Malabta buuraha: waxa faa'iido leh, yaa waxyeeli kara, sida loo kala soocayo been abuur

Qof walba waa ogyahay waxa malabku yahay, qof kastana wuxuu isku dayay ugu yaraan hal mar. Tani maahan mid la yaab leh, sababtoo ah waxaa jira noocyo badan oo badeecadan ah waxaadna ka iibsan kartaa meel kasta: suuqyada, dukaamada, dukaamada waawayn ama toos wax soo saarka. Maadaama ay hayso qalabkeeda oo si sahlan loo qaado, kuwa aan ku noolayn meelo u dhow soo-saarkooda waxay sidoo kale ku raaxaysan karaan macaan. Goob gaar ah oo ka mid ah macmacaanka faa'iido leh ayaa la qaadaa malab buur oo maqaalkani waxaynu ogaan doonaa sababta.

Tusmo:

• Asalka
• Noocyo
• Midab
• Aromada
• Dhadhami
• Xilliga ururinta
• Waqtiga crystallization
• Kaloori iyo walxo kiimiko ah
• Guryaha dawooyinka iyo codsiga daawada dhaqameed
• Codsiga kooleeynaha guriga
• Sida loo kala qaado malabka dhabta ah ee been abuur ah
• Xaaladaha kaydinta
• Khilaafaadka iyo dhibaatada

Qeexida iyo sifooyinka malab badan

Malab kasta waa mid caafimaad leh oo dhadhan fiican leh. Hase yeeshee, badeecada buuruhu waxay leedahay faa'iidooyinkeeda iyo xooggeeda noocyada kale.

Asalka

Malab-buuri waa nooca ugu badan ee eco-saaxiibtinimo ee badeecadan, maadaama ay ka soo go'do sare ee buuraha, halkaas oo heerka qashinka deegaanka uu yahay mid aad u yar. Intaa waxaa dheer, tiro badan oo ubaxyo kala duwan ayaa koraan meel (sida, miro, honeysuckle, sage, oregano, dhirta), taas oo dhadhamisa malab gaar ah laga bilaabo jeer in times. Laga soo bilaabo gobollada ugu dhow ee wax soo saarka malab - taasi waa Crimean, Kyrgyzstan, Altai iyo Caucasus.

Waxaa jira noocyo iyo noocyo badan oo malab ah. Mid waliba wuxuu leeyahay hantidiisa faa'iido leh. Soo ogow waxa faa'iido leh iyo sababta ay u isticmaalaan rapeseed, phacelia, acacia, dhirta macaan, jiir, lafdhab, lime, bakeer, sainfoin, malab.

Noocyo

Malabta buuraha lafteeda sidoo kale waa noocyo kala duwan:

• Wild - noocyada danyarta ah, sida waxaa loo soo saaraa shimbiraha duurjoogta ah, iyada oo aaney ka qayb qaadin aadanaha. Aad u fiican oo dheer ku kaydsan iyada oo aan lahayn crystallizing. Waxay leedahay dhadhan qaas ah.
• Cafiska iyo Montenegro - waxay magacyadooda kala qaateen gobollada ururinta. Heerarka sare ee buuraha, ayaa ka kooban waxyeelo aad u sarreeya oo dhir ah oo saafi ah. Caucasian wuxuu leeyahay tayada bogsoon ee sarreeya, Montenegrin waxay leedahay saameyn gaar ah oo ku habboon nidaamka dareenka.
• Chestnut - sidoo kale wuxuu tilmaamayaa buurta, qaybta ugu muhiimsanna waxay ka kooban tahay nectar chestnut. Waxay leedahay midab madow iyo dhadhanka dhadhanka. Gaar ahaan waxtar u leh daaweynta cudurrada nidaamka wareegga dhiigga.

