in fermiyadu ay doorbidaan in ay ku koraan carrada carrada ah, kaymaha cirridka ah iyo qoyan, waxay uruuriyaan qashin, ciid, dhoobo, caleemo iyo saqaf. Sidaa daraadeed dhammaan arrimahan maaha kuwo ciriiri ah marka aad cunaysid suxuunta leh boqoshaadan, waxaad u baahan tahay inaad si fiican u dhaqdo oo aad u nadiifiso.
Marka laga hadlayo dhaqidda fuuqbaxa, waxaa jira nidaam gooni ah. Boqoshaada la uruuriyey waa in lagu dhejiyaa weel biyo leh cusbayn, si ay si xor ah ugu dulqaadaan dusha.
Mushrooms waa in lagu ruxaa biyaha 3-4 jeer. Tijaabooyinkooda si dhakhso ah ayaa loo nadiifin doonaa wasaqda. Haddii loo baahdo, biyaha waa la bedeli karaa. 
Haddii uu Podoreshenko doonayo inuu qalajiyo ama lagu keydiyo, waxaa lagu nadiifiyaa nadiifinta qalalan. Taasi waxaad u baahan tahay mindida jikada, saliida iyo saliidda cuntada. Mindida waa lagama maarmaan si looga fogaado wasakhda iyo meelaha la gooyey, jidhka miisaanka.
Waa muhiim! Haddii in ka badan 20% ee fangasku jaban yahay, markaa waa mid aan la isticmaali karin.
Markaad nadiifiso mindi, waxay lagama maarmaan tahay in lagu qooyo isbuunada saliidda cuntada iyo tirtir dusha sare ee boqoshaada. Haddii ay dhacdo faddar culus, boqoshaada waxaa lagu dhaqi karaa biyo socda. Si loo yareeyo qadhaadhka qorshaha, waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro filimka ka soo baxa.
Dadka wax soo saarka ah ee khibrad leh waxay si fiican ugu hadlaan geedo waxayna sheeganayaan in ay leeyihiin dhadhan cajiib ah qaab kasta: la qalajiyey, la qaado ama la shiilay.
Cuntada Mushaharka
Ka-qaybgalayaasha ka-qaybgalayaasha ah "ugaadhsiga aamusnaanta" waxay og yihiin cuntooyin badan oo loogu talagalay diyaarinta caleemaha, udub dhexaadka kaas oo la cusbaynayo iyo la kariyay.
Waa muhiim! Hoyga qibradaha leh iyo kuwa wax lagu karkariyo waxay ku talinayaan in ay qallajiyaan boqoshaada dhowr saacadood biyo qabow kahor intaan la isticmaalin si looga takhaluso qadhaadhka.
Sida loo milixo
Cuntada ugu caansan ee lagu kariyo sprouts waa qabatinka caadiga ah. Hawlgalkeeda, waxaad u baahan doontaa 2.5 kg oo ah boqoshaada, 100 g oo cusbo, basbaaska, tufaaxa. Si aad saxanka u siiso dhadhan gaar ah, waxaad isticmaali kartaa dhir udgoon: Kajir, caleemaha fennel leh ubaxyada, malayga iyo caleemaha currant iyo dhir kale.
Diiri iyo pre-lagu qooyay dhirtii biyaha lagu dhejiyey foosto geed leh. Waxaa lagu talinayaa in lakabiyo lakabka boqoshaada leh caleemaha, dhirta iyo milixda. Waxaad dabooltaa salting daboolka oo ku rid foosto meel gudcur qabow ah, doorashada ugu fiican - maqaasiinka. 40-45 maalmood, boqoshaada diyaar u noqon doonaan inay cunaan. 
Marinating
Marinka xakamaynta waa in loo qaybiyaa laba qaybood oo kala duwan: diyaarinta boqoshaada naftooda iyo marinade laftiisa.
Waa muhiim! Heerkulka ugu wanaagsan ee lagu keydiyo qajaarka, iyo sidoo kale cusbada, ferriga waa 0 ... +4 ° S.
1 kg oo ah boqoshaada waa in si fiican loo nadiifiyaa oo la dhaqaa. Ka dib markaa, ku rid colander oo ha dheecaan biyo ka badan.
Inkasta oo ay feerada ku ridaan suunka, waxaad u baahan tahay inaad bilowdo cunto karinta marinada. Sidaa darteed waxaad u baahan tahay (1 litir oo biyo ah): 3 tbsp. l oo khal, 1 tbsp. l cusbo, 1.5 tbsp. l sonkorta, caleen caleen, carnation, peppercorns, dhir iyo dhir kale oo ay u dhadhamiyaan. Ku dar dhir udunka biyaha, isku karsaari karana kuleylka yar 5 daqiiqo. Marinade waa diyaar.
Waxaan ku soo laabannaa boqoshaada. Waa in laga saaro maqaarka waxayna gooyaan xabadaha (waxay noqon karaan kala bar ama badh ahaan). Diyaargarow loo diyaariyey waxay u baahan tahay karkarin ilaa 30 daqiiqo. Isla mar ahaantaana inta lagu jiro cunto karinta waa inay soo ururiyaan xumbada xumbada. 
Dhirta la kariyey waxay u baahan tahay in lagu meeleeyo barmiil jeermis dilay, dhirbaaxo ku dhejisan hoose, iyo ku shub marinade, ka dibna xargaha daboolka dabacsan.
Ka akhriso wax dheeraad ah oo ku saabsan pickles, pickling, qalajinta iyo barafka.
Waxaa lagama maarmaan ah in lagu kaydiyo saansaan noocan oo kale ah qol qabow mug leh.
Mararka qaar hoos yimaada aragtida aan qarsooneyn ee likaha ayaa qarin kara dhadhan gaar ah. Guryaha cayaarta ma aha oo kaliya dhadhan fiican iyo caafimaad leh, laakiin sidoo kale boqoshaada diet. Ogaanshaha qarsoon ee diyaargarowgooda, waxaad kuxiran kartaa dadka aad jeceshahay saxan macaan oo aan caadi ahayn.
