Sida loo qalajiyo jeeriga: qorraxda, foornada iyo koronto koronto

Cuntada la qalajiyey ma ahan "fashion" hadda, sababtoo ah dukaamada waxaad ka iibsan kartaa wax alaab ah sanadka oo dhan. Laakiin ha iloobin in miraha la qalajiyey ay ka faa'iideysan karaan marka la barafoobo ama laga soo dhoofiyo waddamo fog. Sidoo kale, "qalajinta" waxaa la dhigaa waqti dheer, iyada oo ku saleysan tahay waxaad abuuri kartaa tiro badan oo ka mid ah suxuunta dhadhan fiican leh iyo caafimaad leh. Maanta waxaad baran doontaa waxa qallalan la qallalan yahay, iyo maxay faa'iidooyinka iyo waxyeelada waxyaalahan soo socda ee jirkeena. Waxaanu ka shaqeyn doonaa hababka lagu qalajiyo berry.

Waa maxay cherry qallalan faa'iido leh

Ka hor inta aanad bilaabin qalajinta alaabta, waa inaad ka hadashaa waxtarka dhabta ah ee maraqa qalalan.

Ma aha qarsoodi in miro cusubi ay waayi karaan inta badan guryaha hantida leh ka dib marka la shaqeynayo, sidaas awgeed waa muhiim in la ogaado sida qalabka wax lagu qalajiyo ay yihiin iyo haddii natiijooyinka ay u qalmaan dadaalka.

Ka sokow xaqiiqda ah in qalajinta la helo badeecad aad u dhadhan fiican lehSidoo kale aad ayay faa'iido u tahay jirkeena. Si ay u bilaabaan, halabuurka miro la qalajiyey waxaa ka mid ah xaddi badan oo bir ah iyo naxaas, taas oo si wax ku ool ah u saameeya heerarka Hemoglobin, kaas oo kordhiya hawlaha ilaalinta jirka. Sidoo kale foomka qalalan tiro badan oo xoog leh fructose iyo sukrose, sidaas darteed cunto fudud oo ku saabsan jeeriga qalalan ayaa ku siin doona tamar ku filan.

In kasta oo xaqiiqda ah in berry qalalan ka kooban yahay tiro badan oo sonkor ah, waxaa loo tixgeliyaa alaabta cuntadasababta oo ah walxaha pectin ee xukuma dheefshiidka iyo, marka hore oo dhan, maqnaanshaha baruurta ee ka kooban.

Ma taqaanaa? Berry waxaa lagu talinayaa isticmaalka sigaar cabin culus oo doonaya in ay joojiyaan khaladan. Cherry waxay ka caawisaa in si degdeg ah looga tago qabatinka nikotiinka.

Sidoo kale, nooca qalajinta ah wuxuu kaa caawinayaa inuu kaa qaado candhuufta markaad qufacayso, sidaas darteed jeeriga la qalajiyey si ay uga takhalusaan hargabka.

Diidmada iyo diyaarinta jeeriga

Berry for qalajinta waa in la ururiyaa daqiiqad marka ay gaareen ugu Baaxadda ugu sareeya, ama xitaa wax yar ka qorraxda qorraxda. Kiis labaad, waxaad ku qaadan doontaa waqti yar oo qalajinta.

Next, waxaan u baahan nahay in la dhaqo dhan oo berry ah, ka saaro khalkhalka, qashin iyo waxyeelo, sidaa darteed in geeddi-socodka ee qalajinta ma ka jajabin walxaha cayriin.

Diido ka dib, diyaarinta dheeraad ah ayaa la samayn karaa, taas oo gaabin doonta waqtiga qalajinta iyo, isla waqtiga, ma saameyn doonto dhadhanka. Miraha la soo xushay waxaa lagu dari karaa dhowr ilbiriqsi oo ah xal saafi ah oo soodhaha ah (illaa 1%), ama ku shub biyo karkaraya (ha qoyin!).

Waa muhiim! Ka dib markii lagu daaweeyo soodhada, jeeriga waa in lagu dhaqaa biyo socda.

Ku daadinta baking soodhaha waxay abuuri doontaa dalool yar oo maqaarka ah, kaas oo qoyaanku u dhaqso badan yahay.

Lafaha ama lafaha

Isla markiiba waa in la sheegaa in doorashada ay ku saleysan tahay ma'aha aad doorbidayso ama kharashaadka khayraadka, laakiin habka lagu qalajiyo.

Xaqiiqdu waxay tahay in xididada cayayaanka leh ay yihiin kuwa ugu wanaagsan ee la qalajiyey hawada furan, sida duqsigu ma aha mid dhulka hoostiisa ah, marka loo eego, alaabooyinka ayaa ku noolaan doona ururinta iyo kaydinta aan muuqan.