Midab

Kala duwanaanta midabku waa mid aad u ballaaran: laga bilaabo iftiin jaalaha ah ilaa hodan qani ah. Haddii midabka midabkiisu yahay caddaan, wuxuu leeyahay midab casaan ama cagaaran, ka dibna waxaa lagu qasi karaa wax shey oo aan loo tixgelin karin sida tayo sare leh.

Aromada

Kalluunka waxaa lagu go'aamiyaa ubaxyada laga soo saaro alaabada la soo ururiyey, laakiin aan loo eegin tan, carafka waa in had iyo jeer noqdaa mid dhalaalaya oo cufan. Alaab aan urin cad, oo leh hal calaamad ah - 100% tayada liita oo aan la iibsan.

Dhadhami

Dhadhaminta (sida dhadhanka) aad bay ugu tiirsan tahay halbeegga. Si kastaba ha noqotee, malab wanaagsan waa inuu dhadhanka macaan u leeyahay dhirta iyo qoraalada qadhaadh.

Baro sida loo dhalo malab, sidaa darteed ma lumiso hantidooda faa'iido leh.

Xilliga ururinta

Xilliga ururinta ayaa sida caadiga ah dhacda May-Juun.

Waqtiga crystallization

Malabta buuraha ayaa lagu kala soocay iyada oo si dhakhso ah loo soo saaro oo ka imanaya mid deg deg ah isla markiiba waxay noqotaa mid adag oo laga saaro kristaliin.

Ma taqaanaa? Shinbir waxay u baahan tahay inay ku duulaan qiyaastii 100 kun oo ubax ah si ay 100 garaam oo malab ah u diyaariso.

Kaloori iyo walxo kiimiko ah

Meelaha iyo ilaha ururintu si weyn ayay u badali karaan halbeegga, laakiin had iyo jeer waxay leeyihiin qiyaastii isku mid ah:

• glucose iyo fructose - 85%
• biyaha - 17-19%;
• proteins, enzymes, amino acids iyo dextrins - 1.5%;
• fiitamiino-diirimaadka iyo asids - 1.3%;
• Macdanta - 1.2%.

Halbeegga tayada tayada ayaa ah mid hodan ku ah fitamiino kala duwan iyo walxo raad raac.

Waxyaabaha raadraaca:

• potassium;
• magnesium;
• sodium;
• sulfur;
• fosoorka;
• birta;
• koloriin

Vitamiinada:

• fitamiin C;
• fitamiin E;
• fitamiin PP;
• Fitamiin B.

Kalorie content waa 304 kcal halkii 100 garaam oo sheyga.

Honey waa kuu diyaarin kartaa adiga. Kala soo celi cunnida malabiga bacda leh sonkorta.

Guryaha dawooyinka iyo codsiga daawada dhaqameed

Malabta buuru waxay leedahay sifooyin badan oo faa'iido leh oo saameyn ku yeesha jidhka bini'aadamka. Marka lagu daro isticmaalka badeecada ujeeddooyinka uur-qaadida iyo xoojinta guud ee jidhka, sidoo kale wuxuu waxtar u leeyahay cuduro badan oo awood u leh:

• inay wax ka qabtaan hargabka iyo cudurada fayraska ee kala duwanaansho kala duwan;
• ciribtirka cudurrada mareenka sare ee neefta;
• caadiyan nidaamka dareemayaasha, ka takhalusi hurdo la'aan;
• fududeeyaa socodka sonkorowga, maadaama ay tahay bedelka sonkorta dabiiciga ah oo faa'iido leh;
• daaweynta cudurrada nidaamka wadnaha;
• la dagaallanka cudurrada caloosha.

Maadaama badeecadu si nadiif ah u nadiifiso jirka sunta iyo xajka, isticmaalka waxay ku habboon tahay labadaba cudurrada iyo nolol maalmeedka, sidoo kale. Cadaadiska isticmaalka halkii sonkortu wuxuu kaa caawinayaa inaad si aad ah u xoojiso difaaca jidhka isla markaana u hubiso tayada tayada ee dhammaan nidaamyadeeda.

