Sweetcorn waxeey ogyihiin qof kasta oo ka yimi carruurnimada. Dhirta dahabiga ah waxay leeyihiin dhadhan gaar ah, mana jiro hal warshad oo ugu yaraan ku celin karta dhadhanka jiilaalka. Maanta, dalagga dalagga waxa uu ku jiraa mid ka mid ah meelaha ugu horreeya ee dalagga beeraha sababtoo ah iyada oo aan qabyo ahayn beerashada iyo isticmaalka kala duwan.
Corn Sweet "Bonduelle"
Geedka tufaaxani wuxuu ku faafaa dadka oo keliya, laakiin sidoo kale xayawaanka. Kalluumeeyayaasha dalal badan ayaa ka shaqeynaya naas-nuujinta cusub, noocyada soo hagaagay ee dalagga.
Noocaha Corn "Bonduelle" dhab ahaantii ma jiraan. Tani waa koorsada suuq-galka ee magaca isla magaca, kaas oo ku midoobaya hal magac oo loo yaqaan 'processing' (ilaalinta) ee noocyada isbeddelka macmacaanka ee hadhuudh aan caadi ahayn, sida "Ruux" iyo "Lacag" kuwaas oo lagu yaqaan sifooyinka soo socda:
- warshad sanadle ah oo koreysa ilaa 3 m ee dhererka;
- jecel yahay nalka iyo diirimaadka. Waxay u dulqaadaneysaa abaar yar.
- ayaa si xun u falcelinaysa shoogga, gaar ahaan qaybta hore ee xilliga sii kordhaya;
- laga bilaabo soo bixin geedo si goosashada, celcelis ahaan 120 maalmood gudahood;
- si fiican u koraan carrada bacrin ah;
- Warshadu waxay soo saartaa hal ilaa laba koollo, koraya illaa iyo 22 cm oo leh buluug dahab ah oo jaale ah oo leh dhadhan jilicsan iyo dhadhan macaan.
Ma taqaanaa? Horumarinta hadhuudhka ku shaqeeya 4250 BC. er Tani waa caddaynta natiijooyinkii miraha laga helay Mexico. Dhererka koolladu wuxuu ahaa wax aan ka badnayn 5 cm, maantana waa celcelis ahaan 20 cm.
Maydka macaanku waa mid aad u caan ah sababtoo ah kiimikada kiimikada. 100 g oo ah miraha waxaa ku jira:
- nicotinic acid (PP) - 2.1 mg - loo baahan yahay hababka casriga ee jidhka, waxay hoos u dhigtaa kolestarool waxayna ku lug leedahay cusbooneysiinta dhiigga;
- kolkol (B4) - 71 mg - ka qaybqaataa dhismaha unugyada jidhka, waxay hagaajineysaa shaqada beerka iyo wadnaha;
- carotene beta - 0.32mg - waa antioxidant aad u wanaagsan, dagaalyahan xor ah oo xor ah;
- thiamine (B1) - 0.38 mg - lagama maarmaan u ah geedi socodka dheef-shiid kiimikaadka;
- folic acid (B9) - 26 μg - waxay ku lug leedahay soo saarida unugyada dhiigga cas;
Ogow waxa hadhuudhku yahay waxa ugu fiican ee sameynta dufanka.
- Tocopherol (E) - 1.3 mg - waxay ka caawisaa in laga saaro jeexjeexyada iyo muujiyo guryaha antioxidant;
- potassium - 340mg - waa lagama maarmaan u ah nidaamka qalfoofka aadanaha;
- Fosfooraska - 301 mg - waxay ku lug leedahay xoojinta iyo ilaalinta lafaha iyo ilkaha;
- Sulfur - 114 mg - "macdanta quruxda leh" si loo ilaaliyo xaaladda caadiga ah ee timaha, ciddiyaha iyo maqaarka;
- magnesium - 104 mg - wuxuu ilaaliyaa heerkulka jidhka waxana uu ku jiraa hababka nolosha aasaasiga ah;
- chlorine - 54 mg - ayaa caadiyan dheefshiidka cuntada, xajiya dabacsanaanta xubnaha, waa lagama maarmaan beerka iyo wadnaha;
- kalsiyum - 34 mg - waxay ku lug leedahay dhismaha nudaha lafaha, waxay xakameysaa cadaadiska dhiigga, garaaca wadnaha, hoos u dhigidda kolesteroolka;
- Sodium - 27 mg - ayaa loo baahan yahay si loo ilaaliyo dheelitirka biyaha-cusbada jirka.