Haddii aad rabto inaad qallajiso berri la'aan lafta, markaa waa inaad xakameysaa qalajiyaha ama foornada, maaddaama dad badan oo "diyaarka ah" ay ku socon doonaan caraf udgoon, ka dib markii berrida uu noqon doono mid aan ku habooneyn kaydinta muddada dheer.

Baro sida aad u diyaargaroobi kartid jiilaalka (gaar ahaan, sida loo dhigo berry), iyo sidoo kale sida loo sameeyo liistheer iyo shaaha caleemaha.

Dabcan, waxaad ku dabooli kartaa cherry leh faashad ama wax kale, laakiin duuduubyada miraha waxay ka dhigi doonaan dalool kasta oo burburiya hannaanka oo dhan.

Ha u maleyn in berrinka oo dhan uu qallajin doono muddo dheer. Xaaladaha hawo wanaagsan iyo heerkulka xagaaga oo sarreeya, qalajinta ayaa qaadan doonta dhowr maalmood, oo aan ka badneyn.

Hababka qallajinta

Marka xigta waxaan ka hadli doonaa sida loo sameeyo geedka qallalan iyadoo la isticmaalayo qalab kala duwan. Xulo doorashada ugu fudud.

Miraha qalalan waxaa loo isticmaali karaa ma aha oo keliya ujeedooyinka gastronomiska. Tusaale ahaan, liisto la qalajiyey iyo liimeyaal waa qurux badan oo aan caadi ahayn ee qurxinta.

Hawada furan

Aynu bilowno kala duwanaanta ugu fudud ee jeeriga qalajinta - dabiiciga ah.

1. Ku dhaq oo nadiifi miro ka soo asliga ah.
2. Waxaanu qaadanaa dhar cad ama mideves gaar ah, oo aan ku faafinno miraha hal safar.
3. Waxaan u dhignaa cherry meel furan, oo si fiican u iftiimay. Waxa kale oo qiimo leh in la tixgeliyo in goobta si fiican loo daboolo dabaysha.
4. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, ku dabool shabakad yar oo leh unugyo yaryar si ay gooryaanku u "ma degaan" midhaha.

Qalitaanka waxaa la sameeyaa oo keliya maalinta oo dhan. Habeenkii, alaabada oo dhan way ka fiican tahay nadiifinta guriga si aysan u helin qoyaan.

Celcelis ahaan, qalajinta hawada cusub waxay qaadataa 2-3 maalmood, si kastaba ha ahaatee, mid waa inuu tixgeliyaa heerkulka hawada guud, xoogga dabaysha iyo maqnaanshaha daruuraha.

Baro sida loo qalajiyo dalagyo, canab, tufaax, isteroberi, cows, xawaashyo, qaboojiyaha, boogaha, caleenta, dhirta (cawska, dhir, cilantro, isbinaajka, basasha cagaaran, sorrel), yaanyada, basbaaska, basasha.

Foornada

Isla markiiba waa in la sheego in joogitaanka cimilada wanaagsan iyo meel bannaan oo lacag la'aan ah, waxaa fiican in aan loo isticmaalin foornada. Farsamada Tani ma loogu talagalay qalajinta, sidaas darteed haddii qalad ah, waxaad ka heli kartaa berry la dubay. Waxaa habboon in la bilaabo diyaarinta. Xaaladdan oo kale, hubi inaad jarjariga jarjartey oo kala saarto lafta. Tani ma aha oo kaliya si loo helo badeecad dhamaystiran oo u diyaarsan, laakiin sidoo kale si aad u yar yar u dhaqdhaqaaqa.

1. Ku dhaq miro, diirka daboolka iyo jarjar 2 qaybood.
2. Diyaarso xaashida dubista, waxaan ku daboolnaa warqad dubista.
3. Waxaan ku faafin karnaa qaybaha geedka oo la jarjiro lakabka keliya. Waxaan u dhigeynaa si ay geeddi-socodka qalajinta aysan ku wada wada dhicin, noqdaan tiro isku mid ah.
4. Waxaan heerkulka foornada ku shubi karnaa ilaa 165 ° C, haddii, haddii ay jirto wax ficil ah, u leexo hawada hawada oo xoog leh. Haddii aysan jirin wax caynkaas ah, ka dibna waa lagama maarmaan in la dhigo cherry oo kaliya foornada preheated, markaad ka tagto ajarka albaabka.
5. Qallajiyey ilaa 3 saacadood.
6. Ka saar cherry saacad badhkeed, sidaas darteed waa la qaboojiyey oo la duubay.
7. Mar labaad, ku rid foornada, soo saar heerkulka 135 ° C.
8. At heerkul hoose, qallaji berri ah ilaa 16 saacadood.

