Ka dib markii digirta caddaan ah ayaa markii ugu horeysay loo soo dhoofiyey Ruushka, lama isla markiiba loo isticmaalin karinta. Markii ugu horeysay, warshadan waxaa loo tixgeliyey oo kaliya ujeedo qurxinta, laakiin waqti ka dib, markii ay soo baxday in digirta ay aad u sahlan tahay inay koraan oo ay ahayd mid ku habboon isticmaalka aadanaha, waxay bilaabeen in loo isticmaalo meel kasta. Iyo maaha wax aan micne lahayn, sababtoo ah dhaqankani wuxuu leeyahay waxyaabo badan oo faa'iido leh, waa wax soo saar cunto iyo wuxuu leeyahay qiimaha tamarta sare.
Sharaxaad
Digirta caddaanku waa warshad ka tirsan qoyska legume. Sanadle, kor u kaca ama farsamo, noocyo kala duwan oo mararka qaarkood gaaraya ilaa 3 mitir oo dherer ah.
Ubaxyo jilicsan, kuwaas oo la daboolay asliga ah, foomka lafdhabarashada jilibka. Qashin kasta oo ka mid ah waxay ka kooban tahay laba illaa siddeed digir.
Beerku waxay leeyihiin qaab dhaqameed oo ah nooc ka mid ah burcadbadeedda oo dhinac ah, laakiin noocyo yaryar ayaa leh qaab dhismeedka cufan iyo qaabka caadiga ah ee xayawaanka. Midabka digirta ayaa caadi ahaan caddaan ah. Beerka waxaa lagu daboolay dabacsan, adkaansho, oo leh dabeecad si loo yareeyo inta lagu jiro barar. 
Wakiilada kale ee dabiiciga ah ayaa sidoo kale faa'iido u leh jidhka: lawska, digirta, dhirta, digirta caanaha.
Tan iyo tan waa dhaqan thermofilic ah, digirta waxaa lagu beeray ciidda dabayaaqadii May ama horraantii June. Iyo waqtiga laga bilaabo sprout tan ugu bislaaday farsamooyinka miraha, waxay qaadataa qiyaastii 65 maalmood, mararka qaar ka yar, iyadoo ku xiran kala duwan. Goynta badanaa waxay dhacdaa dhamaadka bisha Luulyo ama bilowgii bisha Agoosto.
Warshadani waxay leedahay waxyaabo badan oo faa'iido leh, oo leh fiitamiino iyo macdan macdan oo hodan leh, waxay leedahay dhadhan fiican waxayna xitaa awood u leedahay in ay u dhaqmaan sidii taageero loogu talagalay daaweynta ugu muhiimsan cudurada badan.
Ma taqaanaa? Napoleon Bonapart wuxuu caan ku ahaa jacaylkiisa qoobka. Waxa uu rumaysan yahay in badeecadan mucjiso ah ay kordhin karto tirada fikirrada madaxa iyo xoogga muruqyada.Beerku waa:
- saxan oo ah khudradda, sida ay ku jiraan waxyaabo badan oo borotiinka qudaarta ah;
- saxan ka mid ah kuwa raba in ay lumiyaan miisaanka oo ay ku jiraan cunto, tan dhaqan dhaqameedkan waxay ka caawisaa in ay nadiifiso jirka dheecaan badan iyo sunta;
- cayaartoyda iyo kuwa ka shaqeeya shaqo adag oo adag, maadaama ay ku jiraan carbohydrates badan;
- iyo sidoo kale khudraddani waxay ku habboon tahay kuwa leh dhibaatooyin caafimaad oo kala duwan - cudurro ka yimaada cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, beerka, beeryarada iyo kelyaha.
Nidaamka
Qiimaha nafaqada 100 garaam oo digir cad ah waa qiyaastii 300 kcalkuwaas oo:
- carbohydrates - 47 g (~ 188 kcal);
- borotiinka - 21 g (~ 84 kcal);
- baruurta - 2 g (~ 18 kcal).
Baro wax badan oo ku saabsan noocyada kale iyo noocyada digirta cagaaran.Intaa waxaa dheer, bean waxa ku jira waxyaalahan:
- burjikada - 43.8 g;
- biyaha - 14 g;
- caanaha cuntada - 12.4 g;
- ash - 3.6 g;
- mono - iyo disaccharides - 3.2 g;
- dufanka dufanka badan leh - 0.2 g.