Waa muhiim! Celcelis ahaan, 200 garaam oo miraha la cuni karo ayaa laga helaa hal madaxa. Cunista 2 cobs ah maalintii, waxaad helaysaa inta badan kalooriyada maalinlaha ah ee aad u baahan tahay inaad tixgeliso dadka qaba miisaan dheeraad ah.
Qiimaha nafaqada ee 100 g oo ah miraha:
- borotiinka - 10.3 g;
- dufanka 4.9 g;
- carbohydrates - 60 g;
- biyaha - 14 g;
- burjikada - 58.2 g;
- fiyuusta cuntada - 9.6 g
- Sick atherosclerosis - 400 g oo ah macdanta waxay ka ilaalin doonaan xididdada dhiigga xinjirta dhiigga, waxay caadi u tahay dheef-shiid kiimikaad ee kolestaroolka.
- Iyada oo daal ama daal joogto ah - 200 g oo ah hadhuudh salad ah ayaa gacan ka geysan doonta soo celinta xoog.
- Carotenoids ee caawinta sheyga oo leh cudurrada indhaha - 3 jeer toddobaadkii waxaad u baahan tahay inaad cuntid wax caan ah.
- Fiber diiriye waa fiican yahay nadiifi derbiyada mindhicirka ka imanaya sunta, Sidaa darteed, cawska waxaa lagula talinayaa dadka qaba dhibaatooyinka caloosha.
Tinetan lopant, marin cad, qalajin miro, ferniga guriga, lagenaria, isbinaajka, broccoli, amaranth, malayga, kaabajka Chinese, nectarines, plomme iyo yaanyo ayaa kaa caawin doona in laga saaro sunta iyo sunta jirka.
- Selenium ee alaabtu waxay caawisaa Si deg deg ah uga fogow aalkolada jidhka oo la dagaallama beerka leh cuntooyin dufan badan - 1 qaado oo ah hadhuudhka qasacadaysan ka hor inta aan la cunsuriyadeeynin si ay uga hortagaan dhibaatooyinka.
- Caqli darro miro khudradeed - Cunnada khudradda qudaarta ah ee qiimaha waxay ku taagan tahay heer isku mid ah oo leh borotiinka xayawaanka.
Marka la barbar dhigo faa'iidooyinka hadhuudhku waxay leeyihiin qaar ka horjeeda:
- Marka caloosha iyo caloosha caloosha ay u baahan yihiin in ay cunaan miraha waxoogaa yar.
- Iyada oo xoojineysa xinjirta dhiigga, waxaad u baahan tahay inaad ka taxadarto badeecadan, maaddaama fitamiin K ku jira ay xoojiso geeddi-socodkan.
- Laguma talin dadka ku jira miisaankooda ama ay ku jiraan cunto.
- Marka xasaasiyad cuntadu jirto.
Waa muhiim! Waxyaabaha laga soo saaro macdanta hadhuudhka ayaa faa'iido u leh ka hortagga burooyinka malignantiga, iyo soo dhaweynta waxay sii yaraanaysaa kobcintooda.