Waa muhiim! Ha si buuxda u xirin foornada ama kordhin heerkulka.

Si nidaamka qalajinta uusan u dhicin qalabkaaga ama ku dubo berry, marmarna ka saar jiiraha foornada oo u oggolow inay qaboojiyaan iyo hawada. Sidoo kale, foosto waqtigaan ayaa awoodi doona inuu "dejiyo."

In qalabka korantada

Haatan waxaynu ogaannaa sida loo qalajiyo jeeriga ee qalajiyaha korantada. Isla markiiba waa haboon in la yidhaahdo maraq karkariyo sharoobada sonkorta ma nadiifin doonno. Marka hore, waa kharash dheeraad ah oo waqti iyo khayraad, marka labaad, kalooriyada content ee alaabooyinka, kuwaas oo horay u weyn, kordhin, iyo saddexaad, habka daaweynta kulaylka waxaan baabbi'in doonaa inta badan fiitamiin, taas oo aan macquul ahayn.

Sidaas awgeed, waxaynu ku bilaabaynaa nadiifinta "lugaha" iyo lafaha. Ha ilaawin inaad hore u dhaqdo cherry, si aanay u lahayn wasakh.

1. Waxaan soo saarnaa badeecooyinka kuyaala khudradda si khudrawaati ah aan xiriir la lahayn midba midka kale.
2. Waxaan dejinay heerkulka gobolka ee 60-65 ° C.
3. Qalalan ku saabsan 3-3.5 saacadood.
4. Hubi caleenta.

Ka eeg cuntooyinka ugu fiican ee tufaaxa jilaalka, plomme, lingonberries, gooseberries, currants (casaan, madow, caddaan), yoshta, chokeberries, buckthorn badda.

Dabcan, ikhtiyaarkan qalajinta waxaa inta badan la isticmaalaa iyadoo la cuno karinta sonkorta sharaabka, si kastaba ha ahaatee, sida kor ku xusan, uma baahnid dhibaatadan. Haddii cherry uusan gabi ahaanba qalalan, waxaad weli ku hayn kartaa qalajiyaha, ama, ka dib nasasho nus saac ah, dib-u-qallaji heerkulka isku midka ah.

Sida loo go'aamiyo diyaargarowga

Berry dhamaystiran waa in la xoqo, madow, oo la mid ah jeeriga la qalajiyey, oo aan inta badan aragno geedaha.

Alaabta waa in ay ahaataa caag, adoo qalalan taabashada. Sidoo kale fiiri dareeraha, oo aan la sii deynin marka la cadaadiyo.

Waa muhiim! Berry aan la kaydin doonaa laguma kaydin doono, markaa si aan qoyan uga saarin qalajiyaha.

Sida loo xafidayo jeeriga qalalan guriga

Waxaan dhamaystirnaa maqaalka macluumaadka ku saabsan sida loo kaydiyo jeeriga la qalajiyey.

Si buuxda u qalaji alaabta la keydiyay aan ka badneyn hal sanoxitaa haddii la qalajiyey si fiican. Si aan u gaabin nolol shelf, qayb ka mid ah berry, taas oo loo isticmaali doono bisha soo socota, waxaa lagu dhejin karaa weel dhalo ah. Inta kale ee badeecadaha ayaa si fiican ugu qarsoon warqadaha ama bacaha suufka ah, taas oo miraha ay noqon doonto mid hawo wanaagsan leh oo aan "la cabsiin". Tan iyo markii aan isticmaalno "tara", taas oo u oggolaaneysa hawada in ay maraan, waxaan u baahanahay inaanu qalajiyaha ka ilaalino qoyaan xad dhaaf ah. Si taas loo sameeyo, dooro meel aan marnaba u muuqan caaryo ama fungus. Isla mar ahaantaana, kaydinta jeeriga ku dhow batariyada ama tuubooyinka kulaylka laguma talinayo.

Ma taqaanaa? Khariidadda caanka ah ee ugu caansan adduunka waa Sakura, sidaa daraadeed waxaa si gaar ah loogu koray qurxinta beerta ama gadaashiisa.

Waa hagaag, hadda waxaad leedahay aqoon ku filan si aad u diyaarsato berri macaan leh jiilaalka. Isku day inaad isticmaasho nooca dabiiciga ah ee qalajinta, sidaa darteed midhaha ma dhumin fiitamiinada kulaylka xooggan. Xaaladdan, waxa fiican in aan la hagaajin, haddii kale waxaad heli doontaa tiro badan oo berry ah oo aan ku habooneyn kaydinta.