Intaa waxaa dheer, digir cad (white) ayaa hodan ku ah fitamiinada sida: - Vitamin PP NE (niacin u dhiganta) - 6.4 mg;
- fitamiin PP (niacin) - 2.1 mg;
- Vitamin B5 (pantothenic acid) - 1.2 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 0.9 mg;
- fitamiin E (tokopherol) - 0.6 mg;
- Vitamin B1 (thiamine) - 0.5 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0.18 mg;
- Vitamin B9 (folic acid) - 90 mg.
Waa muhiim! Qiyaasta folic acid ee digirta cadaanku waa 91% ee baahida maalinlaha ah ee dadka. Sidaa darteed, badeecadan waxaa lagula talinayaa in ay isticmaalaan haweenka uurka leh, maadaama ay qabaan baahi sii kordhaysa ee folic acid.Halabuurka sheygan ayaa sidoo kale ka mid ah macruufiyeyaasha:
- potassium - 1100 mg;
- Fosfooraska - 480 mg;
- sulfur - 159 mg;
- kalsiyum - 150 mg;
- magnesium - 103 mg;
- silicon - 92 mg;
- chlorine - 58 mg;
- sodium - 40 mg.
Waxyaalaha raad raacda:- birta - 5.9 mg;
- zinc - 3.21 mg;
- manganese - 1.34 mg;
- aluminium - 640 mcg;
- copper - 580 mcg;
- boron - 490 mcg;
- Nickel - 173.2 mcg;
- vanadium - 190 mcg;
- titanyum - 150 mcg;
- fluorine - 44 mcg;
- molybdenum - 39.4 mcg;
- Selenium - 24.9 mcg;
- Cabbage - 18.7 mcg;
- iodine - 12.1 mcg;
- chromium - 10 μg.
Guryaha waxtarka leh
Kiimikada cagaaran ee ku jirta digirta caddaanku waxay u egtahay hilibka lo'da iyo waa tayo sare, iyada oo aysan ku jirin dufanka xayawaanka, taas oo wax u dhimaysa shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirka. Qadar badan oo fibre loo yaqaan 'fiber fiber' (cellulose) ayaa caadiyan dheefshiidka, waxay xakameysaa saxarada oo waxay caawisaa sunta, xajka iyo walxaha waxyeelo kala duwan oo si guul leh uga baxa jirka.
Aan ka yarayn guryaha iyo digirta dhirta.
Digirta cad waxay hoos u dhigeysaa kolestaroolka, waxay xoojisaa lafta, nidaamka wadnaha, waxay caadi u tahay socodka socodka dareemeyaasha, waxay yareyneysaa heerka sonkorta dhiigga waxayna leedahay xoojin guud iyo bogsashada saameynta.
Ginger, caleen, amaranth dib loo tuuray, yaanyada, cilantro, calendula ayaa kaa caawin doona hoos udhaca kolestaroolka.
Isticmaalka badeecadan waxaa lagula talinayaa sonkorowga mellitus, maaddaama ay ka kooban tahay hodantin taajir ah waxay awood u leedahay in ay caadi u yeelato heerarka gulukooska dhiigga, yareeyso sonkorta, wanaajiso xaaladda qofka buka. Qaybta kiimikada ee digirta waa mid u gaar ah oo u dhiganta insulin ee saamaynteeda, taas oo ka dhigaysa noocan oo kale ah legume wax soo saarka ah ee cuntada ee sonkorowga.
Intaa ka sokow, digirtaas ayaa si fiican u xakameynaya shaqada wadnaha iyo xididdada dhiigga, cadaadiska hoos u dhigaya iyo xoojinta nidaamka wadnaha, taas oo aad muhiim u ah dadka qaba sonkorowga.
Waa muhiim! Digirta cad waxay gacan ka geystaan ilaalinta ilkaha. Waxay xoojisaa cirridka iyo cirridka, xajiya midabka dabiiciga ah ee ilkaha, taasina waa nooca kaliya ee digirta taas oo qayb ka ah "cuntada cad", oo ay raacaan kuwa dillaacay habka loo yaqaan "whitening procedure".Iyada oo cudurkan, noocyada noocan oo kale ah ayaa la cuni karaa si fudud oo ah noocyada maraqa, iyada oo qayb ka ah saladh ama sida saxan madax bannaan. Alaabta waxaa lagu daraa hilibka iyo khudaarta labadaba.
Tusaale ahaan, maraq-macaanaanku waxay dhadhan karaan sida sonkorowga. Si aad u sameyso waxaad u baahan tahay inaad qaadato:
- 400 g digir caddaan ah;
- hal basal;
- hal cows oo toon ah;
- 1 ukun la kariyey;
- 200 g oo tayo leh;
- laba qaado oo maraq ah khudradda;
- 1 qaado oo saliidda cuntada ah;
- cusbo, dhir iyo dill si ay u dhadhamaan.