Ma taqaanaa? Honey wuxuu ka caawiyaa inuu ka saaro aalkolada jidhka, sidaas darteed badeecadu waa daaweyn wax ku ool ah oo lagu jajabiyo.

Codsiga kooleeynaha guriga

Intaa waxaa dheer in gudaha, macaan iyo caafimaad leh macaan ayaa sidoo kale loo isticmaalaa qaab dibedda ah oo ah qaabka maskaxaha, kiriimyada, tonics, qubeyska, duubista iyo duugista, laakiin ka hor intaan la samayn nidaam kasta oo ku salaysan waxyaabahan, waa muhiim inaad si fiican u ogaato nooca maqaarkaaga iyo Miyaad xasaasiyad ku leedahay alaabta shinni?

Maaskarada maqaarka saliid leh

Wixii dib u soo kabashada maqaarka saliid leh, waxaad u baahan tahay in aad garaacdo ukun cadaan ah, 1 qaado oo malab ah iyo 1 qaado oo ah boorash. Si fiican u walwal kuna codso wajiga 20 daqiiqo. Ka dib markaa, raaci biyo diirran oo nadiif ah.

Maaskaro maqaarka caadiga ah

Noocaan maqaarkan, malab waxaa loo isticmaali karaa qaabkeeda saafiga ah (kuleylka qubeyska qubeyska), haddii maqaarku aanu waxyeeleynin. Alaabta ayaa loo isticmaalaa in lagu nadiifiyo maqaarka dhaqdhaqaaqa jilicsan, waa lagama maarmaan in la dhaqo 15-20 daqiiqo. Saameynta xoqitaanka, waxaad ku dari kartaa tufaax cagaaran si aad u miisaanka 1: 1.

Maaskaga maqaarka qalalan Si aad u diyaariso maaskarada, waxaad u baahan tahay inaad qaado 1 qaado oo malab ah dareere ah, 1 qaado oo kareem ah iyo 1 xabbo ukunta. Dhammaan maadooyinka ayaa si fiican loo isku qasan yahay waxayna isticmaalaan maqaarka ilaa 20 daqiiqadood. Maaddaama nooca maqaarku yahay mid khafiif ah oo si fudud u dhaawacma, waxaa lagama maarmaan ah in si tartiib ah iyo si tartiib ah loogu isticmaalo badeecada. Ku dhaq biyo diirran.

Dalbashada maaskaro kasta oo aad u baahan tahay inaad xasuusato in markii aad badeecada u weeciso weelka, waxaad u baahan tahay inaad jiifsato oo aad nasato. Socodka ama sameynta wax la maaskaro wajigaaga wejiga ma aha oo kaliya waxtar leh, laakiin waxay sidoo kale waxyeeli kartaa maqaarkaaga.

Maaskaro gacanta

Gaar ahaan waxtar leh xilliga qaboobaha ama marka maqaarka gacmuhu uu noqdo mid qalalan oo xasaasi ah. Wixii cunto karisid waxaad u baahan tahay inaad qaado 1 qaado oo malab ah, 1 qaado oo ah foosto la shiiday iyo 1 xabbo ukunta. U diyaari isku dar ah gacmahaaga oo hayso ilaa 30 daqiiqo, ka dibna ka saar kuwa haraaga oo gacmahaaga ku biyo raaci. Haddii loo baahdo, saliid kariimka.

Daryeelka jidhka

Waxaa jira tiro badan oo cuntooyin ah oo ku saabsan daryeelka jidhka adoo ka caawinaya malab, iyagoo ogaaday in aad heli doonto natiijo cajiib ah iyadoon tagin goobaha qurxinta qaaliga ah. Cuntada fitamiinada soo socda waa mid caan ah: kuleyl 1 liter oo caano ah, ku dar 1 koob oo malab iyo 2 qaado oo saliid ah. Ku dar isku dar ah biyaha ugu weyn isla markaana qaado qubeyska sida caadiga ah. Ka hor inta aan la marin nidaamkan waxaa lagu talinayaa in si buuxda loo nadiifiyo jirka qaybaha maqaarka dhintay ee cusbo ama qaxwaha kafeega.