Noocyada ugu waaweyn
Corn, sida noocyada, qoondaynta botaniska waxay u qaybsan tahay 9 kooxood, qaybtan waxay ku xiran tahay qaabka iyo qaabka hadhuudhka. Ka fikir qaar ka mid ah noocyada:
- Sonkor - Kooxda ugu ballaaran, oo ku baahsan adduunka. Kooxdani waxaa ka mid ah noocyo hore u bislaaday, sida Trofi F1, Sugar F1 iyo kuwo kale. Fruiting waxay dhacdaa 12 toddobaad kadib markaad ka baxdo. Dhirta waxay gaari karaan dhererka laba mitir waxayna leeyihiin cobs miisaankoodu yahay ilaa 220 g oo leh miro qurux oo qurux badan. Dhirta hore ee "Svitstar F Hybrid" iyo "Pearls" oo leh mudo 3 bilood ah ayaa si fiican u dulqaadan kara abaaro gaaban oo aan saameyn ku yeelan tayada miraha. Kordhi ilaa 2.5 m, oo ay la socdaan ilaa 23 cm oo dherer ah, 6 cm dhexdhexaad ah oo miisaankoodu yahay 200 g, oo leh dabeecado dhadhan fiican. Midhaha miraha way kala duwan tahay liinta ilaa qoorta oo qoto dheer. Noocyada dabacsan ee loo yaqaan "Polaris" iyo "Bashkirovets", oo ay la socdaan muddooyinka cawska illaa 110 maalmood, waxay si fiican u gutaan xaaladaha ba'an ee sii kordhaya. Heerkuna wuxuu gaaraa 3 m, dhagaha midab dahab ahna wuxuu u koraa 24 cm wuxuuna miisaankoodu noqon karaa 350 g. Dhammaan noocyada hadhuudhka macaan ayaa si ballaaran loo isticmaalaa warshadaha cuntada, maxaa yeelay marka uu gaaro bislaanshaha, waxay isku uruursataa qadar badan oo sonkor ah oo la kariyo oo leh boqolkiiba sicirka macaanka.
Corn waa mid ka mid ah dalagyada ugu da'da weyn, sidoo kale waxaa ka mid ah: qamadida, galleyda, miro, galley, digriiga, digirta
- Bursting - waxaa ku jira noocyo "Oerlikon", "Volcano", kuwaas oo laga soo saaro karinta daangiga waxayna ku kala duwan yihiin qaabdhismeedka hadhuudhka. Marka la kululaynayo, dhibicda biyaha ee ku jirta gudaha hadhuudhku waxay u noqotaa mid uumi ah, taas oo keenaysa inay jebiso. Dhirta waxay gaartaa dhererka laba mitir, waxay ku koraan cobs ilaa 22 cm oo dherer ah oo miisaankoodu yahay 250 g. Hadhuudhku wuxuu ka yimaadaa laba nooc - bariis (dusha sare waa wareega) iyo shaciir (xagga sare waxay leedahay af dhuub). Qiimaha tayada leh ee kooxdani waa mid ka mid ah borotiinka oo ka badan 16%, sidaas darteed, marka lagu daro duufaan, waxaa loo isticmaalaa in laga sameeyo firileyda iyo burka.
- Xargo - si ballaaran loo qaybiyay Maraykanka. Noocyada "Mays Concho" iyo "Thompson Prolific" waxay bixiyaan dalagyo waaweyn. Dhirta waxaa lagu gaari karaa 3 mitir, baadho, oo leh caleemo badan. Cobs ayaa kori kara illaa 45 cm, miro badan ayaa leh, oo leh dusha sare ee jaale ama caddaan ah. Corn of kooxdan waxaa loo isticmaalaa soosaarka firileyda iyo burka sarreysa, iyo sidoo kale khamriga, istaarijka, maadaama abuurku ka kooban yahay 80% istaarijka iyo kaliya 10% borotiinka.
- Dufsi - noocyada hore ee "Cherokee Blue" oo leh dhalid sare, waxay korodhaa ilaa 2 m oo dherer ah waxayna leedahay ilaa 18 cm oo dheer, muddada bislaado waa 2.5 bilood. Kernel waa midabka midabka lakac-chocolate, cabbirka dhexdhexaad ah. Nadiifinta marnaba kama badna macaan. Qaangaarka dabayaaqada ayaa leh noocyo kala duwan oo ah "Mays Ornamental Congo", xilliga sii kordhaya waa 130 maalmood. Kordhay dhererka 2.5 m, tirada cobs ah ee dhirtu waxay gaartay 4 gogo '. Goobta wareegga waxay ka kooban tahay ilaa 83% macaan iyo 18% protein. Marka la eego tilmaamahan, waxaa loo isticmaalaa wax soo saarka hadhuudhka iyo burka, ulaha galleyda iyo dhirta laga sameeyey, sidoo kale loo isticmaalo xayawaanka xoolaha.