Basasha iyo toonta waa in la kariyaa ilaa basasha ay jilicsan yihiin. Marka xigta, ku dar maraq qudaarta, digirta iyo jarjar tufaaxa jarjaran, oo karkari sidan oo dhan 20 daqiiqo. Dhamaadka karinta, isku dar ah oo dhameystiran ayaa lagu shubay qasacad iyo diyaargarow qasaaro ilaa mashiinka suufka ah, ka dibna dib ugu soo noqnoqda. Ku dar miro iyo cusbo, oo isku kari laba daqiiqadood oo kale. U adeegay ukun la jarjaray oo la kariyey iyo qurxin leh caleemaha dhir. 
Waa muhiim! Isticmaalka digirta aan fiicnayn waa mid aan la aqbali karin, sida digirta cayriin waxaa ku jira faasin, taas oo ah sun ah waxayna keentaa sumo aad u daran.Ka sokow faa'iidooyinka cad ee diabetics, digir cad oo sidoo kale:
- waxay xoojisaa lafaha, waxay hagaajisaa xaalada ilkaha waxana ay awood u leedahay inay ka hortagto lafa-beelka, maadaama ay ku jirto qadar badan oo calcium ah;
- Waxay kor u qaadaysaa difaaca jirka sababtoo ah faytamiin badan oo hodan ah;
- faa'iido leh wadnaha iyo xididdada dhiigga, waxay ka dhigaan murqaha wadnaha oo aad u sarreeya oo dabacsan, waxay xakameysaa dhawaaqa dareemaha;
- wuxuu keenaa dhiig-sameynta sababtoo ah birta si sahlan loo cabbi karo, kicinta wax-soo-saarka unugyada dhiigga cas - sida unugyada dhiigga, sidaas darteed, waa lagama maarmaanka u ah dhiig-yaraanta (dhiig-yarida);
- inta lagu guda jiro xaamiladu waxay si buuxda u buuxineysaa baahida nolol maalmeed ee folic acid, taas oo aan lagama maarmaan u tahay ilmaha caloosha ku koraya;
- waxay ka nadiifisaa jirka sunta iyo sunta, sidoo kale waxay xoojisaa beerka iyo kelyaha, taas oo ay ugu wanaagsan tahay inay la qabsadaan hawlaha shaandhaynta;
- waxay gacan ka geystaan soo kabashada degdegga ah ee jirka ka dib dhaawacyo kala duwan, hawlgallo;
- waxay taageertaa nidaamka dareenka, caadada u shaqeeysa inta lagu jiro feejignaanta ba'an ama dabada;
- waxay ka caawisaa in laga saaro dhagxaanta kelyaha iyo kaadiheysta;
- wuxuu hagaajiyaa muuqaalka ciddiyaha, timaha iyo maqaarka;
- wuxuu kobciyaa soosaarka casiirada caloosha iyo caadada u ah hababka dheef-shiid kiimikaad;
- awood u leh inay caadi u yeeshaan awoodda ragga sababtoo ah pyridoxine iyo folic acid, oo kor u qaada shahwada iyo saameynta muddada galmada;
- caadiyan ka shaqeynaya nidaamka taranka haweenka sababtoo ah arginine ee ka kooban halbeegga.
Digirta cadaanku waxay ka duwan yihiin noocyada kale ee wax lagu karsado oo ay ku jiraan qadar yar oo kalooro ah: waxaa jira 99 kcal oo keliya 100 garaam oo walxo ah, kuwaas oo:- carbohydrate - 17.4 g (~ 70 kcal);
- borotiinka - 6.7 g (~ 27 kcal);
- dufanka - 0.3 g (~ 3 kcal).
Waxyeellada iyo iska horimaadyada
Isticmaalka xad-dhaafka ah ee digirta cad ayaa keeni kara cawaaqib xun - culeyska caloosha iyo kor u qaadista gaaska.
Ka sokow Waxaa jira tiro khatar ah oo ku saabsan isticmaalka sheygan. Kuwaas waxaa ka mid ah cuduro sida:
- Giltritis oo leh heer aad u sareeya oo ah kiimiko (oo leh kiimiko hooseeya si ay u cunaan digirta waa la oggol yahay, maadaama ay kordhinayso abuurista acid);
- caloosha hooyada ee caloosha, gaar ahaan xilliga kacsanaanta;
- cholecystitis;
- colitis;
- xanuunka loo yaqaan 'pancreatitis';
- gout.
