Xilliga dayrta, ka dib roobabka, waa waqtigii la soo ururin lahaa boqoshaada. Kuwa lagu ururiyo kaynta ayaa aad u iftiimaya dhadhan marka loo eego champignons. Chanterelles, oo laga wada hadli doono, waxaa lagu aqoonsan karaa muuqaal aan caadi aheyn waxaana lagu tilmaamaa dhadhan fiican. Waxay badanaa la qalajiyey, qasacadaysan. Laakiin hoosta ayaan ka hadli doonaa sida loo xakameynayo jiilaalka xilliga jiilaalka, sababtoo ah habkani kaliya ee diyaarinta ayaa awood u leh inuu ilaaliyo inta ugu badan ee suurtogalka ah dhammaan sifooyinka wanaagsan ee boqoshaada.
Diyaarinta Mushroom
Iyadoo aan loo eegin qaabka loo goosanayo goosashada, waa in si taxadar leh loo burburiyaa, burburiyaa qashinka iyo ciidda, oo ka saara meelo cayayaanka ah. Ka dibna si fiican uga biyo raaci cammaanka iyo wasakhda, si taxadar leh u fiiri dhabarka daboolka, halkaas oo ku dhawaad dhammaan wasakhda uruugay. Mushrooms laguma qasi karin biyo. Qaybta hoose ee lugaha waa in la gooyaa. Waa lagama-maarmaan in la bilaabo shaqo-ku-beddelka 24-ka saacadood ee soo socda ka dib marka ay ururiyaan, maadaama ay si xun u dhaqmaan iyo walxaha sunta ah ee ku urura iyaga.
Ma taqaanaa? Faransiiska dhexdhexaad ah, waxaa la rumaysan yahay in farasleyda ay kordhinayaan libido, sidaa daraadeed waa lagama maarmaan ah inay ku soo daraan arooska arooska.
Siyaabaha lagu xakameynayo
Waxaa jira laba siyaabood oo lagu xakameyn karo. Midka koowaad waa markii uu boqoshaada barafoobay. Habkani wuxuu kuu ogolaanayaa inaad ilaaliso dhamaan faa'iidooyinka wanaagsan ee boqoshaada, fiitamiinada iyo walxaha raadraaca. Faa'iido la'aanta habkan ayaa ah in aan dhammaan boqoshaada la soo ururiyey ay ku habboon yihiin. Cunto qaboojin, caanaha yaryar ee aan la shaacin waa in la xushaa. Shayada waaweyn ka dib qaabkan soo iibsiga ayaa gartaa qadhaadh.
Waa muhiim! Faa'iido kale oo lagu xakameynayo boqoshaada la karkariyey waa in ay qaataan meel ka yar, sababtoo ah waxaa lagu yareeyey cabbirka inta lagu jiro habka karinta.Habka labaad ayaa lagu xakameynayaa pre-karkarinta. Iyada oo habkan, ma moodo, laakiin, nasiib daro, inta lagu jiro karinta waxay waayaan nafaqooyinka. Waxaa jira dhowr daqiiqado sababta oo ah jaangooyuhu waa qadhaadh ka dib markii lagu keydiyo. Xiiqda ayaa dhici karta haddii dhammaan tallaabooyinka diyaarinta, sida ka saarida qashinka, meelaha qallalan, ama kaydinta dheer ee ka hor inta aan la keydinin. Sidoo kale waxay leeyihiin boqoshaada dhadhan qadhaadh, oo la ururiyey xilliga qallalan, ama haddii ay ku koray kayn caleemo ah.
Raw
Si aad u xakameyso jilbaha cusub ee jiilaalka, iyada oo aan wax lagu karsado waa mid sahlan, tixgelin sida loo sameeyo:
- Kadib kala-soocidda, nadiifinta iyo dhaqashada boqoshaada, isku laabo Colander iyo u daadi biyaha dheecaanka badan.
- Marka xigta, ku jiif lakabka hal shawl oo qalaji.
- Ka dib markaa, chanterelles si dhakhso ah ayaa loogu duubi karaa baakadka waxaana loo diraa qaboojiyaha. Laakiin si looga fogaado dildilaaca suurtogalka ah, waxaad dhimi kartaa boqoshaada, ku faafi hal lakab oo qaboojiyaha, ka dibna waxaad ka uruurin kartaa oo aad u kala jari kartaa bacaha si loogu sii kaydiyo.
Ma taqaanaa? Goynta ugu weyn ee chanterelles - in ka badan 72 tan sanadkiiba - waxaa laga goostay Latvia. Iyo boqoshaada ugu weyn ee kala duwan ee this soo koraya ee California, miisaanka celcelis ahaan waa qiyaastii 0.5 kg.
Karsanay
Si aan loo shaacin tijaabooyinka waaweyn ee waawayn, iyo sidoo kale boqoshaada la ururiyo xilliga qalalan, waxay ku qasbayaan inay ku qaboojiyaan foomka la kariyey. Ka feker sidaad u karisid jilbaha barafka:
- Mushrooms waa in lagu shubo biyo, in yar oo cusbo ah iyo isku kari ah. Karkari ilaa 15 daqiiqo, ururinta xumbada.
- Marka xigta, isku duub boqoshaada colander, biyo raaci oo ku faafi tuwaal si aad u qallajiso.
- Kadib qalajinta ka dib, kudhee boqoshaada hal-qaboojiye hal mar ah iyo qaboojiye. Ka dib markaad fadhiisto, ku rid bacaha oo dib ugu rid qaboojiyaha.
Imisa ayaad ku kaydin kartaa
Chanterelles barafaysan waxay ku hayaan dhadhan dhan 3-4 bilood, kaydinta dheeraadka ah waxay saamaysaa dhadhanka. Waa wax iska cad in la ogaado inta boqolley barafaysan lagu kaydin karo barafeeyaha, mid waa in la dhiso shuruudahan oo aan ku hayn muddo ka badan 4 bilood.
Baro sida loo diyaariyo caanaha, boletus iyo likaha lohodka jiilaalka, iyo sidoo kale sida loola tacaalo boqoshaada.
Sidee loo gooyaa
Kala saar boqoshaada heerkulka qolka. Ka dib markaad jarjaraysid, daadi dareeraha la sii daayo oo bilaab cuntada.
Waa muhiim! Boqoshaada la dhalaalay waa inaan dib loo dhigin..Inkasta oo ay u muuqato in si fudud loo hirgeliyo habka qaboojinta, waxaan rajeyneynaa in maqaalkani uu ka caawiyay in uu fahmo qaar ka mid ah xafladaha, sida sida loo xajiyo boqoshaada si aysan u dhadhamin qadhaadh, ama intee in badan oo la kariyo jaranjarada ka hor intaan la qaboojin.