Waa muhiim! Kuleylku wuxuu hoos u dhigaa sifooyinka wanaagsan ee malabku. Kululeyntan badeecadahan heerkulku ka sarreeyo +50 digrii waxay gebi ahaanba burburisaa dhammaan tayada taas oo ay tahay mid lagu qadariyo.

Sida loo kala qaado malabka dhabta ah ee been abuur ah

Dabcan, kaliya tayo sare oo tayo sare leh wuxuu leeyahay dhammaan guryaha oo faa'iido u leh aadanaha. Sidaa daraadeed, waxaa muhiim ah in alaabta laga iibsado iibiyeyaasha la aamini karo oo leh saldhig macaamiisha joogtada ah oo ka shaqeeya mustaqbalka, oo aan ahayn dakhliga xilliyeed.

Haddii aadan waligay iibsan waxyaabo kala duwan oo shinni ah, ka dibna waxaad u badan tahay inaad ogaatid sharciyada ugu muhiimsan markaad dooranaysid. Laakiin iibsasho aan khibrad lahayn ma awoodi doonto in uu si dhakhso ah u ogaado isha lagu soocayo, sababtoo ah marka laga reebo daloolinta, taas oo loo tixgelinayo calaamadda ugu weyn ee dabiiciga ah, waxaa jira arrimo kale oo badan.

Siyaabaha ugu fiican ee loo eego malab dabiiciga ah.

Sidaa darteed, waxaa jira dhowr siyaabood oo fudud oo hubaal ka dhigaya tayada:

• Iodine: Foormoon malab ah ayaa u baahan in la kala diro biyo yar. Taabashada tayada liidata waxay sameysmaysaa qoyaan, waxaana lagu daraa dhowr dhibcood oo iodine ah buluug.
• Sisin: ku rid khal yar in beedka malab, haddii sheyga uu ka mid yahay tayo sarreeya, ma jiri doonto falcelin. Haddii kale, waxaa jiri kara xumbo, waxayna u muuqan doontaa inaad leedahay been abuur.
• Wargeysyada: ku rid qaar ka mid ah malab yar oo wargeys ah. Haddii dhibicdu ay faafto, markaas biyaha ayaa lagu daraa sheyga.

Waxa ugu muhiimsan - ha ka baqin inaad weydiiso iibiyaha nuqulka. Dhamaantiis, waxay ku saabsan tahay caafimaadka adiga iyo dadka aad jeceshahay. Sida qof kasta oo iibsada, waxaad xaq u leedahay inaad hubiso in alaabtu ay tahay mid tayo sare leh iyo in la sameeyo go'aan iib ah oo ku salaysan xogta la helay.

Xaaladaha kaydinta

Markaad soo iibsato alaab wanaagsan oo aad u fiican oo tayo sare leh, waxaa haboon in laga walwalo sidii loo ilaalin lahaa dhammaan guryaha dawooyinka. Xaaladaha kaydinta waxay leeyihiin sharciyo u gaar ah iyo sifooyin, oo eegaya taas oo, waxaad naftaada siin doontaa raaxo faa'iido leh muddo dheer:

• Heerkulka: waxaa fiican in aan lagu kaydin heerkulka qolka, maaddaama ay si joogto ah isbeddesho, kuleylka xad-dhaafku wuxuu burburiyaa dhismaha. Heerkulka hoose, lidkiisa, ma aha mid halis ah, sidaas darteed xaaladaha laga bilaabo -6 ilaa +20 digrii (doorbidayaa qaboojiyaha) iyada oo aan isbedbeddelin heerkulka si lama filaan ah oo joogto ah loo qiimeeyo.
• Suxuunta: ikhtiyaarka ugu fiican waa awood gudniinka madow leh dabool adag. Laakiin sidoo kale la dhalaaliyay ama qalabka dhoobada ayaa sameyn doona. Xaaladaha khatarta ah, waxaad isticmaali kartaa caag bac ah, laakiin waxaa fiican inaad iska ilaaliso. Weel kasta oo la doorto waa inay ahaato mid nadiif ah. Waa macquul in la maydho, maaha dareeraha dareeraha, laakiin saabuunta fudud, oo la dhaqay biyo badan oo biyo ah.
• Qoyaan: maaddaama ay alaabtu si fiican u nuugto qoyaanka, waa in lagu keydiyaa qol leh qoyaan asal ah, oo ka soo jeeda meel u dhow dareenka. Markuu nuugo biyaha xad-dhaafka ah, waxay noqotaa dareeraha waxayna bilaabmaysaa inay si deg deg ah u sii xumaato.
• Iftiin: soo-gaadhista qorraxda tooska ah waxay burburisaa guryaha faa'iidada leh, sidaas darteed weelka ay alaabtu ku jirto waa in uu istaago meel mugdi ah;
• Noocyada dibadda: waxay si fudud u nuugaan urta, markaa waa in aan la dhigin meelo si adag u urinaya iyo xataa markaa kiimikooyinka (rinjiga, gaaska, iwm).

Waa muhiim! Kaliya malab tayo sare leh oo si habboon loo keydiyo loona isticmaalo ayaa leh dhammaan guryaha bogsashada. Ku xad-gudubka ugu yaraan mid ka mid ah arrimahan ayaa ka dhigaya wax soo saar yar ama si aan dhammeystirneyn.

Iyadoo kaydinta saxda ah, badeecadu waxay ilaalisaa dhammaan sifooyinka sanadaha, iyo qaar ka mid ah beera waxay sheegtaan in qarniyo badan. Tani waxay cadeeyeen xaqiiqda ah in intii lagu jiray furitaanka xabsigii Tutankhamen oo ku yaala amphora malab la helay. Qalabka kiimikada iyo tayada waxtarkiisa ma aha mid isbedelay waqtigaan oo dhan.

Khilaafaadka iyo dhibaatada

Sida mid waliba, xitaa badeecada ugu waxtarka leh, malab buuru waxay leedahay khilaafka u gaarka ah iyo xeerarka isticmaalka, waa in la raaco:

• Ha isticmaalin malab haddii dareen-celinta xasaasiyadeed ee shey kasta oo shinni ah lagu arkay;
• Si taxadar leh oo taxaddar leh waxaad u baahan tahay inaad u isticmaasho dadka qaba xasaasiyad si loo sameeyo manka;
• Waa inaadan u isticmaalin badeecadaan carruurta, maaddaama ay weli leeyihiin beerka aan u bislayn cuntadaas. Laga bilaabo in lagu baro cunnadda cunnooyinka cunuga ayaa si tartiib tartiib ah u bilaabaya, oo ka bilowda qiyaaso aad u yar, si joogto ah u daawashada jidhka.

Waxaan kugula talineynaa inaad ogaatid sida malab cad waxtar u leh.

Isticmaal dhexdhexaad ah oo aan laheyn dulqaad shakhsi ah sheyga, malab walba waa la wada baabbi'in karaa, isagoo ku raaxaysanaya dhadhankiisa iyo bogsashada guryaha. Saameynta wanaagsan ee jidhka bini'aadamka, suurtagalnimada in loo isticmaalo karinta karinta, kiknoolajiyada iyo dawooyinka guriga, ka dhig buurta xayawaanka muhiim u ah nafaqada haboon iyo midda dheellitiran. Ka dib, ma aha oo kaliya macaan iyo waxtar leh cuntada, laakiin sidoo kale waa daaweyn aad u wax ku ool ah ee ka hortagga iyo daaweynta cuduro badan oo si dhab ah dabiiciga ah iyo ammaan ah!