Dadka qaarkiis waxaa laga yaabaa in ay la kulmaan shucuur shakhsi ahaaneed oo digirta, taas oo muujinaysa falcelinta xasaasiyadda. Xaaladdan, isticmaalka cuntada waa mid aan la aqbali karin.Waa muhiim! Si looga fogaado samaynta gaaska xad dhaafka ah iyo fududeynta dheefshiidka, digirta cad ayaa ugu wanaagsan inaan la isku darin walxo iyo rooti. Haddii kale, jirkaagu wuxuu ku adkaan doonaa inuu la qabsado fibrada xad-dhaafka ah. Waxaa ugu wanaagsan in laysku daro liinta hilibka iyo khudaarta.
Arjiga kalluunka qurxinta
Digirta cad ayaa si ballaaran loo isticmaalaa kiknoolajiyada guriga. Waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo maaskaro waji ah oo si buuxda ugu habboon dhammaan noocyada maqaarka.
Cunnooyinka soo go'aya digirta asparagus ee jiilaalka.
Xayawaankani waxa ay si fiican u cadaanayaan maqaarka, iyaga oo cunaya kuna cuna maadooyin waxtar leh, waxay leeyihiin saamayn dib-u-nooleyn, maadaama ay heystaan hantida kor u qaadista, sidoo kale waxay nadiifisaa maqaarka madow, finan, xannibaad, ka saarista canjeelada iyo bacaha hoostooda.
Si aad u sameyso maaskaro waji ah, waa inaad marka hore karkarisaa karkariyo ilaa diyaar ah oo qabow. Kadibna iyaga uga dhex mari shaandho si ay u noqoto mashiinka jilicsan iyo jilicsan, oo aan lahayn maqaarka iyo nabaro adag, weli. 
Waxaan ku qallajineynaa fargeeto ah oo ku dar maaddooyin kala duwan, tusaale ahaan:
- saliid saytuun ah iyo liin si ay u yeeshaan nadiifinta maqaarka;
- tufaaxa la kariyey, ukunta, boorashka iyo kareemka ee qaadista;
- milixda badda si loo hagaajiyo laf-dhabarka maqaarka.
Ma taqaanaa? Beautiful Cleopatra waxay u isticmaashay caddaan wajiga, oo laga sameeyey digir cad cad oo la qalajiyey iyo qadar yar oo biyo diirran ah. Kalluunkani wuxuu si buuxda u daboolay wejiga wuxuuna buuxiyey dhammaan lakabka, samaynta shucaac maqaarka, da 'yar iyo dhalinyaro. Sababtoo ah, marka maqaarka la qalajiyey, sida maaskaro noocan ah ayaa lagu daboolay dildilaacyo.
Sida loo doorto
Doorashada wax soo saarka, marka hore waxaad u baahan tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato xaaladdeeda - waa in aan la waxyeelayn, waa in aan la karin, kalluun ama calaamado isku dhejinta.
Digirta waa in ay ahaato mid isdaba-joog ah iyo cabbir siman. Diirka diirka ee digirta waa inuu noqdo mid sahlan oo iftiin leh. 
Sida loo kaydiyo
Haddii aad koraan digirta naftaada, ka dib marka goosashada xilliga jiilaalka waa in ay raacaan xeerarka:
- ka dib markaad haysato badhkii hadhuudhka, waa lagama maarmaan in aad ku diiriso foornada ama digsiga saddex daqiiqo;
- laakiin miraha yar yar ee tubooyinka ayaa si fudud loo barafeyn karaa.
Nolosha shelf ee sheygan ee foomkan ma dhaafi karo 6 bilood.
Calaamadee suugaanta si aad u kariso digirta digirta.
Laakiin for kaydinta alaabta qalalan, digirta si fiican loo qalajiyey waxaa lagu meeleeyay weel dhalada ah (jar) iyo si adag u xir xidhan dabool caag ah. Weelka waxaa la dhigaa meel qallalan oo mugdi ah halkaas oo ay jirto hawo wanaagsan oo heerkulka qolka lagu hayo.
Xaaladna maaha inay ogolaato dhexgalka qoyaanka iyo cayayaanka ee sheyga. Waxaad ku kaydin kartaa digirta muddo 1 sano ah. 
Sidaa darteed, digirta waa inay ku jirtaa cuntada, sida caddaynta fitamiinka iyo fitamiinada hodanka ah. Intaa waxaa dheer, sifooyinka faa'iidada leh ma aha oo keliya kor u qaadida jidhka gudaha, laakiin sidoo kale waxay kaa caawineysaa inaad eegto cusub.