- Ilkaha oo kale - Muuqaal aad u kala duwan oo kooxdani ah waa in hadhuudh weyni ay leedahay qaab muuqaal ah iyo foomamka dib u celinta ee ugu sarreeya inta lagu jiro da'da qaangaarka. Weevil waxay u egtahay qaabka iliga, sidaas darteed magaca noocyada. Warshadu waxay leedahay hal astur oo dhegaha badan leh. Waxaa lagu soo bandhigaa noocyada "Spring 179 SV" iyo "Moldavsky 215 MV" oo leh dhegaha dhererka dhexdhexaad ah illaa 25 cm iyo miisaan 130 g. Weevil waa cufan leh maadada nacnaca - 70% iyo borotiinka - 16%. Kobcinta hadhuudhka iyo qashinka.
Ma taqaanaa? Daraasado lagu sameeyay Jaamacadda Nagoya (Japan) ayaa muujisay in galleyda madoow ay ka kooban tahay xajmiga oo ka hortagaya kansarka mindhicirka, qaabka halista ah ee kansarka, ka soo koritaanka.
Midabka Midabka
In taariikhda adduunka ee beerista of hadhuudh waxaa jira noocyo midabo kala duwan:
- guduud "Maiz Morado" - hadhuudh aan caadi ahayn. Waxaa muddo dheer lagu yaqaanay gobollada koonfur galbeed ee Maraykanka, halkaas oo ay ahayd masraxa Hindida. Faa'iidada ugu weyn ee noocyada noocan ah waa tiro badan oo anthocyanins, kuwaas oo saameynaya saamaynta anti-bararka, dib-u-ceshadaynta iyo antioxidant. Si fiican u dhaqdhaqaaqa xagjirnimada bilaashka ah, ka ilaalinta maraakiibta waxyeelladooda burbursan. Awoodaha antioxidant ee noocan ah ee hadhuudhka ayaa aad uga sarreeya kuwa buluuga ah (dagaal hufan oo ka dhan ah xagjirnimada bilaashka ah). Sababtoo ah tayadaas, hadhuudhka buluuga ah waxaa lagu magacaabi karaa superfood. Qeybta Galbeed, burka buluuga ah, muffins iyo canjeelada waxaa laga sameeyaa hadhuudhkaas, iyo Peru waxay sameeyaan cabbitaan bunan ah, chicha morada.
Baro wax badan oo ku saabsan xiisaha beeraha iyo daryeelka, sida loo beero iyo sida loo kaydiyo hadhuudh aan lahayn wax khasaare ah.
- "Gacanta" - qalajinta wareega ee tones kala duwan. Cawska waxaa la siiyay Oklahoma beeralayda Karl Barnes waxayna u taagan tahay mid ka mid ah noocyada hadhuudhka. Laga soo bilaabo waxaa laga yaabaa inaad karisid burka, buskorn. In qaab miro macaan ee cuntada, ma aha mid ku habboon. Sayniska farshaxanka waa mid aad u caansan sababtoo ah midabka midibka ee miro. Noocyada noocaan ah waxaa laga dalban karaa shabakadda Seeds Trust. Waxay caan u yihiin in shirkadu aysan haysan waqti ay soo saarto.
Laga soo bilaabo tiro badan oo kala duwan oo macaan, waxaad dooran kartaa muuqaalkii ugu jeclaa oo ku beeraa goobtaada, sababtoo ah dalaggaani ma dalbanayo daryeel, waxa ugu muhiimsan: Ha ilaawin inaad biyo ku cabto. Iyo dhamaadka xagaaga ama dayrta waxaad heli doontaa goosashada miro macaan, kaas oo aan kaliya oo la barafeyn karo, ilaalinayaan dhammaan nafaqooyinka, laakiin sidoo kale waa la ilaalin karaa, isagoo garanaya goosashada ee goosashada.
